「カルビ（karubi）」是韓文中的「肋骨」的意思，在日本指的是牛肋排。它具有濃厚的鮮味，因為含有豐富的脂肪，所以口感比實際的肉質柔軟。烤到表面油脂冒出後，馬上翻面，等到表面上色時即可享用。
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燒肉是一種備受歡迎的美食。從傳統的燒肉店的到高級餐廳，也有餐酒館等各種不同形式的業態。不僅適合與家人和朋友一起享用，也適用於各種場合，如紀念日和商務招待等。以下將介紹一些大家比較不熟悉的肉類部位以及最新的燒肉餐廳。
「カルビ（karubi）」是韓文中的「肋骨」的意思，在日本指的是牛肋排。它具有濃厚的鮮味，因為含有豐富的脂肪，所以口感比實際的肉質柔軟。烤到表面油脂冒出後，馬上翻面，等到表面上色時即可享用。
「ハラミ（harami）」是橫膈膜中的一部分，屬於內臟肉類，但在外觀和口感上與紅肉相似。它含有適量的脂肪，口感柔軟，味道鮮美，而且與牛排相比，熱量更低，因此備受歡迎。建議使用適當的火侯讓表面煎至金黃，可以增添香氣。
「ホルモン（horumon）」指的是胃、腸、肝臟、心臟等內臟部位的食材。如心臟、第一胃、第二胃、第三胃等，因其獨特的嚼勁且多汁而備受歡迎。建議先從皮側開始烤，待表面出現焦糖色後立即翻面，直到烤至不再收縮，這樣可以更好地讓食材釋放出美味。
每隻牛能取得少量的稀有部位。作為高級牛排的代表，夏多布里昂牛排具有紅肉的口感，柔軟度和美味度如同霜降肉。建議將其中火煎至五分熟，以保留肉汁。而被稱為「陸地黑鮪魚」的上等肩肉，則建議用火炙烤。
烤肉時，食用順序非常重要。應該先吃味道淡、脂肪少的部位。如果先吃濃厚味道的肉，會讓舌頭適應濃厚的味道，因此不容易感受到淡味肉的美味。另外，先吃一些脂肪較少的紅肉等，讓胃適應後再吃含油脂的肉也很重要。因此，推薦先品嚐清淡的牛舌肉。當然，這並不是一成不變的規則，也可以依照自己的喜好找到最佳的食用順序。
「カルビ（karubi）」是韓文中的「肋骨」的意思，在日本指的是牛肋排。它具有濃厚的鮮味，因為含有豐富的脂肪，所以口感比實際的肉質柔軟。烤到表面油脂冒出後，馬上翻面，等到表面上色時即可享用。
「ハラミ（harami）」是橫膈膜中的一部分，屬於內臟肉類，但在外觀和口感上與紅肉相似。它含有適量的脂肪，口感柔軟，味道鮮美，而且與牛排相比，熱量更低，因此備受歡迎。建議使用適當的火侯讓表面煎至金黃，可以增添香氣。
「ホルモン（horumon）」指的是胃、腸、肝臟、心臟等內臟部位的食材。如心臟、第一胃、第二胃、第三胃等，因其獨特的嚼勁且多汁而備受歡迎。建議先從皮側開始烤，待表面出現焦糖色後立即翻面，直到烤至不再收縮，這樣可以更好地讓食材釋放出美味。
每隻牛能取得少量的稀有部位。作為高級牛排的代表，夏多布里昂牛排具有紅肉的口感，柔軟度和美味度如同霜降肉。建議將其中火煎至五分熟，以保留肉汁。而被稱為「陸地黑鮪魚」的上等肩肉，則建議用火炙烤。
烤肉時，食用順序非常重要。應該先吃味道淡、脂肪少的部位。如果先吃濃厚味道的肉，會讓舌頭適應濃厚的味道，因此不容易感受到淡味肉的美味。另外，先吃一些脂肪較少的紅肉等，讓胃適應後再吃含油脂的肉也很重要。因此，推薦先品嚐清淡的牛舌肉。當然，這並不是一成不變的規則，也可以依照自己的喜好找到最佳的食用順序。
在約會或商務宴請等特殊場合，就來體驗高級燒肉吧。高級燒肉店提供稀有部位，如夏多布里昂牛排，以及神戶牛、松坂牛、米澤牛等品牌牛肉，A5和A4等級的國產黑毛和牛，以及受歡迎的成熟牛肉等。這些店鋪會根據肉類特性提供適合的烹調方法。有些店家提供多種部位的套餐，讓顧客可以嘗試不同部位的滋味。此外，許多店家還配備了無煙烤爐，不用擔心用完餐後衣服會都是烤肉味。
