「カルビ（karubi）」是韓文中的「肋骨」的意思，在日本指的是牛肋排。它具有濃厚的鮮味，因為含有豐富的脂肪，所以口感比實際的肉質柔軟。烤到表面油脂冒出後，馬上翻面，等到表面上色時即可享用。
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燒肉是一種備受歡迎的美食。從傳統的燒肉店的到高級餐廳，也有餐酒館等各種不同形式的業態。不僅適合與家人和朋友一起享用，也適用於各種場合，如紀念日和商務招待等。以下將介紹一些大家比較不熟悉的肉類部位以及最新的燒肉餐廳。
「カルビ（karubi）」是韓文中的「肋骨」的意思，在日本指的是牛肋排。它具有濃厚的鮮味，因為含有豐富的脂肪，所以口感比實際的肉質柔軟。烤到表面油脂冒出後，馬上翻面，等到表面上色時即可享用。
「ハラミ（harami）」是橫膈膜中的一部分，屬於內臟肉類，但在外觀和口感上與紅肉相似。它含有適量的脂肪，口感柔軟，味道鮮美，而且與牛排相比，熱量更低，因此備受歡迎。建議使用適當的火侯讓表面煎至金黃，可以增添香氣。
「ホルモン（horumon）」指的是胃、腸、肝臟、心臟等內臟部位的食材。如心臟、第一胃、第二胃、第三胃等，因其獨特的嚼勁且多汁而備受歡迎。建議先從皮側開始烤，待表面出現焦糖色後立即翻面，直到烤至不再收縮，這樣可以更好地讓食材釋放出美味。
每隻牛能取得少量的稀有部位。作為高級牛排的代表，夏多布里昂牛排具有紅肉的口感，柔軟度和美味度如同霜降肉。建議將其中火煎至五分熟，以保留肉汁。而被稱為「陸地黑鮪魚」的上等肩肉，則建議用火炙烤。
烤肉時，食用順序非常重要。應該先吃味道淡、脂肪少的部位。如果先吃濃厚味道的肉，會讓舌頭適應濃厚的味道，因此不容易感受到淡味肉的美味。另外，先吃一些脂肪較少的紅肉等，讓胃適應後再吃含油脂的肉也很重要。因此，推薦先品嚐清淡的牛舌肉。當然，這並不是一成不變的規則，也可以依照自己的喜好找到最佳的食用順序。
「カルビ（karubi）」是韓文中的「肋骨」的意思，在日本指的是牛肋排。它具有濃厚的鮮味，因為含有豐富的脂肪，所以口感比實際的肉質柔軟。烤到表面油脂冒出後，馬上翻面，等到表面上色時即可享用。
「ハラミ（harami）」是橫膈膜中的一部分，屬於內臟肉類，但在外觀和口感上與紅肉相似。它含有適量的脂肪，口感柔軟，味道鮮美，而且與牛排相比，熱量更低，因此備受歡迎。建議使用適當的火侯讓表面煎至金黃，可以增添香氣。
「ホルモン（horumon）」指的是胃、腸、肝臟、心臟等內臟部位的食材。如心臟、第一胃、第二胃、第三胃等，因其獨特的嚼勁且多汁而備受歡迎。建議先從皮側開始烤，待表面出現焦糖色後立即翻面，直到烤至不再收縮，這樣可以更好地讓食材釋放出美味。
每隻牛能取得少量的稀有部位。作為高級牛排的代表，夏多布里昂牛排具有紅肉的口感，柔軟度和美味度如同霜降肉。建議將其中火煎至五分熟，以保留肉汁。而被稱為「陸地黑鮪魚」的上等肩肉，則建議用火炙烤。
