我常閱讀有新垣結衣或米倉涼子專訪的「旅色月刊」雜誌，最近也有興趣關注「旅色FOCAL」。請詳細介紹一下「旅色FOCAL」。

非常感謝您的忠實支持。「旅色FOCAL」是聚焦日本鄉鎮地方旅遊特色的「旅色 Tabiiro 特刊」電子雜誌，想要傳遞旅途中初次造訪邂逅的感動與興奮。請務必搭配每個月25日發行的「旅色月刊」，一起詳盡地閱覽「旅色FOCAL」。

「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

本特刊分別設置「旅館／飯店」「美食／餐廳」和「觀光／體驗／休閒」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「人氣排行榜」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

在旅途中的市場和餐廳內享用　美味又人氣的海鮮饗宴【旅色】

Q: 「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

本特刊分別設置「 旅館／飯店 」「 美食／餐廳 」和「 觀光／體驗／休閒 」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「 人氣排行榜 」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

如果想品嚐現撈海鮮，那麼一定不能錯過魚市場的食堂。尤其早上的時段最受到歡迎。因為這個時段有許多漁港和市場的工作人員運送剛捕獲的海鮮，可以用非常實惠的價格品嚐到份量豐富的海鮮丼和定食等新鮮魚貨。特別受遊客歡迎的地方包括函館朝市、小樽三角市場、小田原魚中心、坂田海鮮市場、福井日本海魚街、大洗海鮮市場、築地場外市場等。讓我們在充滿活力的氛圍中，愉快地填飽肚子吧。

石川縣／金沢市

定食SAKABAとも家

從午餐到小酌輕鬆造訪的定食酒場

以海鮮料理為主，約有20種定食可供選擇，還能享用每日更換的定食「定食SAKABAとも家」。該店於2024年10月開幕，主要以當地石川縣的食材為中心，從全國各地嚴選當季優質食材，以平實價格和細膩口味深受當地居民及觀光客的喜愛。店內以暖色調為主，設計成能從外部看到店內情況，初訪者及單獨女性客人亦能輕鬆入內的氛圍十分吸引人。營業時間持續到晚間，無需擔心時間限制，從午餐到晚間小酌，都能活躍於各種場合。

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京都府／宮津市

海鮮居酒屋海神

嚴選時令魚生和地道日本酒自豪的居酒屋

位於京都府宮津市的「海鮮居酒屋海神」，以伊根湾的漁港當地新鮮時令魚貨和美味地道的地酒為招牌。菜單包括豐盛的「刺身拼盤」、「握壽司拼盤」，以及季節魚如鰣魚、巖蠣、鰹魚、大閘蟹等市場上難得一見的料理，價格實惠，搭配精選地酒，品嚐料理。店內環境舒適，氣氛優雅，提供桌位讓客人放鬆享用美食。鄰近天橋立，旅途中不妨順道造訪。

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石川縣／金沢市

旬彩和食口福

四季更迭的食材賦予金澤的“美食”多彩風情

位於金澤的廚房・近江町市場內，以季節食材製作加賀料理等各種菜單的和食店。特別是冬季的螃蟹料理，獲得當地鮮魚店的推薦。在設有包廂的優雅和風空間中，搭配地道的清酒悠閒地享受美食。

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三重縣／鳥羽市

鳥羽の食堂海誠

與海景一同享用當季的海鮮料理

2025年7月開幕的「鳥羽の食堂海誠」。從孩童到大人都能放鬆自在的空間是其魅力，並且一盤盤細心製作並提供當季海鮮。招牌菜「極大蝦炸定食」，使用自家製塔塔醬與兩隻大蝦，是份量十足的逸品。此外也備有使用松阪牛的定食，能盡情享受海鮮與肉品。從客房座位可以一覽海景，是能充分享受景色與美味，具備高CP值的一家店。店內有桌席和榻榻米席，適合家庭與朋友聚餐，以及各種紀念日等多種場合使用。

