山陰・山陽的最新熱門美食排行榜【旅色】

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廣島縣/宮島

紅葉堂　本店

「楓葉饅頭」與「炸楓葉饅頭」的店舖

這裡是位於以世界遺產而知名的宮島，創業以來已有百年以上歷史的老字號和菓子店「紅葉堂」本店。招牌商品是以宮島名產而在日本廣為所知的「楓葉饅頭」，以及將楓葉饅頭沾上麵衣後油炸的「炸楓葉饅頭」。在2002年登場以來，便擁有壓倒性人氣的「炸楓葉饅頭」，是已完成商標登記的逸品，來宮島散步時絕不可錯過。不論是「楓葉饅頭」或「炸楓葉饅頭」都有豐富的口味可以選擇，不僅是日本的旅客，也是一款能成為海外旅客旅遊回憶，非常推薦的伴手禮。

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岡山縣/倉敷

倉敷うどん　ぶっかけ　ふるいち

講究「當地烏龍麵」極致的倉敷名店

古市是在岡山縣內外開設了數間店鋪的烏龍麵店。只要在岡山提到「烏龍麵」，幾乎就是「古市的高湯拌烏龍麵」，知名度相當高。在倉敷的店鋪，一年更是銷售出約200萬碗的烏龍麵。而數間店鋪中，歷史最為悠久的是這一間「仲店」。礦物質含量恰到好處的美味「水質」，與「高湯拌烏龍麵」十分對味的「天然鹽」，以利尻昆布或枕崎產柴魚片等調合的「高湯」，從眾多品種中精選的「麵粉」──最為講究的就是這4大材料。趁著觀光等機會造訪倉敷時，請務必品嚐這曾於當地烏龍麵大會中獲得全國冠軍的極致美味。

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鳥取縣/鳥取

海鮮祭ホーエンヤわったいな店

江戶時代創業的料理旅館所經營的丼飯店

創業於享保8年（1723年）的老字號料理旅館，為了讓更多人「盡情享用鳥取的海之幸」，於2021年7月開設了專賣“鳥取海鮮丼”的餐廳。嚴選來自眼前遼闊的賀露(Karo)港以及山陰地區各大漁港新鮮捕撈的海產，提供最新鮮的海味。除了全國知名的山陰螃蟹外，還有花枝、甜蝦等豐富海鮮，滿滿鋪在碗上的海鮮丼不僅賞心悅目，更讓人從味覺到心靈都大大滿足。餐廳所在區域也匯集了販售鳥取名產的直營商店，非常適合作為伴手禮選購之處，加上鄰近鳥取車站、鳥取柯南機場與鳥取砂丘，交通便利，是鳥取旅程開始或結束時的絕佳中繼站。

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鳥取縣/米子・皆生

大山黒牛処　強小亭

提供自家牧場培育、日本屈指可數的黑毛和牛「大山黑牛」

從JR米子站步行即可抵達，位於米子的街道上，可以盡情品嚐「大山黑牛」的名店。以日本屈指可數的肉質而自傲的「大山黑牛」，入口瞬間融化，咬下後在口中瀰漫著牛肉的美味是主要特色之一，是讓人一口接一口的好滋味。自家牧場位於大自然豐饒的大山裡，以滿滿的愛培育出的「大山黑牛」，除了瘦肉之外，連霜降部位也帶有頂級口感，搭配在地食材，藉由燒肉、涮涮鍋以及會席料理等形式盡享料理的美味。寬敞的店內結合沉穩與華麗的日式現代空間。不管是情侶、家庭聚會甚至是多人餐會，皆是特別日子的聚餐首選。

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鳥取縣/鳥取

大江ノ郷自然牧場

在鳥取大自然中體驗農業和食品的天然度假勝地

以“真實的美味是建立在食品安全之上”為忠旨，這裡使用的雞蛋「天美卵」都是牧場自己以散養方式飼養的雞生出來的，只使用最原始的雞蛋「天美卵」沒有添加其他香料做成的甜點很受客人歡迎。在2016年春天，散發著美麗的自然風光的鳥取縣八頭町，誕生了「農業和食品的天然度假勝地」，在這裡可以看、吃、體驗最原始的自然風味。大江ノ郷自然牧場設有僅使用走地雞蛋的甜點咖啡店「COCOGARDEN」、可以品嚐大自然風味的「大江ノ郷VILLAGE」、多種美味菜餚的「大江ノ郷TERRASSE」等設施，在此處可以遠離日常塵囂，享受悠閒愜意的度假時光。

