おでん懐石 金澤かが美
Odenkaiseki Kanazawakagami
- 地區名
- 石川縣 / 金沢
- 交通・周邊資訊
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在關東煮懷石享受金澤的美味
位於金澤車站步行約5分鐘的地方，經營50年以上的老字號「あまつぼ(Omatsubo)」，提供以金澤關東煮的懷石料理方式享用的店鋪。造訪這家店時，不能錯過的是以不同食材調整湯底的煮物，充滿師傅們的手藝。其中黑喉魚原料鮮度之高，甚至可生吃。經簡短炙燒後的魚肌散發出迷人的香氣，絕品中的絕品。此外，還可品嚐到選用當地精選食材製作的加賀傳統料理和地道清酒。在翻新100年歷史的金澤町屋所打造的和風現代空間中，盡情品味裝盛在加賀傳統工藝器皿中的華麗料理。
滲透著滿滿湯汁的自豪的金澤關東煮
從經典的白蘿蔔、雞蛋等定番關東煮，到喉黑魚、金時草魚丸等充滿金澤風味的特色關東煮，種類一應俱全。其中，白蘿蔔更是店內的一道招牌菜，經過三次精心調味處理，將味道慢慢滲透至中心，最後燉煮得柔軟入味。輕輕咬下一口，細膩而溫柔的鮮美風味瞬間在口中蔓延，讓人回味無窮。
加賀的傳統文化融入優質的空間
位於金澤車站附近，優雅而具韻味的金澤町屋提供裝飾精緻的群青牆和朱牆的包廂等，充滿加賀傳統的氛圍。簡約且不會膩的包廂讓人能盡情享受美食，非常適合重視私密空間的人。
