我常閱讀有新垣結衣或米倉涼子專訪的「旅色月刊」雜誌，最近也有興趣關注「旅色FOCAL」。請詳細介紹一下「旅色FOCAL」。

非常感謝您的忠實支持。「旅色FOCAL」是聚焦日本鄉鎮地方旅遊特色的「旅色 Tabiiro 特刊」電子雜誌，想要傳遞旅途中初次造訪邂逅的感動與興奮。請務必搭配每個月25日發行的「旅色月刊」，一起詳盡地閱覽「旅色FOCAL」。

「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

本特刊分別設置「旅館／飯店」「美食／餐廳」和「觀光／體驗／休閒」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「人氣排行榜」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

在旅途中的市場和餐廳內享用　美味又人氣的海鮮饗宴【旅色】

Q: 「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

本特刊分別設置「 旅館／飯店 」「 美食／餐廳 」和「 觀光／體驗／休閒 」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「 人氣排行榜 」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

如果想品嚐現撈海鮮，那麼一定不能錯過魚市場的食堂。尤其早上的時段最受到歡迎。因為這個時段有許多漁港和市場的工作人員運送剛捕獲的海鮮，可以用非常實惠的價格品嚐到份量豐富的海鮮丼和定食等新鮮魚貨。特別受遊客歡迎的地方包括函館朝市、小樽三角市場、小田原魚中心、坂田海鮮市場、福井日本海魚街、大洗海鮮市場、築地場外市場等。讓我們在充滿活力的氛圍中，愉快地填飽肚子吧。

福井縣／敦賀市

豪快鉄板焼き海坊主

豪快燒烤的新鮮貝類，讓人垂涎三尺。

在鐵板上烹煮新鮮捕獲的貝類和鮮魚，並享受福井的美食，這就是「豪快鐵板燒海坊主」。每年從11月6日開始，到3月20日提供的「越前蟹」深受歡迎，吸引了眾多尋找季節限定美味的食客。此外，到12月31日之前，您還可以品嘗到雌性蟹蛋黃豐滿的珍品，這是一道不容錯過的美味佳餚。

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北海道／余市郡

旬料華勢

享受四季各種食材的和風現代空間

從JR余市站步行約10分鐘，位於余市町中心的和食處。以余市產食材為主，使用北海道的海鮮、肉類及蔬菜等四季新鮮素材，提供最大限度引出每種鮮味的料理。午餐時有天婦羅、刺身、燉物等定食，晚餐則以懷石料理深受好評。夏季時，使用當地海鮮的海鮮丼及海膽丼也很受歡迎。適合宴會、接待、法事及見面會的沉穩氛圍客房，建議事先預約。

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廣島縣／廿日市市

あなごめしふじたや

在創業於明治時期的老字號店家品嚐「穴子飯」

從宮島棧橋步行約15分鐘可達。創立於1902年的「穴子飯 FUJITAYA」是一家傳承了由明治時期延續下來傳統美味的餐廳。推薦品嚐當地美食「穴子飯」。肉質精實的星鰻塗上甜辣調醬經過燒烤後鋪在由蒸籠炊煮、彈牙的白飯上，是一道希望大家務必要品嚐看看的美味佳餚。另外還有提供「當日小配菜」和當地酒品等。周圍有世界文化遺產嚴島神社、嚴島神社五重塔、大聖院和宮島纜車等，許多可以盡情享受歷史和美景的名勝古蹟。餐廳有準備外語菜單是令人開心的一點。

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青森縣／八戸市

海鮮亭東海

在面向太平洋的特等個座位享用當季海鮮

作為烏鴉鷗繁殖地被指定為國家天然紀念物的青森縣・蕪島，這家海鮮料理店坐落於距離蕪島車程約3分鐘的高地上。除了每日限量15份的超值日替午餐外，還有蓋飯、烤魚、週六（冬季期間）提供壽司等，深受當地人及觀光客喜愛的店家。

