我常閱讀有新垣結衣或米倉涼子專訪的「旅色月刊」雜誌，最近也有興趣關注「旅色FOCAL」。請詳細介紹一下「旅色FOCAL」。

非常感謝您的忠實支持。「旅色FOCAL」是聚焦日本鄉鎮地方旅遊特色的「旅色 Tabiiro 特刊」電子雜誌，想要傳遞旅途中初次造訪邂逅的感動與興奮。請務必搭配每個月25日發行的「旅色月刊」，一起詳盡地閱覽「旅色FOCAL」。

「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

本特刊分別設置「旅館／飯店」「美食／餐廳」和「觀光／體驗／休閒」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「人氣排行榜」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

在旅途中的市場和餐廳內享用　美味又人氣的海鮮饗宴【旅色】

Q: 「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

本特刊分別設置「 旅館／飯店 」「 美食／餐廳 」和「 觀光／體驗／休閒 」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「 人氣排行榜 」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

如果想品嚐現撈海鮮，那麼一定不能錯過魚市場的食堂。尤其早上的時段最受到歡迎。因為這個時段有許多漁港和市場的工作人員運送剛捕獲的海鮮，可以用非常實惠的價格品嚐到份量豐富的海鮮丼和定食等新鮮魚貨。特別受遊客歡迎的地方包括函館朝市、小樽三角市場、小田原魚中心、坂田海鮮市場、福井日本海魚街、大洗海鮮市場、築地場外市場等。讓我們在充滿活力的氛圍中，愉快地填飽肚子吧。

京都府／京都市中京区

京・寿司　おおきに

京都・西院一家專注於天然魚和蔬菜提供的壽司店

距離JR嵯峨野線丹波口站步行約13分鐘的壽司店。店主希望客人輕鬆品嚐壽司，店內追求以客為主的經營理念。只要在營業時間內，隨時都可以光臨，即使攜帶嬰兒也可以使用。店家會依照客人的步調提供壽司和料理。晚餐推薦「師傅任選握壽司套餐」，可以享受十二貫握壽司。使用不含化學調味料的壽司醋、鹽等，盡可能採購不含農藥的新鮮蔬菜等友善身體的食材。希望品嘗用新鮮天然魚介製成的握壽司。

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神奈川縣／小田原市

まぐろや

全國各地的海鮮齊聚的「魚類精選專賣店」

神奈川縣小田原市早川的「小田原魚市場」內的「まぐろや(Maguroya)」可享用精選海鮮美食。店家希望提供美味佳餚，因此商品由店員親自品嚐後挑選出「美味」的產品。店內自豪的是「天然本鮪中腩」，還有稀有部位如刺身用的鮪頰肉等高品質食材。除了熱門的「天使蝦」外，還有富山縣產刺身用的「螢火蟹」等各地美味佳餚，讓人享受到來自全國各地的多樣美食。

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千葉縣／山武郡

浜茶屋網元

以當地新鮮海鮮為主，享用海鮮燒烤

千葉縣・九十九里町，有一家名為「浜茶屋網元」的餐廳，可以一邊眺望九十九里的海景，一邊享用海鮮燒烤和和食。餐廳空間寬敞，窗戶大且天花板高，可以以浜燒風格享用當地的鮑魚、蛤蜊和鮑魚等海鮮。九十九里的名產沙丁魚鮮度極佳且無腥味，價格合理，數量限定的「鮪魚蓋飯」也是人氣美食。令人開心的是，重要的家人——愛犬和愛貓也可以在有榻榻米的同伴席一起用餐。歡迎攜帶愛犬的團體使用。

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廣島縣／廿日市市

お食事処梅山

有著100年以上歷史而自豪的宮島海鮮食堂

位於從代表廣島的名勝「嚴島」的宮島棧橋步行約9分鐘的地段，傳承3代的老字號海鮮食堂。可以在此品嚐使用星鰻與牡蠣為主的在地海鮮做成的蓋飯以及各項料理。肉質柔軟且厚實的瀨戶內海當地星鰻不先蒸過直接燒烤，淋上特製甜辣醬汁的「星鰻蓋飯」可說是這裡的極品之一。而大量使用每日進貨的新鮮牡蠣的「牡蠣蓋飯」上也有許多山野菜，其份量十足。剛炸好的「炸牡蠣」，以及在店內剛燒烤好的肥嫩「烤牡蠣」也非常受到歡迎。可以在店內慢慢享用美食的餐廳，非常適合在宮島漫遊的途中造訪。

