「カルビ（karubi）」是韓文中的「肋骨」的意思，在日本指的是牛肋排。它具有濃厚的鮮味，因為含有豐富的脂肪，所以口感比實際的肉質柔軟。烤到表面油脂冒出後，馬上翻面，等到表面上色時即可享用。
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燒肉是一種備受歡迎的美食。從傳統的燒肉店的到高級餐廳，也有餐酒館等各種不同形式的業態。不僅適合與家人和朋友一起享用，也適用於各種場合，如紀念日和商務招待等。以下將介紹一些大家比較不熟悉的肉類部位以及最新的燒肉餐廳。
「カルビ（karubi）」是韓文中的「肋骨」的意思，在日本指的是牛肋排。它具有濃厚的鮮味，因為含有豐富的脂肪，所以口感比實際的肉質柔軟。烤到表面油脂冒出後，馬上翻面，等到表面上色時即可享用。
「ハラミ（harami）」是橫膈膜中的一部分，屬於內臟肉類，但在外觀和口感上與紅肉相似。它含有適量的脂肪，口感柔軟，味道鮮美，而且與牛排相比，熱量更低，因此備受歡迎。建議使用適當的火侯讓表面煎至金黃，可以增添香氣。
「ホルモン（horumon）」指的是胃、腸、肝臟、心臟等內臟部位的食材。如心臟、第一胃、第二胃、第三胃等，因其獨特的嚼勁且多汁而備受歡迎。建議先從皮側開始烤，待表面出現焦糖色後立即翻面，直到烤至不再收縮，這樣可以更好地讓食材釋放出美味。
每隻牛能取得少量的稀有部位。作為高級牛排的代表，夏多布里昂牛排具有紅肉的口感，柔軟度和美味度如同霜降肉。建議將其中火煎至五分熟，以保留肉汁。而被稱為「陸地黑鮪魚」的上等肩肉，則建議用火炙烤。
烤肉時，食用順序非常重要。應該先吃味道淡、脂肪少的部位。如果先吃濃厚味道的肉，會讓舌頭適應濃厚的味道，因此不容易感受到淡味肉的美味。另外，先吃一些脂肪較少的紅肉等，讓胃適應後再吃含油脂的肉也很重要。因此，推薦先品嚐清淡的牛舌肉。當然，這並不是一成不變的規則，也可以依照自己的喜好找到最佳的食用順序。
「カルビ（karubi）」是韓文中的「肋骨」的意思，在日本指的是牛肋排。它具有濃厚的鮮味，因為含有豐富的脂肪，所以口感比實際的肉質柔軟。烤到表面油脂冒出後，馬上翻面，等到表面上色時即可享用。
「ハラミ（harami）」是橫膈膜中的一部分，屬於內臟肉類，但在外觀和口感上與紅肉相似。它含有適量的脂肪，口感柔軟，味道鮮美，而且與牛排相比，熱量更低，因此備受歡迎。建議使用適當的火侯讓表面煎至金黃，可以增添香氣。
「ホルモン（horumon）」指的是胃、腸、肝臟、心臟等內臟部位的食材。如心臟、第一胃、第二胃、第三胃等，因其獨特的嚼勁且多汁而備受歡迎。建議先從皮側開始烤，待表面出現焦糖色後立即翻面，直到烤至不再收縮，這樣可以更好地讓食材釋放出美味。
每隻牛能取得少量的稀有部位。作為高級牛排的代表，夏多布里昂牛排具有紅肉的口感，柔軟度和美味度如同霜降肉。建議將其中火煎至五分熟，以保留肉汁。而被稱為「陸地黑鮪魚」的上等肩肉，則建議用火炙烤。
烤肉時，食用順序非常重要。應該先吃味道淡、脂肪少的部位。如果先吃濃厚味道的肉，會讓舌頭適應濃厚的味道，因此不容易感受到淡味肉的美味。另外，先吃一些脂肪較少的紅肉等，讓胃適應後再吃含油脂的肉也很重要。因此，推薦先品嚐清淡的牛舌肉。當然，這並不是一成不變的規則，也可以依照自己的喜好找到最佳的食用順序。
在約會或商務宴請等特殊場合，就來體驗高級燒肉吧。高級燒肉店提供稀有部位，如夏多布里昂牛排，以及神戶牛、松坂牛、米澤牛等品牌牛肉，A5和A4等級的國產黑毛和牛，以及受歡迎的成熟牛肉等。這些店鋪會根據肉類特性提供適合的烹調方法。有些店家提供多種部位的套餐，讓顧客可以嘗試不同部位的滋味。此外，許多店家還配備了無煙烤爐，不用擔心用完餐後衣服會都是烤肉味。
