京都府/綾部・福知山・湯の花・丹波・亀岡

大江山　鬼そば屋

京都北部・大江山的特色美食「鬼蕎麥」的誕生地店

從江戶時代開始至今已有160多年歷史的大江山名物店家，為「鬼蕎麥」的發源地。所謂「鬼蕎麥」是指粗大堅硬、以全粒手工捏麵而成的蕎麥麵。由「硬生蕎麥」演變成「鬼蕎麥」，再廣為人知為「鬼蕎麥」。傳統的「鬼蕎麥」口味享用方式為「清湯蕎麥」，但第七代店主積極開發新菜單。包括熱門的「天婦羅蕎麥」在內，能品嘗到各種麵條粗細及食用方式不同的蕎麥，還有當地美食如「舞鶴魚醃製」、「山蔭燉煮」等，讓人盡情享受。

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