鶴華 波積屋
Tsuruga Hazumiya
- 地區名
- 島根縣 / 出雲・雲南
- 交通・周邊資訊
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堅持使用石磨製自製麵粉製作的蕎麥麵
從出雲機場開車約3分鐘即可抵達的「鶴華 波積屋」，以“歡迎回到故鄉”為主題，是一家能享用由熟練職人製作的濃郁出雲蕎麥麵的蕎麥麵店。堅持使用石臼磨粉的自家製粉，以接近手磨的轉速慢慢研磨，避免發熱，連甘皮也磨入，使您能品味獨特的出雲蕎麥麵風味。這種色澤較深、具有豐富香氣的蕎麥麵，搭配使用「木桶醬油」和「出雲地方傳統酒」等精選素材製成的湯汁一起享用。也可以在網路商店購買「出雲蕎麥麵（附湯）」等商品，建議您可以一併利用。
新鮮研磨的自製麵粉的堅持
以接近手磨方式的轉速慢慢磨碎，避免過熱，使用磨坊製作的自製麵粉，直至果皮。這麼磨出的麵粉呈現深黑色，粗、細粒子混合，讓蕎麥帶有甜美和香氣。
「玉木製麵」原創的商品
除了「出雲生蕎麥麵」外，「玉木製麵」在店內販售江戸時代至明治時期廣受好評的「文吉烏龍麵」等獨家商品。此外，線上商店網站進行了更新，現在可以從全國各地購買到我們自豪的蕎麥麵和烏龍麵。非常適合作為禮物或郵購。