長野縣 ／ 松本市
品嚐優質和牛與「信州優質牛」
這間燒肉店以香氣撲鼻且口感極佳的「信州優質牛肉」為主，另外還有提供「神戶牛」、「松阪牛」、「米澤牛」等日本頂級品牌牛肉。最大的特色是有可以同時品嚐美味日本牛肉來做比較的餐點。人氣料理有「和牛薄片壽喜燒」、「和牛橫隔膜」、「和牛牛舌」等，可以品嚐到和牛的各個部位。蔬菜選自當地新鮮種植，可以充分享受被稱為「食材寶庫」的信州風味是其魅力之一。店內也備有包廂，推薦在旅遊途中想輕鬆用餐時來訪。
愛知縣 ／ 名古屋市中区
在私人空間中享用牛舌和內臟火鍋
享受牛舌的原汁原味，推薦請品嚐「厚切牛舌」。入口即香酥可口，美味慢慢散開。獨自驕傲的「內臟火鍋」使用國產牛雜，切塊較大，可以充分享受甜美與美味，以及爽脆的口感。將特製蔥沙司塞入厚切牛舌的「厚切蔥鹽牛舌」也非常美味。雖然燒烤和牛雜煲是主打，但還有小菜和暢飲套餐可供選擇，可像居酒屋一樣使用。店內氛圍親切溫馨，也可租借8至20人的包場，享受完全私密的感覺。
東京都 ／ 港区
充分發揮食材魅力的和牛料理
從東京Metro白金高輪站步行約10分鐘即可抵達的和牛餐廳。店長希望盡可能地為更多人帶來歡樂與感動，會根據季節從日本各地嚴選和牛，並且訂購來自世界各地的優質食材。依照食材特性選擇最適合的烹飪方法來製作餐點，因此每次光臨都能遇到不同的料理。與菜餚搭配的葡萄酒其品項豐富，以勃根地葡萄酒為主，能將肉類的美味襯托地更加濃厚。店內氣氛平靜，設有吧台座位和包廂，也很推薦在這裡舉辦餐會或過紀念日等。
鳥取縣 ／ 米子市
提供自家牧場培育、日本屈指可數的黑毛和牛「大山黑牛」
從JR米子站步行即可抵達，位於米子的街道上，可以盡情品嚐「大山黑牛」的名店。以日本屈指可數的肉質而自傲的「大山黑牛」，入口瞬間融化，咬下後在口中瀰漫著牛肉的美味是主要特色之一，是讓人一口接一口的好滋味。自家牧場位於大自然豐饒的大山裡，以滿滿的愛培育出的「大山黑牛」，除了瘦肉之外，連霜降部位也帶有頂級口感，搭配在地食材，藉由燒肉、涮涮鍋以及會席料理等形式盡享料理的美味。寬敞的店內結合沉穩與華麗的日式現代空間。不管是情侶、家庭聚會甚至是多人餐會，皆是特別日子的聚餐首選。
按地區搜尋：可以品嚐到高級燒肉的餐廳
燒肉是與朋友和家人一起歡樂享用的料理。除了經典部位如牛五花、里肌肉、橫膈膜和牛舌等，還有可以像燒烤一樣享受烹飪樂趣的蔬菜套餐，石鍋拌飯和冷麵等配菜也非常美味。餐廳會提供套餐或吃到飽方案，種類豐富且價格實惠，CP值超高。由於大多數店鋪都很平價且氣氛輕鬆，所以即使帶著孩子前來也很自在，這也是非常受歡迎的一點。
鳥取縣 ／ 米子市
提供自家牧場培育、日本屈指可數的黑毛和牛「大山黑牛」
從JR米子站步行即可抵達，位於米子的街道上，可以盡情品嚐「大山黑牛」的名店。以日本屈指可數的肉質而自傲的「大山黑牛」，入口瞬間融化，咬下後在口中瀰漫著牛肉的美味是主要特色之一，是讓人一口接一口的好滋味。自家牧場位於大自然豐饒的大山裡，以滿滿的愛培育出的「大山黑牛」，除了瘦肉之外，連霜降部位也帶有頂級口感，搭配在地食材，藉由燒肉、涮涮鍋以及會席料理等形式盡享料理的美味。寬敞的店內結合沉穩與華麗的日式現代空間。不管是情侶、家庭聚會甚至是多人餐會，皆是特別日子的聚餐首選。
奈良縣 ／ 奈良市
在具有獨特趣味的空間度過奢華時光
奈良市的學園前區附近的安靜住宅區中，有一家外觀和風現代的「板前燒肉 Hajime」。採取下單後才切肉的形式。由於是整頭購入的牛，因此可以品嚐到許多稀有部位，如肋眼牛排等，成為老饕們的話題。
島根縣 ／ 松江市
