【2026最新版】高知海鮮美食完全指南！從鰹魚到土佐當地鮮魚都能品嚐的必訪名店24選

位於四國南部的高知縣，是坐擁太平洋、自然資源豐饒的地區。受惠於流經土佐灣外海的黑潮，高知不僅盛產鰹魚、鮪魚等海鮮，更擁有被譽為「日本最後清流」的四萬十川所孕育的香魚、鰻魚、川蝦等豐富河鮮。在高知，除了能品嚐到新鮮食材本身的美味外，以鰹魚半敲燒和皿鉢料理為代表的土佐獨特飲食文化，也是一大魅力所在。高知縣內聚集了許多善用在地食材的特色餐廳，從充滿在地風情的居酒屋，到彷彿漂浮於海面上的海鮮食堂，各具特色、魅力十足。本文將精選24間高知必訪名店，從經典鰹魚料理到土佐當地鮮魚。不論是觀光途中享用的一頓美食，還是想安排一場難忘的饗宴，都能依照自己的旅行風格，盡情感受高知獨有的美味魅力。

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西村商店 アグリコレット店

用份量感十足的生魚片定食感受高知的當季鮮美

「西村商店 アグリコレット店」是一間能以實惠價格品嚐高知在地美味食材的人氣定食店。店內的海鮮每日早晚各進貨一次，無論何時來訪，都能享受到當季最新鮮的魚獲。招牌餐點「本日一本刺身定食」，使用當天採購的新鮮魚貨製作，生魚片份量驚人，誠意十足。搭配高知特有的茗荷、生蒜等辛香配料一起享用，更能襯托出魚肉本身的鮮甜風味。除了生魚片料理之外，店內也提供拉麵、炸物等豐富多樣的餐點選擇，因此即使不喜歡生食海鮮的人，也能輕鬆找到適合自己的美味料理。

寿し柳 はりまや橋店

透過皿鉢料理與匠人壽司，體驗道地土佐盛宴

「寿し柳 はりまや橋店」是一間歷史悠久的老字號壽司店，能夠透過職人嫻熟的手藝，品嚐高知當季最新鮮的海味。店內招牌之一的皿鉢料理，是將山珍海味豪華盛放於大盤中的土佐傳統宴席料理。搭配高知當地冷酒一同享用，更能感受獨具特色的土佐飲食文化與熱鬧宴席氛圍。除了皿鉢料理之外，店內也提供豐富多樣的壽司選擇，包括傳統姿壽司、箱壽司，以及秋冬季節限定的蒸壽司等高知特色料理，讓饕客能夠一次品味多種在地風味。店內設有壽司吧檯座位，可近距離欣賞職人現場製作壽司的精湛技藝，即使獨自用餐也能自在享受，也備有下挖式式暖桌包廂，提供兼具隱私與舒適感的用餐空間，無論是聚餐、宴請或旅途中享受一頓精緻美食都十分適合。

料亭吾妻

透過老字號料亭的懷石料理，品味四萬十川的豐饒恩惠

「料亭吾妻」是一間擁有超過115年歷史的老字號料亭，以精湛廚藝巧妙展現四季食材的魅力而深受好評。店內招牌的「四萬十會席」，匯集了四萬十地區的代表性食材，包括天然鰻魚、青海苔等山海珍味，並搭配高知名物炙燒鰹魚及當地時令蔬菜，讓饕客一次品味四萬十川流域的豐饒恩惠。用餐空間方面，從適合少人聚餐的獨立包廂，到可容納約180人的大型宴會廳一應俱全，無論是家庭聚會、商務宴請或大型活動都能滿足需求。此外，料亭內還設有優雅的日式庭園，四季景致各有風情。長年以來不僅是當地居民舉辦相親、訂婚儀式等重要場合的首選場所，也深受海外旅客喜愛。

割烹 松尾

以極致鮮度鰹魚打造的講究鹽烤半敲燒鰹魚

「割烹松尾」創業於1927年，是一間能夠品味土佐四季旬味的老字號割烹料理店。店內以土佐灣新鮮漁獲製作各式正統和食，同時也提供融入職人巧思的創作料理。其中招牌的「鹽烤鰹魚半敲燒」，選用當日新鮮生鰹魚製成，以簡單的鹽調味帶出魚肉本身濃郁鮮甜的風味，是來店必點的人氣料理。店內備有多種不同類型的包廂與宴會空間，從小型聚餐到約120人的宴席皆可對應，讓旅客能在舒適雅緻的環境中，悠閒享受土佐當季美味。

