最受歡迎的雞腿肉有適度的脂肪和多汁的肉質，用鹽調味每根約為90卡路里。口感酥脆的雞皮用鹽調味每根約為150卡路里。有彈性的雞心和稀有的雞頸肉用鹽調味每根約為65卡路里。而尾骨周圍的雞屁股用鹽調味每根約為100卡路里左右。
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串燒是一種健康且適合減肥的食物。雖然食材單純，調味簡單，但不同部位各有不同的風味，因此深受人們喜愛。從居酒屋的經典菜單到專門的碳火串燒店，各種場合都很適合享用串燒。讓我們深入探究串燒的魅力吧。
最受歡迎的雞腿肉有適度的脂肪和多汁的肉質，用鹽調味每根約為90卡路里。口感酥脆的雞皮用鹽調味每根約為150卡路里。有彈性的雞心和稀有的雞頸肉用鹽調味每根約為65卡路里。而尾骨周圍的雞屁股用鹽調味每根約為100卡路里左右。
在串燒中擁有更高蛋白質、更健康的雞胸肉，是飲食控制期間的首選，用鹽調味每根約為40卡路里。味道清淡，搭配各種調味料也是樂趣之一。另外，口感酥脆、味道濃厚的雞胗，用鹽調味每根約35卡路里，也是很推薦的品項。
在串燒店，除了雞肉以外，菜單上還有其他料理，包括蔬菜和海鮮等。可以搭配烤香菇、烤辣椒、烤銀杏等食材，與雞肉串一同食用會更加健康。有些店家還提供豬頭肉和五花肉等選項，多樣化的食材選擇可以吃到多種風味。
日本各地都有美味的當地特色串燒。北海道有以豬肉和洋蔥為交互串起的「室蘭串燒」，以及將雞內臟、雞皮、雞腿串成一串的「美唄串燒」兩種知名串燒。埼玉縣東松山市則是以使用沾裹辣味噌的豬頭肉做成的「東松山串燒」而聞名。愛媛郡今治市的「今治串燒」不將食材串成串，而是鋪在鐵板上，使用鐵板炙烤。而在串燒之都福岡，則是在品嚐串燒時會搭配柚子醋生菜一同享用。
最受歡迎的雞腿肉有適度的脂肪和多汁的肉質，用鹽調味每根約為90卡路里。口感酥脆的雞皮用鹽調味每根約為150卡路里。有彈性的雞心和稀有的雞頸肉用鹽調味每根約為65卡路里。而尾骨周圍的雞屁股用鹽調味每根約為100卡路里左右。
在串燒中擁有更高蛋白質、更健康的雞胸肉，是飲食控制期間的首選，用鹽調味每根約為40卡路里。味道清淡，搭配各種調味料也是樂趣之一。另外，口感酥脆、味道濃厚的雞胗，用鹽調味每根約35卡路里，也是很推薦的品項。
在串燒店，除了雞肉以外，菜單上還有其他料理，包括蔬菜和海鮮等。可以搭配烤香菇、烤辣椒、烤銀杏等食材，與雞肉串一同食用會更加健康。有些店家還提供豬頭肉和五花肉等選項，多樣化的食材選擇可以吃到多種風味。
日本各地都有美味的當地特色串燒。北海道有以豬肉和洋蔥為交互串起的「室蘭串燒」，以及將雞內臟、雞皮、雞腿串成一串的「美唄串燒」兩種知名串燒。埼玉縣東松山市則是以使用沾裹辣味噌的豬頭肉做成的「東松山串燒」而聞名。愛媛郡今治市的「今治串燒」不將食材串成串，而是鋪在鐵板上，使用鐵板炙烤。而在串燒之都福岡，則是在品嚐串燒時會搭配柚子醋生菜一同享用。
串燒是居酒屋的經典菜單之一。從成本效益的角度來看，推薦在居酒屋品嚐串燒。如果選擇宴會套餐，通常會搭配酒精飲品喝到飽，這樣可以和一大群朋友愉快地享受美食。即使是人數不多的姊妹淘聚會，也可以品嚐到多種類型的串燒，獲得極大的滿足感。
宮城縣 ／ 仙台市青葉区
比內地雞與當地蔬菜美味可嚐的雞料理店
