【石川】冬日饗宴！11家必嚐美味螃蟹餐廳

石川縣引以為傲的「加能蟹」，其名稱來自加賀與能登兩地，專指雄性的松葉蟹。相對地，雌性的松葉蟹則被稱為「香箱蟹」，雖然體型較小，但滿滿的內子與外子鮮美無比，是冬季的珍饈。每年自11月6日開捕後，僅能供應約兩個月，因稀有而更顯矜貴，也讓縣民們引頸期盼解禁的那一刻。這次就為大家精選能在冬季於石川享用螃蟹的餐廳。雖然品嚐的時期短暫，不妨跟著本文來一場冬日的螃蟹巡禮吧。

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【金澤】旬彩 和樂

店主精湛手藝呈現的正宗日本料理

這是一間可作為慶祝宴席之用的正統日本料理餐廳。曾多次在料理競賽中獲獎的店主，所端出的「味之料理」以能充分展現食材鮮美而廣受好評。料理主要採用石川產的新鮮魚類與蔬菜，並搭配以北陸地酒為主的多樣酒品。冬季限定的「螃蟹套餐」更是亮點，能以生食、涮涮鍋、炭烤等方式品嚐螃蟹的多重美味。此套餐需於前日預約，別忘了提前訂位。

【金澤】割鮮 のむら

以「食材零浪費」精神打造的講究料理

這是一間由夫妻共同經營、隱身於鬧區之外的割烹小店。店內料理嚴選來自七尾、輪島、金澤港的新鮮海味，搭配加賀蔬菜、能登牛、佐助豚等在地優質食材，展現石川四季的風味。店主秉持「不浪費、將食材徹底用盡」的理念，甚至會將魚鱗取代麵包粉入菜，創造別具巧思的一品。每年僅在螃蟹漁期開放的11至12月，才有機會品嚐到的香箱蟹釜飯與加能蟹奶油可樂餅，更是冬日限定的夢幻美味。

【金澤】加賀料理 魚半

在地深耕120年以上的老舖呈現四季旬味

位於香林坊、鄰近石川名勝兼六園的「魚半」，是一家擁有超過120年歷史的加賀料理老舖。店內的招牌料理包含將金澤鄉土料理「治部煮」改良而成的「治部鍋」，以及使用北陸川魚「石川鰍魚（ゴリ）」製作的佳餚。平價的每日午間套餐同樣廣受歡迎。隨著季節變化，還能享用以石川香箱蟹入饌的「香箱蟹丼」或螃蟹套餐。何不在此細細品味金澤的時令美味呢？

【金澤】つば甚

歷史名人也曾造訪品味的高雅料理與空間

「つば甚」是一間源自加賀藩主前田利家的刀鍔師家系所傳承的老舖料亭。館內充滿歷史氛圍的建築本身極具魅力，而料理更是自豪之作，曾讓伊藤博文、山下清等名人品嚐過的加賀料理，至今仍享有盛譽。螃蟹漁期開放時，更能在會席料理中享用以加能蟹入饌的佳餚。無論是觀光、接待還是慶祝宴席，都能在全席皆為個室的空間裡，感受最上乘的款待，度過一段極致優雅的時光。

【加賀】割烹・料理旅館 司

隱藏版美味——甘甜柔嫩的橋立螃蟹全席饗宴

位於石川縣西南部、距離橋立市場僅約3分鐘路程的「司」，是一家兼具割烹料理與旅宿的老舖。橋立的螃蟹因生長於泥質漁場，殼薄肉嫩、甜美鮮香，是內行人才知曉的隱藏美味。「司」自11月上旬螃蟹解禁至隔年3月中旬，供應以橋立螃蟹入饌的會席料理與全套套餐。中午同樣能享用螃蟹套餐，周邊還有義經傳說中的尼御前岬等景點，非常適合作為觀光或出遊時的美食之選。

【加賀】料亭 新保

以時價全套料理品嚐稀有品牌蟹

距離石川知名的橋立漁港車程約10分鐘的「新保」，能嚐到漁港直送的新鮮海味。每年11月螃蟹漁期一開放，店內便會引進加能蟹最高等級「輝」以及香箱蟹最高等級「輝姫」。這些極為稀有的品牌蟹僅能依漁獲狀況供應，必須提前預約才能享用時價全套料理。由於捕獲數量無法保證、供應期也有限，如果在螃蟹漁期中造訪橋立，千萬不要錯過這份難得的奢華美味。

