麺処 やま田
Mendokoro Yamada
- 地區名
- 三重縣 / 津・松阪
- 交通・周邊資訊
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堅持使用三重縣產食材的究極拉麵
2021年8月，在三重縣津市開幕的自家製麵・無添加・無化調・無砂糖的「らぁ麺」與「つけ麺」專門店。店主時刻自我客觀審視，不吝惜努力，熱愛的拉麵每年品嚐超過800碗，經過5年的修業，50歲時以實現理想的らぁ麺為目標而開業。外觀非常簡潔，但味道卻深厚。使用三重縣產14種醬油與溜り醬調配的「しょうゆらぁ麺」。使用包含三重縣產4種鹽在內的12種鹽調配的「しおらぁ麺」。擁有眾多粉絲，令人信服的用心拉麵專門店。
每天都能喝的像味噌湯一樣對身體溫和的味道
使用包括「下津醤油」在內的三重縣內嚴選的8家醬油藏元的醬油，「熊野地雞」「伊勢赤雞」縣產豬肉、縣產鹽、縣產小麥自家製麵等，採用三重縣產的優質食材致力於地產地消，是一家講究的拉麵專門店。充滿三重縣愛的店主的味道格外特別。
能夠專注享受拉麵的空間
在麥克風通知入場前，請在外面等待。入店並購買餐券後，訂單將直接傳送到廚房。請就坐於用三面壓克力板隔開的個座位。避免顧客間及顧客與店員接觸，打造令顧客在新冠疫情期間也能安心度過的空間，深受好評。
