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《近畿編》
有馬焼肉 丞-TASUKU-
2021年12月，位於神戶電鐵有馬溫泉站步行約1分鐘的好地點開業的「有馬燒肉 丞-TASUKU-」。這是一家能夠享受到黑毛和牛與品牌牛「神戶牛」的甜味與鮮味的店家。用美味的燒肉滿足身心。
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燒肉是一種備受歡迎的美食。從傳統的燒肉店的到高級餐廳，也有餐酒館等各種不同形式的業態。不僅適合與家人和朋友一起享用，也適用於各種場合，如紀念日和商務招待等。以下將介紹一些大家比較不熟悉的肉類部位以及最新的燒肉餐廳。
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全 36 施設
大阪府 ／ 大阪市中央区
位於大阪道頓堀附近的高級和牛燒肉店。這裡備有外語菜單，並且可以品嚐到長期飼養於專用牧場的黑毛和牛「大黑千牛」和A5等級的熟成肉。店內氛圍為現代化的沉靜空間，在面對開放式廚房的吧台座位上，可以體驗到熟練的燒肉師傅在眼前燒烤的臨場感，很令人興奮。每天會於採購自世界各地32種天然鹽中，嚴格挑選出適合當天肉品的7種鹽，讓客人享受到和牛搭配鹽的真正美味。氣氛沉穩的店內設有餐桌席和包廂，無論聚餐、紀念日等各種節日都很適合，在此度過一段難忘的時光吧。
兵庫縣 ／ 洲本市
位於淡路島・洲本市的「燒肉 犇心（うしごころ(Ushigokoro)）」。 “犇”意指聚集，希望許多人聚在一起，開心地享用美食。店主在肉店中接受訓練，擁有可靠的手藝，運用對肉品的熟練嗅覺，提供手工切割的新鮮肉品。推薦菜單包括「上塩牛舌」「厚片牛舌」，以及像小牛排一樣享受的「里脊肉」，以及可搭配特製蛋黃醬享用的「沙朗涮肉」等受歡迎的高質感而價格合理的肉品。店內設有吧台座位和座敷，廣泛適用於朋友、情侶和團體享用。
兵庫縣 ／ 豊岡市
兵庫縣豐岡市坐落著一家以美味的「但馬牛」聞名的燒肉店。這裡提供世界知名的「但馬牛」，以合理的價格設定和優質的品質而著稱。請享受這份「但馬牛」紅肉與脂肪甜味平衡良好的美味。
奈良縣 ／ 生駒市
位於奈良縣生駒市的「燒肉まゆみ」使用由店主親自採購的國產黑毛和牛，完全不經冷凍，保持鮮度提供。多樣化的菜單齊全，可以以親民價格享用講究的燒肉。店內也有半個室客房。
奈良縣 ／ 桜井市
自1989年創業以來，深受當地喜愛的燒肉店「燒肉內臟韓國料理 晋州亭」。能夠大口享用燒肉，份量十足的菜單是人氣的關鍵。承襲下來的秘傳醬料所搭配的「上牛肚」和「大腸」等內臟類料理，香氣與味道十分突出，深受喜愛，讓人忍不住配著飯和啤酒享用。豐富多樣的韓國料理和單點料理也令人感到欣喜。店內還準備了喝到飽方案，可用於宴會等各種場合。在適合家庭和團體熱鬧聚會的充滿活力空間裡，度過特別的時光吧。
京都府 ／ 京都市中京区
2020年2月，在京都代表性的花街之一先斗町開幕的燒肉店。能享用到「鹿兒島黑牛」的厚切牛排及鯨魚稀有部位－尾肉等，讓愛肉人士不能錯過的品項。「鹿兒島黑牛」於2022年於每5年舉辦一次的「全國和牛能力共進會」中，在9個部門中獲得6個部門第一名，並獲得內閣總理大臣獎。牛肉部門則連續第二屆獲得最佳枝肉賞，是極品之選。店內採用抑制油花飛濺及煙霧產生的最新型烤爐，評價是衣服不會沾染異味。遊覽京都時造訪先斗町，請務必順道前往。
