かつ専門店 かつじゅん
Katsusenmonten Katsujun
- 地區名
- 長野縣 / 松本・上高地
- 交通・周邊資訊
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男女老少都喜歡的清淡炸豬排
從JR村井站步行約3分鐘的「かつ専門店 かつじゅん」提供使用肉質柔軟且脂肪帶有甜味和鮮味的「信州SPF豚」以及油切性良好的特製麵包粉，並以植物性油炸製成酥脆的炸豬排。店主本人因為不太擅長炸物，因此反覆試驗，讓像他這樣的人也能輕鬆享用，開發出清爽且不易胃脹氣的炸豬排。飯使用國產米，味噌湯則使用帶有淡淡酸味和濃厚鮮味特徵的「二年味噌」，能夠盡情品味連細節都講究的一碗飯。
不喜歡炸物的人也可以輕鬆享受炸豬排
地方南松本出身的店主，借用同級生父親經營的店面空間，在2022年開設了「炸豬排專門店 Katsujun」。希望讓不擅長油炸食物的人也能享用容易入口的豬排，因此堅持在食材上注重烹飪。
脂肪質優質且清爽的「信州SPF豬」
使用的「信州SPF豬」是為了追求安心和安全，並且不帶有病原菌而養成的高品質豬肉。肉質柔軟，適量的油脂帶有甘甜和美味，不會太油膩。肌肉細緻風味豐富，不會有腥味，清爽可口。
