關鍵字搜尋
×
← 返回
第一步選擇想搜尋的類別
主選單一覽您好，先生/小姐
進入我的頁面 ▸
查詢日本旅遊目的地
旅色Special content
按照地區搜尋
Pick up 地區
北海道/東北
關東
甲信越
東海/北陸
近畿
山陰/山陽
四國
九州/沖繩
← 返回主選單
觀光資訊
《東京編》
鮨 赤坂 和寿
東京地鐵赤坂站附近靜靜矗立著「鮨 赤坂 和寿」。可以一邊享受讓人心情舒緩的款待，一邊品嚐蘊含江戶前精髓的正宗握壽司。店主在東京的壽司店多年磨練刀工，對切法、醋締、醃漬程度，每一貫都投入細膩的技術與心意。雖是高級店，但因為有著「希望成為和氣氛圍共處的空間」的想法，不拘泥形式且能舒適悠閒地度過時間也是其魅力。米使用宮城縣產的佐佐錦，並依季節和天氣調整加水量。店主的風格是將揉入空氣、飽滿蓬鬆的醋飯握成壽司，直接用手遞交給客人，而不是放在盤子上提供。
變更條件
地區名
特色條件
高級壽司的魅力，不僅在於鮮度與品質，更在於溫暖人心的款待與細緻入微的服務。由熟練壽司職人捏製的一貫之中，凝聚著嚴選食材的鮮美與精準把握時令的細膩技藝。在檜木一枚板打造的端正吧檯席，欣賞職人於眼前的身影，或在沉穩氛圍的包廂裡與重要之人共度時光，都是最好的犒賞。若在旅途中造訪，更能感受到脫離日常的特別體驗。不妨在上質空間裡，盡情品味極上的江戶前壽司吧。
點擊此處查看人氣排名▸
全 9 施設
東京都 ／ 渋谷区
從JR惠比壽站步行僅約4分鐘，一推開店門，就有在東京都四谷名店「すし匠」修業超過10年以上的店主親自握製的真正江戶前壽司等待著您。店主親自前往豐洲市場，精選當季最耀眼的旬鮮魚貝，宮城縣產「銀坊主一族」的壽司飯則根據食材分別使用赤醋和白醋，並依季節和氣溫細緻調整酸度。握壽司與下酒小菜以絕妙節奏提供的風格，是不愧為匠人之名的江戶前壽司精髓。出身靜岡縣的店主所選擇的在地名酒「喜久酔」為首，與全國各地名酒的搭配也別具風味。
東京都 ／ 目黒区
位於從東急電鐵洗足站步行不遠處的「鮨ものくろ」。重視能在日常中體驗到的滿足感，可品嚐由職人捏製的嚴選鮮魚江戶前壽司。魚類自東京都中央卸貨市場豐洲市場進貨，能享用稀有食材的「無菜單套餐」因可用實惠價格品嚐正統江戶前壽司而廣受歡迎。此外，日本酒常備約10種等酒類也相當豐富。店內是能悠閒放鬆的親切空間，不僅適合日常使用，也推薦用於與重要友人或戀人的聚餐等場合。
東京都 ／ 港区
在高級店林立的東京都港區赤坂，深受美食家高度評價的「すし抱一」。由出身於都內名門店的大將，以確實的眼光與技藝細心捏製壽司。姊妹店也曾被米其林指南收錄，是承襲名店系譜的一間店。醋飯使用由米飯大師精選的「あきたこまち」，並以獨家調配的赤醋，呈現出層次豐富的風味。鮪魚使用東京都中央批發市場豐洲市場的批發商「やま幸」，玉子燒則使用茨城縣產品牌雞蛋「奥久慈卵」，對食材的講究也毫不妥協。盡情享受正統的江戶前壽司滋味吧。
位於都營地鐵大門站步行約2分鐘的「鮨 ひのもと」。以「原點回歸與革新」為主題，融合傳統技藝與現代詮釋，提供具有新價值的料理。鮪魚與海膽等突顯高品質的食材，搭配美麗的壽司飯，推薦享用。此外，追求與酒的絕佳搭配，僅提供嚴選自全國的酒款，自豪的料理與名酒的精緻搭配，能最大程度突顯彼此的魅力。店內採用讓人放鬆的燈光，營造沉穩氛圍，裝潢讓人感受和式寧靜。
在豐洲市場精挑細選新鮮海味所製作的正宗江戶前壽司，能以合理價格享用的「すし 芦舟」。它是曾入選米其林指南的「すし光琳」「すし宗達」姊妹店。從名門仲卸進貨的鮪魚為首，以赤醋調製的小肌、星鰻等嚴選食材，能在每一口中盡情品味食材原本的鮮味。在僅有11個個座位、氛圍沉穩的空間裡，一邊近距離欣賞職人技藝，一邊細細品味當季海鮮與日本各地的日本酒吧。也推薦作為特別紀念日或觀光用餐等重要時刻。
東京都 ／ 中央区
位於東京地鐵東銀座站徒步約1分鐘的絕佳地點的「銀座くろ寿 東銀座店」。以國內外罕見的「用蒸米製作的壽司飯」為傲，能享用到米粒分明且鮮美的新食感壽司。午餐時間，店內可享用使用剛搗好的麻糬製成的雜煮，以及店主親自研磨的抹茶，令人開心。晚餐時間，豐富的地酒更能提升料理的風味。被木材與和紙溫暖包圍的寧靜空間，非常適合與家人及朋友聚餐或宴會。忘卻日常喧囂，度過特別的時光吧。
位於都營地鐵三田站步行約1分鐘的絕佳地點，擁有7個吧檯個座位的壽司店。在東京都中央區築地老字號「壽司岩總本店」親方西谷先生的指導下積累經驗的店主經營的店鋪，可以享受在日本料理中重要的五味與口感調和的壽司懷石料理。從素材挑選到前處理、調味，絕不妥協，最大限度地引出素材本身的風味。能品味利用傳統和食技法五法製作的京懷石與季節握壽司的五色鮮豔的套餐料理，以及用心款待，想要遠離日常，度過滋潤五感的寧靜時光。
「鮨 なかにし」位於京王電鐵笹塚站步行約4分鐘的地點。由曾在銀座和上海磨練技術的職人握製，可品嚐到正統江戶前壽司。在充滿季節感的「嚴選お任せコース」中，除了能感受到職人細膩手工製作的壽司外，還能享受與酒相配的美味佳餚，這是其魅力所在。8個座位的吧台空間讓人放鬆，也可包場，非常適合重要紀念日或與親密好友的聚會。品嚐直送自豐洲市場的時令魚與特製米飯交織出的講究壽司。憑藉確實的技術與毫不妥協的工作態度，這是一間讓人非常滿意的餐廳。
查看更多 ▼
我常閱讀有新垣結衣或米倉涼子專訪的「旅色月刊」雜誌，最近也有興趣關注「旅色FOCAL」。請詳細介紹一下「旅色FOCAL」。
非常感謝您的忠實支持。「旅色FOCAL」是聚焦日本鄉鎮地方旅遊特色的「旅色 Tabiiro 特刊」電子雜誌，想要傳遞旅途中初次造訪邂逅的感動與興奮。請務必搭配每個月25日發行的「旅色月刊」，一起詳盡地閱覽「旅色FOCAL」。
「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？
本特刊分別設置「旅館／飯店」「美食／餐廳」和「觀光／體驗／休閒」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「人氣排行榜」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。
《東京編》