土佐食彩空間 タケノミチ

全家大小都能輕鬆享受的人氣居酒屋

「土佐食彩空間 タケノミチ」是一間能在輕鬆自在的氛圍中享受土佐美食的居酒屋，無論是家庭聚餐、朋友聚會或旅途中用餐都相當合適。店內提供高知縣產的新鮮海鮮，以及各式經典居酒屋料理，菜色選擇豐富多元。除了午餐時段也能點用晚餐菜單外，還特別準備了兒童餐，讓大人小孩都能盡情享受美食。地下樓層設有完全包廂，即使攜帶年幼孩童同行，也能在舒適自在的環境中安心用餐。

伊酒屋はりまやりぐる

盡享豐富地酒與海鰻料理的創意居酒屋

「伊酒屋はりまやりぐる」是一間以創意料理聞名的居酒屋，店名中的「Riguru」在土佐方言中有「精挑細選、仔細品味」之意，也展現了店家對食材與美酒的講究。店主擁有「土佐酒顧問」資格，店內備有豐富的高知地酒。料理方面則大量採用高知在地食材，包括品牌牛「土佐赤牛」及當地新鮮海鮮等。其中最推薦的是高知特色料理「海鰻半敲燒」，口感柔軟細緻，帶有獨特鮮味與濃郁旨味，是來到高知不可錯過的在地美食之一。

土佐の心 林

品嚐現點現烤的稻草燒炙燒料理

「土佐之心 林」是一間能品嚐嚴選土佐料理的壽司割烹店。店主秉持著「不是真正優質的食材就不上桌」的信念，堅持選用高知產的新鮮海鮮製作每一道料理。店內招牌的「鰹魚半敲燒」採現點現做方式，接到訂單後才以稻草進行炙燒，讓鰹魚帶有迷人的煙燻香氣，同時保留鮮嫩口感與濃郁旨味，是深受饕客喜愛的人氣料理。店內設有舒適的下挖式暖桌座敷席，適合悠閒聚餐，吧檯座位則能邊享受美食，邊與店主交流，感受充滿人情味的土佐待客之道。

海の上食堂 浮橋

在漂浮於海灣之上的食堂品嚐鮮美貝類料理

「海の上食堂 浮橋」是一間漂浮於寧靜海灣上的特色食堂，曾一度歇業，後來在新任店主接手下重新復活。店內招牌料理「貝類涮涮鍋」，是當地漁民代代相傳的鄉土料理。將蛤蜊等新鮮貝類輕輕涮過昆布高湯後享用，而吸收滿滿貝類精華的高湯，最後再煮成雜炊，更是不容錯過的經典吃法。另一道人氣餐點「鍋燒拉麵KING」，則是在高知靈魂美食鍋燒拉麵上豪邁加入伊勢龍蝦，視覺與味覺都充滿震撼，是店內極具代表性的特色料理。此外，「貝飯」與「浮橋定食」等承襲自前代店主的人氣菜色也深受喜愛，吸引眾多老饕從日本各地專程前來朝聖。

居酒屋かつき

品味新鮮生鰹魚與高知在地旬味的特色居酒屋

「居酒屋かつき」是一間能品嚐高知在地食材與創意料理的人氣居酒屋。店內堅持料理全數手工製作，高知名物鰹魚更只選用鮮度極佳的生鰹魚。除了平日限量供應的海鮮丼、綜合生魚片等海鮮料理外，使用土佐和牛、四萬十雞與四萬十米豬等在地食材製成的料理也深受歡迎。店內設有吧檯席、包廂及可容納約60人的宴會空間，不論是聚餐或體驗高知獨特的「Okyaku」宴席文化都相當適合。

和餐 帯や 勘助

結合在地食材與頂級食材的創意料理

「和餐 帯や 勘助」是一間融合多元食材與料理風格的創意和食店。除了使用高知縣產的山珍海味外，也巧妙結合鵝肝、黑豬肉等高級食材，打造出獨具特色的創意佳餚。店內同時提供多款高知特色料理，其中以「天然粗鹽鰹魚半敲燒」及「鯨魚生魚片」最受歡迎。寬敞舒適的空間設有吧檯座位與無障礙包廂，並可一邊欣賞開放感十足的中庭景致，一邊悠閒品味高知旬味。

厨房わかまつ

在古民家食堂品嚐四萬十鄉土料理

「厨房わかまつ」是一間能品嚐新鮮食材的特色食堂，古民家風格的建築外觀散發著濃厚的懷舊氣息。店內以木質調和風空間為主，營造出溫暖而舒適的用餐氛圍。招牌料理「中村鹽味半敲燒」是四萬十地區的鄉土美食，曾在知名美食漫畫中登場而聲名大噪。另一道人氣餐點「炸川蝦」則選用四萬十川盛產的河蝦製作，酥脆爽口的口感令人回味無窮。使用當地特產「四萬十佛手柑」調製的「BU酎嗨」，清爽宜人的酸香能襯托料理風味，讓人更能享受四萬十在地食材的獨特魅力。

