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《甲信越編》
NEMOTO LABO
位於長野縣舊輕井澤銀座街,麵包店和咖啡店林立的「NEMOTO LABO」。作為日本數一數二的觀光地輕井澤的隱藏版「小酒館法式餐廳」,這裡的料理使用當季食材,色彩鮮豔地製作出休閒風法國料理,可以透過套餐或單點方式享用。料理堅持地產地消,積極使用當地信州產食材,搭配適合料理的本地葡萄酒也非常受歡迎,店主所嚴選的自然派葡萄酒也應有盡有,且可購買。在自然摩登風格的時尚店內享用餐點,是輕井澤觀光的絕佳選擇。
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在義大利,聖誕料理會依據北部、中部或南部而有所不同。基本上是以前菜、第一主菜、第二主菜以及甜點組成。前菜的經典菜色是生火腿或臘腸等等。第一主菜為義大利麵,第二主菜則像是烤全雞、酥炸鹽漬鱈魚、義式紙包鰻魚以及燉牛肉等等各式各樣的魚、肉料理。甜點方面則全國統一都是義式聖誕麵包(Panettone)。品嘗看看喜歡的地區傳統料理吧 !
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全 7 施設
長野縣 / 北佐久郡
山梨縣 / 南都留郡
位於富士河口湖町的道地義大利料理。主廚來自當地,擁有約20年義大利料理經歷,他用窯燒出絕品披薩,使用義大利產的麵粉、鹽、橄欖油、天然酵母及融雪水,並從頭開始揉製麵團,非常講究。除此之外,還能輕鬆享用以兩種義大利麵製作的料理、注重季節感與色彩挑選的蔬菜和魚製成的前菜,以及使用當地「甲州富士櫻豬」和「甲州葡萄酒牛肉」的菜單等。可搭配單點的義大利產20種葡萄酒。是適合約會和日常使用的開放明亮氣氛餐廳。
山梨縣 / 富士吉田市
從「富士急高原樂園」開車約9分鐘,多樣化菜單自豪的一棟獨棟義大利餐廳。可選擇義大利麵或燉飯的「牛肝菌奶油醬」和「墨魚汁醬」特別受歡迎。午餐的義大利麵菜單每月更換,有5種義大利麵午餐、瑪格麗特披薩等可供選擇。另外,也非常講究當地生產當地消費,使用了「武川米」、「甲州富士櫻豬肉」、「甲斐鮭魚」、「甲州葡萄酒牛肉」、「信玄雞」、「甲州牛」等在地食材。紅酒種類也有甲州產和國外產等,準備了豐富的陣容。
在長野縣・輕井澤町的「輕井澤 Ristorante 小林」,坐落在可以一望浅間山且綠意盎然的土地上的獨棟餐廳。主廚小林孝好先生擁有約40年的意大利料理經驗,對信州的食材情有獨鍾,並從東京都目黑區搬遷開業。除了當地產的蔬菜和天然火腿外,還提供了利用「信州三文魚」和「信州金雞」等食材的羅馬料理和葡萄酒,店內每天限定4組客人,全面預約制,環境高雅。在僅有兩張桌子的私人空間中,您可以盡情享受奢華的氛圍,無論是特別的日子還是想要輕鬆放鬆時,都強烈推薦。
山梨縣 / 南巨摩郡
美味的料理,深受喜愛,在感受到木頭溫暖的老式西餐廳。50年來深受喜愛的「德式醬汁的漢堡排」尤其受歡迎,它那不變的風味一直被廣傳為店裡的經典菜單,每天都持續吸引著粉絲。
使用山梨縣產的食材,如「甲州牛」和「信玄雞」等品牌肉及蔬菜的義大利料理。香草等則從老闆擁有的農田採收。招牌菜是具有強烈風味的番茄奶油醬渡蟹義大利麵。以富士山熔岩作為烤盤烤製的披薩也很受歡迎。以白色為基調的木質店內,正如店名義大利語中“光”的意思,充滿陽光的明亮空間。因老闆本身曾是背包客,吸引各國旅客造訪,亦提供適合素食者及純素食者的料理。
長野縣 / 長野市
從JR長野站步行約10分鐘,位於通往善光寺的道路中段位置的「HALF/cafe」,是一家擁有都會風格和現代感的時尚咖啡廳。廚師精心製作的午餐義大利麵和蛋包飯等西餐料理使用和風調味料,提供專業的味道,是家中無法品嘗到的風味。他們對甜點也十分講究,季節水果點綴的「HALF冰淇淋杯」和點心以其美觀及口感而受到歡迎。寬敞的店內配備有自然木製桌椅和舒適的沙發座位等多樣座位選擇,不僅適合日常咖啡和午餐,也可應用於大型包場派對。
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