我常閱讀有新垣結衣或米倉涼子專訪的「旅色月刊」雜誌，最近也有興趣關注「旅色FOCAL」。請詳細介紹一下「旅色FOCAL」。

非常感謝您的忠實支持。「旅色FOCAL」是聚焦日本鄉鎮地方旅遊特色的「旅色 Tabiiro 特刊」電子雜誌，想要傳遞旅途中初次造訪邂逅的感動與興奮。請務必搭配每個月25日發行的「旅色月刊」，一起詳盡地閱覽「旅色FOCAL」。

「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

本特刊分別設置「旅館／飯店」「美食／餐廳」和「觀光／體驗／休閒」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「人氣排行榜」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

在旅途中的市場和餐廳內享用　美味又人氣的海鮮饗宴【旅色】

Q: 「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

本特刊分別設置「 旅館／飯店 」「 美食／餐廳 」和「 觀光／體驗／休閒 」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「 人氣排行榜 」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

如果想品嚐現撈海鮮，那麼一定不能錯過魚市場的食堂。尤其早上的時段最受到歡迎。因為這個時段有許多漁港和市場的工作人員運送剛捕獲的海鮮，可以用非常實惠的價格品嚐到份量豐富的海鮮丼和定食等新鮮魚貨。特別受遊客歡迎的地方包括函館朝市、小樽三角市場、小田原魚中心、坂田海鮮市場、福井日本海魚街、大洗海鮮市場、築地場外市場等。讓我們在充滿活力的氛圍中，愉快地填飽肚子吧。

石川縣／加賀市

村食堂おとと村

提供樸實的地方家庭料理

地方食材提供的實惠村莊定食店。來自米之鄉的專屬米來自合約農家，質地飽滿而有光澤。使用自家種植的蔬菜來製作小菜和泡菜等。在不拘束的空間裡，任何人都可以輕鬆造訪這家店。不僅本地客人，還有許多外縣市的回頭客，因為這裡提供了類似割烹料理的巧妙菜色，選擇繁多。讓人期待著下一餐要吃什麼，感到興奮不已。

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京都府／宇治市

鮮魚まつした食堂

可以品嚐到新鮮魚料理和精緻烹飪的餐廳

從近畿日本鐵道小倉站步行約1分鐘即可抵達的「鮮魚 Matsushita食堂」，在宇治市小倉經營鮮魚店已有很長一段時間，客人可以在親切舒適的店內享用餐點。他們自豪的午餐定飯是根據當天採購的新鮮魚選擇，使用對身體有益的食材。配合新鮮的米飯和精心製作的小菜，每天都可以品嚐不同的魚，吸引了許多回頭客。晚上可以品嚐搭配美味料理的酒。店內販售刺身、生魚片、燉魚和各種小菜，非常方便，是每天的家常菜的完美選擇。

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島根縣／浜田市

海音

品味在地海鮮美味的一道講究料理

島根縣濱田市「はまだお魚市場」2樓美食廣場內，有一家可以享受新鮮海鮮的餐廳。由經驗豐富的主廚挑選當季鮮魚，提供生魚片、天婦羅、燉煮等料理。招牌餐點「バトウめし」以及數量限定的每日特餐「海音定食」相當受歡迎。

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熊本縣／天草市

海老の宮川　亀川店

在天草的海洋孕育出的極品活車蝦盡情享受

位於天草瀨戸大橋橋墩、下島一側的店舖「海老の宮川亀川店」。在天草近海自家養殖車蝦，一年四季都能以驚人合理的價格享用優質車蝦。提供每日限量10份的「宮川御膳」、經典的「宮川定食」、最受歡迎的「蝦宴席」等多樣菜單，盡情享受車蝦的美味。此外，不僅可以在店內用餐，還能現場購買活車蝦帶回家，且可全國配送。距離亀川店車程約10分鐘、位於國道324號沿線的「海老之宮川事務所」也有販售車蝦，值得關注。

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如果想輕鬆地品嚐道地的當地魚產和美酒，推薦去當地的居酒屋。這是一個很適合與朋友一起熱鬧聚會的地方。可以品嚐到各種美酒小菜，像是下酒必備的海鮮醃製物、晶瑩剔透的烏賊生魚片、蟹味噌甲羅燒、充滿鮭魚卵與海膽的海鮮丼等。這裡的店主和當地客人會很樂意為您推薦當地特色的海鮮美食，讓旅行可以留下更加美好的回憶。

