うなぎのこころ　美和店

旅色推薦！首推菜單

以「秘傳醬汁」完成的招牌鰻魚三吃。

職人講究的逸品「こころ名物 鰻魚三吃」

以講究鮮活鰻魚奢華製作的「こころ名物 鰻魚三吃」，由職人將新鮮的活鰻魚以冰鎮緊實後，細心手工剖開。再者，為了將鮮度良好的鰻魚旨味發揮到極致，以火力強勁的備長炭慢慢烤製，也是職人技藝之一。外皮烤得香酥，內裡則呈現蓬鬆柔嫩的口感。並且透過反覆塗抹秘傳的甘辛醬汁燒烤，炭火香氣與醬汁的濃郁滋味，進一步襯托出鰻魚的美味，完成這道令人回味的風味。首先請直接品嚐鰻魚與白飯，第二碗加入配料，第三碗淋上高湯做成茶泡飯。

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  講究新鮮度使用活鰻

  使用的是剛從水槽撈起的活鰻。透過使用在烹調前都還精神地游動的鰻魚，在保持鮮度的同時，帶出魚身的彈性與原有的旨味。正因為是新鮮的活鰻才能品嚐到的蓬鬆口感與豐富風味，更加襯托出「こころ名物 鰻魚三吃」的美味。

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  外層香脆內裡蓬鬆烤製而成的備長炭

  以備長炭的強火慢慢烤製時，鰻魚的表皮會變得酥脆香氣十足，魚肉則在去除多餘油脂的同時，將鮮味與水分鎖住。自創業以來始終緊緊包裹著鰻魚的「秘傳醬汁」，與包覆鰻魚的炭火特有香氣也極為相配。讓我們一同品嚐由職人技藝與備長炭力量所創造出的非凡美味。

想一併享受的人氣菜單

蓬鬆的蛋包裹香氣四溢的鰻魚，奢華的「鰻魚玉子燒」。

「鰻魚玉子燒」

在接到訂單後逐一細心烤製的「鰻魚玉子燒」，是能享受現做特有的蓬鬆彈性與熱騰騰美味的奢華一道。香氣十足地烤製而成的鰻魚豐富旨味，與鬆軟柔嫩的甜味高湯玉子燒以絕妙的契合度彼此襯托，能充分感受食材魅力是其特色。蛋的圓潤甘甜與鰻魚的醇厚在口中滿溢的一道，不僅適合作為酒類下酒菜，也很受作為餐點歡迎，能盡情品味充滿講究與特別感的滋味。

店內

可悠閒度過的桌席。

可伸直雙腿放鬆的榻榻米座席。

即使是獨自一人也能輕鬆使用的吧台座位。

店內備有可悠閒享用餐點的吧檯個座位、氛圍沉穩的餐桌個座位，以及適合與家人朋友聚會的榻榻米個座位。即使一人前來也能在吧檯個座位度過，特別日子的聚會則可在榻榻米個座位慶祝等，是可依各種場合使用的和風空間。請在放鬆之際享受餐點。

旅色編輯部推薦

當地以味道、份量、價格都令人滿意的一家店而廣為人知。無論是慶祝的日子，或是想作為犒賞自己、享受奢華心情時，都非常適合，請務必品嚐這道氣派的鰻魚三吃。隨著美味，工作人員細心溫柔的接待也會令人印象深刻，讓人想再次造訪。