烤肉時，食用順序非常重要。應該先吃味道淡、脂肪少的部位。如果先吃濃厚味道的肉，會讓舌頭適應濃厚的味道，因此不容易感受到淡味肉的美味。另外，先吃一些脂肪較少的紅肉等，讓胃適應後再吃含油脂的肉也很重要。因此，推薦先品嚐清淡的牛舌肉。當然，這並不是一成不變的規則，也可以依照自己的喜好找到最佳的食用順序。
在約會或商務宴請等特殊場合，就來體驗高級燒肉吧。高級燒肉店提供稀有部位，如夏多布里昂牛排，以及神戶牛、松坂牛、米澤牛等品牌牛肉，A5和A4等級的國產黑毛和牛，以及受歡迎的成熟牛肉等。這些店鋪會根據肉類特性提供適合的烹調方法。有些店家提供多種部位的套餐，讓顧客可以嘗試不同部位的滋味。此外，許多店家還配備了無煙烤爐，不用擔心用完餐後衣服會都是烤肉味。
神奈川縣 ／ 横浜市神奈川区
在車站附近的高級空間品嚐鐵板燒
位於JR橫濱站直結複合設施「THE YOKOHAMA FRONT」內的「プランチャ エル」。結合法式料理技術與鐵板燒特有的現場感，享受刺激五感的用餐體驗。鐵板上，精選的黑毛和牛與新鮮海鮮會在眼前烹調，營造奢華時光。適合紀念日、女子聚會、重要餐敘等多種場合。值得一提的是，從過去的「西班牙料理×鐵板燒」改為「西洋料理×鐵板燒」的全新概念，並於2025年9月起推出全新方案。
北海道 ／ 札幌市中央区
近距離欣賞主廚技藝的新感覺餐廳
位於札幌市營地下鐵大通站步行約2分鐘的餐廳「JIZAI」。是位於札幌市・圓山的燒肉店「ワインとヤキニク 円山JIN」的姊妹店。在繼承以往「用炭火燒烤的燒肉」風格的同時，改為以單點為主的風格，能享受多樣的肉料理。預約方式由完全預約制改為僅可預約個座位，方便隨時光臨是令人高興的重點。套餐料理也可從單點菜單中自由組合享用。請務必體驗充滿現場感演出的五感享受肉料理。
埼玉縣 ／ 川越市
在眼前享受燒烤完成的黑毛和牛及海鮮饗宴
位於埼玉縣川越市元町，能奢華品嚐黑毛和牛牛排與伊勢蝦的鐵板燒餐廳。有每日限量6份的人氣料理「黑毛和牛漢堡牛排午餐」，此外還有輕鬆點用的「黑毛和牛漢堡午餐」，以及使用伊勢蝦、黑毛和牛、鵝肝、螃蟹等奢華食材的套餐。吧檯座位可以欣賞到鮑魚、黑毛和牛、新鮮海鮮在眼前燒烤的過程，且擁有侍酒師資格的老闆常備約60種精選葡萄酒，能享受與料理的完美搭配。除了日常使用外，也很適合在紀念日造訪。
沖繩縣 ／ 中頭郡
享受北谷町的夜景和美味的和牛燒肉
沖縄的「美浜Town Resort・American Village」內的Central Tower 6樓，營業的「和牛燒肉 牛武士」。可品嚐到優質的國產和牛，欣賞良好視野的景色，吸引了眾多當地客人和觀光客。
按地區搜尋：可以品嚐到高級燒肉的餐廳
燒肉是與朋友和家人一起歡樂享用的料理。除了經典部位如牛五花、里肌肉、橫膈膜和牛舌等，還有可以像燒烤一樣享受烹飪樂趣的蔬菜套餐，石鍋拌飯和冷麵等配菜也非常美味。餐廳會提供套餐或吃到飽方案，種類豐富且價格實惠，CP值超高。由於大多數店鋪都很平價且氣氛輕鬆，所以即使帶著孩子前來也很自在，這也是非常受歡迎的一點。
京都府 ／ 京都市中京区
在先斗町品嚐鯨肉和「鹿兒島黑牛」燒烤