東京都／町田市

和バル biroku

在成人的隱密空間中盡享日本酒與餐點

位於小田急電鐵町田站附近，飲食店林立的地區，「和バル(Baru) biroku」靜靜矗立。店主親自採購的日本酒，常備約200種排列整齊。堅持搭配，能輕鬆嘗試與餐點相合的日本酒，令人欣喜。雖位於地下，但店內空間開放，有吧檯個座位、情侶席、餐桌個座位與個室個座位，和風現代且洗練的氛圍，不僅適合約會和聚餐，也適用於下班後等多種場合。讓我們與美味餐點及以香檳杯提供的日本酒，共度笑容綻放的時光。

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廣島縣／広島市中区

お好み村たけのこ

重視味道與人情味的老字號御好燒店

位於廣島電鐵八丁堀電停步行約5分鐘的「新天地廣場大樓」。其3樓「お好み村」中，有一家充滿人情味的招牌廣島燒名店。自豪的廣島燒曾登載於「米其林指南廣島2013特別版」，用的是「磯野製麵」的生麵，每次都用大鍋煮熟，堅持使用柴魚、鯖魚和鰯的削節。宮島海域捕獲的大顆牡蠣廣島燒和奶油烤也很受好評，當地美食「魚排」、「廣島菜泡菜」、「鹽胡椒牛小排烤」也值得推薦。以女性喜愛的起司為首，還能加麻糬享受豐富的味道。

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熊本縣／熊本市中央区

料理屋じぃ

徹底了解「熊本美味」的店主料理

熊本市中央區・下通商店街拱廊走進一條隱藏版的小酒館。店主對熊本縣的飲食文化瞭若指掌，親自料理。招牌菜有輕柔製作的「出汁玉子燒」以及微火烹調，可以一口品嚐鮪魚的rare炸肉「鮪魚rare炸肉」。還能享用用細長青蔥圈成一束的「一文字繞繞」、馬刺及辛子蓮藕等熊本的鄉土料理。新鮮海鮮由熊本縣天草市牛深町直接送達，配以珍味華麗擺盤的「生魚片」，還有店主每日親赴市場採購的季節時令食材所製作的季節料理，也是值得期待之一。

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鳥取縣／鳥取市

LibRaRy

可享用炸物與副菜的古民家食堂

白天是定食咖啡廳，晚上可作為居酒屋使用的店「LibRaRy」。定食的主菜炸物有豬里肌炸排、雞胸肉炸物等7種可選，醬料也有種類豐富的6種可選，能享受多種組合。推薦的是「鮭魚炸物set」，以厚切且份量感十足的鮭魚炸物受到高度好評。店內為改建自古民家，氣氛沉穩，客座間距寬敞，即使推嬰兒車或坐輪椅來訪也能安心使用。晚餐時段搭配夜限定的串炸菜單，盡情享受居酒屋氛圍。

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按地區搜尋：可以品嚐到美味海鮮的居酒屋

許多人在旅行時，會特地前往尋找當地僅在當季才能品嚐到的伊勢龍蝦、河豚、石斑魚、鮟鱇魚等季節海鮮。如果想要在優雅的氛圍中品嚐頂級海鮮，那麼料亭絕對是您的不二選擇。在那裡，可以品嚐到料理長精心烹製的各種以當地食材為主的美食，感受到幸福的滋味。如果選擇入住以美味料理著稱的旅館，在品嚐完美的大餐後，就可以體驗到吃飽睡的奢侈享受。

京都府／京都市右京区

京料理花ごころ

在京都品味季節色彩

四季更迭的草花點綴著妙心寺。在其境內毗鄰的「花心」裡，可以品嚐到融合了季節風情與色彩的京都料理。從正統的懷石料理到精進料理，以和食為主的菜單適合各個年齡層。在寬敞的店內二樓還設有可容納300人以上的宴會廳，適合各種派對等活動使用。餐廳內除了有餐桌座位外，還有坐席的包廂，可以與志同道合的朋友享受奢華時光。另外，還有結合大眾劇場觀劇和用餐的「歳時記套餐」等服務，是造訪京都觀光時一定要去的地方。

