麺倉庫 じだい屋

旅色推薦！首推菜單

尾韻清爽的「沾麵」，也深受女性歡迎。

承襲自前代的直麵。

配料也堅持自家製的「沾麵」。

濃郁的魚介豚骨基底「沾麵」

經過細火慢燉引出鮮味，做成口感圓潤順口的魚介豬骨基底沾醬，是絕品的「沾麵」。雖然濃郁，卻有清爽的餘韻，因此也廣受好評，被認為連女性都容易食用。傳承自前代的原創直麵，帶有俐落彈牙的口感，與湯汁也絕妙地融合。長時間製作的厚切叉燒，柔軟且豬肉的鮮味格外突出，是引以為傲的逸品。甚至連筍乾都是自家製，這份徹底講究的手工，完成了令人滿足的一碗。

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  不惜工序堅持自家製的食材

  不使用任何現成品，堅持所有配料皆於店內親手製作的「沾麵」配料。每天都會準備叉燒，筍乾也會先以祕傳醬汁熬煮，再多放置1天讓味道滲透等，毫不惜工費心製作。

想一併享受的人氣菜單

令人印象深刻的湯品，外觀看起來漆黑一片。

使用自家製焦香蒜油製作的有勁道湯頭。

香氣濃郁突出，令人回味無窮的逸品。

「じだい屋拉麵 黑」

與「沾麵」並駕齊驅的人氣，具有溫潤濃郁豚骨湯頭與自家製焦香麻油香氣令人回味無窮的「じだい屋拉麵 黑」。自家製的焦香麻油，透過調整大蒜的用量與火候，消除了焦香特有的刺激感，只突顯出香氣。黑亮的湯頭，與其外觀的衝擊感相反，被評價為即使喝到最後也不會膩，能一飲而盡的逸品，不僅深受男性喜愛，也獲得女性支持。也很容易吸食，與口感俐落的直麵十分相襯，和柔嫩厚切叉燒的搭配也極為出色。

這道也不容錯過，自豪的一道菜

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  「豬菜拉麵」

  以角切叉燒與大量炒蔬菜製成的「豬菜拉麵」。使用從當地青果店進貨的新鮮蔬菜，也能充分品嚐融入湯頭中的蔬菜甜味。大塊的角切叉燒，越嚼越能感受到豬肉的鮮味，份量感也十分十足。

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  「叉燒美乃滋丼」

  香氣十足烤製的「叉燒」與美乃滋搭配而成的「叉燒美乃滋丼」，光是外觀就令人食指大動。肉的鮮美與醇厚順口的美乃滋，進一步提升了滿足感。與湯品的搭配也絕佳，是許多常客會在點拉麵時一併點選的配菜。

講究的重點

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  蘊含不輸給桑拿熱氣的熾熱熱情的一碗。

  守護傳承滋味的店主熱切心意

  前代的沾麵美味讓人受到衝擊，因深深喜愛那個味道，並懷著想將其傳承給下一代的強烈心願而接手店鋪，以對前代的敬意為念，不妥協於每天的備料，持續追求味道的「麺倉庫 じだい屋」店主。新加入支撐店鋪的年輕店長，也以桑拿熱波師的身分活動，懷抱著不輸給桑拿熱氣的熱情，每天站在店裡，把看到吧檯另一側客人的笑容視為最大的喜悅。

店內

可感受到木頭溫暖的舒適空間。

適合情侶、朋友、家人用餐的桌位。

適合單獨用餐者使用的吧台座位。

將倉庫改建而成、外觀引人注目的「麺倉庫 じだい屋」。店內充滿木頭溫潤感、舒適宜人的空間，除了適合女性獨自前來的吧台座位外，還設有適合情侶、朋友、家人用餐的4人桌位。

旅色編輯部推薦

讓人想著「還想再來」的、即使吃完後餘韻仍持續的一碗也能盡情享受的「麺倉庫 じだい屋」。不惜工夫的率直店主心意，以及能毫無拘束地悠閒放鬆的舒適感，也都成為這家店的主要魅力。以那一碗告訴人們當地人持續光顧的理由，是一家持續做出每天都想吃的沾麵與拉麵的名店。