青葉通一番町站步行約3分鐘的地方有一家以雞肉料理為主的店。堅持使用放養的母雞，優質的比內地雞由契約農家以整雞形式進貨，在店內處理，全部不浪費地使用。除了用串燒和生刺拼盤品嚐比內地雞的美味外，也推薦加入當地蔬菜的多樣料理。此外，還能品嚐石卷牡鹿半島的本土鹿肉、鴨肉、北海道的蝦夷鹿等野味。店主會同行狩獵，積極使用被驅除的鳥獸肉。店主從全國有交流的藏元訂購的日本酒，也想和料理一同享用。
東京都 ／ 港区
融合能夠滿足五感的割烹料理之炭火串燒
JR品川站港南口附近的炭火串燒店。以提供高級炭火串燒料理為概念，是適合用餐或慶祝紀念日的“成年人隱藏之家”。店名「天赦」是取名為希望客人運氣和心情能獲得提升。
大阪府 ／ 大阪市中央区
目光確實的店主專精食材的串燒店
從Osaka Metro堺筋本町站步行約7分鐘即可抵達，能夠盡情品嚐頂級串燒的「雞右衛門」。串燒使用嚴選的新鮮當日採摘的全雞，是店主以追求20年以上美味串燒店為目標所磨練出的自豪逸品。用炭火細心烤製的串燒，搭配經過多年滋補續加的祕傳醬汁提供。「打造自己也想去的店鋪」是堅持的理念，秉持「只選用好的食材」的宗旨，不惜時間與工夫。用確實的眼光嚴選蔬菜與水果，調味料則一律自製。是不僅觀光客，連在地客人也會聚集的人氣店家。
兵庫縣 ／ 神戸市灘区
可以盡情享受講究創作料理與酒品的店家
位於阪急電鐵王子公園站步行約1分鐘處，紅色布簾為標誌的「創作小屋 鄉下人」。可用大將親自嚴選的當季食材製作多樣化的創作料理，且價格合理。多樣的菜單如魚料理和燒鳥等，與老闆嚴選的全國各地地酒相當搭配。飲品陣容也十分充實，其中生啤酒被認定為三得利官方的「神泡超達人店」，人氣很高。店內氛圍沉穩，從獨自飲酒到團體宴會等各種場合皆適用。
按地區搜尋：有串燒的居酒屋
如果想要和另一半一起享受串燒約會的話，推薦選擇有包廂的店鋪。在有情調的包廂裡，可以在個人空間中不受拘束地慢慢品嚐串燒。如果選擇店家搭配好的套餐，就不會迷失在菜單中不知道該點什麼。即使是姊妹淘聚會或朋友聚餐，也可以按照自己的步調暢談，並盡情享受美味的串燒。
岐阜縣 ／ 郡上市
在日式摩登風格的空間中享用特別的蕎麥麵和雞肉料理
從東海北陸自動車道白鳥IC，車程約5分。「鳥重商店集團」所經營的「鶏匠庵 白鳥荘」，是直營的家禽批發業，將老房子翻新，打造成彷彿時光倒流的復古摩登隱藏家庭餐廳。內部裝潢有紅地毯和古董風格的家具，洋溢著優雅氛圍。菜餚採用新鮮雞蛋、「奥美濃古地鶏」、莊長親手飼養的米和蔬菜，提供極上的雞肉料理和蕎麥。在天氣晴朗的日子裡，可在開放的露台座位上與寵物一起在大自然中用餐，還能享受燒烤等季節活動，令人愉悅。
東京都 ／ 新宿区
在神樂坂提供評價很高的美味串燒的店
神楽坂・小栗通り僅有8個座位的「神楽坂 鳥伸」，於2016年2月，從牛込神楽坂車站步行約5分鐘的地點，將座位數擴大為3倍並搬遷擴張。堅持使用當日清晨處理的新鮮國產雞肉，串燒每串皆細心手串而聞名。使用紀州備長炭慢火烤製的串燒與多款精緻下酒菜，亦挑選有日本酒與葡萄酒搭配。清潔明亮的店內，以白木為基調，營造和風現代感氛圍。以吧台為主，亦備有桌席及個室，適合各種場合造訪。
山梨縣 ／ 南都留郡
受當地人喜愛的炭火燒和食餐廳
2024年11月，距離富士山麓電氣鐵路河口湖站步行約2分鐘的炭火燒和食餐廳重新開幕。以嚴選的「甲州牛」和新鮮雞肉的香氣與口感為自豪的烤雞肉串及肉料理。懷著款待之心，為了充分引出食材的美味，對燒烤火候等細節細心把握的料理絕品。由主廚卓越的技術一一細心完成，每次入口都能感受到各種美味在口中蔓延。除此之外，還有運用山梨縣特色食材的料理，想要配合豐富多樣的絕佳搭配的葡萄酒及日本酒一同品嚐。
