本陣つかさ
Honjintsukasa
- 地區名
- 山梨縣 / 富士五湖
- 交通・周邊資訊
- 交通・周邊資訊
以新鮮地道食材為主的鄉土料理請含情享用
富士五湖地區從旅遊勃興初期開始經營的老字號。從創業起就提供當地傳統的荞麥麵、烏龍麵和各種定食。現在引進了製麵機，可供應新鮮打製的荞麥麵和烏龍麵，以及山梨特色料理「豆腐麵」。特別推薦的是使用當地特產香菇充分烹煮製成的荞麥麵湯底，被譽為「在地風味」。此外，以正宗的辛香誘人的「鹿肉咖哩」和使用石板烹調的燒烤等深受歡迎。在旅途中順道造訪，品嚐樸實的「鄉村風味」。
新鮮烏龍麵、烏龍麵和湯麵供應
不使用化學調味料，採用當地特產的香菇、日高昆布、鰹節、秋刀魚節豪華調味的湯頭搭配蕎麥麵深受歡迎。此外，還有鄉土料理的烏冬麵、以薄板狀態燒烤肉類和蔬菜的「熔岩燒」、季節料理、各種定食等，提供多樣化的菜單。
能夠充分品味食材本身風味的餐廳
以地方特產為主打的料理著稱。春季（4～6月）有新鮮採摘的山菜，秋季有蘑菇，冬季則有銀魚等等，以重視原料風味的季節料理等您品嚐。當地獵人在本栖湖周邊捕獲的鹿肉，被用來製作本栖湖的特色菜品"鹿咖哩"等鹿肉料理也廣受好評。