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按地區搜尋：可以品嚐到美味海鮮的食堂

如果想輕鬆地品嚐道地的當地魚產和美酒，推薦去當地的居酒屋。這是一個很適合與朋友一起熱鬧聚會的地方。可以品嚐到各種美酒小菜，像是下酒必備的海鮮醃製物、晶瑩剔透的烏賊生魚片、蟹味噌甲羅燒、充滿鮭魚卵與海膽的海鮮丼等。這裡的店主和當地客人會很樂意為您推薦當地特色的海鮮美食，讓旅行可以留下更加美好的回憶。

愛媛縣／八幡浜市

肴屋うみ

旬令食材與食用方式講究的海鮮居酒屋

愛媛縣八幡濱市以「鮨與居酒屋的融合」為概念經營的店鋪。為了調理並提供新鮮的海鮮及當日最美味的食材，從縣內外進貨，因此每天的菜單都不同。絕不事先製作或冷凍，能品嚐到活用鮮度的自豪逸品。

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岩手縣／大船渡市

鮨・季節料理ささき

品嚐三陸所賜的港口小鎮職人技壽司

位於JR大船渡站步行約3分鐘的絕佳地點的壽司店。除了使用三陸海岸捕獲的海鮮製作的壽司外，還能品嚐四季各具特色的旬日本料理。人氣的「穴子小吃」使用當地的鰻魚，建議一半使用煮汁，另一半則用天然鹽品嚐。

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廣島縣／広島市東区

牡蠣と肉のらりくらり

可以享受牡蠣和招牌料理的廣島居酒屋

JR廣島車站附近的居酒屋。以廣島名產的新鮮牡蠣為首，還能品嚐和牛的肩腹肉及內臟鍋等逸品。對於來廣島觀光的人來說，是作為旅遊回憶的場所；對當地人及下班回家的人而言，則是享受日常奢華的餐廳。

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北海道／沙流郡

西陣

拉麵店與居酒屋「雙刀流」的「西陣」

位於以馬匹產地聞名的北海道沙流郡日高町，距離「門別競馬場」約6分鐘汽車車程的地方，有一家名為「西陣」的店。白天主要營業為拉麵店，晚上則是能品嚐豐富菜單的居酒屋，作為能享受高品質料理的“雙重經營”店，深受當地人及遠方訪客的好評。一樓設有適合獨自一人輕鬆光顧的吧台個座位，以及方便帶小孩一同使用的小上榻榻米座席，二樓則備有可供團體宴會使用的大宴會廳。因應各種場合提供靈活的服務，預約時請洽詢方案。

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按地區搜尋：可以品嚐到美味海鮮的居酒屋

許多人在旅行時，會特地前往尋找當地僅在當季才能品嚐到的伊勢龍蝦、河豚、石斑魚、鮟鱇魚等季節海鮮。如果想要在優雅的氛圍中品嚐頂級海鮮，那麼料亭絕對是您的不二選擇。在那裡，可以品嚐到料理長精心烹製的各種以當地食材為主的美食，感受到幸福的滋味。如果選擇入住以美味料理著稱的旅館，在品嚐完美的大餐後，就可以體驗到吃飽睡的奢侈享受。

高知縣／高知市

花八川

天然食材閃耀著精心烹調的料理

享受著時令料理和懷石料理，邊品嚐美酒的「花八川」。不僅味道出眾，華麗的擺盤也令人心曠神怡。此外，能夠在僅有5個吧台座位和3間包廂的小店裡細味獨特的招待。所有食材均講究天然，盡可能使用地道的食材。無論是全年可享用的甲魚和稀有的蒲稻蝦，還是夏季來自四萬十的天然鰻魚，秋季的松露等等，盡情享受。利用四季的食材等，根據預訂時的信息，考慮每個人的喜好，準備並款待菜單。不僅在當地，也在外地客人中享有盛譽的優雅店鋪。

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静岡縣／静岡市葵区

日本料理　鷹の羽

盡情在料理中細細品味四季更迭風情的日本料理店

從靜岡鐵道新靜岡站步行約5分鐘的日本料理店。菜單有「廚師精選料理9,900日元」「廚師精選料理13,200日元」「廚師精選料理16,500日元」三種套餐，以當地靜岡縣產為主，選用全國各地的當令食材來提供料理。除了靜岡縣產的日本酒外，還備有來自全國各地並適合搭配料理的精選酒品。此外，以日本產葡萄酒為主也有國外產葡萄酒，另有啤酒、燒酒、威士忌和軟性飲料。在只有吧檯座位的安靜環境中，您可以欣賞烹飪過程，品嚐現做的料理和酒品。

