「カルビ（karubi）」是韓文中的「肋骨」的意思，在日本指的是牛肋排。它具有濃厚的鮮味，因為含有豐富的脂肪，所以口感比實際的肉質柔軟。烤到表面油脂冒出後，馬上翻面，等到表面上色時即可享用。
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燒肉是一種備受歡迎的美食。從傳統的燒肉店的到高級餐廳，也有餐酒館等各種不同形式的業態。不僅適合與家人和朋友一起享用，也適用於各種場合，如紀念日和商務招待等。以下將介紹一些大家比較不熟悉的肉類部位以及最新的燒肉餐廳。
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「カルビ（karubi）」是韓文中的「肋骨」的意思，在日本指的是牛肋排。它具有濃厚的鮮味，因為含有豐富的脂肪，所以口感比實際的肉質柔軟。烤到表面油脂冒出後，馬上翻面，等到表面上色時即可享用。
「ハラミ（harami）」是橫膈膜中的一部分，屬於內臟肉類，但在外觀和口感上與紅肉相似。它含有適量的脂肪，口感柔軟，味道鮮美，而且與牛排相比，熱量更低，因此備受歡迎。建議使用適當的火侯讓表面煎至金黃，可以增添香氣。
「ホルモン（horumon）」指的是胃、腸、肝臟、心臟等內臟部位的食材。如心臟、第一胃、第二胃、第三胃等，因其獨特的嚼勁且多汁而備受歡迎。建議先從皮側開始烤，待表面出現焦糖色後立即翻面，直到烤至不再收縮，這樣可以更好地讓食材釋放出美味。
每隻牛能取得少量的稀有部位。作為高級牛排的代表，夏多布里昂牛排具有紅肉的口感，柔軟度和美味度如同霜降肉。建議將其中火煎至五分熟，以保留肉汁。而被稱為「陸地黑鮪魚」的上等肩肉，則建議用火炙烤。
烤肉時，食用順序非常重要。應該先吃味道淡、脂肪少的部位。如果先吃濃厚味道的肉，會讓舌頭適應濃厚的味道，因此不容易感受到淡味肉的美味。另外，先吃一些脂肪較少的紅肉等，讓胃適應後再吃含油脂的肉也很重要。因此，推薦先品嚐清淡的牛舌肉。當然，這並不是一成不變的規則，也可以依照自己的喜好找到最佳的食用順序。
「カルビ（karubi）」是韓文中的「肋骨」的意思，在日本指的是牛肋排。它具有濃厚的鮮味，因為含有豐富的脂肪，所以口感比實際的肉質柔軟。烤到表面油脂冒出後，馬上翻面，等到表面上色時即可享用。
「ハラミ（harami）」是橫膈膜中的一部分，屬於內臟肉類，但在外觀和口感上與紅肉相似。它含有適量的脂肪，口感柔軟，味道鮮美，而且與牛排相比，熱量更低，因此備受歡迎。建議使用適當的火侯讓表面煎至金黃，可以增添香氣。
「ホルモン（horumon）」指的是胃、腸、肝臟、心臟等內臟部位的食材。如心臟、第一胃、第二胃、第三胃等，因其獨特的嚼勁且多汁而備受歡迎。建議先從皮側開始烤，待表面出現焦糖色後立即翻面，直到烤至不再收縮，這樣可以更好地讓食材釋放出美味。
每隻牛能取得少量的稀有部位。作為高級牛排的代表，夏多布里昂牛排具有紅肉的口感，柔軟度和美味度如同霜降肉。建議將其中火煎至五分熟，以保留肉汁。而被稱為「陸地黑鮪魚」的上等肩肉，則建議用火炙烤。