東京都 ／ 千代田区
追求美味絕品的親子丼和雞肉料理
位於東京地鐵末廣町站步行約2分鐘的特色雞肉專賣店「鳥つね(Toritsune)自然洞」。招牌菜「親子丼」使用店內新鮮切割的優質雞肉，蛋黃濃稠，能充分品嚐獨特風味。夜間的「雞湯火鍋套餐」和「雞肉刷涮鍋套餐」，以及午間的「特上親子丼」，採用了具有野性風味和結實肉質的秋田縣產「比内地雞」，以及富有滋味的愛知縣產「名古屋童子鶏」兩種土雞，可以品味到兩者的魅力。由於「親子丼」是賣完即止，建議輕鬆通過電話進行查詢。
按地區搜尋：有包廂的串燒店
如果是在車站附近步行可以到的串燒店，即使是在人氣景點或繁華街區，也能輕鬆地抵達，因此非常適合直接在店內會合。而且由於它的便利性，上班族在下班後經過，容易被誘人的串燒香味吸引，直接進入店內大快朵頤。
愛知縣 ／ 名古屋市中区
炭火燒烤的「名古屋コーチン（Nagoya Cochin）」と地酒搭配
名古屋引以為傲的地雞品牌「純系名古屋コーチン（Nagoya Cochin）」，使用柳炭慢慢燒烤而成的燒雞串，以及品嚐來自全國各地精選的地酒的「美味酒與燒烤串 いこまい(Ikomai)」。使用柳炭烤製的「純系名古屋コーチン（Nagoya Cochin）」燒烤串，外脆內多汁，能充分品味原料的美味。經炭火燃燒的名古屋コーチン（Nagoya Cochin）燒雞刺身，是受歡迎的名物，口感豐富。此外，還有炸物、湯品、木屐厚揚げ串等多樣選擇，搭配120分鐘暢飲的宴會套餐（男性供應大杯，女性供應中杯），深受好評。
東京都 ／ 港区
融合能夠滿足五感的割烹料理之炭火串燒
JR品川站港南口附近的炭火串燒店。以提供高級炭火串燒料理為概念，是適合用餐或慶祝紀念日的“成年人隱藏之家”。店名「天赦」是取名為希望客人運氣和心情能獲得提升。
大阪府 ／ 大阪市北区
以軍雞鍋和「貝出汁關東煮」為名物的居酒屋
2023年12月，位於大阪市天滿，眾多飲食店匯聚的深度街區開幕的和食居酒屋「花ちょうちん(Hanachochin)」。位於天神橋筋商店街，招牌是門口的大紅燈籠，散發和風現代且沉穩的氛圍。
東京都 ／ 千代田区
追求美味絕品的親子丼和雞肉料理
位於東京地鐵末廣町站步行約2分鐘的特色雞肉專賣店「鳥つね(Toritsune)自然洞」。招牌菜「親子丼」使用店內新鮮切割的優質雞肉，蛋黃濃稠，能充分品嚐獨特風味。夜間的「雞湯火鍋套餐」和「雞肉刷涮鍋套餐」，以及午間的「特上親子丼」，採用了具有野性風味和結實肉質的秋田縣產「比内地雞」，以及富有滋味的愛知縣產「名古屋童子鶏」兩種土雞，可以品味到兩者的魅力。由於「親子丼」是賣完即止，建議輕鬆通過電話進行查詢。
按地區搜尋：車站附近的串燒店
雖然串燒店是平民料理，但也有很多獲得米其林星級認證的店鋪，或是使用高品質品牌雞肉的名店，在紀念日等特別的日子可以選擇前往慶祝。有些店舖僅提供無菜單料理，也有的店舖是套餐菜單，因此建議事先調查好餐廳類型。在高級的個人空間裡，與重要的人一起品嚐美味的串燒，無疑是一種無與倫比的幸福享受。
廣島縣 ／ 広島市中区
使用廣島紅雞製作的燒烤店
廣島電鐵胡町站步行約9分鐘處的專門提供雞肉料理的店鋪。所使用的食材是經過類似於在自然環境下放養的在地雞的平飼飼養，以及進行獨特的熟成加工後完成的「廣島紅雞」。從去除肝臟筋到獨特的去血技術，以及燒烤的木炭擺放和火候控制，為了一支美味的串燒雞肉，各方面都毫不馬虎。使用的餐具是由廣島的藝術家手工製作，店內的傢俱也是由廣島企業製造，讓在用餐的空間感受到廣島的氛圍。在特別的日子裡也非常適合的成人隱密場所，盡情享受每串提供的燒烤雞肉和一道道料理。