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愛媛縣／松山市

古今馳走あん藤

品嚐使用瀨戶內嚴選食材的美食

從伊予鐵道大街道站步行約7分鐘，這是一家以瀨戶內捕獲的海鮮為主，並從全國精選食材提供日式款待料理的和食料理店。最大的特色是壽司，飯與料的比例絕妙。根據魚種變更醃製時間和切法，最大限度地引出鮮味的食材，搭配用羽釜煮出粒粒分明的飯，口感絕佳。以瀨戶內食材製作、充滿意外感的創意料理也是其魅力所在。盡情享受只有這裡才能品嚐到的瀨戶內美食。

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兵庫縣／豊岡市

かど家

在溫泉地中的隱藏高級日式料理店

在兵庫縣城崎溫泉的主要街道稍微偏離的地方，有一個像隱藏寶藏般的「Kadoya」，提供著隨季節變換的懷石料理。您可以品嘗到新鮮的松葉蟹和其他海鮮，還有口感絕佳的「但馬牛」，以及在但馬山地採摘的山菜。

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按地區搜尋：可以品嚐到美味海鮮的料亭

說到海鮮料理，許多人應該都直接聯想到日本料理，但新鮮的海鮮其實也是法式與義式料理中備受歡迎的食材。例如：海鮮義大利麵、馬賽魚湯、煎烤鮮魚等，都是需要使用新鮮食材製作。而生蠔、龍蝦、鮑魚也被常用在法式與義式料理。不管是約會或是與家人出遊，法式或是義式餐廳也是一個不錯的選擇。

長野縣／北佐久郡

軽井沢リストランテ小林

能眺望浅間山的獨棟餐廳旅館

在長野縣・輕井澤町的「輕井澤 Ristorante 小林」，坐落在可以一望浅間山且綠意盎然的土地上的獨棟餐廳。主廚小林孝好先生擁有約40年的意大利料理經驗，對信州的食材情有獨鍾，並從東京都目黑區搬遷開業。除了當地產的蔬菜和天然火腿外，還提供了利用「信州三文魚」和「信州金雞」等食材的羅馬料理和葡萄酒，店內每天限定4組客人，全面預約制，環境高雅。在僅有兩張桌子的私人空間中，您可以盡情享受奢華的氛圍，無論是特別的日子還是想要輕鬆放鬆時，都強烈推薦。

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宮城縣／宮城郡

Bene italian dining

輕鬆隨意的休閒義大利料理

JR松島車站步行約1分鐘處有一家輕鬆享受義式料理的餐廳「Bene italian dining」。午餐和晚餐均提供豐富的菜單，客人可以以實惠的價格品嚐利用當地產季節食材製作的料理。餐廳還提供各種葡萄酒、雞尾酒、啤酒等飲品，與多樣美食搭配的味道非常獨特。店內環境溫馨舒適，適合家庭聚餐、喝酒聚會、派對等活動。晨間營業也廣受好評，許多通勤途中的客人都會外帶咖啡或食物。

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北海道／札幌市中央区

ViaBRERA

豪華地使用北海道食材的義大利料理

從薄野站步行約3分鐘的正宗義大利料理。除了海鮮之外，還大量使用了北海道的魅力食材，如道產牛、「望來豬」、「知床雞」及季節蔬菜等，主廚堅持的料理能以套餐或單點便宜品嚐。輕鬆享用的午餐套餐也很受歡迎。搭配料理的葡萄酒，以義大利產為主，常備超過100種多樣品牌。店內由1樓及2樓組成兩層樓，其中也有可眺望薄野夜景的包廂。能享受奢華氣氛的寧靜空間，約會或紀念日的顧客也很多。