品嚐以瘦肉為主、嚴選日本全國的和牛
位於島根縣松江市內首屈一指鬧區伊勢宮町的「燒肉一期」，是一間以山陰地區的和牛為主，提供來自日本各地肉品的燒肉店。匯集了油脂較少的瘦肉部位等從日本全國肉店嚴選的肉品，可以品嚐到上等的牛肉。此外，搭配可引出牛肉鮮甜的自製醬汁，以及使用店家調配的鹽巴與芥末品嚐也是這裡的魅力之一。氣氛十足的店內，設有吧檯座位與餐桌座位。除了與家人、情侶或是朋友間共進晚餐之外，也推薦“一人烤肉”度過奢華的時光。
大阪府 ／ 大阪市福島区
在名店修行過的店主所提供的正宗炭火燒肉
JR福島車站步行約5分鐘的正宗炭火燒烤店。店主在大阪的知名店修練，以「美味」為座右銘，堅守新鮮度和品質，提供A4・A5級和牛。通過炭火燒烤將美味鎖在內，不僅品嚐到香脆多汁的口感，還能去掉多餘的油脂。將大塊肉整塊烤製的「大塊上雪花肉」和「極品鹽燒肉」是招牌菜，經過前處理的內臟更是美味絕佳，突顯食材的口感和味道。店內環境優雅時尚，適合約會或家庭聚餐。
按地區搜尋：可以品嚐到正統燒肉的餐廳
脆脆的、富有嚼勁且帶著彈牙的口感，再加上多汁而豐富的脂肪，這就是令人無法抗拒的內臟料理。無論是富含能量的牛舌、牛肝、牛心，或是牛胃等部位，都能輕鬆享受。在專門的內臟烤肉店，他們會精心處理當日採購的內臟，因此新鮮度、風味和口感都是一流的。因此，即使是對內臟料理有些抗拒的人，也可能會吃個大快朵頤。
沖繩縣 ／ 宮古島市
家庭連用也方便且價格合理的燒肉店
觀光景點─Painagama Beach附近的燒肉店「Horumon家」供應宮古牛和高品質的牛小排等美味肉品，價格合理。調味醬汁是店主精心研製的濃郁原創口味。宮古島出產的冷面口感滑順，最適合做收尾，搭配泡盛一同品嘗。在慶祝等場合，特製的生日肉盤也很受歡迎，可根據預算來調整。店內設有適合帶小孩的兒童區和可容納單人的吧台座位，寬敞開放的屋頂露台座位則可以一邊眺望美麗的海景一邊享用美食。
北海道 ／ 苫小牧市
以實惠的價格提供北海道產的肉
JR苫小牧站步行約11分鐘的燒肉店「Yakinikuhorumon YA-SAN」供應從批發公司直送的新鮮牛肉，價格實惠。除了人氣菜單「上肋排」外，還有厚切多汁的牛舌和羊肉等稀有商品，也提供北海道特產。此外，他們強調使用北海道產米等當地食材。酒水有生啤酒「札幌經典」和推薦的葡萄酒等，還提供價格合理的檸檬汽水無限暢飲。店內乾淨整潔，除了桌位外，還有吧檯座位，讓一個人也能輕鬆享受美食。
岩手縣 ／ 岩手郡
地方特產食材，匠心燒烤名店
從東北自動車道盛岡IC開車約25分鐘的「櫻亭」是一家名店，以牛內臟料理聞名。使用當地岩手縣・雫石町生產的蔬菜和米等，被認定為「雫石町農產品供應店」的最高五星級。除了內臟料理外，也有以「雫石牛」製作的定飯等人氣美食。
北海道 ／ 北見市
提供便宜又美味的新鮮肉品
「內臟・燒肉丸笑」在被稱為「燒肉之城」的北見市內共有3家店舖，這間燒肉餐廳便是第二家分店，距離JR北見站步行約8分鐘。全心專注於燒肉的店主用自己獨到的眼光，用最高標準對肉品進行熟成和管理，提供給客人最大程度的美味。此外，秘製的自製醬汁更加襯托出肉質美味。除了燒肉之外，簡單的豬肉蓋飯也很受歡迎。不僅份量大又豐盛，配上甜辣醬汁更讓人食慾大增。店內設有吧台席、餐桌席、包廂等，可容納大型聚會。另外，柏楊店在午餐時段也有營業。
按地區搜尋：可以品嚐到內臟燒肉的餐廳
近年來增加的「餐酒館風格」燒肉店，以紅酒為首，提供燒肉與美酒結合的獨特體驗，不但可以品嚐到受歡迎的熟成肉，還可以享受美酒與燒肉的完美融合。更重要的是，與傳統的燒肉店不同，這些餐酒館都營造出明亮時尚的氛圍，提供義式、法式、西班牙式和創意小菜料理。由於氣氛輕鬆而富有成熟氛圍，因此非常適合約會和姊妹淘聚餐。此外，即使一個人來也能輕鬆地享受美味的燒肉。