從大阪地鐵難波站步行約3分鐘即可抵達的燒肉店。這家創立於1988年的歷史悠久的店鋪，讓您可以一邊聆聽世界著名的搖滾和靈魂音樂，一邊豪邁的品嚐燒肉。店內裝潢時尚，以詹姆士·布朗的經典歌曲為靈感，設有吧台和餐桌座位，適合單獨用餐、情侶、朋友、同事等各種場合。所有員工都致力於提供友善的服務，不僅在日本本地，還有許多來自海外的回頭客。由於店內熱鬧明亮的氛圍，即使是初次到訪的人也能輕鬆享受氛圍。
京都府 ／ 京都市伏見区
位於京阪電氣鐵道伏見桃山站步行約3分鐘處的「燒肉たかまさ」。使用在京都府丹波地區飼養的黑毛和牛及當地產的新鮮蔬菜，品嚐能活用食材美味的餐點。店內氣氛沉穩，非常適合紀念日或與重要的人共度時光。飲品種類豐富，包括啤酒、燒酎、雞尾酒等，也可攜帶寵物。此外還準備了給狗狗的方案，可以和愛犬一起享用餐點，是值得高興的重點。在這裡能同時實現高品質的美味與放鬆的時光，請務必前往正宗燒肉店一訪。
大阪府 ／ 河内長野市
大阪・河内長野市的國道170號旁，有一家名為「燒肉寄つ場」的店鋪。這裡以高品質的名牌牛肉和吃到飽等多種豐富的菜單自豪，能夠在保持盡可能低價的情況下，用碳火烤出上質的肉味。店家除了從當地的專門店仔細選購米飯等食材，還備有主要是半室的座位，店內氛圍舒適，可以悠閒地享受美食。店內有100多個座位，適合各種場合的慶祝活動和紀念日慶祝等，十分方便。此外，也提供接受攜帶寵物狗入內的座位和為狗狗準備的菜單，深受愛狗人士的喜愛。
從大阪市地下鐵難波站步行約5分鐘即可抵達的燒肉店。靠近道頓堀，門口掛滿燈籠的店內菜單中，店主希望客人能盡情享受黑毛和牛，提供多種部位如肩胛肉和肋眼肉，搭配自家製清淡醬汁品嚐。此外，還有生牛肉片生菜包、女性人氣的「和牛牛舌拼盤」以及罕見的「和牛牛排」深受好評。飲品單上有生啤酒、店主精心挑選的清酒和燒酎等。由於交通便利，可輕鬆從車站前來，無論是下班後的「快感小酌」還是觀光時，絕對值得一試。
兵庫縣 ／ 明石市
位於兵庫縣明石市大明石町的商業設施內開設店鋪的「羅生門 明石店」，是1970年創業的燒肉店。鄰近兵庫縣立明石公園，街道散策或休閒回程時等，與家人或朋友順道前往也很方便，這樣的地點也很有魅力。白天提供份量十足的定食，夜晚則有稀有部位拼盤與講究的一品料理等，可盡情品味黑毛和牛風味的多樣菜單，並推薦搭配精選葡萄酒。店內為少有高低差的寬敞單層設計，推嬰兒車的家庭與年長者也能安心度過。另外，設施內備有停車場，開車前往也很方便。
京都府 ／ 京丹後市
從山陰近畿自動車道・京丹後大宮IC開車約9分鐘，可品嚐極品燒肉的「炭火焼肉 もしもしかめ」。堅持使用上等食材，能享用A5等級的名牌牛「宮崎牛」及品牌牛。推薦「宮崎牛」各部位的套餐「宮崎牛套餐燒肉」。除了肉類，還附有蔬菜沙拉和白米，2人以上可點餐。白米是店主種植的丹後產「越光米」。在溫馨的氛圍中，盡情享受美味肉品。
兵庫縣 ／ 神戸市灘区
距離阪急電鉄王子公園站步行約5分鐘的地方，有一家名為「燒肉小屋 鄉民 水道筋店」的店，這是一家注重價格和食材採購的燒肉店。為了能更實惠地提供相同食材，他們從各種不同的店家採購，即使是相同部位的肉類也經過嚴格挑選比較。所有店內提供的料理都是手工製作，包括醬料、泡菜等，湯頭更是煮燉長達12小時，展現了老闆對匠人精神的堅持。推薦菜單中的「和風鰭是燒」是老闆的原創料理，老闆本身也是和食匠人。
