日本料理 お寅
Nihonryouri Otora
- 地區名
- 東京都 / 六本木・麻布・西麻布・麻布十番
- 交通・周邊資訊
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重視食材美味瞬間的店鋪
東京都港區西麻布的外苑西通沿線矗立的「日本料理 お寅」。由在東京都內日本料理店累積修業經驗的店主嚴選，可盡情品嚐充分發揮當季食材與素材特色的料理。2026年被選入「米其林指南New Selection」。
在守護傳統的同時追求革新的店主技藝
持有日本酒侍酒師資格的店主，從廣島縣內的專門學校畢業後北上進京，並在東京都內的日本料理店經過約7年的修業後獨立。珍視傳統的同時，提案超越類別的新式日本料理，並於2026年入選「米其林指南New Selection」。
每個季節精心挑選的講究食材
使用北海道產的海膽、新潟縣十日町市產的越光米、福島縣的「短黑牛」等嚴選的當季食材。其中米是店主親自前往產地，並進行收割和插秧，展現徹底的用心。還有在眼前完成的炭火燒烤料理，可以用五感享受奢華的時光。