烤肉時，食用順序非常重要。應該先吃味道淡、脂肪少的部位。如果先吃濃厚味道的肉，會讓舌頭適應濃厚的味道，因此不容易感受到淡味肉的美味。另外，先吃一些脂肪較少的紅肉等，讓胃適應後再吃含油脂的肉也很重要。因此，推薦先品嚐清淡的牛舌肉。當然，這並不是一成不變的規則，也可以依照自己的喜好找到最佳的食用順序。
在約會或商務宴請等特殊場合，就來體驗高級燒肉吧。高級燒肉店提供稀有部位，如夏多布里昂牛排，以及神戶牛、松坂牛、米澤牛等品牌牛肉，A5和A4等級的國產黑毛和牛，以及受歡迎的成熟牛肉等。這些店鋪會根據肉類特性提供適合的烹調方法。有些店家提供多種部位的套餐，讓顧客可以嘗試不同部位的滋味。此外，許多店家還配備了無煙烤爐，不用擔心用完餐後衣服會都是烤肉味。
沖繩縣 ／ 中頭郡
享受北谷町的夜景和美味的和牛燒肉
沖縄的「美浜Town Resort・American Village」內的Central Tower 6樓，營業的「和牛燒肉 牛武士」。可品嚐到優質的國產和牛，欣賞良好視野的景色，吸引了眾多當地客人和觀光客。
山形縣 ／ 米沢市
盡情享受「米澤牛」的美味
JR米澤站步行約10分鐘的地方有一家「餐廳金剛閣」，是大正12年創業的老字號精肉店直營，樓層分別提供燒肉、壽喜燒・涮涮鍋、牛排。可以分別以不同風味享用「米澤牛」。
大阪府 ／ 大阪市中央区
在充滿和風情調的空間中品味高級和牛
店鋪位於從Osaka Metro難波站步行約4分鐘的便利地點，餐點使用由獨家管道採購的高品質和牛，並以炭火燒烤方式供應。店鋪座落於大阪「南」(ミナミ)著名觀光景點——被青苔包圍、以「水掛不動尊（西向不動明王）」聞名的「淨土宗 天龍山 法善寺」附近的法善寺橫丁。店內以間接照明營造出輕鬆氛圍，並使用傳統備前燒器皿，讓人盡情感受和風情懷。除了由日本料理職人精心製作的料理外，此處還可品嚐到侍酒師嚴選的葡萄酒，以及使用來自京都老字號店鋪的精選好米所烹製的美味餐點。
北海道 ／ 札幌市中央区
可以盡情享受「あべ牛」與自然派葡萄酒的燒肉店
北海道札幌市・圓山區域的寧靜住宅街中，矗立著如成人隱居地般的燒肉店「ワインとヤキニク 圓山JIN」。以「與紅酒相配的燒肉與配菜」為概念，直接向生產者進貨，提供北海道白老町產的品牌牛「白老牛」中上等且稀有的「あべ牛」，以及嚴選的黑毛和牛。還備有小樽市「二番通り酒店」精選的非常適合燒肉搭配的法國產自然派紅酒，這些紅酒與餐點的結合，不僅受到當地人的支持，也受到旅遊訪客的喜愛，是備受歡迎且擁有眾多回頭客的店家。
按地區搜尋：可以品嚐到高級燒肉的餐廳
燒肉是與朋友和家人一起歡樂享用的料理。除了經典部位如牛五花、里肌肉、橫膈膜和牛舌等，還有可以像燒烤一樣享受烹飪樂趣的蔬菜套餐，石鍋拌飯和冷麵等配菜也非常美味。餐廳會提供套餐或吃到飽方案，種類豐富且價格實惠，CP值超高。由於大多數店鋪都很平價且氣氛輕鬆，所以即使帶著孩子前來也很自在，這也是非常受歡迎的一點。
神奈川縣 ／ 横浜市栄区
