津軽煮干中華蕎麦サムライブギー
Tsugaruniboshichukasoba Samurai Boogie
- 地區名
- 岩手縣 / 宮古・久慈
- 交通・周邊資訊
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持續帶來新風的煮魚乾拉麵店
位於JR久慈車站步行約2分鐘的地方，有一家煮干拉麵店。該店將岩手縣豐富的雞肉文化與青森縣的煮干文化結合，致力於推廣煮魚乾拉麵的美味。在此之前，久慈市並不知名於煮魚乾拉麵或者早餐吃拉麵的風氣，因此聽說這家店開業初期曾經處於困難時期。然而，店家堅持地道食材，如岩手縣產的「折爪三元豚 佐助」豬肉、當地產的煮干，以及與社會福利法人共同開發的麵條，追求地方的味覺，因此如今已成為熱門店舖。豐富多樣的菜單深受各個年齡層喜愛。
徹底堅持地產地消的理念
湯頭湯品出自岩手縣久慈市選用真鰯和片口鰯的煮魚乾炮製高湯，低溫緩緩熬煮以釋放出風味。叉燒則採用岩手縣「折爪三元豚 佐助」，麵條則與當地社會福利機構合作，致力支援就業困難者並提供就業機會。
岩手縣久慈市的代表性名店“早上拉麵”
原本在久慈市並沒有煮魚乾拉麵或清晨就吃拉麵的“早上拉麵”文化，因此創業初期時也曾遇到困難。然而，逐漸被認識到的“煮魚乾拉麵・早上拉麵・具衝擊的盛裝”概念，如今已成為當地的人氣店。