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島根縣/松江・隠岐

うなぎ処　山美世

大根島井水飼育而成的鰻魚的老字號店鋪

自1914年創立以來，致力於提供上等鰻魚飯的老字號店鋪。在調理前幾日，「山美世」會將鰻魚養育在富含大量維他命和礦物質的淨水中，好讓鰻魚嚐起來毫無魚腥味，堪稱絕品美食。美味的另一個秘訣就是自開業以來不斷改進的秘傳醬汁。與一般關西式先蒸後烤料理方式不同，由於油質豐厚，直接下爐烤的鰻魚充滿焦香味。此外，還提供各種鰻魚料理菜餚，可以享受多樣鰻魚鮮美滋味。不但富含蛋白質，還可以預防因夏季炎熱而感到身體疲倦的症狀，堅持提供高品質的鰻魚飯專門店。

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鳥取縣/倉吉・三朝

牛骨ごっつおらーめん　倉吉本店

鳥取為發祥地，可品嚐到牛骨拉麵精隨美味的店家

這裡是分別在鳥取縣有4間，與島根縣1間分店，發祥於鳥取的牛骨拉麵專門店「牛骨Gotsuo拉麵」的本店。距離JR倉吉車站南口步行約5分鐘，從車站前往非常方便。店名中的「Gotsuo」，是鳥取方言中「豪華料理」的意思。以牛骨為基底，加入雞骨和豬腳燉煮10小時熟成的湯頭中，加入水煮鯛魚頭所熬出的高湯，再加入滿滿的在地提味蔬菜熬製成最終的湯頭，確實堪稱「豪華料理」。湯頭濃郁但爽口，如此恰到好處的頂級高湯，也非常適合在用餐收尾時享用。敬請享受保留傳統特色的道地滋味。

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廣島縣/尾道・福山・三原

尾道らーめんベッチャー

世界認可的絕品尾道拉麵

從JR山陽本線的尾道車站步行約3分鐘，就能在充滿奇祭「尾道Betchaa祭典」氛圍的店內品嚐到獨特的尾道拉麵，這家名為「尾道拉麵Betchaa」。連續三年獲得蒙特選金獎的尾道拉麵，使用以瀨戶內海的雜魚柴和醬油為基底的雞骨高湯，搭配最高級小麥粉製成的熟成波浪麵，還有瀨戶內海珍貴的海苔和秘傳醬汁燒肉作為配料。客人可以用添加小魚的辣椒「尾道七味粉」來調整辣度。此外，麵類和「尾道七味粉」也可以網購，非常適合作為尾道旅遊的紀念品。

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廣島縣/広島

電光石火

以蓬鬆麵糊為特色的正宗廣島風御好燒

在米其林指南中，作為首家獲得“必比登美食推介”標誌的御好燒店，正宗的廣島風御好燒可在「電光石火」品嚐。透過不壓制麵糊而讓空氣進入的方式烘烤，將蔬菜的甜味緊緊鎖住，成就了絕妙的御好燒。人氣菜品是用鬆軟的雞蛋包裹的「電光石火」，麵糊與蔬菜的搭配相得益彰。此外，還有使用廣島名物牡蠣製作的「牡蠣奶油煎」等鐵板料理，趁熱享用更是美味。距離廣島車站僅步行3分鐘，不僅吸引當地人，還有來自外縣的顧客。年輕充滿活力的服務人員也讓人感到舒適愉快。

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廣島縣/宮島

龍宮堂

將安藝宮島的美味佳餚化為旅途中的美好回憶。

位於瀨戶內，擁有日本頂尖漁獲量的美味，宮島特產一應俱全的「龍宮堂」自創業以來約50年，精心挑選的珍品陳列其中。其中最受歡迎的便是來宮島時必不可少的蠔加工品。特別推薦的「蠔飯調料」，擁有濃郁的蠔天然高湯及在瀨戶內豐富自然中成長的彈嫩蠔肉，風味絕佳。此外，山產也十分豐富，推薦使用脆口的廣島菜製作的「廣島菜本漬」和「廣島菜海苔」。

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