在農場直營的燒肉店內輕鬆享用優質肉品
位於神奈川縣提供橫濱牛的烤肉店，以溫和風味和豐富滋味為特色，以平價提供。這家店是由製造橫濱牛的牧場直營，因此能夠提供優質的黑毛和牛，值得自豪。午餐供應各種菜單，例如「和風牛排午餐」和「橫濱牛漢堡午餐」等。店鋪位於住宅區，裝潢為隱藏風格，內部裝潢典雅。座位以座敷為主，適合家庭帶孩子用餐。
東京都 ／ 立川市
立川車站附近有口碑良好的老字號燒烤店
距離JR立川站步行約4分鐘的偏僻小巷旁，這家受當地人喜愛的燒烤店。這家自昭和47年創立以來一直保持著不變的味道和氛圍，是一家像是老牌燒烤店般的氛圍。在彌漫著燒烤肉煙的深邃空間裡，想品嘗撒上秘製醬汁後烤熟的燒烤肉，再搭配白飯。這家店的服務也廣受好評，被各個年齡層的人使用。據說當地粉絲們也說：“想在立川享用美味的燒烤肉，慶州苑是推薦之選。”因為距離車站近，交通便利，所以適合在下班後或與朋友用餐等各種場合使用。
北海道 ／ 札幌市中央区
物美價廉的滿足度高的成吉思汗烤肉
從札幌市營地鐵薄野站和豐水薄野站步行約6分鐘路程即可抵達的「札幌成吉思汗烤肉 Darumaotoshi」。店內採用獨家途徑採購，新鮮的生羊肉在點單後立即切出，口感柔軟多汁。推薦的「肩胛肉」是從一隻小羊身上取得數量稀少的部位，紅肉與脂肪的平衡良好，味道清淡且容易入口。飲料的性價比很高，不僅有軟性飲料，連啤酒等酒精飲品也都以110日元提供。店內擁有吧檯座椅和桌邊座位，適合各種場合使用。
京都府 ／ 京都市中京区
先斗町中的“肉之匠”以一流燒烤款待
2021年8月，開設於京都著名的花街先斗町。這裡可以品嚐從全國各地採購的A4至A5等級品牌牛肉燒烤。儘管位於先斗町之內，但以手頃的價位享受高品質的肉類廣受好評，吸引了許多回頭客。預約的話也可以點火鍋或涮涮鍋。店面以與城市景觀融為一體的京町屋風格建築為特色，標誌是裝飾著和牛圖案的招牌。和風現代的內部裝潢散發出時髦的氛圍，不僅是京都觀光的完美結尾，也非常適合約會或紀念日的用餐地點。優質品牌牛肉充分展現出食材本身的鮮美，讓您可以輕鬆地享受。
按地區搜尋：可以品嚐到正統燒肉的餐廳
脆脆的、富有嚼勁且帶著彈牙的口感，再加上多汁而豐富的脂肪，這就是令人無法抗拒的內臟料理。無論是富含能量的牛舌、牛肝、牛心，或是牛胃等部位，都能輕鬆享受。在專門的內臟烤肉店，他們會精心處理當日採購的內臟，因此新鮮度、風味和口感都是一流的。因此，即使是對內臟料理有些抗拒的人，也可能會吃個大快朵頤。
北海道 ／ 北見市
提供便宜又美味的新鮮肉品
「內臟・燒肉丸笑」在被稱為「燒肉之城」的北見市內共有3家店舖，這間燒肉餐廳便是第二家分店，距離JR北見站步行約8分鐘。全心專注於燒肉的店主用自己獨到的眼光，用最高標準對肉品進行熟成和管理，提供給客人最大程度的美味。此外，秘製的自製醬汁更加襯托出肉質美味。除了燒肉之外，簡單的豬肉蓋飯也很受歡迎。不僅份量大又豐盛，配上甜辣醬汁更讓人食慾大增。店內設有吧台席、餐桌席、包廂等，可容納大型聚會。另外，柏楊店在午餐時段也有營業。
大阪府 ／ 大阪市福島区
