「カルビ（karubi）」是韓文中的「肋骨」的意思，在日本指的是牛肋排。它具有濃厚的鮮味，因為含有豐富的脂肪，所以口感比實際的肉質柔軟。烤到表面油脂冒出後，馬上翻面，等到表面上色時即可享用。
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燒肉是一種備受歡迎的美食。從傳統的燒肉店的到高級餐廳，也有餐酒館等各種不同形式的業態。不僅適合與家人和朋友一起享用，也適用於各種場合，如紀念日和商務招待等。以下將介紹一些大家比較不熟悉的肉類部位以及最新的燒肉餐廳。
「カルビ（karubi）」是韓文中的「肋骨」的意思，在日本指的是牛肋排。它具有濃厚的鮮味，因為含有豐富的脂肪，所以口感比實際的肉質柔軟。烤到表面油脂冒出後，馬上翻面，等到表面上色時即可享用。
「ハラミ（harami）」是橫膈膜中的一部分，屬於內臟肉類，但在外觀和口感上與紅肉相似。它含有適量的脂肪，口感柔軟，味道鮮美，而且與牛排相比，熱量更低，因此備受歡迎。建議使用適當的火侯讓表面煎至金黃，可以增添香氣。
「ホルモン（horumon）」指的是胃、腸、肝臟、心臟等內臟部位的食材。如心臟、第一胃、第二胃、第三胃等，因其獨特的嚼勁且多汁而備受歡迎。建議先從皮側開始烤，待表面出現焦糖色後立即翻面，直到烤至不再收縮，這樣可以更好地讓食材釋放出美味。
每隻牛能取得少量的稀有部位。作為高級牛排的代表，夏多布里昂牛排具有紅肉的口感，柔軟度和美味度如同霜降肉。建議將其中火煎至五分熟，以保留肉汁。而被稱為「陸地黑鮪魚」的上等肩肉，則建議用火炙烤。
烤肉時，食用順序非常重要。應該先吃味道淡、脂肪少的部位。如果先吃濃厚味道的肉，會讓舌頭適應濃厚的味道，因此不容易感受到淡味肉的美味。另外，先吃一些脂肪較少的紅肉等，讓胃適應後再吃含油脂的肉也很重要。因此，推薦先品嚐清淡的牛舌肉。當然，這並不是一成不變的規則，也可以依照自己的喜好找到最佳的食用順序。
「カルビ（karubi）」是韓文中的「肋骨」的意思，在日本指的是牛肋排。它具有濃厚的鮮味，因為含有豐富的脂肪，所以口感比實際的肉質柔軟。烤到表面油脂冒出後，馬上翻面，等到表面上色時即可享用。
「ハラミ（harami）」是橫膈膜中的一部分，屬於內臟肉類，但在外觀和口感上與紅肉相似。它含有適量的脂肪，口感柔軟，味道鮮美，而且與牛排相比，熱量更低，因此備受歡迎。建議使用適當的火侯讓表面煎至金黃，可以增添香氣。
「ホルモン（horumon）」指的是胃、腸、肝臟、心臟等內臟部位的食材。如心臟、第一胃、第二胃、第三胃等，因其獨特的嚼勁且多汁而備受歡迎。建議先從皮側開始烤，待表面出現焦糖色後立即翻面，直到烤至不再收縮，這樣可以更好地讓食材釋放出美味。
每隻牛能取得少量的稀有部位。作為高級牛排的代表，夏多布里昂牛排具有紅肉的口感，柔軟度和美味度如同霜降肉。建議將其中火煎至五分熟，以保留肉汁。而被稱為「陸地黑鮪魚」的上等肩肉，則建議用火炙烤。
