大宮 禅味 はすみ
Omiya Zenmi Hasumi
- 地區名
- 埼玉縣 / 大宮・浦和・岩槻
- 交通・周邊資訊
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地區深受喜愛，自昭和47年創業以來傳承的傳統味道
大宮的住宅區內有一家手工蕎麥麵和烏龍麵店。每天早晨店主用石臼磨製的麵粉製作的蕎麥麵和手工烏龍麵，味道溫和備受好評。推薦菜色是用鴨肉和蔥調製的鴨汁蕎麥麵和烏龍麵。店主嚴選的地酒搭配各種料理和甜點也非常受歡迎，還有以炸過的蕎麥粒作為配料的「蕎麥粒冰淇淋」這種創意料理。店內也提供各種方案料理。店主是看著創業者父親成長的第二代。2017年將店鋪改裝成和風現代感，設有限定1組的圍爐席、掘炬燵席以及從個室到各種場景皆可對應的設計。
備有最適合款待座席和宴會的包廂
和風現代風格的店內設有各種不同類型的個座位。有4～12名的完全個室，也可在私人空間中提供款待。可品嚐到鴨肉入味的烏冬壽喜燒「鴨淨鐉方案」及「鴨肉陶板燒」等，非常適合宴會的方案料理也備有提供。
店主每天早上手工製作石臼磨製的自家製粉
創辦人之父親同樣，作為第二代店主，也是在市川的「一茶庵」保持味道傳統並持續發展的日本蕎麥研究會「禪味會」修行中磨練技術的職人。店內使用石臼研磨的自家製粉，每天早晨手工製作的講究蕎麥麵，值得品嚐。