大阪府 ／ 大阪市淀川区
從Osaka Metro西中島南方站步行約 5 分鐘的地點，位於「大衆肉酒場こだわり米匠」的是講究肉與米搭配的燒肉店。從創業以來便合作的米穀店進貨的米，混合 2～3 種後，接到訂單才開始炊煮。與肉一起吃時味道才會完成而精心計算的現煮白飯，美味到讓人想再添一碗。再加上會在眼前依照喜好的厚度切分肉片也令人開心。店內有沉穩洗鍊的氛圍，除了吧檯個座位外也備有包廂，非常適合約會、女子聚會，以及慶祝紀念日時前往。
兵庫縣 ／ 神戸市中央区
從神戶市營地下鐵三宮站步行約1分鐘，阪急電鐵神戶三宮站步行約3分鐘，JR三之宮站步行約6分鐘，距離各線車站相當近的燒肉店。由專家嚴選的一頭購買的高品質黑毛和牛，徹底管理鮮度與品質，因此能引出和牛本來的美味與香氣。店內各處也可見對器皿的講究，使用精美設計的優雅盤子及色彩繽紛的玻璃杯。店內營造出舒適的私人空間，備有可悠閒度過時光的客房及半客房，適合商務使用或紀念日等與重要人物共度的特別時刻。
大阪府 ／ 箕面市
位於大阪府箕面市的一家適合家庭層的燒肉店。不拘泥於產地，會根據當時的最佳國產肉品進貨。店內準備了味噌醬和醬油醬，尤其推薦將味噌醬倒在米飯上。店內提供人氣的牛舌、美味的紅肉以及新鮮的內臟，還有魷魚等海鮮。酒單也很豐富，包括啤酒、燒酒、日本酒和水果酒等，還提供包含暢飲的宴會菜單，非常適合舉辦忘年會、新年會等各種聚會。如果您造訪了箕面市的名勝地—箕面瀑布，不妨順道來這裡看看。
大阪府 ／ 大阪市福島区
JR福島車站步行約5分鐘的正宗炭火燒烤店。店主在大阪的知名店修練，以「美味」為座右銘，堅守新鮮度和品質，提供A4・A5級和牛。通過炭火燒烤將美味鎖在內，不僅品嚐到香脆多汁的口感，還能去掉多餘的油脂。將大塊肉整塊烤製的「大塊上雪花肉」和「極品鹽燒肉」是招牌菜，經過前處理的內臟更是美味絕佳，突顯食材的口感和味道。店內環境優雅時尚，適合約會或家庭聚餐。
2024年9月，位於大阪烤肉激戰區西中島開業的燒烤店。使用炭火烤製的“七輪燒肉”可輕鬆享受。通過從生產者那裡購買鹿兒島縣產的黑毛和牛雌牛，以親民的價格提供優質的A5等級肉。特別受歡迎的是「稀有部位10種拼盤」。鹿兒島風味的味噌醬適合紅肉，清爽的味道；帶有大蒜味的甜醬汁，口感濃郁，與肉類完美融合。一樓設有吧台，二樓設有坐式小座敷可應對多樣場合。氛圍輕鬆隨和，適合女子會。
兵庫縣 ／ 淡路市
位於日本兵庫縣淡路市的「Motu次」是一家燒烤店，店主曾在精肉店和牧場工作，對牛有很深的了解。他們的招牌牛內臟燒非常美味，使用精肉店的新鮮肉品，並使用傳統的紅外線燒烤爐烤製，使肉質更加美味。此外，作為「淡路牛肉」授權店，還能品嚐到頂級牛肉，還有各種雞肉菜品和小菜，推薦品項包括「牛筋咖哩」和「醃製鱈魚內臟卷」。店內提供寵物專用菜單，可以和愛犬一起在包廂內享用美食，非常方便。整個店內以黑色為主題，營造出時尚的氛圍，主要提供包廂服務，讓顧客可以悠閒地用餐。如果前往淡路島，一定要來這裡一試。
