丹波・篠山
-
兵庫縣/丹波・篠山丹波篠山 近又
被稱為牡丹鍋發祥地的丹波篠山老店
曾經作為篠山城城下町繁榮的兵庫縣丹波篠山市，於1609年創業的老字號料理旅館「丹波篠山 近又」。是間持續了400年以上的名旅館，幕末至明治時期活躍的桂小五郎（後來的木戶孝允）也曾造訪。也可僅使用餐點，提供以天然野豬肉擺盤成牡丹花狀的野豬鍋，依季節還有以昆布與鰹魚高湯食用的野豬肉涮涮鍋、月輪熊、竹雞等野味和使用優質「神戶牛」的會席料理。當地人當然如此，也有許多人為了品嚐名物・野豬鍋而從全國各地反覆造訪。
查看詳情
-
兵庫縣/丹波・篠山三田屋本店 やすらぎの郷
世界首間設有日本傳統藝術「能劇」舞台的牛排館
創始者抱著「餐廳不應該只提供味覺上的感動，而是應該滿足顧客的所有感官」的意念，打造了這一家融合「美食」及「藝術」，世界首間設有能劇舞台的牛排館。設置在餐廳正前方的「有馬能樂堂」，將定期上演由一流能樂師所帶來的「薪能」。能一邊欣賞優美的能劇，一邊品嚐極品美味的「黑毛和牛内里脊牛排」及前菜的里肌火腿。店內使用的餐具是由職人精心燒製而成的三田青瓷。在品嚐美食的同時，可別忘了停下來欣賞這曾在昭和初期失傳，好不容易重現的日本青瓷之美。
查看詳情
-
兵庫縣/丹波・篠山焙煎所 豆labo
堅持自家烘焙特選咖啡
位於兵庫縣丹波市的咖啡館，可品嚐自家烘焙的精品咖啡。使用荷蘭製高品質烘焙機，由經驗豐富的烘焙師完成，能享受到從深焙到淺焙的多種風味。豆子的種類和進貨狀況常有變化，因此每次都能享受不同的滋味也是其魅力之一。用於義式濃縮咖啡的豆子也每日更換，「手沖咖啡」可自行選豆，並在點餐後一杯杯現萃。也可依喜好調整濃淡，對咖啡愛好者而言極具吸引力。店內也可購買咖啡豆，在家中也能品味講究的咖啡。
查看詳情
-
兵庫縣/丹波・篠山活魚割烹 宝魚園
受當地居民支持的日本料理店
JR篠山口站距離約10分車程的日本料理餐廳。店主和廚師皆有在大阪修業的經驗，考量客人的需求，只提供自己認為美味的食物，推薦供應混合新鮮魚生的「刺身御膳」等料理。因採購當季食材，所以菜單會因季節不同而變化，並且專注於當地食材，盡可能使用丹波篠山市產的蔬菜，米飯也採用當地精心栽培的越光米。日本酒方面，除了從當地酒廠採購外，也供應店主精選的焼酎等。
查看詳情