【加賀】割烹 もりもと

海鮮鍋物暖心暖胃，盡享螃蟹與鮟鱇魚的鮮美

位於石川縣加賀市山代溫泉街的「割烹もりもと」，以當日清晨現採蔬菜與北陸、加賀特色海鮮入饌，為饕客呈現道地的割烹料理。店內人氣料理是能讓身心徹底暖和的鮟鱇鍋與鱈魚鍋，而在每年11、12月限定推出的「香箱蟹會席套餐」更是饕客不容錯過的珍饈。真心製作的佳餚搭配石川引以為傲的品牌螃蟹，讓您在冬日嚴寒中也能忘卻寒意，盡情享受美味時光。

【加賀】村食堂 おとと村

以螃蟹為主角的海味饗宴，佐上北陸地酒

座落於石川縣加賀市郊外的「村食堂 おとと村」，被當地人視為「鄉土的廚房」。這裡供應的新鮮海鮮與當令食材料理，搭配北陸地酒，最能展現在地風味。特別是招牌螃蟹料理，從定食到套餐一應俱全，烤蟹、清蒸蟹、生食蟹刺身等多種做法應有盡有。除了螃蟹之外，店內也提供份量十足的海鮮定食與單點料理。在毫不矯飾、輕鬆自在的氛圍裡，不僅深受在地人喜愛，也吸引了眾多外地回流客。

【加賀】割烹 加賀

全個室空間裡細品加賀旬味

在山代溫泉屹立超過35年的「割烹 加賀」，能盡情品嚐四季交織的北陸美味。冬季供應橋立港的香箱蟹與現流松葉蟹；一年四季都能享用的炭烤喉黑魚、鴨治部煮等鄉土料理更是人氣之選。店家堅持使用自家製調味料，並搭配自家栽培的蔬菜，帶來溫潤細膩的滋味。嚴選自北陸各地的地酒亦是亮點，能從80款不同造型的酒杯中挑選喜好，享受3種對比鮮明的品飲體驗。置身茶香爐氤氳的全個室空間裡，與摯愛親友共度一段悠然時光。

【白山】すし処 かわぎし

店主堅持品質，輕鬆享用壽司與佳餚

「すし処 かわぎし」以「平實價格、輕鬆享用美食」為理念而創立。店主每天清晨親自從當地美川港進貨，只有經過自己品嚐並認可的魚鮮才會端上餐桌，展現對食材的講究。以在地食材入饌的鄉土料理也是特色之一，甚至有不少常客專為單點料理而來。螃蟹漁期時，更能享用附有香箱蟹的套餐。來到這裡，不妨用舌尖細細體會壽司職人專屬的堅持與風味。

【白山】御料理 こめや

輕鬆品嚐正統日本料理

位於JR北陸本線・美川站附近的「御料理 こめや」，是一家能輕鬆享用日本海鮮魚與當令食材的餐廳。店主人不僅親自出海捕魚，還透過自家經營的鮮魚店與在地市場直接進貨，因而能以實惠價格提供日本海新鮮海味。螃蟹盛產季時，更有限定的「螃蟹天婦羅」與「螃蟹甲羅揚」等特色料理。在充滿木質溫潤氛圍的日式建築中，不妨悠然享受這份多采多姿的美味饗宴。

冬日限定的美食饗宴——螃蟹巡禮，盡在石川

在四季更迭的珍饈之中，冬季的螃蟹絕對不容錯過。石川各地的漁港雖捕獲同樣種類的螃蟹，但依據漁港不同，所綁上的標籤顏色各異，風味與特色也隨之有所差別。像是香箱蟹等品牌螃蟹因數量稀少，幾乎沒有餐廳會提供吃到飽，但無論是哪一處港口捕撈的螃蟹，都能保證美味非凡。若冬季造訪石川，不妨跟隨漁港的足跡，展開一場專屬於冬日的螃蟹巡禮吧。