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石川縣／金沢市

おでん懐石金澤かが美

在關東煮懷石享受金澤的美味

位於金澤車站步行約5分鐘的地方，經營50年以上的老字號「あまつぼ(Omatsubo)」，提供以金澤關東煮的懷石料理方式享用的店鋪。造訪這家店時，不能錯過的是以不同食材調整湯底的煮物，充滿師傅們的手藝。其中黑喉魚原料鮮度之高，甚至可生吃。經簡短炙燒後的魚肌散發出迷人的香氣，絕品中的絕品。此外，還可品嚐到選用當地精選食材製作的加賀傳統料理和地道清酒。在翻新100年歷史的金澤町屋所打造的和風現代空間中，盡情品味裝盛在加賀傳統工藝器皿中的華麗料理。

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島根縣／松江市

山麓

季節的美味佳餚搭配地道清酒的和食料理店

位於JR松江站步行約6分鐘的熱鬧伊勢宮區域中「山麓」，靜靜地矗立著。在充滿和風氛圍的安靜內部，您可以品嘗到由豊洲市場和當地鮮魚店採購的時令食材和地方特產，這家店獨有的日本料理。

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群馬縣／高崎市

鮨　てつ也

五感中品味正宗江戶前壽司

以純正江戶前壽司店以紅醋握飯為主打，其食材的優質源自於與供應商漁夫建立的信任關係。套餐「小菜及握壽司的廚師推薦」需提前預約，能根據季節和魚的狀態提供當天最美味的食用方式。透過故意進行食材的陳化等細緻的堅持，最大程度地激發食材的魅力。套餐通常包含約8種小菜和約10貫握壽司，可享受長達2至3小時的奢華時光。亦可在小菜後根據個人喜好獲得握壽司。在精緻的環境中，盡情享受壽司直至心滿意足。

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按地區搜尋：可以品嚐到美味海鮮的料亭

說到海鮮料理，許多人應該都直接聯想到日本料理，但新鮮的海鮮其實也是法式與義式料理中備受歡迎的食材。例如：海鮮義大利麵、馬賽魚湯、煎烤鮮魚等，都是需要使用新鮮食材製作。而生蠔、龍蝦、鮑魚也被常用在法式與義式料理。不管是約會或是與家人出遊，法式或是義式餐廳也是一個不錯的選擇。

兵庫縣／高砂市

Concombre

輕鬆品嚐的法式和義式料理

隱藏在角落的空間，宛如隱世般的餐廳「Concombre」，由曾經在法國累積經驗、學習正宗義大利料理的主廚，融合法式與義式風味的菜單。保留了法式的優雅品味，讓客人在不拘禮節的氛圍中享受料理。

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廣島縣／三原市

ZONA FORTUNATO（リストランテゾーナフォルトゥナート）

在面對瀨戶內海的開放式座位上盡情享受廣島的美味

廣島縣三原市中心地，車程約20分，坐落於須波海濱公園內的「ZONA FORTUNATO」。所有座位均可享受欣賞瀨戶內海景致的用餐體驗。菜單中融入了瀨戶內海產的章魚、廣島縣出產的牡蠣和“地蝦”、瀨戶內六穀豬、低溫熟成的雞肉、瀨戶內牛等眾多廣島的美食。此外，以柑橘類為基底的新鮮果汁和採用瀨戶內檸檬調製的飲料也同樣美味。晚餐需提前完全預約。得天獨厚的地理位置，適合廣泛應用於婚禮等各種場合。

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神奈川縣／横浜市西区

Mr.Gentleman～Neo Japan Dining～横浜店

日式與西式交織而成的新感覺餐酒館

從JR橫濱站東口步行約5分鐘，從橫濱高速鐵道新高島站步行約1分鐘，交通十分便利的用餐居酒屋。寬敞的店內備有復古風格的桌位、掘炬燵式的坐榻榻米區和吧台位等，適合女子聚會、約會、派對等多種場合使用。下午茶以和風方式改良的「銀鮭燒定食」、使用極厚豬肉的「微笑豬生薑燒」、以及大量使用柴魚片的「紳士定食」等，充滿個性的菜單也是其魅力所在。咖啡時間推薦可從四種口味中選擇的舒芙蕾鬆餅。

