石川縣
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石川縣/加賀割烹 加賀
在名湯山代溫泉傳承3代的老字號割烹料理店
這裡是位於山代溫泉中的老字號割烹料理店，距離石川縣空中玄關的小松機場約30分鐘車程。在這裡可以品嚐到使用在地鮮魚和自家種植無農藥有機蔬菜所製作的料理，以及鄉土料理「鴨治部煮」（季節限定，需預約）、「白山生熊肉」以及「燒烤喉黑魚」等講究使用北陸食材且滋味溫和的料理。在地銘酒的種類也相當豐富，可以選擇3款來飲用的「試喝組合」非常受到好評。店內裝飾著加賀地區代表性的傳統工藝九谷燒，以及山中塗漆等優美的器皿，還能感受到傳統和式氛圍。提供英文菜單，外國旅客也能可以安心地挑選自己喜歡的料理。
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石川縣/加賀割烹・料理旅館 司
大快朵頤日本海美味的老字號餐廳
位於可飽覽石川縣加賀市橋立漁港的純和風旅館中，有間提供海鮮料理的老字號餐廳。因為擁有購買權（可參加競標的權利），因此可供應以橋利漁港捕獲的極鮮海味製作的料理。店家對於螃蟹特別熱情和講究，所以在11月上旬～隔年3月中旬的菜單僅提供螃蟹料理，當中又以頂級的活松葉蟹最為知名。店內也準備了當地酒廠的在地銘酒，可以在設有椅子的和室獨立空間中，不需在意時間慢慢地享用料理。同時有預約住宿的話，也使用檜木浴池的浴場，在2019年9月才重新裝潢過的純和室中，度過餐後的悠閒時光。
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石川縣/金沢金澤 鼓
能品嚐到金澤傳統和四季風味的創意和食居酒屋
金澤市中心地人流衆多的犀川附近，一間能品嚐到石川縣恩惠的創作和食居酒屋。主廚親自嚴選當地或當季食材，巧思閃閃的料理中蘊含著金澤的傳統與四季美景，非常適合製作旅行回憶。
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石川縣/金沢和風中華 招龍亭
提供充滿金澤特色的中華料理
「和風中華 招龍亭」，提供健康美味的料理。以「醫食同源」為出發點，選用有機栽培的加賀蔬菜、白米，以及由契約生產者提供的肉類等食材製作，讓顧客品嚐金澤豐富食材的各種美味料理。由經驗老道的廚師發揮精湛手藝，烹調出具躍動感卻有纖細口感的料理，正可說是和食與中華料理的終極融合。店內擺設從中國選購的高級家具與裝飾品，打造出高雅的室內空間。並設有2人用獨立包廂，以及供團體客使用的桌椅座位等等，可以不受打擾盡情享用美味料理。店家有會說中文的服務人員，也是令人高興的服務。
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