焼鳥居酒屋 みやこ鳥

旅色推薦！首推菜單

新鮮的鮟鱇魚肝逐一仔細處理。

濃郁的醇厚與滑順口感的「自家製鮟鱇魚肝」

夏季為了產卵從深海浮上海面、在捕撈章魚時被卸下的安康魚。使用其珍貴魚肝製作而成的，就是「自家製鮟鱇魚肝」。將新鮮魚肝逐一細心處理前置作業，去除腥味與雜味後，花時間慢慢醃製。透過層層工序，帶出食材原有濃郁的醇厚風味，口感也變得如融化般滑順。入口後，優雅的鮮美在口中擴散，與日本酒也極為相配。濃郁卻抑制了雜味的完成度，能慢慢感受到魚肝特有的深邃風味。這是一道能看出職人從食材狀態的判斷，到前置處理與完成都毫不省工的夏季限定美味。

這道也不容錯過，自豪的一道菜

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  「自家製 大判餃子」

  一個一個手工包製的「自家製 大判餃子」，是在大塊餃子皮中填滿以嚴選食材製作的內餡的一道料理。烤好的餃子皮香氣四溢，咬下一口時肉汁從中湧出。多汁肉汁的美味與蔬菜的甜味相互調和，帶來十足的飽足感。也傳達出手作特有的溫暖，是本店引以為傲的菜單。

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  「高湯玉子燒」

  這是接到訂單後逐一現烤的「高湯玉子燒」。細緻調整火候，輕柔捲起，做出口感柔軟。大口咬下時，高雅高湯的鮮美在口中滿溢，帶來某種令人安心的溫和滋味。剛做好的溫熱感也令人欣喜，是深受熟客長年喜愛、代表店家的經典菜單。

店內

可對應最多45人的宴會的掘式暖桌座位。

店內備有吧台座位與掘式暖桌座位，可依使用人數與目的選擇。可伸展雙腿放鬆的掘式暖桌座位，也深受家庭客群好評。拆除隔間後最多可供45人使用，因此從少人數用餐到多人聚會都能廣泛對應。可依人數調整座位，店內在各種場合都相當方便使用。

旅色編輯部推薦

充滿昔日風情的溫暖氛圍，前來觀光造訪小樽的人也能自在地度過。能夠在當地長久受到喜愛的背景，讓我感受到店家有著「想讓小樽更加有活力」「希望造訪的人能了解這座街道的美好」的心意。不僅料理，從款待中也能傳達出人情溫暖與與地域的連結。在融入當地人日常的同時，也為旅途回憶增添小樽溫暖的一家店。