在名店修行過的店主所提供的正宗炭火燒肉
JR福島車站步行約5分鐘的正宗炭火燒烤店。店主在大阪的知名店修練，以「美味」為座右銘，堅守新鮮度和品質，提供A4・A5級和牛。通過炭火燒烤將美味鎖在內，不僅品嚐到香脆多汁的口感，還能去掉多餘的油脂。將大塊肉整塊烤製的「大塊上雪花肉」和「極品鹽燒肉」是招牌菜，經過前處理的內臟更是美味絕佳，突顯食材的口感和味道。店內環境優雅時尚，適合約會或家庭聚餐。
北海道 ／ 札幌市中央区
品嚐豪華的「知床牛」的燒烤店
花時間培育讓肉質更美味濃厚的特別飼養的「知床牛」，在這家燒烤店品嚐。限定柜檯座位，供應特別的烤肉套餐，讓肉在眼前燒烤。來體驗用五感享受的高級燒肉吧。
奈良縣 ／ 桜井市
在當地深受多年喜愛的燒肉和韓國料理店
自1989年創業以來，深受當地喜愛的燒肉店「燒肉內臟韓國料理 晋州亭」。能夠大口享用燒肉，份量十足的菜單是人氣的關鍵。承襲下來的秘傳醬料所搭配的「上牛肚」和「大腸」等內臟類料理，香氣與味道十分突出，深受喜愛，讓人忍不住配著飯和啤酒享用。豐富多樣的韓國料理和單點料理也令人感到欣喜。店內還準備了喝到飽方案，可用於宴會等各種場合。在適合家庭和團體熱鬧聚會的充滿活力空間裡，度過特別的時光吧。
按地區搜尋：可以品嚐到內臟燒肉的餐廳
近年來增加的「餐酒館風格」燒肉店，以紅酒為首，提供燒肉與美酒結合的獨特體驗，不但可以品嚐到受歡迎的熟成肉，還可以享受美酒與燒肉的完美融合。更重要的是，與傳統的燒肉店不同，這些餐酒館都營造出明亮時尚的氛圍，提供義式、法式、西班牙式和創意小菜料理。由於氣氛輕鬆而富有成熟氛圍，因此非常適合約會和姊妹淘聚餐。此外，即使一個人來也能輕鬆地享受美味的燒肉。
沖繩縣 ／ 国頭郡
沖繩縣產優質肉品搭配嚴選葡萄酒
這間肉類料理專門店，位在距離沖繩自動車道石川交流道約10分鐘車程的國道58號沿線上，非常受到海外旅客與當地的外籍居民喜愛。在這裡可以選擇鐵板燒為主的各種料理方式，來品嚐「石垣牛」等沖繩縣產黑毛和牛與品牌豬肉。店家最為推薦的「山原島阿古豬生火腿」，與店家嚴選的葡萄酒十分對味。店內的酒類品項相當豐富，可享用到與肉品料理的各種美味搭配。時尚的店內共有吧檯座位、4～5人用的桌椅座位，以及最多可容納20人的桌椅座位，不論少數人或團體顧客都適合造訪。
大阪府 ／ 大阪市淀川区
鹿兒島縣產和牛極致的休閒燒烤
2024年9月，位於大阪烤肉激戰區西中島開業的燒烤店。使用炭火烤製的“七輪燒肉”可輕鬆享受。通過從生產者那裡購買鹿兒島縣產的黑毛和牛雌牛，以親民的價格提供優質的A5等級肉。特別受歡迎的是「稀有部位10種拼盤」。鹿兒島風味的味噌醬適合紅肉，清爽的味道；帶有大蒜味的甜醬汁，口感濃郁，與肉類完美融合。一樓設有吧台，二樓設有坐式小座敷可應對多樣場合。氛圍輕鬆隨和，適合女子會。
兵庫縣 ／ 神戸市垂水区
細細品味炭火燒肉與葡萄酒的肉料理餐酒館