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按地區搜尋：可以品嚐到美味海鮮的食堂

如果想輕鬆地品嚐道地的當地魚產和美酒，推薦去當地的居酒屋。這是一個很適合與朋友一起熱鬧聚會的地方。可以品嚐到各種美酒小菜，像是下酒必備的海鮮醃製物、晶瑩剔透的烏賊生魚片、蟹味噌甲羅燒、充滿鮭魚卵與海膽的海鮮丼等。這裡的店主和當地客人會很樂意為您推薦當地特色的海鮮美食，讓旅行可以留下更加美好的回憶。

北海道／函館市

たろ吉

在居酒屋盡情享受熱鬧的卡拉OK

位於JR函館車站前的大門區繁華街，從午餐時間起便聚集了當地人與觀光客的居酒屋。推薦北海道人的靈魂美食「炸雞塊（ザンギ）」。晚上則可在大型螢幕上盡情享受卡拉OK的歡樂時光。

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北海道／札幌市中央区

路地裏居酒屋まるよし

享受在薄野的隱藏居酒屋中暢快地品嚐酒和小吃

位於札幌市・狹間背後小巷中的隱藏居酒屋。在溫馨的環境中，您可以盡情享用招牌的烤涮涮鍋、烤魚、燒烤雞等日本清酒配菜單。酒單以北海道清酒為主，也提供十勝地區的玉米焼酎等選擇。

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大阪府／大阪市中央区

酒処うまいや

可以享受到新鮮地雞和海鮮的居酒屋

2021年10月，在從大阪市地下鐵心齋橋站步行約4分鐘的地方開業的居酒屋。這裡以注重新鮮度的地雞和海鮮著稱，菜單種類豐富，採用了當季食材。不僅味道美味，從外觀就能感受到店主對雞肉和海鮮的細緻工作。「Sakedokoro Umaiya」追求著既讓人感到輕鬆隨意，又能品味一點奢華的氛圍，店內設有吧臺座位、包廂和坐洞穴式地板的座席，最多可容納20人包場，適合宴會和商務使用。來心齋橋一遊時不妨前往參觀。

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愛媛縣／松山市

居酒屋　一進丸　道後店

能享受「愛媛美味」料理的居酒屋

伊予鐵道道後溫泉停留所與道後溫泉本館相連的「道後商店街」內設有一家居酒屋。利用家族是鮮魚店的優勢，能以實惠的價格享用愛媛縣三津港捕獲的瀨戶內新鮮海鮮，深受好評。熟練的手藝將魚鮮艷地剖開提供的魚料理，讓挑剔的當地人也讚嘆不已，特別推薦可以享受不同風味的鄉土料理「鯛魚飯」。另外還可以品嚐香氣十足的稻草燒鯛魚，以及用「愛媛地鶏」、「甘嫩豬肉」、「伊予牛」等當地食材製作的匯聚「愛媛的美味」料理和酒品。

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按地區搜尋：可以品嚐到美味海鮮的居酒屋

許多人在旅行時，會特地前往尋找當地僅在當季才能品嚐到的伊勢龍蝦、河豚、石斑魚、鮟鱇魚等季節海鮮。如果想要在優雅的氛圍中品嚐頂級海鮮，那麼料亭絕對是您的不二選擇。在那裡，可以品嚐到料理長精心烹製的各種以當地食材為主的美食，感受到幸福的滋味。如果選擇入住以美味料理著稱的旅館，在品嚐完美的大餐後，就可以體驗到吃飽睡的奢侈享受。

山口縣／山口市

くずし割烹佑

運用時令食材的創新料理

位於山口市的湯田溫泉鎮靜的角落裡，安靜地矗立著名為「Kuzushi割烹佑」的料亭。不拘泥於傳統料理店的和風形象，而是添加精髓和巧思，提供創意料理。由店主巧手烹調出的華麗料理，使用當時最美味的食材，展現出他對味道的堅持。由於重視時令食材，因此每月菜單都會更新，套餐深受歡迎。此外，除了牡蠣和鰻魚的燒烤等美食可搭配酒類外，除了當地的清酒外，還可以享受到來自其他縣份的知名日本清酒或原創葡萄酒。您可以在享受全國知名的溫泉浸泡之餘，盡情品嚐美食。