位於JR福島車站步行約3分鐘的絕佳地點的燒肉店。以「提供真正好的食材」為概念，精心嚴選以柔軟的脂肪與適度霜降，加上紅肉的鮮美為特色的A4等級母牛為主的和牛。店內提供的招牌菜「整塊烤大腿肉」及「手捲炙燒肉壽司」、讓客人自行在鐵板上調整熟度的「稀有漢堡排」等深受喜愛的菜單也毫不妥協。店內裝潢採用木材與混凝土的工業風格，備有桌椅座位與吧檯座位，並設有客房，可供20～50人包場使用。
奈良縣 ／ 奈良市
「奈良縣立都市公園 奈良公園」前的餐飲處。使用嚴選的稀有「月山和牛」的御膳和套餐料理很受歡迎，從輕鬆的午餐到奢華的夜間餐點都能廣泛享用，無論是一人前來或是家庭連同使用都很方便。
2021年8月，開設於京都著名的花街先斗町。這裡可以品嚐從全國各地採購的A4至A5等級品牌牛肉燒烤。儘管位於先斗町之內，但以手頃的價位享受高品質的肉類廣受好評，吸引了許多回頭客。預約的話也可以點火鍋或涮涮鍋。店面以與城市景觀融為一體的京町屋風格建築為特色，標誌是裝飾著和牛圖案的招牌。和風現代的內部裝潢散發出時髦的氛圍，不僅是京都觀光的完美結尾，也非常適合約會或紀念日的用餐地點。優質品牌牛肉充分展現出食材本身的鮮美，讓您可以輕鬆地享受。
兵庫縣 ／ 神戸市垂水区
位於兵庫縣神戶市垂水區的「羅生門 名谷店」，是自1970年創業以來傳承的秘傳醬料與精選可品嚐各部位特色肉品、深受當地居民喜愛的燒肉店。白天提供燒肉午餐，夜晚則有稀有部位拼盤與單點料理等多樣菜單，不僅適合闔家團聚，也很適合與朋友聚餐或慶祝場合。此外，店內備有寬敞的停車場，開車前往也很方便，這也是其魅力之一。在瀰漫著沉穩日式氛圍的店內，能悠閒地享受用餐時光。
從JR大阪環狀線福島站步行約6分鐘可達的燒肉店「牛語」，提供品牌牛「最上牛」。以稀少的純日本產內臟為首，這裡不僅可以品嚐到經嚴格挑選的優質瘦肉，還有與瘦肉最為搭配的眾多葡萄酒。除了單點菜單外，也提供套餐和喝到飽等方案來滿足不同需求。爲求讓所有客人都能舒適地享受來店時光，這裡備有吧台座位、餐桌座位、包廂等，設備非常充實，並且以提供親切的服務態度為宗旨。這裡距離「日本環球影城」交通也很方便，推薦可作為大阪觀光時的晚餐選擇。
兵庫縣 ／ 神戸市北区
京都市營地下鐵的烏丸御池站步行約5分鐘的和風現代店。店內為改裝的京町屋，設有吧台、桌子、可見坪庭的個室和榻榻米席，從約會到宴會都能享用高品質的肉類。
距JR垂水站步行約1分鐘之處佇立的肉吧。向值得信賴的生產者進貨的黑毛和牛，因整頭採購而擁有豐富的品項，是其魅力所在，除了瘦肉與五花肉等經典部位外，稀有部位也能以實惠價格品嚐。此外，還能享受與由侍酒師精選的葡萄酒的搭配，也是其魅力之一。充滿木質溫潤感的時尚店內，設有可欣賞料理過程的吧台個座位，以及能悠閒度過的桌席。從約會、女性聚會、與朋友用餐到一人前往，都能對應多種情境，是一家能舒適享受餐點的店家。
人氣燒肉店「YAKINIKUEN 忍鬨」的第二號店於2019年7月在大阪・日本橋開幕。店主在修業時期確信「女性喜歡厚切肉和蔥」，並在以「忍鬨」獨立之前所構思的「厚切蔥包牛舌」成為這家店的招牌。斷面有衝擊感且適合拍照，在Instagram上也引起話題。店內準備了充滿「吃這麼多也這個價格，希望客人能滿意回家」想法的菜單，除了宴會之外，也在女子會和約會場合相當熱鬧。
兵庫縣 ／ 加古川市
