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《關東編》
料亭 暢神荘
1900年建立於群馬縣高崎市中心街的椿町,作為實業家的別墅而建的「料亭 暢神莊」。當時從皇室投宿時贈送的書信以「暢神」命名,於1955年開始經營成料亭。佔地300坪的廣大日式庭園中,有放養著兩隻孔雀。菜單採用了群馬縣產的「上州牛」和當地蔬菜,提供8至11道菜的餐點。隔月更換的四季料理,偶爾也會加入西式調味。也可以訂購便當或者外燴。共有9間不同大小的個室,可在各種場合使用,例如慶祝宴會、訂婚、家庭聚會等。
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日本俚語「鰻登り(うなぎのぼり)」有向上攀升之意,長久以來作為象徵好運的美食,鰻魚料理一直廣受人們喜愛,尤其是在款待賓客和慶祝重要的紀念日時的首選。無論是盛產鰻魚而聞名的地區,還是像東京、大阪這些大都市,都有許多老字號名店提供鰻魚料理,為宴客和紀念日增添色彩。特別是有提供天然鰻魚的店更是稀有,想必更能感受到不一樣的特別體驗。
全 2 施設
東京都 / 中央区
在距離歌舞伎座塔不遠處,有著擁有約150年歷史的老字號割烹店,是歌舞伎界等各界知名人士的名店。「米其林指南東京2024年度」也入選,以傳統風味和細心烹調的鰻魚而著名,這是經歷世紀傳承下來的名品。秉持著「日本最用心的料理方式」的信念,從選料到烤製深入7個工序,絲毫不妥協,例如整理小魚骨等一條鰻魚的準備工作就要花費約2小時。對於食材、烹調過程、餐具和空間都極為講究,追求一流水準的風格,就像是一座可以享受食物與藝術的小型美術館。
群馬縣 / 高崎市
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