烤肉時，食用順序非常重要。應該先吃味道淡、脂肪少的部位。如果先吃濃厚味道的肉，會讓舌頭適應濃厚的味道，因此不容易感受到淡味肉的美味。另外，先吃一些脂肪較少的紅肉等，讓胃適應後再吃含油脂的肉也很重要。因此，推薦先品嚐清淡的牛舌肉。當然，這並不是一成不變的規則，也可以依照自己的喜好找到最佳的食用順序。
在約會或商務宴請等特殊場合，就來體驗高級燒肉吧。高級燒肉店提供稀有部位，如夏多布里昂牛排，以及神戶牛、松坂牛、米澤牛等品牌牛肉，A5和A4等級的國產黑毛和牛，以及受歡迎的成熟牛肉等。這些店鋪會根據肉類特性提供適合的烹調方法。有些店家提供多種部位的套餐，讓顧客可以嘗試不同部位的滋味。此外，許多店家還配備了無煙烤爐，不用擔心用完餐後衣服會都是烤肉味。
兵庫縣 ／ 加古川市
新鮮美味且價格實惠的直營肉品批發燒肉店
JR厄神站步行約10分鐘即可抵達的「燒肉茶屋 功庵」，利用批發商直營的優勢，提供價格實惠、高品質且新鮮的品牌牛燒肉。2024年3月，進行了菜單的更新，以更廣泛的年齡層受到喜愛。在和食料理主廚的經驗下進行監修，準備了正宗的御膳料理。 「神戶牛」也以合理的價格出售，肉質細膩，脂肪在體溫下融化，品嚐絕佳的美味。 寬敞且乾淨的店內配有餐桌座位和坐式座位，可滿足各種場合的需求。
大阪府 ／ 大阪市北区
想要品嚐精選和牛的招牌料理
這家燒烤專賣店提供直送自產精選和牛，讓您品嚐多樣口味。推薦品嘗高品質和牛6種燒烤、4種照燒的超值「極上燒肉瀨戶套餐」。除了燒烤和牛，還備有淺炙和牛生蛋黃的「炙燒和牛生牛肉」和「牛肚刺身」等一品料理。店內以和風現代風格設計，提供擁有現場氛圍的吧檯座位，也有為情侶或商務宴請準備的私人包廂。「極上燒肉瀨戶套餐」包含限定18:00-23:00提供2小時無限暢飲。請於當日19:00前預約。營業至早上5:00。
愛知縣 ／ 名古屋市中区
在私人空間中享用牛舌和內臟火鍋
享受牛舌的原汁原味，推薦請品嚐「厚切牛舌」。入口即香酥可口，美味慢慢散開。獨自驕傲的「內臟火鍋」使用國產牛雜，切塊較大，可以充分享受甜美與美味，以及爽脆的口感。將特製蔥沙司塞入厚切牛舌的「厚切蔥鹽牛舌」也非常美味。雖然燒烤和牛雜煲是主打，但還有小菜和暢飲套餐可供選擇，可像居酒屋一樣使用。店內氛圍親切溫馨，也可租借8至20人的包場，享受完全私密的感覺。
岐阜縣 ／ 岐阜市
全室都是獨立的個室，迎接您的是我們精心打造的高品質空間
岐阜縣岐阜市，一家注重食材品質的燒烤店「彩美月」，吸引人注意的酒紅色暖調建築。以名牌牛肉「飛驒牛」為主打，秉持選用上等食材，希望為光臨的賓客提供奢華時光的概念，所有房間皆為獨立包廂。
按地區搜尋：可以品嚐到高級燒肉的餐廳
燒肉是與朋友和家人一起歡樂享用的料理。除了經典部位如牛五花、里肌肉、橫膈膜和牛舌等，還有可以像燒烤一樣享受烹飪樂趣的蔬菜套餐，石鍋拌飯和冷麵等配菜也非常美味。餐廳會提供套餐或吃到飽方案，種類豐富且價格實惠，CP值超高。由於大多數店鋪都很平價且氣氛輕鬆，所以即使帶著孩子前來也很自在，這也是非常受歡迎的一點。
北海道 ／ 苫小牧市