2020年2月，在京都代表性的花街之一先斗町開幕的燒肉店。能享用到「鹿兒島黑牛」的厚切牛排及鯨魚稀有部位－尾肉等，讓愛肉人士不能錯過的品項。「鹿兒島黑牛」於2022年於每5年舉辦一次的「全國和牛能力共進會」中，在9個部門中獲得6個部門第一名，並獲得內閣總理大臣獎。牛肉部門則連續第二屆獲得最佳枝肉賞，是極品之選。店內採用抑制油花飛濺及煙霧產生的最新型烤爐，評價是衣服不會沾染異味。遊覽京都時造訪先斗町，請務必順道前往。
長野縣 ／ 松本市
品嚐優質和牛與「信州優質牛」
這間燒肉店以香氣撲鼻且口感極佳的「信州優質牛肉」為主，另外還有提供「神戶牛」、「松阪牛」、「米澤牛」等日本頂級品牌牛肉。最大的特色是有可以同時品嚐美味日本牛肉來做比較的餐點。人氣料理有「和牛薄片壽喜燒」、「和牛橫隔膜」、「和牛牛舌」等，可以品嚐到和牛的各個部位。蔬菜選自當地新鮮種植，可以充分享受被稱為「食材寶庫」的信州風味是其魅力之一。店內也備有包廂，推薦在旅遊途中想輕鬆用餐時來訪。
大阪府 ／ 大阪市東淀川区
以職人技與嚴選肉品品嘗引以為傲的燒肉
店主在著名肉店累積了16年的經驗，從挑選到仕入及烹調，全程親自把關的「燒肉 つか本」。能以特別美味的狀態享用嚴選的高品質肉品。作為精肉專家的技術與人脈發揮出專注於肉品的熱情，這是一家充滿熱忱的店鋪。
兵庫縣 ／ 姫路市
內臟或炙燒肉壽司也很美味的燒烤專門店
以國產肉為主，供應厚切黑毛和牛牛舌、牛排、內臟等多種燒烤。各種醃製醬料根據不同部位選擇搭配。據說喜愛內臟肉的店主開設了這家燒烤店，推薦的「輕烤的肝臟」也很不錯。還有用生鮮材料製作的「頂級炙燒壽司」和「明太子冷麵」等副餐也很豐富。一人坐吧櫃臺品味美食也好，和要好的朋友們圍坐圓桌歡樂也好，優惠的套餐適合年終聚會或特殊聚會。
按地區搜尋：可以品嚐到正統燒肉的餐廳
脆脆的、富有嚼勁且帶著彈牙的口感，再加上多汁而豐富的脂肪，這就是令人無法抗拒的內臟料理。無論是富含能量的牛舌、牛肝、牛心，或是牛胃等部位，都能輕鬆享受。在專門的內臟烤肉店，他們會精心處理當日採購的內臟，因此新鮮度、風味和口感都是一流的。因此，即使是對內臟料理有些抗拒的人，也可能會吃個大快朵頤。
奈良縣 ／ 桜井市
在當地深受多年喜愛的燒肉和韓國料理店
自1989年創業以來，深受當地喜愛的燒肉店「燒肉內臟韓國料理 晋州亭」。能夠大口享用燒肉，份量十足的菜單是人氣的關鍵。承襲下來的秘傳醬料所搭配的「上牛肚」和「大腸」等內臟類料理，香氣與味道十分突出，深受喜愛，讓人忍不住配著飯和啤酒享用。豐富多樣的韓國料理和單點料理也令人感到欣喜。店內還準備了喝到飽方案，可用於宴會等各種場合。在適合家庭和團體熱鬧聚會的充滿活力空間裡，度過特別的時光吧。
大阪府 ／ 大阪市西区
專業的眼光挑選出來的優質新鮮內臟料理
在大阪市西區九條熱鬧的城中，有一家名為「Horumon大和 九條店」的店。這家店以高品質的內臟肉炭火燒烤提供實惠的美食。一旦收到新鮮的內臟肉供應，店家會迅速並細心地進行預備處理，去除腥味，保持肉質美味。當客人下訂單後，店家會加上自製的醬汁供應，讓客人享受到內臟肉獨特的口感。店內還設有可容納5人的包廂，非常適合家庭或朋友小團體前來用餐。
