岐阜・大垣・各務原
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岐阜縣/岐阜・大垣・各務原食べる水族館 UOGI
老字號鮮魚店的專業廚師所烹調的美味魚料理
位於岐阜市、設有用餐區的老字號生鮮魚店。自明治43年創立以來，一直以經營生鮮魚店為主，但第四代店主決定要分享作為魚類專家獨特的美味享用方式和樂趣，於店內開始提供烹飪服務。在店內親眼見到處理當季鮮魚的過程，這正是生鮮魚店的特色。此外，也舉辦烹飪課程和外帶服務，讓家庭也能享用美味的魚。在沒有海洋的岐阜縣，透過幼稚園、春季的道三祭和秋季的岐阜信長祭等活動，展示拆解本鮪的表演，讓成長於此的兒童體驗與當季魚類的相遇之美，並期待他們能成為魚的愛好者。
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岐阜縣/岐阜・大垣・各務原炭火うなぎ 美濃金 各務原店
以備長炭烤製的堅持鰻。
在那個時期，以美味的優質鰻魚和以秘傳醬料自豪的「炭火鰻魚 美濃金 各務原店」。這裡的鰻魚是從值得信賴的老字號專業批發商那裡採購，比普通的鰻魚更豐腴，肉質濃郁是其特色。配合的醬料是使用自古以來傳承的醬油，加上味醂和醋細心混合製作。廚師將開火燒炭的遠紅外線效果發揮到極致，每份定製燒製，鰻魚浸入醬料4次後，便成為融合了鰻魚脂肪和炭火燻燒味的絕品美食。搭配適量甜味和黏性的米飯，一起品嚐這絕品的鰻魚吧。
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岐阜縣/岐阜・大垣・各務原こっぺとコルネ
對講究口感的長方形麵包和可頌捲感動不已
充滿巧思且堅持品質的麵包店「こっぺとコルネ」。其中，コルネ據說是店主傾注多年經驗所誕生的逸品。其獨特酥脆的秘訣在於接到訂單後才填入奶油。放進嘴裡的瞬間，可以享受到酥脆的麵皮與柔和奶油調和綻放的美味。如果想最大限度地享受這款コルネ，建議搭配相性絕佳的咖啡。此外，因為還有使用岐阜縣名產的季節限定餐點，旅途中不妨隨意造訪，盡情品味只有造訪岐阜縣才能嚐到的味道。
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岐阜縣/岐阜・大垣・各務原餅惣
在大垣城旁，創立於文久2年的餅與紅飯老字號
作為文久2年老字號「餅惣」以夏之名點心「水饅頭」馳名於大垣水之都的夏日風情之一。「水饅頭」代代相傳，曾榮獲第23屆全國糖菓大博覽會最高榮譽名譽總裁賞。此外，紅飯、滿月餅以及將浮島改裝成蛋捲風味的「仲」、口感酥脆的「最中與沙布雷」、和菓子版的焦糖布丁「やらわかまめぷりん」等，新穎風格的和菓子接連問市。努力追求「更美味、更受喜愛的點心」，並隨時代變遷不斷精進。
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岐阜縣/岐阜・大垣・各務原カレー専門店 アリクイ
長著食蟻獸標誌的時尚道地咖哩專門店
2019年5月，在大垣市三津屋町開幕的正宗咖哩專賣店。以黃色牆壁及可愛的食蟻獸插圖為標誌，咖啡廳般的店內隨處可見食蟻獸的裝飾。店主因想製作獨特的咖哩而自學精進味道，並採用可選擇辣度的系統，使不擅長辣的人也能美味享用。用10種香料燉煮的「原創香料咖哩」，口感清爽，深受好評。可選擇的配料也豐富。擺盤與餐具展現品味，是女性也喜愛的店家。
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岐阜縣/岐阜・大垣・各務原若葉屋 玉宮本店
使用七輪炭火燒烤講究的燒肉・內臟肉
JR岐阜車站步行約6分鐘可達，經營注重的七輪炭火燒肉「若葉屋 玉宮本店」。店主懷抱著「希望以低價格提供最高品質的精肉和內臟」的心願而開店。以岐阜縣自豪的品牌牛「飛驒牛」為首，目前還有難以入手的黑毛和牛的橫膈膜和吊裙肉、用心準備的內臟、以及當地產蔬菜深受好評，甚至有許多縣外客人特地前來，十分受歡迎。用七輪炭火燒烤能引出肉的美味，更能感受到其風味。溫馨的古民家風店內，是讓人想長時間停留的舒適空間。
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岐阜縣/岐阜・大垣・各務原ベーカリーショップEPI
結合日本傳統美學與現代麵包製作的店鋪
能充分享受和風寧靜與洋風麵包的「Bakery Shop EPI」。豐富的麵包菜單採用國產小麥100%無添加麵糰，從準備到烘烤皆由熟練的職人手工完成，讓您品味豐富的香氣與鬆軟口感的和諧。店鋪融合了木頭的溫暖與洗鍊的設計，營造出療癒的空間，內用區設有飲料吧及加熱購買麵包的烤麵包機，可悠閒享用餐點。
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