以實惠的價格提供北海道產的肉
JR苫小牧站步行約11分鐘的燒肉店「Yakinikuhorumon YA-SAN」供應從批發公司直送的新鮮牛肉，價格實惠。除了人氣菜單「上肋排」外，還有厚切多汁的牛舌和羊肉等稀有商品，也提供北海道特產。此外，他們強調使用北海道產米等當地食材。酒水有生啤酒「札幌經典」和推薦的葡萄酒等，還提供價格合理的檸檬汽水無限暢飲。店內乾淨整潔，除了桌位外，還有吧檯座位，讓一個人也能輕鬆享受美食。
北海道 ／ 北見市
提供便宜又美味的新鮮肉品
「內臟・燒肉丸笑」在被稱為「燒肉之城」的北見市內共有3家店舖，這間燒肉餐廳便是第二家分店，距離JR北見站步行約8分鐘。全心專注於燒肉的店主用自己獨到的眼光，用最高標準對肉品進行熟成和管理，提供給客人最大程度的美味。此外，秘製的自製醬汁更加襯托出肉質美味。除了燒肉之外，簡單的豬肉蓋飯也很受歡迎。不僅份量大又豐盛，配上甜辣醬汁更讓人食慾大增。店內設有吧台席、餐桌席、包廂等，可容納大型聚會。另外，柏楊店在午餐時段也有營業。
大分縣 ／ 別府市
嚴選食材以最佳狀態供應的燒烤店
臨近別府溫泉，位於大分縣別府市，開車約11分鐘路程的知名燒肉店。店主挑選的優質肉品包括稀有部位和熟成肉等菜單，搭配秘製醬汁烹調的肉品與用鍋炊煮的「銀飯」絕配。精心切片供應的「7秒帶骨肉」，為了讓人品嚐和牛沙朗的中心部位，切得絕妙的厚度，是推薦菜單之一。私密度高的包廂設有桌位、坐洞爐式位子和計數器式的情侶座位，適合各種場合如家庭聚餐或紀念日慶祝。
北海道 ／ 旭川市
在水晶板燒上品嚐生羊肉和和牛
位於旭川市繁華街「3・6街」搬遷的「Nikubisutoro Yukito Nikuto」提供各種高品質的肉料理，如用水晶板烹調的生羊肉和和牛等。除了水晶板獨特的美觀外，還可享用多汁鮮嫩的高級燒烤美味。
按地區搜尋：可以品嚐到正統燒肉的餐廳
脆脆的、富有嚼勁且帶著彈牙的口感，再加上多汁而豐富的脂肪，這就是令人無法抗拒的內臟料理。無論是富含能量的牛舌、牛肝、牛心，或是牛胃等部位，都能輕鬆享受。在專門的內臟烤肉店，他們會精心處理當日採購的內臟，因此新鮮度、風味和口感都是一流的。因此，即使是對內臟料理有些抗拒的人，也可能會吃個大快朵頤。
大分縣 ／ 別府市
九州產和牛在這家燒烤店可以用實惠的價格享用
位於距離JR別府車站步行約3分鐘之理想位置的燒肉店。九州產和牛以實惠的價格享用廣受好評。像蓋子一樣大的「Mocchan韓式五花肉」適合與以鐵鍋烹調的「銀飯」搭配，味道絕佳。濃厚的特製醬汁搭配著有彈性的「Mocchan內臟」，最好搭配生啤酒享用。平板式點餐系統支援英語、韓語、中文和台灣語，深受從海外來旅遊的人們喜愛。在家庭般溫馨的氛圍中，單獨用餐、與志趣相投的朋友們，或是與家人共聚享受燒烤美食的愉快時光吧。
三重縣 ／ 松阪市
著迷味噌醬燒烤內臟