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京都府／宮津市

京街道グルメ館

當地的在季食材美食勝地

被稱為“海之京都”的京都府宮津市，有一家名為「京街道美食館」的美食熱點，負責海產品和農產品。這是一座綜合設施，讓您可以在這一處品味宮津市的美食魅力。以長約60公分的軟法式麵包自豪的「京街道麵包工房」提供現烤的麵包，令人高興。在商品販賣區，您可以購買當地企業「丹後食品」生產的火腿和香腸。而使用宮津市產食材製作的料理可在「京街道咖啡廳」品嚐，金、土、日晚上5點後則變身為義式酒吧，除了料理外，還可品嚐手工啤酒和葡萄酒。

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按地區搜尋：可以品嚐到美味海鮮的義式・法式料理

在開車旅行途中停靠的休息站，或適合觀光客的市場和街道上，經常可以看到新鮮的海鮮串燒、烤帶殼生蠔、迷你海鮮丼等外帶海鮮美食。這些當地美食或B級美食，是在當地才能品嚐到的特色美食，因為可以輕鬆地享用，非常適合家庭旅行或和好友一起的旅行。

兵庫縣／淡路市

きみcafe

在能感受到能量場的附近品嚐正宗的日式定食

兵庫縣淡路市的能量場所・伊弉諾神宮步行約1分鐘即可抵達的定食咖啡廳「きみcafe」。店名取自伊弉諾尊（いざなぎのみこと(Izanaginomikoto)）和伊弉冉尊（いざなみのみこと(izanaminomikoto)）兩位神祇的名字各取一字。提供的料理以淡路島產食材為主，新鮮海鮮定食和炸雞等深受歡迎。以「將日本文化傳遞給海外」為理念，店內使用了淡路瓦製成的瓷磚等，隨處可見店主希望傳承日本文化而不讓其消逝的心思。前往伊弉諾神宮時，一定要去試試看。

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北海道／函館市

うにのさとう

海鮮批發商經營的專門店以海膽料理為特色

位於JR函館車站步行約1分鐘路程的便利位置，是海鮮批發商經營的專門店「海膽的佐藤」。位於北海道函館市熱門旅遊景點函館朝市區域內，提供批發商獨有的新鮮海產美食。這裡有讓愛海膽的人無法抗拒的奢華丼飯，可以直接品嚐到海膽的甜美風味，還有使用北海道產魚介製作的各種菜單。例如，提供了將海膽和鮑魚豪華地擺盤在一起的「海膽鮑魚丼」，以及根據季節和進貨情況提供了豐富的白海膽和紫海膽兩款一起的「雙色丼」。這是一家非常適合函館旅行紀念時來造訪的店。

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兵庫縣／丹波篠山市

活魚割烹宝魚園

受當地居民支持的日本料理店

JR篠山口站距離約10分車程的日本料理餐廳。店主和廚師皆有在大阪修業的經驗，考量客人的需求，只提供自己認為美味的食物，推薦供應混合新鮮魚生的「刺身御膳」等料理。因採購當季食材，所以菜單會因季節不同而變化，並且專注於當地食材，盡可能使用丹波篠山市產的蔬菜，米飯也採用當地精心栽培的越光米。日本酒方面，除了從當地酒廠採購外，也供應店主精選的焼酎等。

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京都府／宇治市

鮮魚まつした食堂

可以品嚐到新鮮魚料理和精緻烹飪的餐廳

從近畿日本鐵道小倉站步行約1分鐘即可抵達的「鮮魚 Matsushita食堂」，在宇治市小倉經營鮮魚店已有很長一段時間，客人可以在親切舒適的店內享用餐點。他們自豪的午餐定飯是根據當天採購的新鮮魚選擇，使用對身體有益的食材。配合新鮮的米飯和精心製作的小菜，每天都可以品嚐不同的魚，吸引了許多回頭客。晚上可以品嚐搭配美味料理的酒。店內販售刺身、生魚片、燉魚和各種小菜，非常方便，是每天的家常菜的完美選擇。

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