キッチンポモドーロ

旅色推薦！首推菜單

Q彈生義大利麵所品味的正宗「番茄義大利麵」。

承襲自父親親傳鮮味的「生義大利麵 番茄肉醬寬扁麵」

「生義大利麵 番茄肉醬寬扁麵」使用的是本店「ビストロ ポモドーロ」也有使用的「淡路麺業」生義大利麵。寬版的緞帶狀麵條，能享受使用雞蛋的生麵獨有的彈力與嚼勁、Q彈的口感。表面積大，也是醬汁容易沾附的特點。醬汁是向義大利裔委內瑞拉人父親・馬爾科主廚學來的食譜。將番茄、羅勒、大蒜、奧勒岡、橄欖油結合，突顯番茄原本的甜味與酸味。“ポモドーロ”在義大利語中是番茄的意思。正因為是簡單的醬汁，更能突出生義大利麵的口感與小麥香氣。

想一併享受的人氣菜單

承襲父親手藝的委內瑞拉家庭風味。

「牛肉與3種豆類的委內瑞拉燉煮」

以業主的父親在假日時經常製作的充滿回憶的家常料理為基礎。將牛肉、雞肉、豬肉等每日更換的肉類與3種豆類搭配，並與紅蘿蔔、洋蔥、西芹等香味蔬菜一同燉煮的菜單。以雞湯高湯作為味道基底，加入孜然等香料，將肉與豆類的鮮味、蔬菜的風味融合在一起。依使用的肉類而產生的風味差異，也是這道每日更換料理的特色。承襲父親親手料理的記憶，這是委內瑞拉的家常菜單。

準備了豐富的產品陣容

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  講究的葡萄酒

  身兼侍酒師的主廚，精選來自各國的葡萄酒，並每週更換酒單。當對餐點搭配感到猶豫時，會透過與顧客的對話，提案符合喜好與所點餐點的酒款。也提供「侍酒師推薦葡萄酒」，讓您在享受與主廚的交流之餘，輕鬆嘗試料理與葡萄酒的搭配。

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  「大人的卡士達布丁」

  這是一款降低甜度、帶有微苦風味的手工卡士達布丁。考量與葡萄酒搭配，調整了甜味與苦味的平衡。甜而不膩、恰到好處的苦味留下餘韻，是適合成人的甜點。

講究的重點

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  除了葡萄酒之外，酒精飲品菜單也很豐富。

  適合搭配葡萄酒的餐點與多樣的酒精飲品

  備有適合搭配葡萄酒的料理與豐富的酒精飲品，提供以法國、義大利等歐洲料理及南美料理為主的餐點。基本上不是獨創料理，而是依循各地傳統方式烹調。也備有綠咖哩、黃咖哩等每週更換的咖哩，以及法式燉菜。身兼侍酒師的主廚會邊交談邊根據所點料理與喜好推薦適合的葡萄酒。可輕鬆嘗試搭配。

店內

古董家具點綴出瀰漫異國風情的店內。

主廚每天手寫的葡萄酒菜單。

店內配有復古風格的椅子與桌子，營造出休閒的氛圍。宛如黑板般的苔綠色牆面上，店主每天親手書寫葡萄酒菜單。店內也設有可容納170瓶的酒窖。店頭除了葡萄酒之外，還販售可用於烤肉等料理的自家製香料。不僅能悠閒品味餐點與葡萄酒，也是能購買喜愛的葡萄酒與調味料的一大特色。

旅色編輯部推薦

這是一家宛如隱身在戶越銀座小巷中的隱藏版店鋪。打開門後，便展開如同踏入異國般的世界觀。除了能品嚐到少見的南美料理和義大利料理外，也能享用各國的傳統料理，這點同樣令人印象深刻。身為侍酒師的主廚，也可輕鬆諮詢與所點餐點或個人喜好相配的葡萄酒，連一邊交談一邊挑選的時光都能盡情享受。想遇見料理與葡萄酒的新組合時，推薦前來造訪這間店。