玉木製麺 大社店
Sobasyotamaki Goenyokochoten
- 地區名
- 島根縣 / 出雲・雲南
- 交通・周邊資訊
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輕鬆品嚐正宗出雲蕎麥麵
位於島根縣出雲市大社町的「出雲蕎麥專門店蕎麥庄玉木」的姊妹店「玉木製麵 大社店」，是以“輕鬆隨意走進去、快速吃完的蕎麥店”為概念的蕎麥處。在菜單中，出雲傳統的「割子蕎麥」與搭配熱呼呼的蕎麥湯和高湯混合享用的「釜揚げ蕎麥」這兩種特別受歡迎。堅持使用從蕎麥的芯到甘皮全部細心研磨的一條挽自家製粉，蕎麥香氣濃郁，味道迷人。此外，店內以「出雲蕎麥」和含蛋黃的手延麵「文吉烏龍麵」為中心，備有各式豐富的蕎麥相關商品。
出雲傳統的「割子蕎麥麵」
將蕎麥麵盛裝於圓形漆器的器皿中，並以三層疊加的器皿提供的「割子蕎麥麵」是出雲蕎麥麵中代表性的吃法。將紅葉蘿蔔泥、蔥、海苔等佐料放在蕎麥麵上，直接淋上醬汁享用。據說享受蕎麥麵的香氣才是出雲蕎麥麵的風格。
一起品嚐湯湯噴騰的「釜揚蕎麥麵」
將從鍋中煮熟的蕎麥直接盛在碗中，稱為「釜揚蕎麥麵」。可以品嚐到蕎麥的香氣，甜辣的醬汁和調味料，以及「蕎麥湯」的組合。可以一次攝取營養素，是在日本蕎麥店中少見的出雲風格的食用方法。