岐阜縣 ／ 岐阜市
全室都是獨立的個室，迎接您的是我們精心打造的高品質空間
岐阜縣岐阜市，一家注重食材品質的燒烤店「彩美月」，吸引人注意的酒紅色暖調建築。以名牌牛肉「飛驒牛」為主打，秉持選用上等食材，希望為光臨的賓客提供奢華時光的概念，所有房間皆為獨立包廂。
愛媛縣 ／ 今治市
在寧靜的環境中品嚐精選的黑毛和牛
精心挑選的黑毛和牛，讓您奢享的燒肉店。細緻的肉質原料，適度的霜降濃郁風味，再加上自家製的甜辣醬勾起胃口。不僅提供和牛肋排和和牛牛排等各式各樣的烤菜，還有豐富的單點菜、湯品、麵飯菜單令人愉悅。店內主要為箱型桌位和隔間隔的坐卧式座位，讓成年人能舒適地放鬆身心。店家不斷追求“更美味”，無論是食材選擇還是熱情款待和舒適空間打造，都是非常用心的。
東京都 ／ 台東区
店主用其熟練技巧精心手工切割的黑毛和牛
東京都台東區雷門附近的燒肉店。嚴選來自全國各地的黑毛和牛美味，搭配米粉調和的濃厚「淡雪鹽」一同享用。搭配每個部位特色調味料，如凍乾醬油、檸檬、韓國海苔等，突出各部位的魅力。店家也注重除牛肉外的食材，以細膩肉質和肥肉的甜味自豪的「馬鈴薯豬」，岩手縣出產的多汁雞肉等。配合燒肉最適合的白飯，選用由五星級米專家挑選的國產優質米。店內充滿和風風味，設有寬敞舒適的桌位。
大阪府 ／ 大阪市北区
在北新地盡情享受精緻的燒肉懷石料理
2020年12月，在大阪代表的美食之城北新地開業的燒烤店。以「讓人肚子餓想特地造訪的店」為概念，提供能品嚐5種部位的鹽烤肉的「沙朗懷石『花』套餐」等服務。
按地區搜尋：可以品嚐到高級燒肉的餐廳
燒肉是與朋友和家人一起歡樂享用的料理。除了經典部位如牛五花、里肌肉、橫膈膜和牛舌等，還有可以像燒烤一樣享受烹飪樂趣的蔬菜套餐，石鍋拌飯和冷麵等配菜也非常美味。餐廳會提供套餐或吃到飽方案，種類豐富且價格實惠，CP值超高。由於大多數店鋪都很平價且氣氛輕鬆，所以即使帶著孩子前來也很自在，這也是非常受歡迎的一點。
北海道 ／ 札幌市中央区
品嚐豪華的「知床牛」的燒烤店
花時間培育讓肉質更美味濃厚的特別飼養的「知床牛」，在這家燒烤店品嚐。限定柜檯座位，供應特別的烤肉套餐，讓肉在眼前燒烤。來體驗用五感享受的高級燒肉吧。
大分縣 ／ 別府市
嚴選食材以最佳狀態供應的燒烤店
臨近別府溫泉，位於大分縣別府市，開車約11分鐘路程的知名燒肉店。店主挑選的優質肉品包括稀有部位和熟成肉等菜單，搭配秘製醬汁烹調的肉品與用鍋炊煮的「銀飯」絕配。精心切片供應的「7秒帶骨肉」，為了讓人品嚐和牛沙朗的中心部位，切得絕妙的厚度，是推薦菜單之一。私密度高的包廂設有桌位、坐洞爐式位子和計數器式的情侶座位，適合各種場合如家庭聚餐或紀念日慶祝。
兵庫縣 ／ 洲本市
提供優質肉品以實惠價格的燒烤店
位於淡路島・洲本市的「燒肉 犇心（うしごころ(Ushigokoro)）」。 “犇”意指聚集，希望許多人聚在一起，開心地享用美食。店主在肉店中接受訓練，擁有可靠的手藝，運用對肉品的熟練嗅覺，提供手工切割的新鮮肉品。推薦菜單包括「上塩牛舌」「厚片牛舌」，以及像小牛排一樣享受的「里脊肉」，以及可搭配特製蛋黃醬享用的「沙朗涮肉」等受歡迎的高質感而價格合理的肉品。店內設有吧台座位和座敷，廣泛適用於朋友、情侶和團體享用。
愛媛縣 ／ 新居浜市
新居浜當地人喜愛的燒烤店
新居浜市繁華街的風靡地方的人氣燒烤店。從家庭用餐到紀念日約會，皆可廣泛適用，受到喜愛的單人燒烤吧台也廣受好評。當然，高新鮮度的牛肉、豬肉、雞肉、馬肉等肉類，也極為重視肉質鮮明的醬汁和佐料。