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如果想輕鬆地品嚐道地的當地魚產和美酒，推薦去當地的居酒屋。這是一個很適合與朋友一起熱鬧聚會的地方。可以品嚐到各種美酒小菜，像是下酒必備的海鮮醃製物、晶瑩剔透的烏賊生魚片、蟹味噌甲羅燒、充滿鮭魚卵與海膽的海鮮丼等。這裡的店主和當地客人會很樂意為您推薦當地特色的海鮮美食，讓旅行可以留下更加美好的回憶。

石川縣／金沢市

すし居酒屋楽

繼承金澤市人氣迴轉壽司傳統的壽司居酒屋

2024年9月開幕的「壽司居酒屋樂」讓您盡情享受「壽司×和食×居酒屋」。繼承了同年2月惜別閉店的金澤市人氣迴轉壽司「左衛門」的味道，並加入姊妹店「魚笑」的風味，料理更加升級，能在石川縣的傳統工藝品·九谷燒器皿中享用。每日早晨由金澤港直送的新鮮時令海鮮製成的壽司等和食菜單，不僅適合日常使用，也推薦作為享受金澤美味的觀光旅遊餐點。請與當地・石川縣為首的北陸地區日本酒一同品嚐。

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北海道／函館市

魚と酒　樂

精選新鮮魚類盡享的絕品料理

「魚和酒樂」位於函館市電五稜郭公園停留場旁。使用當季旬鮮食材，能品嚐到手工精緻的小料理店風味料理，深受當地居民及訪問函館市的觀光客好評。每日從被稱為函館市內「料理人的廚房」新川町的「函館自由市場」長年經營鮮魚店的業者進貨，「生本鮪」、「毛蟹蟹殼盛」等所用的嚴選素材，全都新鮮且高品質。根據進貨時期，有時還會進到罕見的海鮮，若有漁獲量少的「鰆鰹」等，將會是令人驚喜的驚喜。

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廣島縣／広島市中区

猿々楽々大手町店

在廣島盡情享受食物和飲料無限供應的夜晚

廣島和平紀念公園步行約5分鐘即可抵達「猿猿樂樂大手町店」，而愛迪生PIECE WING廣島也在步行範圍內，非常適合集合觀戰結束後。品嚐高品質菜單，顛覆吃喝到飽的常識，可激發熱烈對話。從開業以來就人氣穩居第一的「輕炙燒國產牛牛肩腹肉」，還有豐富的廣島名物料理，以及限定季節食材菜單，讓客人不感到厭倦。推薦選擇添加選項的豐盛「鐵桶蒸牡蠣」。此外，特別為想盡情享用美食的人設計了無限制時間方案，體貼的安排讓人心滿意足。

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熊本縣／熊本市中央区

料理屋じぃ

徹底了解「熊本美味」的店主料理

熊本市中央區・下通商店街拱廊走進一條隱藏版的小酒館。店主對熊本縣的飲食文化瞭若指掌，親自料理。招牌菜有輕柔製作的「出汁玉子燒」以及微火烹調，可以一口品嚐鮪魚的rare炸肉「鮪魚rare炸肉」。還能享用用細長青蔥圈成一束的「一文字繞繞」、馬刺及辛子蓮藕等熊本的鄉土料理。新鮮海鮮由熊本縣天草市牛深町直接送達，配以珍味華麗擺盤的「生魚片」，還有店主每日親赴市場採購的季節時令食材所製作的季節料理，也是值得期待之一。

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按地區搜尋：可以品嚐到美味海鮮的居酒屋

許多人在旅行時，會特地前往尋找當地僅在當季才能品嚐到的伊勢龍蝦、河豚、石斑魚、鮟鱇魚等季節海鮮。如果想要在優雅的氛圍中品嚐頂級海鮮，那麼料亭絕對是您的不二選擇。在那裡，可以品嚐到料理長精心烹製的各種以當地食材為主的美食，感受到幸福的滋味。如果選擇入住以美味料理著稱的旅館，在品嚐完美的大餐後，就可以體驗到吃飽睡的奢侈享受。