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高知縣／高知市

座屋本店

土佐特有食材進行獨特創作的和食

東京・銀座、兵庫・神戸、西班牙・馬德里有一家名為「座屋」的日本料理餐廳本店。位於高知市，堅持土佐獨有的飲食文化，並以新鮮食材加入獨特創意製作的和食為傲。店內環境雅緻，提供寬敞的和風用餐空間，讓顧客悠閒地品嘗美食。

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高知縣／高知市

日本料理ゆいんち

使用季節時令食材，展現與每次相逢都獨一無二的日本料理

完全預約制的正宗日本料理店。有兩種不同價位的套餐，分別為8,800日圓和13,200日圓。不管是哪一種套餐，都以高知縣的鰹魚使用土佐備長炭炭火燒烤「鰹魚的刺身」為基礎。店名「Yuinchi」源自琉球方言，意思是琉球王國時代繁榮興盛 "來自各地的交易品聚集，充滿豐饒之地"。店名如其所示，從四季食材中精心挑選，充分利用一次一會的料理搭配。此外，店內擺放著從全國各地收集來的燒烤器皿、古董、現代作家物品等，讓客人在美食之餘也能用眼睛享受。

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愛媛縣／新居浜市

浜良

使用精挑細選的魚讓您享受日式料理

在魚店精挑拿手店主的眼光和經驗採購的當季魚，可享受各種和風創意料理。其無與倫比的新鮮度和美味令人陶醉，您絕對不能錯過適合色彩繽紛的刺身拼盤。此外，以從直營市場採購的蔬菜製成的「生火腿酪梨沙拉」或季節前菜也深受好評。

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按地區搜尋：可以品嚐到美味海鮮的料亭

說到海鮮料理，許多人應該都直接聯想到日本料理，但新鮮的海鮮其實也是法式與義式料理中備受歡迎的食材。例如：海鮮義大利麵、馬賽魚湯、煎烤鮮魚等，都是需要使用新鮮食材製作。而生蠔、龍蝦、鮑魚也被常用在法式與義式料理。不管是約會或是與家人出遊，法式或是義式餐廳也是一個不錯的選擇。

京都府／宮津市

京街道グルメ館

當地的在季食材美食勝地

被稱為“海之京都”的京都府宮津市，有一家名為「京街道美食館」的美食熱點，負責海產品和農產品。這是一座綜合設施，讓您可以在這一處品味宮津市的美食魅力。以長約60公分的軟法式麵包自豪的「京街道麵包工房」提供現烤的麵包，令人高興。在商品販賣區，您可以購買當地企業「丹後食品」生產的火腿和香腸。而使用宮津市產食材製作的料理可在「京街道咖啡廳」品嚐，金、土、日晚上5點後則變身為義式酒吧，除了料理外，還可品嚐手工啤酒和葡萄酒。

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千葉縣／東金市

カフェ＆リストランテとっチーノ

可以品嚐當地新鮮食材的餐廳

位於「道之站 Minori之郷東金」內的洋食餐廳，提供豐富的當地食材料理和甜點。餐廳的招牌菜是使用當季食材製作的義大利麵，並且每個季節都有不同的特色。店內採用玻璃窗設計，營造出明亮開放的氛圍。冬季至春季期間，遊客還可以在道之站享受「草莓採摘」的樂趣。

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宮城縣／仙台市若林区

GLICINE di ACQUA PAZZA

享受在地・東北的時令食材與空間的正宗義大利料理

位於宮城縣仙台市的Aquaignis仙台內的「GLICINE di ACQUA PAZZA（グリーチネディアクアパッツァ）」。這是一家由知名主廚日髙良実監製的義大利餐廳，料理大量使用東北地區當季食材。除了新鮮的蔬菜和水果外，還有使用宮城縣生產的海鮮製作的「鮮魚的水煮義大利魚湯」等正宗義大利料理可供享用。帶有木質溫暖感的桌席和完全個室能應對各種場景。在沉穩的氛圍中，能度過特別的時光。