按地區搜尋：可以品嚐到正統燒肉的餐廳
脆脆的、富有嚼勁且帶著彈牙的口感，再加上多汁而豐富的脂肪，這就是令人無法抗拒的內臟料理。無論是富含能量的牛舌、牛肝、牛心，或是牛胃等部位，都能輕鬆享受。在專門的內臟烤肉店，他們會精心處理當日採購的內臟，因此新鮮度、風味和口感都是一流的。因此，即使是對內臟料理有些抗拒的人，也可能會吃個大快朵頤。
京都府 ／ 京都市中京区
先斗町中的“肉之匠”以一流燒烤款待
2021年8月，開設於京都著名的花街先斗町。這裡可以品嚐從全國各地採購的A4至A5等級品牌牛肉燒烤。儘管位於先斗町之內，但以手頃的價位享受高品質的肉類廣受好評，吸引了許多回頭客。預約的話也可以點火鍋或涮涮鍋。店面以與城市景觀融為一體的京町屋風格建築為特色，標誌是裝飾著和牛圖案的招牌。和風現代的內部裝潢散發出時髦的氛圍，不僅是京都觀光的完美結尾，也非常適合約會或紀念日的用餐地點。優質品牌牛肉充分展現出食材本身的鮮美，讓您可以輕鬆地享受。
大阪府 ／ 大阪市淀川区
鹿兒島縣產和牛極致的休閒燒烤
2024年9月，位於大阪烤肉激戰區西中島開業的燒烤店。使用炭火烤製的“七輪燒肉”可輕鬆享受。通過從生產者那裡購買鹿兒島縣產的黑毛和牛雌牛，以親民的價格提供優質的A5等級肉。特別受歡迎的是「稀有部位10種拼盤」。鹿兒島風味的味噌醬適合紅肉，清爽的味道；帶有大蒜味的甜醬汁，口感濃郁，與肉類完美融合。一樓設有吧台，二樓設有坐式小座敷可應對多樣場合。氛圍輕鬆隨和，適合女子會。
大阪府 ／ 大阪市中央区
堅持自家製的精肉批發直營燒肉店
從大阪市中央區西心齋橋地區（通稱「美國村」）步行約2分鐘即可抵達的燒烤店。儘管地理位置優越靠近心齋橋站，但由於是肉類批發直營，因此受到好評，提供高品質且性價比高的燒烤。店內擺設了許多名人的簽名。所有醬汁、湯和泡菜皆是自家製。使用國產備長炭，在傳統的七輪上燒烤肉類，使肉的美味充分展現。店內設置了隔間，可以像半封閉的私人空間一樣用餐，非常適合約會或宴會等情境下享受燒烤。
北海道 ／ 苫小牧市
以實惠的價格提供北海道產的肉
JR苫小牧站步行約11分鐘的燒肉店「Yakinikuhorumon YA-SAN」供應從批發公司直送的新鮮牛肉，價格實惠。除了人氣菜單「上肋排」外，還有厚切多汁的牛舌和羊肉等稀有商品，也提供北海道特產。此外，他們強調使用北海道產米等當地食材。酒水有生啤酒「札幌經典」和推薦的葡萄酒等，還提供價格合理的檸檬汽水無限暢飲。店內乾淨整潔，除了桌位外，還有吧檯座位，讓一個人也能輕鬆享受美食。
按地區搜尋：可以品嚐到內臟燒肉的餐廳
近年來增加的「餐酒館風格」燒肉店，以紅酒為首，提供燒肉與美酒結合的獨特體驗，不但可以品嚐到受歡迎的熟成肉，還可以享受美酒與燒肉的完美融合。更重要的是，與傳統的燒肉店不同，這些餐酒館都營造出明亮時尚的氛圍，提供義式、法式、西班牙式和創意小菜料理。由於氣氛輕鬆而富有成熟氛圍，因此非常適合約會和姊妹淘聚餐。此外，即使一個人來也能輕鬆地享受美味的燒肉。
大阪府 ／ 高槻市
用五感品嚐黑毛和牛和葡萄酒的美食酒吧
在大阪的高槻區，您可以品嚐到黑毛和牛的紅肉和葡萄酒的酒吧。他們對紅肉格外講究，使用了精心培養的黑毛和牛雌牛肉，搭配各國生產的乳酪和時令蔬菜等精心挑選的食材，製作出的手工料理可以與美酒一同享用。
大阪府 ／ 大阪市淀川区
鹿兒島縣產和牛極致的休閒燒烤
