鯉ひろまつ
Koi Hiromatsu
- 地區名
- 福岡縣 / 大宰府・筑紫野・春日
- 交通・周邊資訊
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戀戀鯉魚，創業百年
從西鐵巴士天拜坂第四站步行約6分鐘即可到達的川魚料理店「Koi Hiromatsu」，提供以自家大型養殖場培育的新鮮鯉魚為主的各種料理，包括鰻魚、山女魚、香魚以及甲魚等。營養豐富的鯉魚在中國自古以來就被用作藥用魚，被認為對內臟疾病的食療以及促進血液循環有幫助。這裡的鰻魚料理也是一大特色，其中「蒸籠鰻魚飯」特別值得一試，採用經年累月秘傳的醬汁與特調米飯一起蒸煮，風味獨特。店內設有桌椅席和榻榻米席，充滿和風氣息。二樓的寬敞宴會廳還可以包場，非常適合重要場合或慶祝活動。
用清澈的水以及飼料養殖出來的易於食用的鯉魚。
鯉魚在孵化後成為成魚之前，在福岡縣和鹿兒島縣的養殖場進行一系列生產。以易於消化吸收的顆粒狀飼料餵食，並在清澈的水中飼養，因此沒有典型的河魚臭味，即使是第一次嘗試的人也容易食用。冬季時，川魚含有更多脂肪，味道更為鮮美突出。
自家擁有的大型且水質清澈的鯉魚養殖場
福岡縣浮羽市和鹿兒島縣的池田湖都設有鯉魚池，浮羽市使用筑後川的水，而鹿兒島縣使用清澈的地下水。此外，鰻魚在宮崎縣和鹿兒島縣等地，產業在長崎縣，山口縣和大分縣等地，各區域都擁有自己的養魚場。
