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非常感謝您的忠實支持。「旅色FOCAL」是聚焦日本鄉鎮地方旅遊特色的「旅色 Tabiiro 特刊」電子雜誌，想要傳遞旅途中初次造訪邂逅的感動與興奮。請務必搭配每個月25日發行的「旅色月刊」，一起詳盡地閱覽「旅色FOCAL」。

「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

本特刊分別設置「旅館／飯店」「美食／餐廳」和「觀光／體驗／休閒」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「人氣排行榜」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

《關東編》

以純正江戶前壽司店以紅醋握飯為主打，其食材的優質源自於與供應商漁夫建立的信任關係。套餐「小菜及握壽司的廚師推薦」需提前預約，能根據季節和魚的狀態提供當天最美味的食用方式。透過故意進行食材的陳化等細緻的堅持，最大程度地激發食材的魅力。套餐通常包含約8種小菜和約10貫握壽司，可享受長達2至3小時的奢華時光。亦可在小菜後根據個人喜好獲得握壽司。在精緻的環境中，盡情享受壽司直至心滿意足。

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看著師傅握壽司也很享受関東僅設吧台座位的壽司店

Q: 「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

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推薦給希望靜靜享用壽司的少人數聚會、商務接待或紀念日場合。與師傅面對面，一邊聊天一邊享用，或者從展示櫃中選魚料現場握壽司，都是極具壽司文化氣氛的體驗。與板前師傅互動也是吧台座席的特權之一。

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全 6 施設

神奈川縣／藤沢市

鮨たかし

從JR藤澤站步行約5分鐘。「想提供最美味的壽司」是板前的心願與堅持，在這間店裡，親切的板前款待讓人能夠慢慢享受舒適的時光。即使是第一次來訪，也能悠閒度過，款待、店內氣氛與味道皆受到顧客的肯定。所使用的食材都是嚴選的當季食材，板前特別推薦的有喉黑與鯵魚。經過細心的前置處理，店主那細膩且周到的技藝令人讚賞。為了襯托壽司的味道並美味品嚐，店裡也備有豐富的酒類，能品味與季節相符的日本酒。

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埼玉縣／さいたま市浦和区

寿司喜よ志

JR浦和站步行約5分鐘即可抵達，這家高級壽司店提供精心挑選的食材。店內燈光柔和，營造出寧靜的氛圍，只有7個座位的吧台環繞著店主，讓人感受到高雅的空間。從豐洲市場的魚販處購買天然生本鮪等食材，對所有食材都抱持著堅持，提供季節料理。芥末來自靜岡縣伊豆市，飯食用香氣濃烈且醇厚口感的紅醋，有些食材故意冷凍以提取風味，其他則使用天然食材。餐酒種類齊全，高級威士忌也琳瑯滿目。

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東京都／渋谷区

鮨なかにし

「鮨なかにし」位於京王電鐵笹塚站步行約4分鐘的地點。由曾在銀座和上海磨練技術的職人握製，可品嚐到正統江戶前壽司。在充滿季節感的「嚴選お任せコース」中，除了能感受到職人細膩手工製作的壽司外，還能享受與酒相配的美味佳餚，這是其魅力所在。8個座位的吧台空間讓人放鬆，也可包場，非常適合重要紀念日或與親密好友的聚會。品嚐直送自豐洲市場的時令魚與特製米飯交織出的講究壽司。憑藉確實的技術與毫不妥協的工作態度，這是一間讓人非常滿意的餐廳。

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千葉縣／浦安市

牧和すし

從東京地鐵東西線浦安站步行約2分鐘，是當地人長久以來喜愛的壽司店。2025年搬遷開業的店內，從家庭客到下班後的商務人士，各種客層絡繹不絕。是經營魚介類批發與加工的「株式會社新兵衛」的直營店，堅持採購的新鮮美味魚類和講究的醋飯製作出的壽司非常絕品。店內設有吧檯個座位和和式席位，少人數使用時推薦能看到板前師傅在眼前握壽司的吧檯個座位。可以輕鬆地隨興前來，享受與板前師傅的對話，盡情品嘗新鮮壽司。

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群馬縣／高崎市

鮨　てつ也

以純正江戶前壽司店以紅醋握飯為主打，其食材的優質源自於與供應商漁夫建立的信任關係。套餐「小菜及握壽司的廚師推薦」需提前預約，能根據季節和魚的狀態提供當天最美味的食用方式。透過故意進行食材的陳化等細緻的堅持，最大程度地激發食材的魅力。套餐通常包含約8種小菜和約10貫握壽司，可享受長達2至3小時的奢華時光。亦可在小菜後根據個人喜好獲得握壽司。在精緻的環境中，盡情享受壽司直至心滿意足。

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埼玉縣／さいたま市大宮区

鮨邸ひろ

JR大宮站步行約10分鐘，坐落於住宅區的「鮨邸ひろ」是一家改裝自獨棟住宅，設有6個個座位的櫃檯，專為成人打造的隱密壽司店。店主來自岩手縣下閉伊郡山田町，因希望廣泛傳達故鄉的魅力而在首都圈開設了店鋪。壽司採用從豐洲市場仕入的本鮪魚，以及從三陸直接運送而來的當季海鮮，以指定菜單式方案提供。並備有岩手縣的地酒「AKABU」及埼玉縣的威士忌等，配合餐點的豐富飲品。店內對每位來訪者皆以真摯的心情款待，亦推薦作為紀念日等重要日子的選擇。

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