2024年9月，位於大阪烤肉激戰區西中島開業的燒烤店。使用炭火烤製的“七輪燒肉”可輕鬆享受。通過從生產者那裡購買鹿兒島縣產的黑毛和牛雌牛，以親民的價格提供優質的A5等級肉。特別受歡迎的是「稀有部位10種拼盤」。鹿兒島風味的味噌醬適合紅肉，清爽的味道；帶有大蒜味的甜醬汁，口感濃郁，與肉類完美融合。一樓設有吧台，二樓設有坐式小座敷可應對多樣場合。氛圍輕鬆隨和，適合女子會。
沖繩縣 ／ 国頭郡
沖繩縣產優質肉品搭配嚴選葡萄酒
這間肉類料理專門店，位在距離沖繩自動車道石川交流道約10分鐘車程的國道58號沿線上，非常受到海外旅客與當地的外籍居民喜愛。在這裡可以選擇鐵板燒為主的各種料理方式，來品嚐「石垣牛」等沖繩縣產黑毛和牛與品牌豬肉。店家最為推薦的「山原島阿古豬生火腿」，與店家嚴選的葡萄酒十分對味。店內的酒類品項相當豐富，可享用到與肉品料理的各種美味搭配。時尚的店內共有吧檯座位、4～5人用的桌椅座位，以及最多可容納20人的桌椅座位，不論少數人或團體顧客都適合造訪。
兵庫縣 ／ 神戸市垂水区
細細品味炭火燒肉與葡萄酒的肉料理餐酒館
於2020年迎接創業50周年，由位於神戶市垂水區的老字號燒肉店「羅生門」所打造的熟成肉與葡萄酒的餐廳「肉バル La Shomon（肉料理餐酒館 La Shomon）」。包含此店一共有5間系列餐廳，不管是哪一間餐廳所使用的肉品皆著重生產者而非產地，老闆直接購買生產者自身認定的“美味”全牛，CP值高，也提供稀有部位的料理。店內的葡萄酒約50種，侍酒師會配合各種肉品挑選適合的美酒，讓人非常高興。店內完全禁菸，廣受女性好評。
按地區搜尋：餐酒館風格的燒肉餐廳
如果想要在個人空間裡享用燒肉，推薦選擇有包廂的餐廳。在這樣的餐廳裡，可以不用擔心周圍的人，盡情享受燒肉，非常適合約會和慶祝活動。有些店家還提供專屬的「烤肉師」和高級肉類，如稀有部位和品牌牛肉，非常適合特殊的日子。有些餐廳位於高樓層，擁有美麗景觀，以及提供豪華套餐的餐廳，非常適合慶祝紀念日。由於不受他人打擾，也非常適合帶小孩的媽媽們舉辦聚會。
沖繩縣 ／ 中頭郡
享受北谷町的夜景和美味的和牛燒肉
沖縄的「美浜Town Resort・American Village」內的Central Tower 6樓，營業的「和牛燒肉 牛武士」。可品嚐到優質的國產和牛，欣賞良好視野的景色，吸引了眾多當地客人和觀光客。
大分縣 ／ 別府市
嚴選食材以最佳狀態供應的燒烤店
臨近別府溫泉，位於大分縣別府市，開車約11分鐘路程的知名燒肉店。店主挑選的優質肉品包括稀有部位和熟成肉等菜單，搭配秘製醬汁烹調的肉品與用鍋炊煮的「銀飯」絕配。精心切片供應的「7秒帶骨肉」，為了讓人品嚐和牛沙朗的中心部位，切得絕妙的厚度，是推薦菜單之一。私密度高的包廂設有桌位、坐洞爐式位子和計數器式的情侶座位，適合各種場合如家庭聚餐或紀念日慶祝。
大阪府 ／ 大阪市北区
在北新地盡情享受精緻的燒肉懷石料理
2020年12月，在大阪代表的美食之城北新地開業的燒烤店。以「讓人肚子餓想特地造訪的店」為概念，提供能品嚐5種部位的鹽烤肉的「沙朗懷石『花』套餐」等服務。
宮崎縣 ／ 宮崎市
脂與鮮味的平衡良好的「宮崎牛」被精心挑選
位於宮崎縣宮崎市繁華街，由一位擁有獨到眼光的老闆嚴選的「宮崎牛」燒肉店。店家堅持肉品質，採購市場上較罕見的雌牛，僅提供A4等級以上的肉品。在A5等級帶骨牛排肉中，還可以限量品嚐被譽為最上等部位的肉眼牛排。另外，提供種類豐富且適合宴會的套餐，也是商務宴請的推薦選擇。
按地區搜尋：有包廂的燒肉餐廳
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