三重縣 ／ 松阪市
著迷味噌醬燒烤內臟
創立已逾50年的老字號燒肉店「元祖內臟脇田屋本店」。以七輪碳火炙燒各種部位是店內傳統的風格。店名中的內臟是推薦菜品，可以品嚐到濃郁味噌醬的極上風味。此外，還可品嚐到從當地老字號肉品店每天早晨進貨的新鮮松坂牛，或是帶回家享用正宗燒肉的外帶服務，是其魅力所在。店內有親切的工作人員迎接，配備有餐桌和座敷，帶小朋友也可以安心使用，若來到附近，不妨輕鬆走進店內一試。
北海道 ／ 苫小牧市
以實惠的價格提供北海道產的肉
JR苫小牧站步行約11分鐘的燒肉店「Yakinikuhorumon YA-SAN」供應從批發公司直送的新鮮牛肉，價格實惠。除了人氣菜單「上肋排」外，還有厚切多汁的牛舌和羊肉等稀有商品，也提供北海道特產。此外，他們強調使用北海道產米等當地食材。酒水有生啤酒「札幌經典」和推薦的葡萄酒等，還提供價格合理的檸檬汽水無限暢飲。店內乾淨整潔，除了桌位外，還有吧檯座位，讓一個人也能輕鬆享受美食。
按地區搜尋：可以品嚐到內臟燒肉的餐廳
近年來增加的「餐酒館風格」燒肉店，以紅酒為首，提供燒肉與美酒結合的獨特體驗，不但可以品嚐到受歡迎的熟成肉，還可以享受美酒與燒肉的完美融合。更重要的是，與傳統的燒肉店不同，這些餐酒館都營造出明亮時尚的氛圍，提供義式、法式、西班牙式和創意小菜料理。由於氣氛輕鬆而富有成熟氛圍，因此非常適合約會和姊妹淘聚餐。此外，即使一個人來也能輕鬆地享受美味的燒肉。
兵庫縣 ／ 神戸市垂水区
細細品味炭火燒肉與葡萄酒的肉料理餐酒館
於2020年迎接創業50周年，由位於神戶市垂水區的老字號燒肉店「羅生門」所打造的熟成肉與葡萄酒的餐廳「肉バル La Shomon（肉料理餐酒館 La Shomon）」。包含此店一共有5間系列餐廳，不管是哪一間餐廳所使用的肉品皆著重生產者而非產地，老闆直接購買生產者自身認定的“美味”全牛，CP值高，也提供稀有部位的料理。店內的葡萄酒約50種，侍酒師會配合各種肉品挑選適合的美酒，讓人非常高興。店內完全禁菸，廣受女性好評。
沖繩縣 ／ 国頭郡
沖繩縣產優質肉品搭配嚴選葡萄酒
這間肉類料理專門店，位在距離沖繩自動車道石川交流道約10分鐘車程的國道58號沿線上，非常受到海外旅客與當地的外籍居民喜愛。在這裡可以選擇鐵板燒為主的各種料理方式，來品嚐「石垣牛」等沖繩縣產黑毛和牛與品牌豬肉。店家最為推薦的「山原島阿古豬生火腿」，與店家嚴選的葡萄酒十分對味。店內的酒類品項相當豐富，可享用到與肉品料理的各種美味搭配。時尚的店內共有吧檯座位、4～5人用的桌椅座位，以及最多可容納20人的桌椅座位，不論少數人或團體顧客都適合造訪。
東京都 ／ 渋谷区
自豪的肉類料理和葡萄酒，在澀谷Parco的肉酒吧享用
位於東京都澀谷區澀谷Parco地下1樓的肉吧，是一個開放空間，可以以合理價格享用肉類及酒類。儘管是肉類料理店，店內卻有時尚的氛圍，因此女性也容易進入，午餐時間當然如此，晚餐時間也常擠滿了許多人。店名「CARNICERIA」在西班牙語中意指「肉店」，其中蘊含著「希望成為一間可以輕鬆利用的親切‘肉鋪’」的心意。除了招牌肉料理外，還備有適合料理搭配的葡萄酒、氣泡酒及雞尾酒等酒類。
