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四国
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高知縣/四万十・土佐清水・宿毛
料亭吾妻
擁有110餘年歷史的四萬十川老字號料亭
這間創業以來已延續115年以上的料亭,就位在有「日本最後清流」之稱的高知四萬十川附近。1902年時以旅館起家,而後變更型態為料亭,直到今天仍受到許多人的喜愛。主廚使用嚴選食材以精湛手藝製作,充滿四季不同魅力的料理非常受到好評。特別推薦的是包含了四萬十川捕獲的天然鰻魚、炙燒鰹魚生魚片、青海苔、川蝦天婦羅、香魚以及鯨魚肉壽喜燒等等,使用新鮮海鮮與在地蔬菜所完成的「四萬十宴會」料理。搭配在地銘酒,細細品味這些僅能在四萬十川品嚐到的豪華料理吧。
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高知縣/高知
天下味 桟橋本店
在高知老字號燒肉店享用令人垂涎三尺的「土佐赤牛」
「天下味 棧橋總店」位於土佐電交通棧橋通一丁目車站路程約3分鐘的便利區域,是以"對不起本店不走性感路線"爲標語而深入當地人心的老字號燒肉專賣店。以職人眼光嚴格挑選的土佐和牛「土佐赤牛」從創業開始便不依靠機器而採手工切片,經熟成1個月左右後便可提供。優質肉品富含成熟果實般的甘甜,可以品嚐到肉本身的美味。而熟成3個月以上的獨家醬料,不僅能更加襯托出肉質美味,而且與剛出鍋的白飯更是絕配。此外,還有烤豬五花肉等韓國料理和種類豐富的單點料理。
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愛媛縣/松山・道後
のま果樹園 松山大街道店 noma-noma
以新鮮現榨果汁來享用種類豐富的愛媛柑橘
「noma-noma」是位於松山市鬧區的果汁吧。包含愛媛縣產橘子在內,這裡是「noma果樹園」的直營店,銷售專家親自嚴選的產地直送水果。店舖以「讓身心靈都感到開心」為宗旨,提供顧客美味的當季現榨果汁。在顧客點餐後店員才會一杯杯現做,因此可以享用到新鮮水果最純粹的美味。果汁種類也相當豐富,包含各種柑橘類在內,從當季水果到季節限定的稀有水果等等應有盡有。要不要外帶一杯果汁,在愛媛的市區散步呢?店家也有提供部分菜單的外文版。
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愛媛縣/新居浜・東予
清游庵
奢華地使用大地恩惠的當季料理
在這裡可以品嚐到奢華地使用四國的自然恩惠,以瀨戶內海、石鎚山、加茂川和中山川等地山珍海味所精心烹調的當季料理。為了讓顧客可以感受到「美味的瞬間」,套餐內容全由店家安排而沒有菜單。春天有山菜、來島鯛、針魚和鰆魚;夏天有狼牙鱔、野生鰻魚、香魚、黑魚、石斑魚和皐月鱒;秋天有松茸;冬天則有山豬、絨螯蟹、梭子蟹和河豚等,每個季節都有各種當季料理。由於完全不使用化學調味料,因此可以安心享用餐點。店內則以充滿日本風情的設計為主,呈現隨四季更迭的空間。
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高知縣/高知
料亭 濱長
在職人精湛的技術下,可以用五種感官享受的日本料理
在「料亭濱長」可以品嚐到加入高知縣美味且豐富的食材所熬煮的高湯、調味料、佐料等,以及一起烹製而成極具當季風味的日本料理。不僅擁有美麗的擺盤、令人興奮的香氣、讓人聯想到美味的口感以及從進食聲中聽到的酥脆聲等,是能讓人享受感官刺激的美味佳餚。此外,在高知縣酒席上不可或缺的活動,便是與藝妓、當地人和服務員開心交流,能體驗到這個日本獨有的座敷遊文化也是這裡的魅力之一。店家準備了能隨著歌曲跳舞的芝天舞等讓人開懷大笑的遊戲。一起來享受這個美食搭配藝妓相伴的“土佐時光”進而忘卻煩憂吧!
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