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静岡縣／富士市

レストラン☆ヴィルゴ

盡情享受富士山的絕美景色和當地食材烹製的料理

富士市的「富士公園酒店」位於最頂層的天空廊（Sky Lounge）餐廳。以能一覽富士山壯麗景色自豪，晚餐時更可欣賞富士市城市夜景。廣受好評的全套餐菜單積極運用了“富士之國”靜岡縣的食材，由廣受讚譽的「富士之國美食之都運營者」小林昭二廚師為烹調，為促進該縣的農林水產業和飲食文化作出了貢獻。空間裡設有一架大鋼琴，彌漫著優雅高貴的氛圍，氣氛十足，非常適合和重要的人一起共度生日或紀念日等重要時刻。

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按地區搜尋：可以品嚐到美味海鮮的義式・法式料理

在開車旅行途中停靠的休息站，或適合觀光客的市場和街道上，經常可以看到新鮮的海鮮串燒、烤帶殼生蠔、迷你海鮮丼等外帶海鮮美食。這些當地美食或B級美食，是在當地才能品嚐到的特色美食，因為可以輕鬆地享用，非常適合家庭旅行或和好友一起的旅行。

京都府／京都市右京区

薬膳居酒屋ふじさん

品嚐藥膳料理，享受對身體溫和的飲食體驗

在沉穩氛圍的店內，可以享受到兼具健康與美味的藥膳料理「藥膳居酒屋ふじさん」。除了當季食材外，招牌料理巧妙地混合了從中國嚴選進口的藥膳素材與數十種香辛料，從體內調整平衡，支持日常健康。具備藥膳專業知識的服務人員，會根據體調及喜好推薦菜單，這也是令人開心的重點。非常適合日常健康維持及疲勞恢復，融合傳統藥膳智慧與現代飲食文化，在這裡體驗獨一無二的健康又美味。

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北海道／札幌市中央区

鮨一花

這家壽司店由擁有20年經驗的師傅來款待大家

位於札幌市營地下鐵豐水蘇家野站步行約1分鐘的「鮨一花」是一家由曾在知名店工作多年的和藹有幽默感的大廚經營的壽司店。握壽司的料理師會根據當天的採購情況準備不同的 omakase 套餐，同時也會根據客人的喜好量身打造獨一無二的菜單。只要告知預算，他們會在此範圍內提供服務，讓人感到很貼心。菜單主要包括小菜、刺身、燒魚、壽司、味噌湯，也可以自行降低小菜數量以提升壽司的品質。此外，他們還提供各種一品料理。這家僅設有吧檯座位的店內氣氛輕鬆愉快，很適合帶著小孩前來用餐。

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愛知縣／碧南市

大衆すし酒場　大浜

在吧檯輕鬆享用壽司和天婦羅

從名古屋鐵道碧南中央車站步行約8分鐘即可抵達的「大衆壽司酒場大濱」。您可以在吧台或包廂座位上悠閒地品嚐價格實惠的壽司。他們提供以當地新鮮魚為主要原料，使用全國各地當季魚介的壽司，其中以來自三重縣、令廚師自豪的伊勢鮪最為推薦。除壽司外，還提供現炸現吃的天婦羅等小吃菜單。在午餐時間，推薦點「大濱壽司膳」，可以同時享用壽司和天婦羅，或者選擇限量供應的「女士套餐」，其中附有壽司、前菜和甜點。

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北海道／函館市

うにのさとう

海鮮批發商經營的專門店以海膽料理為特色

位於JR函館車站步行約1分鐘路程的便利位置，是海鮮批發商經營的專門店「海膽的佐藤」。位於北海道函館市熱門旅遊景點函館朝市區域內，提供批發商獨有的新鮮海產美食。這裡有讓愛海膽的人無法抗拒的奢華丼飯，可以直接品嚐到海膽的甜美風味，還有使用北海道產魚介製作的各種菜單。例如，提供了將海膽和鮑魚豪華地擺盤在一起的「海膽鮑魚丼」，以及根據季節和進貨情況提供了豐富的白海膽和紫海膽兩款一起的「雙色丼」。這是一家非常適合函館旅行紀念時來造訪的店。

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