廣島縣 ／ 広島市中区
享受串燒和日本酒搭配的成熟場所
在「Sottakuinamura」白島店裡，您可以從想吃的串燒中單點1串起。用高級備長炭燒烤出食材的美味，串燒搭配罕見的日本清酒和葡萄酒等多種美酒。別錯過稀有部位的串燒和使用豐富當季食材的特色料理。從吧台座位，可以親眼欣賞到熟練的廚師們一串串地烤製，帶來滿滿的現場感。獨自安靜品味也好，與朋友聊天享用也好。可供3人以上使用的桌位，非常適合與重要的人約會或聚餐。
東京都 ／ 港区
融合能夠滿足五感的割烹料理之炭火串燒
JR品川站港南口附近的炭火串燒店。以提供高級炭火串燒料理為概念，是適合用餐或慶祝紀念日的“成年人隱藏之家”。店名「天赦」是取名為希望客人運氣和心情能獲得提升。
廣島縣 ／ 広島市中区
廣島市中區小町的成熟隱秘之地
旅色是一本雜誌，專門介紹在日本旅行時的酒店、觀光景點、美食和購物。這裡有一家專賣燒烤雞肉的店，提供能展現專業廚藝的串燒料理。採用當季食材製作，供應季節限定或店家推薦的串燒和特色料理，可從三種套餐中選擇。每根雞肉串都是用備長炭精心燒烤而成，搭配多款葡萄酒和清酒，享受美食與美酒的組合。「輕鬆套餐」為基礧，可增加創作串燒和特色料理，或選擇全套餐。店內裝潢充滿古雅氛圍，提供寬敞舒適的吧台座位和可欣賞庭院景色的桌邊座位。親切周到的服務也令人滿意。
按地區搜尋：高級串燒店
偶爾想一個人品嚐串燒，但要找到適合的地方卻不容易。這時候，可以去有舒適吧台的串燒店，即使一個人也能輕鬆前往。在小而溫馨的老字號串燒或氛圍親切的家庭式串燒店，您可以放心地享受「獨自享用串燒」的時光。如果點一份「串燒拼盤」之類的套餐，就可以品嚐到各種店家推薦的串燒。
山梨縣 ／ 南都留郡
受當地人喜愛的炭火燒和食餐廳
2024年11月，距離富士山麓電氣鐵路河口湖站步行約2分鐘的炭火燒和食餐廳重新開幕。以嚴選的「甲州牛」和新鮮雞肉的香氣與口感為自豪的烤雞肉串及肉料理。懷著款待之心，為了充分引出食材的美味，對燒烤火候等細節細心把握的料理絕品。由主廚卓越的技術一一細心完成，每次入口都能感受到各種美味在口中蔓延。除此之外，還有運用山梨縣特色食材的料理，想要配合豐富多樣的絕佳搭配的葡萄酒及日本酒一同品嚐。
大阪府 ／ 大阪市中央区
目光確實的店主專精食材的串燒店
從Osaka Metro堺筋本町站步行約7分鐘即可抵達，能夠盡情品嚐頂級串燒的「雞右衛門」。串燒使用嚴選的新鮮當日採摘的全雞，是店主以追求20年以上美味串燒店為目標所磨練出的自豪逸品。用炭火細心烤製的串燒，搭配經過多年滋補續加的祕傳醬汁提供。「打造自己也想去的店鋪」是堅持的理念，秉持「只選用好的食材」的宗旨，不惜時間與工夫。用確實的眼光嚴選蔬菜與水果，調味料則一律自製。是不僅觀光客，連在地客人也會聚集的人氣店家。
京都府 ／ 京都市右京区
品嚐藥膳料理，享受對身體溫和的飲食體驗
在沉穩氛圍的店內，可以享受到兼具健康與美味的藥膳料理「藥膳居酒屋ふじさん」。除了當季食材外，招牌料理巧妙地混合了從中國嚴選進口的藥膳素材與數十種香辛料，從體內調整平衡，支持日常健康。具備藥膳專業知識的服務人員，會根據體調及喜好推薦菜單，這也是令人開心的重點。非常適合日常健康維持及疲勞恢復，融合傳統藥膳智慧與現代飲食文化，在這裡體驗獨一無二的健康又美味。