於2020年迎接創業50周年，由位於神戶市垂水區的老字號燒肉店「羅生門」所打造的熟成肉與葡萄酒的餐廳「肉バル La Shomon（肉料理餐酒館 La Shomon）」。包含此店一共有5間系列餐廳，不管是哪一間餐廳所使用的肉品皆著重生產者而非產地，老闆直接購買生產者自身認定的“美味”全牛，CP值高，也提供稀有部位的料理。店內的葡萄酒約50種，侍酒師會配合各種肉品挑選適合的美酒，讓人非常高興。店內完全禁菸，廣受女性好評。
東京都 ／ 渋谷区
自豪的肉類料理和葡萄酒，在澀谷Parco的肉酒吧享用
位於東京都澀谷區澀谷Parco地下1樓的肉吧，是一個開放空間，可以以合理價格享用肉類及酒類。儘管是肉類料理店，店內卻有時尚的氛圍，因此女性也容易進入，午餐時間當然如此，晚餐時間也常擠滿了許多人。店名「CARNICERIA」在西班牙語中意指「肉店」，其中蘊含著「希望成為一間可以輕鬆利用的親切‘肉鋪’」的心意。除了招牌肉料理外，還備有適合料理搭配的葡萄酒、氣泡酒及雞尾酒等酒類。
按地區搜尋：餐酒館風格的燒肉餐廳
如果想要在個人空間裡享用燒肉，推薦選擇有包廂的餐廳。在這樣的餐廳裡，可以不用擔心周圍的人，盡情享受燒肉，非常適合約會和慶祝活動。有些店家還提供專屬的「烤肉師」和高級肉類，如稀有部位和品牌牛肉，非常適合特殊的日子。有些餐廳位於高樓層，擁有美麗景觀，以及提供豪華套餐的餐廳，非常適合慶祝紀念日。由於不受他人打擾，也非常適合帶小孩的媽媽們舉辦聚會。
大阪府 ／ 大阪市中央区
盡情享受飽餐A5等級和牛
從大阪市地下鐵難波站步行約5分鐘即可抵達的燒肉店。靠近道頓堀，門口掛滿燈籠的店內菜單中，店主希望客人能盡情享受黑毛和牛，提供多種部位如肩胛肉和肋眼肉，搭配自家製清淡醬汁品嚐。此外，還有生牛肉片生菜包、女性人氣的「和牛牛舌拼盤」以及罕見的「和牛牛排」深受好評。飲品單上有生啤酒、店主精心挑選的清酒和燒酎等。由於交通便利，可輕鬆從車站前來，無論是下班後的「快感小酌」還是觀光時，絕對值得一試。
京都府 ／ 京都市中京区
以實惠價格盡情享用高級絕品和牛
京都市營地下鐵的烏丸御池站步行約5分鐘的和風現代店。店內為改裝的京町屋，設有吧台、桌子、可見坪庭的個室和榻榻米席，從約會到宴會都能享用高品質的肉類。
埼玉縣 ／ 入間市
使用產地直送的新鮮嚴選和牛的炭火燒肉
位於埼玉縣入間市「強森小鎮」內的燒肉店。以「松阪牛」為主，嚴選A5等級中脂肪較少的「近江牛」肉品，且在接到訂單後進行切割。從進貨到提供期間未曾冷凍過的「生上舌鹽」是人氣餐點，可以享受牛舌本來的風味及柔軟蓬鬆的口感。店內備有豐富的飲品，包含啤酒、日本威士忌、燒酎、紅酒等，非常適合搭配燒肉。店內也有包廂，可用於紀念日、宴會等各種場合，令人感到高興。
沖繩縣 ／ 中頭郡
享受北谷町的夜景和美味的和牛燒肉
沖縄的「美浜Town Resort・American Village」內的Central Tower 6樓，營業的「和牛燒肉 牛武士」。可品嚐到優質的國產和牛，欣賞良好視野的景色，吸引了眾多當地客人和觀光客。
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