山口縣／山口市

くずし割烹佑

運用時令食材的創新料理

位於山口市的湯田溫泉鎮靜的角落裡，安靜地矗立著名為「Kuzushi割烹佑」的料亭。不拘泥於傳統料理店的和風形象，而是添加精髓和巧思，提供創意料理。由店主巧手烹調出的華麗料理，使用當時最美味的食材，展現出他對味道的堅持。由於重視時令食材，因此每月菜單都會更新，套餐深受歡迎。此外，除了牡蠣和鰻魚的燒烤等美食可搭配酒類外，除了當地的清酒外，還可以享受到來自其他縣份的知名日本清酒或原創葡萄酒。您可以在享受全國知名的溫泉浸泡之餘，盡情品嚐美食。

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千葉縣／鴨川市

料理　石川

盡情享用當地千葉縣鴨川市的食材

位於千葉縣鴨川市，約40年來持續受到喜愛的和食專門店。提供使用當地出產的應季食材，如「長狹米」和當地魚類的和食。定食菜單附帶的自家製甜點也是一大魅力。除了桌席外，還備有個室和宴會廳，推薦給大人數使用。

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和歌山縣／橋本市

朝日屋割烹智

在溫馨的氛圍中享用正宗的日本料理

位於和歌山縣橋本市的「朝日屋割烹智」，以溫暖的款待提供正宗的日本料理。大阪學習割烹料理技術的師傅，以"傳達日本料理的美味"為理念，堅持每個動作和細緻的技術，將自江戶時代延續至今的傳統料理傳承下去。以當地新鮮的時令食材為主，精心烹調的料理，不僅味道出色，精美程度更是令人贊嘆。同時，專注於提供適合法事或慶祝活動等的便當服務，並努力確保即使冷掉也能美味的料理，以確保享用時間。

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山口縣／下関市

下関ふく百花関とら本店

在和風摩登的非日常空間中享用高級河豚料理

山口縣下關市的河豚料理店「下關河豚百花關虎本店」提供「河豚專享的豪華套餐」，並精選了被稱為「河豚之王」的虎河豚，讓客人品嚐到其原汁原味的美味。由於烹飪方法和調味料被壓到最低限度，因此可以充分品嚐到剛捕獲的河豚獨特的風味。這家完全預約制的店內營造出和風現代的舒適氛圍，讓客人可以忘掉日常的煩囂，在溫暖的燈光下欣賞庭院中微微被照亮的枯山水，穿過幤子後就直接通向個別包廂的走廊，客人還可以欣賞到展示的精選藝術品。

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說到海鮮料理，許多人應該都直接聯想到日本料理，但新鮮的海鮮其實也是法式與義式料理中備受歡迎的食材。例如：海鮮義大利麵、馬賽魚湯、煎烤鮮魚等，都是需要使用新鮮食材製作。而生蠔、龍蝦、鮑魚也被常用在法式與義式料理。不管是約會或是與家人出遊，法式或是義式餐廳也是一個不錯的選擇。

廣島縣／廿日市市

Ostrea Sera

水產公司直營的時尚牡蠣酒吧

距離廣島電鐵地御前站步行約10分鐘的牡蠣酒吧「Ostrea Sera」，是提供在東京豐洲市場也很有名的「地御前牡蠣」的水產公司直營店。在這裡可以親自用炭火燒烤帶殼牡蠣吃到飽，並且提供直接食用的生牡蠣和用櫻花木屑燻製的「煙燻牡蠣」、「西班牙橄欖油蒜香牡蠣」等。令人開心的是，這裡還網羅了豐富多樣的酒類，包括葡萄酒、當地出品的高級威士忌和琴酒等。店本身的外觀和內裝為路邊攤風格，在吧台前裝飾著燈籠等小物，打造出時尚的氛圍。此外，由於可以用英語溝通，因此也很歡迎外國顧客前來光顧。

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廣島縣／三原市

ZONA FORTUNATO（リストランテゾーナフォルトゥナート）

在面對瀨戶內海的開放式座位上盡情享受廣島的美味

廣島縣三原市中心地，車程約20分，坐落於須波海濱公園內的「ZONA FORTUNATO」。所有座位均可享受欣賞瀨戶內海景致的用餐體驗。菜單中融入了瀨戶內海產的章魚、廣島縣出產的牡蠣和“地蝦”、瀨戶內六穀豬、低溫熟成的雞肉、瀨戶內牛等眾多廣島的美食。此外，以柑橘類為基底的新鮮果汁和採用瀨戶內檸檬調製的飲料也同樣美味。晚餐需提前完全預約。得天獨厚的地理位置，適合廣泛應用於婚禮等各種場合。