さくらや

能品嚐到堅持極致鮮度的清水鯖魚與農家直銷蔬菜的居酒屋

「さくらや」是一間能品嚐高知當季食材的居酒屋。店內使用四萬十雞、土佐地雞及土佐和牛等品牌肉品，蔬菜則來自女將老家的農場，講究新鮮與在地風味。店家從室戶岬直送新鮮鰹魚，對鮮度有著高度堅持，而深受熟客喜愛的「清水鯖魚」，則以毫無腥味、風味高雅且鮮甜的口感聞名。此外，招牌的「塔吉鍋」選用當季蔬菜與窪川豬肉等食材，僅利用食材本身的水分蒸煮而成，完整保留蔬菜的濃郁甘甜與豬肉的柔嫩口感，充分展現高知食材最純粹的美味。

花八川

嚴選天然食材的預約制割烹名店

「花八川」是一間能品嚐土佐料理的完全預約制割烹名店，堅持選用天然食材入菜。店內僅設有吧檯席與三間包廂，在靜謐雅致的空間中，能悠閒享受遠離塵囂的用餐時光。店家全年供應稀有的蒙帕蝦與甲魚等珍饈，並依季節嚴選四萬十川天然鰻魚、松茸等土佐山海美味。搭配精選美酒細細品味，是一間相當適合紀念日或重要聚餐的大人系私房名店。

Azzurrissimo

在海景與夕陽環繞下享受義式料理

「Azzurrissimo」是一間能將壯麗海景與夕陽美景盡收眼底的義式餐廳。由舊游泳池改建而成的露台座位充滿開放感，彷彿漂浮在海面之上，能一邊感受舒適海風，一邊眺望遼闊的太平洋景色。料理大量使用土佐清水市產的新鮮食材，從精緻前菜到魚料理、肉料理等主餐都相當豐富。店內還設有披薩窯，現烤的正宗義式披薩深受歡迎，並提供外帶服務，無論是專程造訪或旅途中順道品嚐都十分合適。

居酒屋しみず

以新鮮土佐料理與創意美食聞名的特色居酒屋

「居酒屋しみず」是一間能品嚐市場直送新鮮食材與土佐料理的居酒屋。店內提供多種鰹魚料理，除了經典的「稻草燒鰹魚半敲燒」外，還有生魚片、握壽司等豐富選擇。此外，店主精心研發的原創料理也深受歡迎，例如將細切鰻魚拌入飯中，再以蛋絲包覆而成的「清水卷」，以及宛如點心般輕鬆享用的創意卷壽司「KAZUO醬SP」，都是招牌餐點。店內酒類品項齊全，無論是日常用餐、小酌聚會或宴會場合都相當適合。

コの字サカバ mihoki

在ㄇ字形吧檯輕鬆享受與人交流的小酌時光

「コの字サカバ mihoki」是一間以ㄇ字形吧檯圍繞開放式廚房打造的特色酒場，讓客人在享受美食的同時，也能自在交流。店內提供「風乾炸雞翅」、「鯖魚壽司」等招牌料理，以及使用四萬十產海鮮與蔬菜製作的各式餐點。20點前供應以當季食材打造的主廚推薦套餐，20點後則可輕鬆享用單點料理與下酒菜，適合隨興小酌。

座屋 本店

以器皿與料理展現土佐飲食文化魅力

「座屋本店」是一間以創意手法詮釋土佐飲食文化的日本料理店，致力於將高知的美味與魅力傳遞給更多人。店內選用港口直送的新鮮海產入菜，並講究器皿搭配，從每一道料理中都能感受到細緻的款待之心。午餐提供需事先預約的藁燒定食與套餐，也有可於當日點用的每日特選御膳。1樓吧檯座位則是僅於主廚兼店主駐店時開放的特別席位，讓客人能近距離欣賞料理製作過程，享受精緻細膩的日式饗宴。

はりまや横丁

在充滿屋台風情的居酒屋一次網羅高知美味

「はりまや横丁」是一間集結高知特色美食的人氣大眾居酒屋，在這裡能一次體驗高知代表性的飲食文化。店內提供鰹魚半敲燒等經典鄉土料理，以及加入高知魚板製成的「高知媽媽炒飯」等特色餐點，並可搭配精選自縣內18家酒藏的地酒一同享用。店內裝飾著復古海報與琺瑯招牌，營造出彷彿穿越回昭和時代路邊攤的懷舊氛圍。座位除了掘式暖桌與包廂外，也設有立飲吧檯，無論是一個人小酌或多人聚餐都相當適合。

