本格炭火焼うなぎ えん 京都三条店
Honkakusumibiyakiunagi En Kyotosanjoten
- 地區名
- 京都府
- 交通・周邊資訊
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感動的的鰻魚飲食文化所承襲的傳統與技藝
從京阪電氣鐵道三条站步行約1分鐘即可抵達的優越位置，這家正宗的炭火燒鰻魚店。店內搭配備長炭的“遠火強火”慢慢烤製，晨間剛剛收緊的鰻魚帶來“酥脆鬆軟”的口感，加上秘製醬汁，散發出獨特的風味。搭配追求的近江米「水鏡」微甜和口感完美地凸顯出鰻魚的美味，令人感動。除了可以品嘗白燒的「炭火燒 白樺重」，還有搭配出汁蛋一起品嚐的「炭火燒 鰻魚錦重」，另外還有「近江牛重」，可以讓喜歡牛肉的人也能坐在一起享用。在預期擁擠的時段，提前預約是值得推薦的。
傳統火候封存絕佳新鮮度
問屋精心挑選的活鰻，每天清晨切割，保持絕佳的新鮮度。燒烤的溫度由生燒到火候適中的傳統“遠火強火”烹調而成。運用高熱量的備長炭和遠紅外線，將鮮美的風味鎖在內，實現了「皮脆，肉嫩」的理想燒烤狀態。讓您品嚐獨有於炭燒的美味。
眼前展開的壯觀傳統藝能
能夠欣賞到工匠精湛的手藝。高火力烤製的鰻魚滴落在備長炭上時發出的聲音，以及升起的煙香味，不禁使人對用餐抱有更高期待。這種能讓人通過五感體驗日本飲食文化的“現場直播”受到外國觀光客和年輕人的青睞。
