品嚐料理時，從清爽的口味開始吃最能引出美味。壽司也建議從白身魚等清淡食材開始，接著品嚐鮪魚、海膽等濃郁風味。中途若想再次品嚐白身魚，可以配一碗湯品來清口，讓味覺重置，更能享受其中滋味。
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說到壽司，有能在吧台座位享受奢華大人時光的高級壽司店，也有全家大小歡樂同樂的迴轉壽司，各種形式應有盡有。握壽司、卷壽司、炙燒壽司、蒸壽司、醋漬壽司等，運用當地旬味海鮮製作的壽司，其吃法多樣，也是其魅力之一。何不踏上一趟壽司之旅，親自品味全國各地的壽司風味？
品嚐料理時，從清爽的口味開始吃最能引出美味。壽司也建議從白身魚等清淡食材開始，接著品嚐鮪魚、海膽等濃郁風味。中途若想再次品嚐白身魚，可以配一碗湯品來清口，讓味覺重置，更能享受其中滋味。
壽司的代表性食材有大腹、中腹鮪魚，還有油脂豐富的鮭魚也深受喜愛。其他像是比目魚、鯛魚、赤貝、北寄貝、鮭魚卵、海膽等，每樣都讓人垂涎。據說即使是同樣的食材，不同板前師傅的處理方式也會帶來不同風味，因此尋覓自己喜愛的味道而巡訪壽司店也是一種樂趣。
壽司除了在白木吧台與師傅面對面品嚐是一種享受之外，在割烹或居酒屋中，作為搭配酒品的小菜也別有風情。或者與家人朋友在迴轉壽司店，各自選擇喜歡的壽司，按照自己的節奏享用，也是一種自在的用餐風格。
壽司的基本禮儀是只將醬油沾在魚料上。若醬油碰到醋飯，會讓握壽司散開，變得難以食用。軍艦卷則建議用薑片沾醬油後塗抹在食材上，這是一種內行人的技巧。若不喜歡芥末，可以提前告知「請做不加芥末（さび抜き）」，就能安心享用。
江戶前壽司是指以東京灣捕獲的魚類為食材的壽司；而關西壽司則以大阪為中心發展起來。一般來說，江戶前壽司以握壽司為主，關西則是押壽司與棒壽司為主。江戶前壽司常使用醋漬、醬油漬、燙熟等方式處理魚料以延長保存；關西壽司則偏好用鹽漬。此外，江戶前壽司的醋飯口感清爽，而關西壽司的醋飯則以糖調味，偏甜。
品嚐料理時，從清爽的口味開始吃最能引出美味。壽司也建議從白身魚等清淡食材開始，接著品嚐鮪魚、海膽等濃郁風味。中途若想再次品嚐白身魚，可以配一碗湯品來清口，讓味覺重置，更能享受其中滋味。
壽司的代表性食材有大腹、中腹鮪魚，還有油脂豐富的鮭魚也深受喜愛。其他像是比目魚、鯛魚、赤貝、北寄貝、鮭魚卵、海膽等，每樣都讓人垂涎。據說即使是同樣的食材，不同板前師傅的處理方式也會帶來不同風味，因此尋覓自己喜愛的味道而巡訪壽司店也是一種樂趣。
壽司除了在白木吧台與師傅面對面品嚐是一種享受之外，在割烹或居酒屋中，作為搭配酒品的小菜也別有風情。或者與家人朋友在迴轉壽司店，各自選擇喜歡的壽司，按照自己的節奏享用，也是一種自在的用餐風格。
壽司的基本禮儀是只將醬油沾在魚料上。若醬油碰到醋飯，會讓握壽司散開，變得難以食用。軍艦卷則建議用薑片沾醬油後塗抹在食材上，這是一種內行人的技巧。若不喜歡芥末，可以提前告知「請做不加芥末（さび抜き）」，就能安心享用。
