天麩羅 千の音
Tempura Sennooto
- 地區名
- 長野縣 / 松本・上高地
- 交通・周邊資訊
- 交通・周邊資訊
享受深遠的天婦羅世界觀
從長野縣松本市親自前往東京・豐洲市場採購食材，使用講究的油脂在銅鍋中炸製天婦羅的專門店。位於遠離市區的寧靜偏僻地帶，店主曾在駐日美國大使館提供天婦羅，能在此享受他深遠的天婦羅世界觀。
提供忠於基本且完成度高的天婦羅
「天婦羅之命」的油，是用傳統的壓榨法榨取的芝麻油與被稱為「沙拉油之王」的棉籽油調配而成。柴魚片會根據料理分別使用三種，並用鉋刀削製，從當地農家採購的糙米，會使用當天精米的新鮮米飯煮熟後提供。
親自以雙眼嚴選出的頂級食材
店主親自前往東京豐洲市場，從專門的蝦類批發商處採購鮮度極佳的「才卷蝦」及長野縣喬木村產的信州傳統蔬菜「志げ子茄子」等精選食材，能品嚐到使用這些食材製作的天婦羅。還想品嚐現場剖解並提供的活穴子天婦羅。