創立已逾50年的老字號燒肉店「元祖內臟脇田屋本店」。以七輪碳火炙燒各種部位是店內傳統的風格。店名中的內臟是推薦菜品，可以品嚐到濃郁味噌醬的極上風味。此外，還可品嚐到從當地老字號肉品店每天早晨進貨的新鮮松坂牛，或是帶回家享用正宗燒肉的外帶服務，是其魅力所在。店內有親切的工作人員迎接，配備有餐桌和座敷，帶小朋友也可以安心使用，若來到附近，不妨輕鬆走進店內一試。
北海道 ／ 札幌市中央区
品嚐豪華的「知床牛」的燒烤店
花時間培育讓肉質更美味濃厚的特別飼養的「知床牛」，在這家燒烤店品嚐。限定柜檯座位，供應特別的烤肉套餐，讓肉在眼前燒烤。來體驗用五感享受的高級燒肉吧。
大阪府 ／ 大阪市福島区
提供絕品熟成內臟和瘦肉的燒肉店
從JR大阪環狀線福島站步行約6分鐘可達的燒肉店「牛語」，提供品牌牛「最上牛」。以稀少的純日本產內臟為首，這裡不僅可以品嚐到經嚴格挑選的優質瘦肉，還有與瘦肉最為搭配的眾多葡萄酒。除了單點菜單外，也提供套餐和喝到飽等方案來滿足不同需求。爲求讓所有客人都能舒適地享受來店時光，這裡備有吧台座位、餐桌座位、包廂等，設備非常充實，並且以提供親切的服務態度為宗旨。這裡距離「日本環球影城」交通也很方便，推薦可作為大阪觀光時的晚餐選擇。
按地區搜尋：可以品嚐到內臟燒肉的餐廳
近年來增加的「餐酒館風格」燒肉店，以紅酒為首，提供燒肉與美酒結合的獨特體驗，不但可以品嚐到受歡迎的熟成肉，還可以享受美酒與燒肉的完美融合。更重要的是，與傳統的燒肉店不同，這些餐酒館都營造出明亮時尚的氛圍，提供義式、法式、西班牙式和創意小菜料理。由於氣氛輕鬆而富有成熟氛圍，因此非常適合約會和姊妹淘聚餐。此外，即使一個人來也能輕鬆地享受美味的燒肉。
沖繩縣 ／ 国頭郡
沖繩縣產優質肉品搭配嚴選葡萄酒
這間肉類料理專門店，位在距離沖繩自動車道石川交流道約10分鐘車程的國道58號沿線上，非常受到海外旅客與當地的外籍居民喜愛。在這裡可以選擇鐵板燒為主的各種料理方式，來品嚐「石垣牛」等沖繩縣產黑毛和牛與品牌豬肉。店家最為推薦的「山原島阿古豬生火腿」，與店家嚴選的葡萄酒十分對味。店內的酒類品項相當豐富，可享用到與肉品料理的各種美味搭配。時尚的店內共有吧檯座位、4～5人用的桌椅座位，以及最多可容納20人的桌椅座位，不論少數人或團體顧客都適合造訪。
大阪府 ／ 大阪市淀川区
鹿兒島縣產和牛極致的休閒燒烤
2024年9月，位於大阪烤肉激戰區西中島開業的燒烤店。使用炭火烤製的“七輪燒肉”可輕鬆享受。通過從生產者那裡購買鹿兒島縣產的黑毛和牛雌牛，以親民的價格提供優質的A5等級肉。特別受歡迎的是「稀有部位10種拼盤」。鹿兒島風味的味噌醬適合紅肉，清爽的味道；帶有大蒜味的甜醬汁，口感濃郁，與肉類完美融合。一樓設有吧台，二樓設有坐式小座敷可應對多樣場合。氛圍輕鬆隨和，適合女子會。
大阪府 ／ 高槻市
用五感品嚐黑毛和牛和葡萄酒的美食酒吧
在大阪的高槻區，您可以品嚐到黑毛和牛的紅肉和葡萄酒的酒吧。他們對紅肉格外講究，使用了精心培養的黑毛和牛雌牛肉，搭配各國生產的乳酪和時令蔬菜等精心挑選的食材，製作出的手工料理可以與美酒一同享用。
兵庫縣 ／ 神戸市垂水区
細細品味炭火燒肉與葡萄酒的肉料理餐酒館