東京都 ／ あきる野市
在可眺望秋川的古民家建築中享受日本料理
東京都秋川溪谷有數的景勝地・岩瀨峽谷盡收眼底，於村役人造古民家中經營的日本料理店。自1967年以來歷史悠久，與雅致的自然和諧共處，為了將文化與環境傳承給後世，在料理和擺設上獨具巧思，持續向世界各地的人們傳達日本的美麗與多彩文化。秋川是保留原始自然與田園風光的東京都不可取代的河川。夏季熱鬧非凡，充滿玩水人潮，冬季則被寧靜莊嚴的氣氛包圍。採用四季各異的食材，邊感受山川賜予的恩惠，邊透過視覺與味覺，盡情享受蘊含東京都自然靈氣的日本料理世界。
按地區搜尋：一個人也可以享用的串燒店
如果想在家享用串燒，可以前往提供外帶的串燒店。提前預訂的話，不但可以減少現場等待的時間，也能確保能夠買到想吃的品項。另外，在家前先確認外帶菜單和價格，也能減少現場因為繁忙的失誤。在家享用串燒，彷彿置身於居酒屋般的氛圍，心情也會變得愉快起來。
宮城縣 ／ 仙台市青葉区
比內地雞與當地蔬菜美味可嚐的雞料理店
青葉通一番町站步行約3分鐘的地方有一家以雞肉料理為主的店。堅持使用放養的母雞，優質的比內地雞由契約農家以整雞形式進貨，在店內處理，全部不浪費地使用。除了用串燒和生刺拼盤品嚐比內地雞的美味外，也推薦加入當地蔬菜的多樣料理。此外，還能品嚐石卷牡鹿半島的本土鹿肉、鴨肉、北海道的蝦夷鹿等野味。店主會同行狩獵，積極使用被驅除的鳥獸肉。店主從全國有交流的藏元訂購的日本酒，也想和料理一同享用。
北海道 ／ 北見市
位於城鎮一角的外帶專賣店
位於北海道北見市繁華街稍微遠離處的大人氣居酒屋，以原本的美味為主軸，於2025年6月以「燒鳥・炸雞外帶專門 炭燒のおいで」重新開幕。除了雞腿等燒鳥外，還可享用依進貨情況提供的限定菜單。
岐阜縣 ／ 郡上市
在日式摩登風格的空間中享用特別的蕎麥麵和雞肉料理
從東海北陸自動車道白鳥IC，車程約5分。「鳥重商店集團」所經營的「鶏匠庵 白鳥荘」，是直營的家禽批發業，將老房子翻新，打造成彷彿時光倒流的復古摩登隱藏家庭餐廳。內部裝潢有紅地毯和古董風格的家具，洋溢著優雅氛圍。菜餚採用新鮮雞蛋、「奥美濃古地鶏」、莊長親手飼養的米和蔬菜，提供極上的雞肉料理和蕎麥。在天氣晴朗的日子裡，可在開放的露台座位上與寵物一起在大自然中用餐，還能享受燒烤等季節活動，令人愉悅。
京都府 ／ 京都市右京区
品嚐藥膳料理，享受對身體溫和的飲食體驗
在沉穩氛圍的店內，可以享受到兼具健康與美味的藥膳料理「藥膳居酒屋ふじさん」。除了當季食材外，招牌料理巧妙地混合了從中國嚴選進口的藥膳素材與數十種香辛料，從體內調整平衡，支持日常健康。具備藥膳專業知識的服務人員，會根據體調及喜好推薦菜單，這也是令人開心的重點。非常適合日常健康維持及疲勞恢復，融合傳統藥膳智慧與現代飲食文化，在這裡體驗獨一無二的健康又美味。
按地區搜尋：可以外帶的的串燒店
我常閱讀有新垣結衣或米倉涼子專訪的「旅色月刊」雜誌，最近也有興趣關注「旅色FOCAL」。請詳細介紹一下「旅色FOCAL」。
非常感謝您的忠實支持。「旅色FOCAL」是聚焦日本鄉鎮地方旅遊特色的「旅色 Tabiiro 特刊」電子雜誌，想要傳遞旅途中初次造訪邂逅的感動與興奮。請務必搭配每個月25日發行的「旅色月刊」，一起詳盡地閱覽「旅色FOCAL」。
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