江戶前壽司是指以東京灣捕獲的魚類為食材的壽司；而關西壽司則以大阪為中心發展起來。一般來說，江戶前壽司以握壽司為主，關西則是押壽司與棒壽司為主。江戶前壽司常使用醋漬、醬油漬、燙熟等方式處理魚料以延長保存；關西壽司則偏好用鹽漬。此外，江戶前壽司的醋飯口感清爽，而關西壽司的醋飯則以糖調味，偏甜。
推薦給希望靜靜享用壽司的少人數聚會、商務接待或紀念日場合。與師傅面對面，一邊聊天一邊享用，或者從展示櫃中選魚料現場握壽司，都是極具壽司文化氣氛的體驗。與板前師傅互動也是吧台座席的特權之一。
京都府 ／ 京都市下京区
位於長屋的隱密風格江戶前壽司店
位於京都市下京區，距離京都市營地下鐵四條站步行約4分鐘，隱藏於長屋角落的江戶前壽司店「ひご久(Higohisa)」。店主曾在築地及美國紐約磨練廚藝，作為職人擁有超過40年的經驗，秉持不拘泥食材或產地，只挑選美味食材供應。聽到壽司店許多人會有猶豫，但不僅有當地客人，也有不少觀光客，並透過介紹京都的魅力及愉快的對話營造氣氛，所以即使一個人也沒問題。菜單僅提供「主廚推薦 12,000日圓」。請盡情享受當日及當季才能遇到的食材。
大阪府 ／ 大阪市北区
輕鬆自在地享用美味壽司和酒的餐廳
這家隱藏的壽司店位於阪急電鐵中津站步行約4分鐘的地方，擁有昭和懷舊的窗戶玻璃，散發出懷舊的氛圍。店內使用從市場新鮮採購的時令海鮮製作壽司和酒肴，並提供絕佳搭配的日本酒。菜單上有單品可供選擇，但建議根據當天的心情，選擇3、5、8品酒肴，或3、5、8、12貫的壽司，亦可選擇由店主推薦的「酒肴與握壽司的隨意搭配」套餐。由於店內僅有6個座位的吧檯，您可以獨佔店主製作壽司的過程。無論是日常用餐，還是紀念日等特殊時刻，都能在這裡度過美好的時光。
兵庫縣 ／ 神戸市灘区
享受壽司與美酒的優雅時光
位於阪急電鐵王子公園站徒步約1分鐘的地點的「鮓 才」，是2025年3月開幕的壽司店。以大量使用當季海鮮的套餐料理為特色，且每個季節都能享受不同內容。洗練的成熟空間不僅適合家庭客，也非常適合重要的紀念日。
東京都 ／ 渋谷区
職人技閃耀的正統江戶前壽司讓人回味無窮
「鮨 なかにし」位於京王電鐵笹塚站步行約4分鐘的地點。由曾在銀座和上海磨練技術的職人握製，可品嚐到正統江戶前壽司。在充滿季節感的「嚴選お任せコース」中，除了能感受到職人細膩手工製作的壽司外，還能享受與酒相配的美味佳餚，這是其魅力所在。8個座位的吧台空間讓人放鬆，也可包場，非常適合重要紀念日或與親密好友的聚會。品嚐直送自豐洲市場的時令魚與特製米飯交織出的講究壽司。憑藉確實的技術與毫不妥協的工作態度，這是一間讓人非常滿意的餐廳。
按地區搜尋：僅設吧台座位的壽司店
無論是家庭聚餐、朋友聚會，或是接待商務夥伴，選擇提供包廂或座敷席的壽司店都十分合適。慶生、迎新送舊、紀念日、洽談等需要隱私的場合，都可在包廂中安心用餐。近年也有許多壽司店講究空間設計，讓人沉靜地享用美味壽司。
東京都 ／ 港区
以純熟的技藝與誠心握製的赤坂正宗江戶前壽司
