炭火くわ焼・京料理 北斎
Sumibikuwayaki Kyoryori Hokusai
- 地區名
- 京都府 / 祇園・東山・清水寺
- 交通・周邊資訊
- 交通・周邊資訊
壽喜燒的始祖“御獵鍋”及京料理餐廳
鎌倉時代，使用鍋子的代替品“鍬”，烹調野鳥等食物的“御獵鍋”，眾多說法指出這就是壽喜燒的始祖。傳承這種古典料理的烹煮方式，研究並改良後，便成為「北齋」的名物「炭火鍬燒（御陵鍋）」。將鍬型的鐵板塗上雞油，用炭火烹煮京野菜及肉品，再淋上秘傳的和風醬汁，即可享用。人氣菜單「炭火鍬燒套餐」包含京都產的牛肉等，可選擇自己喜歡的肉品，其中最推薦的便是京都產的鴨肉。可搭配季節時蔬的京料理一同享用。擺設許多斗笠、地爐、茅草屋頂等設計，店內陳設及氣氛營造也都相當講究。
舒適放鬆的用餐環境
店內舒適放鬆的氛圍，設有吧檯座位能近距離觀賞職人的手藝， 提供榻榻米座席跟桌席。
不論早晚皆搶售一空的「玉手箱便當」
實惠的價格就可享受到繽紛的京料理，是這裡的人氣餐點。使用大量時令食材，賣相也十分吸睛。