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宮城縣／仙台市青葉区

トレンタ仙台駅店（tekute dining）

成立25年的義大利麵專賣店

“希望您能吃飽美味的義大利麵並感受幸福”是秋田縣誕生的義大利麵專賣店的理念之一，該店已經是第20家分店，位於JR仙台站西口一樓開業。這家老店已經迎來成立25周年，使用精選食材製作義大利麵，而手工製作的醬料種類繁多，每次造訪都能帶來選擇的樂趣。

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兵庫縣／高砂市

Concombre

輕鬆品嚐的法式和義式料理

隱藏在角落的空間，宛如隱世般的餐廳「Concombre」，由曾經在法國累積經驗、學習正宗義大利料理的主廚，融合法式與義式風味的菜單。保留了法式的優雅品味，讓客人在不拘禮節的氛圍中享受料理。

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按地區搜尋：可以品嚐到美味海鮮的義式・法式料理

在開車旅行途中停靠的休息站，或適合觀光客的市場和街道上，經常可以看到新鮮的海鮮串燒、烤帶殼生蠔、迷你海鮮丼等外帶海鮮美食。這些當地美食或B級美食，是在當地才能品嚐到的特色美食，因為可以輕鬆地享用，非常適合家庭旅行或和好友一起的旅行。

京都府／宮津市

京街道グルメ館

當地的在季食材美食勝地

被稱為“海之京都”的京都府宮津市，有一家名為「京街道美食館」的美食熱點，負責海產品和農產品。這是一座綜合設施，讓您可以在這一處品味宮津市的美食魅力。以長約60公分的軟法式麵包自豪的「京街道麵包工房」提供現烤的麵包，令人高興。在商品販賣區，您可以購買當地企業「丹後食品」生產的火腿和香腸。而使用宮津市產食材製作的料理可在「京街道咖啡廳」品嚐，金、土、日晚上5點後則變身為義式酒吧，除了料理外，還可品嚐手工啤酒和葡萄酒。

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北海道／札幌市中央区

根室うにまつり

在薄野地區享受美味的北海道海鮮

札幌市營地下鐵すすきの站步行約2分鐘的地方，有一家海鮮料理店「根室うにまつり」，提供濃郁且深厚風味為特徵，新鮮北海道產的海膽與鮭魚子充足使用的海鮮蓋飯。該店備有北海道各海域捕獲的海膽。雖然位於すすきの繁華街的中心地帶，但卻是位於大樓裡的隱藏版秘境，因此請務必造訪。店內並設有全年販售海膽的網路商店，在家也能輕鬆享受奢華風味。

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島根縣／松江市

うなぎ処　山美世

大根島井水飼育而成的鰻魚的老字號店鋪

自1914年創立以來，致力於提供上等鰻魚飯的老字號店鋪。在調理前幾日，「山美世」會將鰻魚養育在富含大量維他命和礦物質的淨水中，好讓鰻魚嚐起來毫無魚腥味，堪稱絕品美食。美味的另一個秘訣就是自開業以來不斷改進的秘傳醬汁。與一般關西式先蒸後烤料理方式不同，由於油質豐厚，直接下爐烤的鰻魚充滿焦香味。此外，還提供各種鰻魚料理菜餚，可以享受多樣鰻魚鮮美滋味。不但富含蛋白質，還可以預防因夏季炎熱而感到身體疲倦的症狀，堅持提供高品質的鰻魚飯專門店。

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神奈川縣／小田原市

カネタ前田商店ひもの直売店

4代傳承的老字號，盡享鮮度絕佳的乾物

提供來自小田原以及全國各地新鮮魚類的直營店，以魚乾形式販售。依魚類種類、大小、油脂含量及魚肉厚度等，選擇時令捕獲的魚。使用富含礦物質的箱根地下水，以能最大限度引出食材鮮味的鹽度迅速製成，因此味道與鮮度俱佳。

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