縁 YENISHI
YENISHI
- 地區名
- 宮城縣 / 仙台駅
- 交通・周邊資訊
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比內地雞與當地蔬菜美味可嚐的雞料理店
青葉通一番町站步行約3分鐘的地方有一家以雞肉料理為主的店。堅持使用放養的母雞，優質的比內地雞由契約農家以整雞形式進貨，在店內處理，全部不浪費地使用。除了用串燒和生刺拼盤品嚐比內地雞的美味外，也推薦加入當地蔬菜的多樣料理。此外，還能品嚐石卷牡鹿半島的本土鹿肉、鴨肉、北海道的蝦夷鹿等野味。店主會同行狩獵，積極使用被驅除的鳥獸肉。店主從全國有交流的藏元訂購的日本酒，也想和料理一同享用。
從契約農家以整隻雞直送的比內地雞
由比內町契約農家直送的整隻比內地雞。因為在店內處理，所以還能品嚐到不常流通的稀有部位等多種餐點。此外，從雞肉提取的極品湯底不僅用於火鍋，還充分活用於各種料理。
味道與香氣皆極佳的比內地雞
秋田引以為傲的品牌雞肉・比內地雞與名古屋コーチン、薩摩地雞並列為“日本三大美味雞”。特色是肉色偏紅且有適度嚼勁，可以享受雞肉本身的濃郁和香氣。將雞肉放入鍋中時，細膩的油脂會滲出，使味道更加濃厚。