東京地鐵赤坂站附近靜靜矗立著「鮨 赤坂 和寿」。可以一邊享受讓人心情舒緩的款待，一邊品嚐蘊含江戶前精髓的正宗握壽司。店主在東京的壽司店多年磨練刀工，對切法、醋締、醃漬程度，每一貫都投入細膩的技術與心意。雖是高級店，但因為有著「希望成為和氣氛圍共處的空間」的想法，不拘泥形式且能舒適悠閒地度過時間也是其魅力。米使用宮城縣產的佐佐錦，並依季節和天氣調整加水量。店主的風格是將揉入空氣、飽滿蓬鬆的醋飯握成壽司，直接用手遞交給客人，而不是放在盤子上提供。
北海道 ／ 札幌市中央区
江戶前壽司的技法和食材的熟成技術融合在一起
從札幌市營地鐵札幌站21號出口步行約1分鐘即可抵達的「鮨処 凜」位置優越，位於「ANA Crown Plaza Hotel札幌」地下一樓，是一家結合江戶前壽司技法與北海道新鮮海鮮的和風壽司店。該店以「季節性食材」為概念，精心選購食材進行熟成和調理，師傅們將用心製作每一個壽司。飯糰中加入紅醋，搭配上等食材，讓客人品嚐頂級美味。木紋裝潢的店內營造出獨特氛圍，座位配置及空間設計講究，提供吧檯座位、座敷區和包廂，適合獨自一人或團體悠閒用餐。
兵庫縣 ／ 丹波篠山市
堅持食材新鮮與醋飯美味的壽司店
位於兵庫縣丹波篠山市，被豐富的大自然環繞的老字號壽司店「森本屋」。店主每天早晨親自前往市場，嚴選鮮度講究的活魚，並在店內魚池中管理。接到訂單後，立即調理及提供不錯過鮮美時刻的美味料理。使用當地丹波篠山產「越光米」，用瓦斯釜快速炊煮的握壽司米飯，米粒飽滿且入口即化的美味是自豪之處。除了壽司之外，還會根據當日食材接受刺身、魚骨燉煮、土瓶蒸等單品料理的訂製。專為喜愛日本酒者準備的，是味道濃厚的丹波篠山地酒「鳳鳴」。
石川縣 ／ 金沢市
任何人都可以輕鬆品嚐壽司的餐廳
能充分享受北陸當季食材的「鮨はち丸總本店」。與在石川縣內展開的居酒屋風格店舗不同，這裡的特色是瀰漫著洗練和風氛圍的空間。但是，店主希望即使是年輕人或不熟悉的人，也能不拘束地在美好的空間裡慢慢享受美味的料理，因此特別注重輕鬆的接待和合理的價格。多虧了親切的店主，緊張感會被化解，讓人想再帶誰一起來訪。店鋪也有提供午餐營業，從JR金澤站徒步約5分鐘，地點交通便利，也方便觀光時順道造訪。
按地區搜尋：提供包廂或座敷的壽司店
帶小孩外出用餐時，常聽到家長擔心無法放鬆、怕影響他人。這時候推薦選擇迴轉壽司店。不但壽司選擇豐富，也有適合兒童的餐點與設施，讓孩子不會無聊。現在也有越來越多壽司店提供兒童菜單與寬敞座位，讓親子用餐更輕鬆。
石川縣 ／ 金沢市
盡情享用在金澤長久以來備受喜愛的壽司
位於石川縣金澤市的近江町市場內的壽司店。在被稱為“金澤的廚房”的近江町市場，廚師們每天早上精心挑選後，用當地長久愛用的方式，在吧檯上一個接一個精心製作生產的新鮮野生魚壽司。若要品嚐四季美味，推薦選擇壽司店的套餐。從用於浸泡壽司的醬油、壽司飯中使用的醋和大米，到飯後的茶水，都堅持採購石川縣本地產品，致力於當地産地消。與壽司一同享用，最值得一試的是金澤最悠久的日本清酒酒藏「福光屋」。請享受這裡獨特的壽司美食以及搭配日本清酒。
北海道 ／ 函館市
在復古商店街中矗立的店鋪品嚐當季壽司
