桂小五郎隠れ家跡 料亭やけ山
Katsurakogorokakuregaato Ryoteiyakeyama
- 地區名
- 岐阜縣 / 多治見・恵那・中津川・土岐
- 交通・周邊資訊
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維新三傑・桂小五郎的祕密基地美食體驗
據傳是明治維新中歷史轉換秘策策劃之地的歷史建築，經改裝復興於現代的「桂小五郎隠れ家跡 料亭やけ山」。由在各地料亭磨練廚藝的當地出身料理人主理，盡情享受鄉土美食。
豐富心靈的「在地美食體驗」
將歷史建築改裝而成的料亭，內部也陳列了當地出身的藝術家前田青邨及文豪島崎藤村的作品，充滿文化氣息的風情，能享用使用中津川在地食材的鄉土料理，為「在地美食體驗」。同時也受到入境觀光客喜愛，成為備受矚目的「體驗型觀光」。
盡情品味中津川市孕育的大自然恩惠餐點
料理所使用的水當然如此，連緩和醉意的「解酒水」也全部使用當地酒廠的釀製用水。在調味來自岐阜縣中津川市及其鄰近地區的食材時，甜味使用當地酒廠釀造的甘酒，鹹味則使用由香魚製成的魚醬，調味料也非常講究。