活海老 貝 卸の店 うみさち 桂浜本店

體驗現烤活貝的鮮美滋味

「活海老 貝 卸之店 うみさち 桂浜本店」是一間能品嚐活貝拉麵與現烤貝類的人氣食堂。店主出身於漁家，憑藉多年累積的經驗與敏銳眼光，嚴選新鮮海產入菜。招牌的「Umisachi特上拉麵」以活貝與海鮮熬製出清爽鮮甜的湯頭，並豪邁鋪上多種貝類，充分展現海味魅力。此外，店內每桌皆設有桌上烤爐，客人可以親手燒烤長太郎貝、蠑螺等新鮮貝類，享受現烤現吃的樂趣與鮮美滋味。

呑喰処こまっちゃん家

以實惠價格品嚐高知在地美味的居酒屋

「呑喰処こまっちゃん家」是一間充滿家庭氛圍的居酒屋，提供以當地鮮魚與新鮮食材製作的創意料理。親切熱情的老闆夫妻以溫暖的待客之道聞名，深受在地居民喜愛。店內招牌的「綜合生魚片桶盛」豪邁使用大量當地鮮魚，不僅份量十足，價格也相當實惠，是深受歡迎的人氣餐點。此外，使用在地食材製作的每日限定料理也是一大特色，若運氣夠好，還有機會品嚐到以秘傳味噌醬燉煮而成的稀有料理「味噌燉翻車魚」。

やまの台所 みん家

品嚐店主親自捕獲的四萬十山海珍味

「やまの台所 みん家」是一間能在溫馨氛圍中品嚐在地食材與地酒的居酒屋。店內使用天然香魚、鰻魚等來自四萬十川清流孕育的食材，透過簡單卻講究的料理方式，完整呈現食材原有的鮮美風味。其中人氣料理「炸川蝦」選用棲息於四萬十川的日本沼蝦，由店主親自採集後酥炸而成，香脆爽口的口感令人回味無窮。店內也備有豐富的地酒選擇，不僅有四萬十地區的銘酒，還能品嚐到高知縣各地的特色酒款。此外，血橙梅酒等女性喜愛的果實酒也相當齊全。

御料理 良水

以嚴選食材打造的無菜單懷石料理

「御料理 良水」是一間完全預約制的懷石料理店，嚴選當季食材入菜，帶來細膩講究的日式饗宴。店內基本上僅提供由主廚安排的套餐料理，若於預約時提出需求，也能依照賓客喜好客製化調整內容。食材隨四季更迭而變化，春季有土佐名物星鰻幼魚，夏季則能品嚐香魚等當令美味，讓人盡情感受季節旬味的魅力。除了懷石套餐外，店內也提供主廚特製便當，因此在法事、喜慶聚會等重要場合也深受歡迎。

祭り茶屋

以豐富料理輕鬆享受土佐風味

「祭り茶屋」是一間提供超過140道料理、價格實惠的人氣居酒屋。店內以新鮮當地鮮魚製作各式土佐料理，並搭配高知地酒等豐富飲品，讓客人輕鬆享受高知美食。招牌的「元祖土佐半敲燒」將鰹魚厚切上桌，搭配特製醬汁與辛香配料享用，口感紮實且風味十足。此外，還有以鰹魚半敲燒製成的「土佐卷」、海鰻半敲燒、炸海鰻等多樣特色料理。憑藉豐富菜色與道地風味，吸引許多外縣市旅客一再回訪，是來到高知不可錯過的名店之一。

日本料理ゆいんち

連器皿都講究的完全預約制日本料理店

「日本料理ゆいんち」是一間完全預約制的日本料理店，店名在琉球方言中有著「豐饒之地」的寓意。店內提供兩種套餐，以精心藁燒的「鰹魚鹽味半敲燒」為主軸，搭配從日本各地嚴選而來的當季食材，呈現細膩豐富的料理內容。店內空間以地球為靈感打造，藍色基調搭配整塊杉木製成的吧檯，營造出沉穩雅緻的氛圍。器皿方面則精選伊萬里燒、九谷燒等來自日本各地的名品，透過料理與器皿的相互襯托，展現更完整的用餐美學。

總結

本篇文章精選介紹了24間能夠品嚐高知海鮮美食的推薦名店。高知不僅有充滿昭和懷舊氛圍、彷彿穿越時空般的居酒屋，也有能親手炭烤新鮮活貝的特色食堂，是一處能盡情享受土佐豐富山海食材的美食天堂。無論是旅途中稍作歇息享用一頓美味佳餚，還是在一天行程結束後與親友共享熱鬧愉快的用餐時光，本次介紹的店家都能滿足不同需求。下次造訪高知時，不妨跟著這份美食清單走訪各家名店，親自感受只有在高知才能品嚐到的獨特風味與飲食文化吧。