大阪府 ／ 大阪市淀川区
鹿兒島縣產和牛極致的休閒燒烤
2024年9月，位於大阪烤肉激戰區西中島開業的燒烤店。使用炭火烤製的“七輪燒肉”可輕鬆享受。通過從生產者那裡購買鹿兒島縣產的黑毛和牛雌牛，以親民的價格提供優質的A5等級肉。特別受歡迎的是「稀有部位10種拼盤」。鹿兒島風味的味噌醬適合紅肉，清爽的味道；帶有大蒜味的甜醬汁，口感濃郁，與肉類完美融合。一樓設有吧台，二樓設有坐式小座敷可應對多樣場合。氛圍輕鬆隨和，適合女子會。
按地區搜尋：餐酒館風格的燒肉餐廳
如果想要在個人空間裡享用燒肉，推薦選擇有包廂的餐廳。在這樣的餐廳裡，可以不用擔心周圍的人，盡情享受燒肉，非常適合約會和慶祝活動。有些店家還提供專屬的「烤肉師」和高級肉類，如稀有部位和品牌牛肉，非常適合特殊的日子。有些餐廳位於高樓層，擁有美麗景觀，以及提供豪華套餐的餐廳，非常適合慶祝紀念日。由於不受他人打擾，也非常適合帶小孩的媽媽們舉辦聚會。
北海道 ／ 帯広市
在時尚的店內提供十勝產的「上方牛」
北海道帯廣市的繁華街有一家燒肉店，店主深深喜愛十勝產品牌牛「上方牛（Kamigatagyu）」的美味。直接從生產者處進貨的肉品，以細緻的油花和上等的脂肪為特色，享有柔嫩的口感和甘美的味道。因為直接進貨，因此能以合理價格且新鮮提供十勝產的「上方牛」，希望大家一定要用燒肉的方式品嚐。女性即使獨自一人也能輕鬆使用的高雅內裝，適合紀念日或接待使用。店內配備排煙系統，不必擔心煙霧和異味，可安心使用。
北海道 ／ 札幌市白石区
講究食材和調味的燒烤
以「想讓大家美味地品嚐美味的肉」為初衷開設的燒烤和正宗韓國料理店。採用無煙燒烤爐，讓客人無需擔心煙霧，盡情享受燒肉的樂趣令人愉悅。推薦的「王(Wan)烤牛排」可以一口一口或整塊豪爽地品嚐。此外，廣受大家喜愛的「特製手打冷麵」是多數客人必點之選，可依喜好選擇5個辣度等級。絕對是想品嚐的熱門菜單。店內環境優雅，提供桌子座位、最多可容納30人的榻榻米包廂，以及2至4人的半包廂。
愛知縣 ／ 岡崎市
以實惠價格品嚐A5等級的和牛
店主精心挑選的A5等級和牛，以親民的價格提供的燒烤店。推薦菜品當然是「黑毛和牛 生牛舌套餐」。此外，國產的橫隔膜肉和牛肝也是廣受好評的人氣商品，絕對要品嚐焼肉泰獨特的風味。此外，韓國料理菜單尋求帶有一絲溫暖感的美味。最後的「冷麵」和「石鍋拌飯」也深受好評。店內有高高的天花板和時髦的氛圍，提供令人愜意的空間，提供座位之間寬敞的吧台座位，還有可供10人以上使用的包廂式坐卧座位，適合各種場合使用。
愛知縣 ／ 常滑市
在各種場合輕鬆拜訪的奢華空間
在一個充滿高級感和安靜氛圍的空間裡，這家燒肉店以迎合各種場景的款待而聞名。店長是一位甜點師，提供讓你在享用完主餐後甚至到甜點時刻都留下美好回憶的味道。推薦給紀念日或歡送迎會等重要時刻。
按地區搜尋：有包廂的燒肉餐廳
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