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東京都／港区

コムギラボ虎ノ門店

邊欣賞街道樹木邊享受的都會綠洲

擁有絕佳地點的東京虎之門之丘義大利餐廳。餐點種類豐富，利用經典和當季食材，招牌披薩採用數種小麥粉混合，於溫度控制的專用酒窖低溫熟成。以500℃高溫迅速烘烤，使外層酥脆香濃，內層則呈現有嚼勁的口感。搭配料理一同品嚐的是不使用添加物與農藥的天然自然派葡萄酒。提供多樣選擇，方便以杯裝享用，並會根據料理推薦相搭配的葡萄酒，讓不熟悉葡萄酒的人也能輕鬆親近。

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按地區搜尋：可以品嚐到美味海鮮的義式・法式料理

在開車旅行途中停靠的休息站，或適合觀光客的市場和街道上，經常可以看到新鮮的海鮮串燒、烤帶殼生蠔、迷你海鮮丼等外帶海鮮美食。這些當地美食或B級美食，是在當地才能品嚐到的特色美食，因為可以輕鬆地享用，非常適合家庭旅行或和好友一起的旅行。

北海道／小樽市

しゅんさい割烹幹

在小樽附近品嚐到的時令海鮮料理

位於JR小橋站步行約14分鐘路程的地方，提供使用小橋市附近捕獲的新鮮魚介製作的刺身和燒烤等料理的料亭餐廳。使用新鮮食材製作的豐盛料理和懷石料理等，若在預約時告知喜好，店主會根據要求提供服務。

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兵庫縣／丹波篠山市

森本屋

堅持食材新鮮與醋飯美味的壽司店

位於兵庫縣丹波篠山市，被豐富的大自然環繞的老字號壽司店「森本屋」。店主每天早晨親自前往市場，嚴選鮮度講究的活魚，並在店內魚池中管理。接到訂單後，立即調理及提供不錯過鮮美時刻的美味料理。使用當地丹波篠山產「越光米」，用瓦斯釜快速炊煮的握壽司米飯，米粒飽滿且入口即化的美味是自豪之處。除了壽司之外，還會根據當日食材接受刺身、魚骨燉煮、土瓶蒸等單品料理的訂製。專為喜愛日本酒者準備的，是味道濃厚的丹波篠山地酒「鳳鳴」。

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沖繩縣／国頭郡

うみんちゅSeaFood

被沖繩的海洋包圍，享受海鮮吧

沖繩縣・今歸仁村的古宇利島設有設施「古宇利島の駅ソラハシ」的海鮮料理店「うみんちゅSeaFood」。由今歸仁村漁業協同組合直營，提供大量使用新鮮海鮮的豐富菜單，其中包含受歡迎的大蒜蝦、波奇飯、海蘊拉麵等美味、外觀佳且價格合理的海鮮料理。可搭配沖繩特有的酒水及果汁一同享用。開放式的美食廣場店內氛圍輕鬆隨意，可以在喜歡的桌子與家人、情侶、朋友悠閒度過。

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島根縣／松江市

うなぎ処　山美世

大根島井水飼育而成的鰻魚的老字號店鋪

自1914年創立以來，致力於提供上等鰻魚飯的老字號店鋪。在調理前幾日，「山美世」會將鰻魚養育在富含大量維他命和礦物質的淨水中，好讓鰻魚嚐起來毫無魚腥味，堪稱絕品美食。美味的另一個秘訣就是自開業以來不斷改進的秘傳醬汁。與一般關西式先蒸後烤料理方式不同，由於油質豐厚，直接下爐烤的鰻魚充滿焦香味。此外，還提供各種鰻魚料理菜餚，可以享受多樣鰻魚鮮美滋味。不但富含蛋白質，還可以預防因夏季炎熱而感到身體疲倦的症狀，堅持提供高品質的鰻魚飯專門店。

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