位於北海道函館市的市區稍遠處一條復古商店街中，靜靜矗立著一家壽司店。擁有40年以上職人經驗的大師傅，使用當季鮮魚以合理價格提供高品質壽司。除了標準的套餐之外，也能自由追加喜愛的單點或生魚片，還可以請師傅烤魚。不喜歡的食材也可以更換，讓任何人都能輕鬆享用。季節性的日本酒與自然酒則是根據回頭客的喜好精心挑選，營造舒適的時光。當地人和觀光客皆受歡迎，輕鬆自然的暖心氛圍也是其魅力之一。
岐阜縣 ／ 高山市
因為是山國・飛驒才能品嚐的奢華壽司
堅持天然食材，從北方的富山和金澤，以及南方的名古屋港，每天直接採購新鮮的食材。再搭配飛驒清冽的水和優質的米，豪華地呈現山海的合作風味。請盡情享受這在山國飛驒這片土地上才能品嚐到的極致美味。
新潟縣 ／ 村上市
可以享用師傅握壽司的迴轉壽司店
長年受到當地人喜愛的「海転 すし誠 村上店」，以新潟縣內漁港捕獲的新鮮食材及以當地岩船產優質越光米為主調的獨家混合飯團為自豪。雖然是迴轉壽司，但可以品嚐到熟練職人細心握製的高品質壽司。
按地區搜尋：適合親子同行的壽司店
不少人認為壽司店主要在晚上營業，但實際上包括迴轉壽司在內，許多壽司店都有推出午餐時段。午間套餐不僅份量充足，也讓人能以實惠價格享用壽司。即便是平常令人望之卻步的高級壽司店，也可能在中午提供更親民的選項。
東京都 ／ 練馬区
即使一個人也能輕鬆享用壽司的車站內店鋪
位於高圓寺的本店，創業超過40年的「桃太郎壽司」在西武鐵道・練馬站直結的商業設施內開業。使用每天早晨從豐洲仕入的新鮮魚類製作的壽司，可以輕鬆享用，非常適合下班後順道前往。以木質為主的店內，也有隔間的吧檯個座位，即使一個人也能自在使用。包括飲品在內，整體菜單的份量都調整得適合女性享用也是重點，還有能一口一口品嚐多種口味的套餐和單點菜色非常豐富。採用觸控面板方式，也讓人能以自己的節奏慢慢點餐，非常貼心。
愛知縣 ／ 碧南市
在吧檯輕鬆享用壽司和天婦羅
從名古屋鐵道碧南中央車站步行約8分鐘即可抵達的「大衆壽司酒場 大濱」。您可以在吧台或包廂座位上悠閒地品嚐價格實惠的壽司。他們提供以當地新鮮魚為主要原料，使用全國各地當季魚介的壽司，其中以來自三重縣、令廚師自豪的伊勢鮪最為推薦。除壽司外，還提供現炸現吃的天婦羅等小吃菜單。在午餐時間，推薦點「大濱壽司膳」，可以同時享用壽司和天婦羅，或者選擇限量供應的「女士套餐」，其中附有壽司、前菜和甜點。
京都府 ／ 京都市中京区
京都・西院一家專注於天然魚和蔬菜提供的壽司店
距離JR嵯峨野線丹波口站步行約13分鐘的壽司店。店主希望客人輕鬆品嚐壽司，店內追求以客為主的經營理念。只要在營業時間內，隨時都可以光臨，即使攜帶嬰兒也可以使用。店家會依照客人的步調提供壽司和料理。晚餐推薦「師傅任選握壽司套餐」，可以享受十二貫握壽司。使用不含化學調味料的壽司醋、鹽等，盡可能採購不含農藥的新鮮蔬菜等友善身體的食材。希望品嘗用新鮮天然魚介製成的握壽司。
群馬縣 ／ 高崎市
五感中品味正宗江戶前壽司
