岡村本家
Okamurahonke
- 地區名
- 滋賀縣
- 交通・周邊資訊
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承襲江戶時代風情與傳統技術的老字號酒藏
安政元年（1854年）創業的酒藏。以自江戶時代傳承下來的「木艚袋搾」細心釀造日本酒，店內販售以「金龜」為首的甘酒、酒粕、滋賀縣・豐鄉町產的伴手禮等。此地區湧出豐富的鈴鹿山脈伏流水，可收穫優質稻米，且寒風強勁，是適合釀造日本酒的地方。至今仍活用蘊含昔日智慧的釀造藏，持續守護風味與品質。以玄米100％為基準，提供依照周圍削去後剩餘比例所示的精米步合別日本酒，從20％到100％以10％為單位供應。為了讓您享受因米的精米步合而產生的日本酒風味與香氣差異，這裡設有藝廊、試飲空間、餐飲店，也可參觀酒藏。
酒藏參觀與生原酒的品飲比較
可免費參觀仍以江戶時代的製法持續釀酒的酒藏並試飲。請參觀現役的釀造庫房，以及直到昭和初期仍使用的釀酒用具展示。「長壽金龜」生原酒的品飲比較，以及與下酒菜的搭配試試看，沉浸於日本酒深奧的魅力中吧。
岡村本家的代表銘酒「金龜」
「金龜」是以彥根城的別名「金龜城」命名的。堅持江戶時代的製法，蒸器使用「甑」，麴採用箱麴法，以小規模釀造，壓榨則使用「木艚袋搾」。雖然是重勞動，但因不過度壓榨，因此能釀出品質良好的酒。
