嵐山 うな秀
Arashiyama Unasyuu
- 地區名
- 京都府
- 交通・周邊資訊
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關西風炭火燒國產鰻魚美味撲鼻
位於距離JR嵯峨嵐山車站步行約1分鐘的便利位置的專門店，以鰻料理為特色。珍惜古老的京町屋建築，充滿歷史感的寧靜空間，是適合前往嵐山觀光或特別日子的一家店。選用優質國產鰻魚，由熟練的工匠使用關西特有的技藝烤製，皮脆身厚多汁，炭火燒烤的香氣刺激食慾。米飯採用京都著名米料亭八代目儀兵衛提供的專用足利新之助。除了白燒、蒲燒、鰻重、糯米飯等菜品外，還有使用國產牛和國產鰻魚的「鰻牛重」等選擇，讓鰻魚愛好者傾心。
熟練的工匠烘烤出的關西傳統風味
關西風的鰻魚保留頭部、從腹部剖開後直接燒烤，外脆內嫩，香氣撲鼻。精選愛知縣三河一色產的大型鰻魚，在特製池塘中安靜放養2～3天，去除腥味後，在店內精心燒製。
白燒與蒲燒一次品嚐的豪華鰻魚重
推薦的菜色是能一次品嚐白燒和蒲燒的「紅白重」。烤白雖然簡單卻濃縮出鰻魚本身的美味。可以搭配山葵、抹茶鹽、柚子醋等喜愛的調味料一同享用。蒲燒則是以秘製醬汁燒烤出香脆口感，帶有濃厚的美味，是經典口味。