兵庫縣 ／ 神戸市垂水区
細細品味炭火燒肉與葡萄酒的肉料理餐酒館
於2020年迎接創業50周年，由位於神戶市垂水區的老字號燒肉店「羅生門」所打造的熟成肉與葡萄酒的餐廳「肉バル La Shomon（肉料理餐酒館 La Shomon）」。包含此店一共有5間系列餐廳，不管是哪一間餐廳所使用的肉品皆著重生產者而非產地，老闆直接購買生產者自身認定的“美味”全牛，CP值高，也提供稀有部位的料理。店內的葡萄酒約50種，侍酒師會配合各種肉品挑選適合的美酒，讓人非常高興。店內完全禁菸，廣受女性好評。
沖繩縣 ／ 国頭郡
沖繩縣產優質肉品搭配嚴選葡萄酒
這間肉類料理專門店，位在距離沖繩自動車道石川交流道約10分鐘車程的國道58號沿線上，非常受到海外旅客與當地的外籍居民喜愛。在這裡可以選擇鐵板燒為主的各種料理方式，來品嚐「石垣牛」等沖繩縣產黑毛和牛與品牌豬肉。店家最為推薦的「山原島阿古豬生火腿」，與店家嚴選的葡萄酒十分對味。店內的酒類品項相當豐富，可享用到與肉品料理的各種美味搭配。時尚的店內共有吧檯座位、4～5人用的桌椅座位，以及最多可容納20人的桌椅座位，不論少數人或團體顧客都適合造訪。
按地區搜尋：餐酒館風格的燒肉餐廳
如果想要在個人空間裡享用燒肉，推薦選擇有包廂的餐廳。在這樣的餐廳裡，可以不用擔心周圍的人，盡情享受燒肉，非常適合約會和慶祝活動。有些店家還提供專屬的「烤肉師」和高級肉類，如稀有部位和品牌牛肉，非常適合特殊的日子。有些餐廳位於高樓層，擁有美麗景觀，以及提供豪華套餐的餐廳，非常適合慶祝紀念日。由於不受他人打擾，也非常適合帶小孩的媽媽們舉辦聚會。
奈良縣 ／ 奈良市
在具有獨特趣味的空間度過奢華時光
奈良市的學園前區附近的安靜住宅區中，有一家外觀和風現代的「板前燒肉 Hajime」。採取下單後才切肉的形式。由於是整頭購入的牛，因此可以品嚐到許多稀有部位，如肋眼牛排等，成為老饕們的話題。
大阪府 ／ 大阪市中央区
能夠享用到「大黑千牛」的高級燒肉店
位於大阪道頓堀附近的高級和牛燒肉店。這裡備有外語菜單，並且可以品嚐到長期飼養於專用牧場的黑毛和牛「大黑千牛」和A5等級的熟成肉。店內氛圍為現代化的沉靜空間，在面對開放式廚房的吧台座位上，可以體驗到熟練的燒肉師傅在眼前燒烤的臨場感，很令人興奮。每天會於採購自世界各地32種天然鹽中，嚴格挑選出適合當天肉品的7種鹽，讓客人享受到和牛搭配鹽的真正美味。氣氛沉穩的店內設有餐桌席和包廂，無論聚餐、紀念日等各種節日都很適合，在此度過一段難忘的時光吧。
北海道 ／ 北見市
提供便宜又美味的新鮮肉品
「內臟・燒肉丸笑」在被稱為「燒肉之城」的北見市內共有3家店舖，這間燒肉餐廳便是第二家分店，距離JR北見站步行約8分鐘。全心專注於燒肉的店主用自己獨到的眼光，用最高標準對肉品進行熟成和管理，提供給客人最大程度的美味。此外，秘製的自製醬汁更加襯托出肉質美味。除了燒肉之外，簡單的豬肉蓋飯也很受歡迎。不僅份量大又豐盛，配上甜辣醬汁更讓人食慾大增。店內設有吧台席、餐桌席、包廂等，可容納大型聚會。另外，柏楊店在午餐時段也有營業。
沖繩縣 ／ 中頭郡
享受北谷町的夜景和美味的和牛燒肉
沖縄的「美浜Town Resort・American Village」內的Central Tower 6樓，營業的「和牛燒肉 牛武士」。可品嚐到優質的國產和牛，欣賞良好視野的景色，吸引了眾多當地客人和觀光客。
按地區搜尋：有包廂的燒肉餐廳
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