JR厄神站步行約10分鐘即可抵達的「燒肉茶屋 功庵」，利用批發商直營的優勢，提供價格實惠、高品質且新鮮的品牌牛燒肉。2024年3月，進行了菜單的更新，以更廣泛的年齡層受到喜愛。在和食料理主廚的經驗下進行監修，準備了正宗的御膳料理。 「神戶牛」也以合理的價格出售，肉質細膩，脂肪在體溫下融化，品嚐絕佳的美味。 寬敞且乾淨的店內配有餐桌座位和坐式座位，可滿足各種場合的需求。
大阪府 ／ 大阪市東淀川区
店主在著名肉店累積了16年的經驗，從挑選到仕入及烹調，全程親自把關的「燒肉 つか本」。能以特別美味的狀態享用嚴選的高品質肉品。作為精肉專家的技術與人脈發揮出專注於肉品的熱情，這是一家充滿熱忱的店鋪。
兵庫縣 ／ 神戸市西区
位於兵庫縣神戶市・王塚台的「羅生門 王塚台店」。可品嚐以自創業以來傳承的秘傳醬汁享用的黑毛和牛，以及善用各部位特色的高品質燒肉。店內氛圍親切明亮，也很適合家人用餐或與朋友聚會。此外，作為系列店中特別著力的驚喜演出也是其魅力之一，能彈性因應蛋糕帶入與店內裝飾，這也是令人欣喜的重點。無論是生日、紀念日、歡送迎會等，不僅餐點品質上乘，更以讓來訪者感到喜悅的巧思，為重要的日子營造出令人難忘的時光。
位於兵庫縣神戶市垂水區的「羅生門 本店」，是以能提升黑毛和牛鮮味、創業以來傳承的秘傳醬汁，以及重視各部位特性的細心選肉為傲的店家。午餐可享用御膳與定食，晚餐則能品嚐稀有部位拼盤與單點料理等多樣化菜單。明亮且具開放感的店內，適合家庭聚餐、與朋友會餐、約會等多種場景，是能悠閒用餐的舒適空間。
和歌山縣 ／ 和歌山市
從船戶站步行約8分鐘，位於大和街道上，有著大型「鐵塔看板」作為標誌的「燒肉啓」。這裡有如隱密的高級氛圍，卻以合理價格品嘗嚴選肉品，自開業以來備受當地居民喜愛。主要提供非和牛，而是特意選用交雜牛，因為脂肪不會過於油膩。當然也備有黑毛和牛，可以依喜好享用。另外，牛百頁、烏龍喉等多種內臟也是其魅力。店內挑高天花板營造開放感，配備無煙烤爐，減少氣味的困擾令人感到安心。
從大阪市中央區西心齋橋地區（通稱「美國村」）步行約2分鐘即可抵達的燒烤店。儘管地理位置優越靠近心齋橋站，但由於是肉類批發直營，因此受到好評，提供高品質且性價比高的燒烤。店內擺設了許多名人的簽名。所有醬汁、湯和泡菜皆是自家製。使用國產備長炭，在傳統的七輪上燒烤肉類，使肉的美味充分展現。店內設置了隔間，可以像半封閉的私人空間一樣用餐，非常適合約會或宴會等情境下享受燒烤。
滋賀縣 ／ 湖南市
位於滋賀縣湖南市，提供以滋賀縣產品牌牛「近江牛」為主的嚴選肉品的燒肉店。因為老闆親自前往批發商處採購，所以可以品嚐到從未冷凍過的新鮮近江牛生內臟和紅肉是其魅力。店內提供的彈牙內臟，據說連平時不喜歡吃內臟的人都讚不絕口，稱其沒有腥味。牛臉頰附近的部位「牛頰肉」是老闆的推薦。原本具有強烈嚼勁的部位被切成薄片，較易入口，能盡情享受油脂的美味。對女性來說，暖身且營養豐富的內臟火鍋深受歡迎。
大阪府 ／ 大阪市西区
在大阪市西區九條熱鬧的城中，有一家名為「Horumon大和 九條店」的店。這家店以高品質的內臟肉炭火燒烤提供實惠的美食。一旦收到新鮮的內臟肉供應，店家會迅速並細心地進行預備處理，去除腥味，保持肉質美味。當客人下訂單後，店家會加上自製的醬汁供應，讓客人享受到內臟肉獨特的口感。店內還設有可容納5人的包廂，非常適合家庭或朋友小團體前來用餐。
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《近畿編》