以純正江戶前壽司店以紅醋握飯為主打，其食材的優質源自於與供應商漁夫建立的信任關係。套餐「小菜及握壽司的廚師推薦」需提前預約，能根據季節和魚的狀態提供當天最美味的食用方式。透過故意進行食材的陳化等細緻的堅持，最大程度地激發食材的魅力。套餐通常包含約8種小菜和約10貫握壽司，可享受長達2至3小時的奢華時光。亦可在小菜後根據個人喜好獲得握壽司。在精緻的環境中，盡情享受壽司直至心滿意足。
按地區搜尋：提供壽司午餐的店家
想在家裡舉辦派對或慶生會時加入壽司元素的人，可以選擇外帶壽司。不論是與家人朋友共享，或是自己慢慢品嚐，都別有風味。許多壽司店接受電話或電子郵件預約，可節省取餐等待時間，還能品嚐現握壽司的新鮮美味。
愛知縣 ／ 碧南市
在吧檯輕鬆享用壽司和天婦羅
從名古屋鐵道碧南中央車站步行約8分鐘即可抵達的「大衆壽司酒場 大濱」。您可以在吧台或包廂座位上悠閒地品嚐價格實惠的壽司。他們提供以當地新鮮魚為主要原料，使用全國各地當季魚介的壽司，其中以來自三重縣、令廚師自豪的伊勢鮪最為推薦。除壽司外，還提供現炸現吃的天婦羅等小吃菜單。在午餐時間，推薦點「大濱壽司膳」，可以同時享用壽司和天婦羅，或者選擇限量供應的「女士套餐」，其中附有壽司、前菜和甜點。
兵庫縣 ／ 神戸市中央区
當地當季的食材與技藝交響的江戶前壽司
位於神戶市營地下鐵三宮・花時計前站及阪神電氣鐵道神戶三宮站附近的神戶繁華街中積蔵著歷史的壽司店。自1960年創業的「鮨処 順」所提供並傳承的“順集團”信念，堅持江戶前壽司，融合了兵庫縣淡路島及明石等地漁場捕撈的新鮮食材，品嚐到格外美味的握壽司。店內有許多熟練職人，坐在吧台座位可近距離觀賞其精湛技藝，是特等座位。時尚且充滿高級感的店內備有可寬鬆休憩的半個室，非常推薦用於紀念日或商務等特別日子的用餐。
岡山縣 ／ 岡山市南区
可以悠閒享用餐點的鰻魚餐廳
1974年創業的鰻魚壽司店「まるかつ」。使用鹿兒島縣產和宮崎縣產的國產鰻魚，以自創業以來一直添加的秘傳醬汁慢火烤製。秋季到冬季的鰻魚具有肉身和皮膚較厚，且旨味增強的特點。鰻魚被期待具有預防感冒和恢復體力的效果，店內作為社會貢獻的一環，實施支持孕婦及產後媽媽的活動。也準備了「鰻重」和「鰻丼」享有折扣的優惠，令人感到開心。以細心熬製的高湯吸物和糠漬也頗受好評，重視讓人產生「想再次在まるかつ用餐」的味道與服務。
北海道 ／ 札幌市中央区
這家壽司店由擁有20年經驗的師傅來款待大家
位於札幌市營地下鐵豐水蘇家野站步行約1分鐘的「鮨 一花」是一家由曾在知名店工作多年的和藹有幽默感的大廚經營的壽司店。握壽司的料理師會根據當天的採購情況準備不同的 omakase 套餐，同時也會根據客人的喜好量身打造獨一無二的菜單。只要告知預算，他們會在此範圍內提供服務，讓人感到很貼心。菜單主要包括小菜、刺身、燒魚、壽司、味噌湯，也可以自行降低小菜數量以提升壽司的品質。此外，他們還提供各種一品料理。這家僅設有吧檯座位的店內氣氛輕鬆愉快，很適合帶著小孩前來用餐。
按地區搜尋：提供壽司外帶的店家
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