於2020年迎接創業50周年，由位於神戶市垂水區的老字號燒肉店「羅生門」所打造的熟成肉與葡萄酒的餐廳「肉バル La Shomon（肉料理餐酒館 La Shomon）」。包含此店一共有5間系列餐廳，不管是哪一間餐廳所使用的肉品皆著重生產者而非產地，老闆直接購買生產者自身認定的“美味”全牛，CP值高，也提供稀有部位的料理。店內的葡萄酒約50種，侍酒師會配合各種肉品挑選適合的美酒，讓人非常高興。店內完全禁菸，廣受女性好評。
按地區搜尋：餐酒館風格的燒肉餐廳
如果想要在個人空間裡享用燒肉，推薦選擇有包廂的餐廳。在這樣的餐廳裡，可以不用擔心周圍的人，盡情享受燒肉，非常適合約會和慶祝活動。有些店家還提供專屬的「烤肉師」和高級肉類，如稀有部位和品牌牛肉，非常適合特殊的日子。有些餐廳位於高樓層，擁有美麗景觀，以及提供豪華套餐的餐廳，非常適合慶祝紀念日。由於不受他人打擾，也非常適合帶小孩的媽媽們舉辦聚會。
大阪府 ／ 大阪市北区
在北新地盡情享受精緻的燒肉懷石料理
2020年12月，在大阪代表的美食之城北新地開業的燒烤店。以「讓人肚子餓想特地造訪的店」為概念，提供能品嚐5種部位的鹽烤肉的「沙朗懷石『花』套餐」等服務。
大分縣 ／ 別府市
嚴選食材以最佳狀態供應的燒烤店
臨近別府溫泉，位於大分縣別府市，開車約11分鐘路程的知名燒肉店。店主挑選的優質肉品包括稀有部位和熟成肉等菜單，搭配秘製醬汁烹調的肉品與用鍋炊煮的「銀飯」絕配。精心切片供應的「7秒帶骨肉」，為了讓人品嚐和牛沙朗的中心部位，切得絕妙的厚度，是推薦菜單之一。私密度高的包廂設有桌位、坐洞爐式位子和計數器式的情侶座位，適合各種場合如家庭聚餐或紀念日慶祝。
大阪府 ／ 大阪市北区
想要品嚐精選和牛的招牌料理
這家燒烤專賣店提供直送自產精選和牛，讓您品嚐多樣口味。推薦品嘗高品質和牛6種燒烤、4種照燒的超值「極上燒肉瀨戶套餐」。除了燒烤和牛，還備有淺炙和牛生蛋黃的「炙燒和牛生牛肉」和「牛肚刺身」等一品料理。店內以和風現代風格設計，提供擁有現場氛圍的吧檯座位，也有為情侶或商務宴請準備的私人包廂。「極上燒肉瀨戶套餐」包含限定18:00-23:00提供2小時無限暢飲。請於當日19:00前預約。營業至早上5:00。
兵庫縣 ／ 淡路市
可以與寵物一起享用燒肉的店
位於日本兵庫縣淡路市的「Motu次」是一家燒烤店，店主曾在精肉店和牧場工作，對牛有很深的了解。他們的招牌牛內臟燒非常美味，使用精肉店的新鮮肉品，並使用傳統的紅外線燒烤爐烤製，使肉質更加美味。此外，作為「淡路牛肉」授權店，還能品嚐到頂級牛肉，還有各種雞肉菜品和小菜，推薦品項包括「牛筋咖哩」和「醃製鱈魚內臟卷」。店內提供寵物專用菜單，可以和愛犬一起在包廂內享用美食，非常方便。整個店內以黑色為主題，營造出時尚的氛圍，主要提供包廂服務，讓顧客可以悠閒地用餐。如果前往淡路島，一定要來這裡一試。
按地區搜尋：有包廂的燒肉餐廳
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