我常閱讀有新垣結衣或米倉涼子專訪的「旅色月刊」雜誌，最近也有興趣關注「旅色FOCAL」。請詳細介紹一下「旅色FOCAL」。

非常感謝您的忠實支持。「旅色FOCAL」是聚焦日本鄉鎮地方旅遊特色的「旅色 Tabiiro 特刊」電子雜誌，想要傳遞旅途中初次造訪邂逅的感動與興奮。請務必搭配每個月25日發行的「旅色月刊」，一起詳盡地閱覽「旅色FOCAL」。

「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

本特刊分別設置「旅館／飯店」「美食／餐廳」和「觀光／體驗／休閒」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「人氣排行榜」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

今年的聖誕大餐想在那裡吃？2023年首選推薦餐廳

Q: 「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

本特刊分別設置「 旅館／飯店 」「 美食／餐廳 」和「 觀光／體驗／休閒 」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「 人氣排行榜 」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

在法式料理中聖誕餐的經典菜色，前菜為鵝肝與生牡蠣，主菜是烤火雞。在主餐之後還有會起司，以及「聖誕樹幹蛋糕」作為甜點。鵝肝通常搭配加了無花果的麵包，或抹上無花果果醬的黑麥麵包一起享用。另外，主餐的部分，在烤火雞中填入餡料的「farcie」是最經典的料理方式。即使是經典菜色，也可以在不同餐廳品嘗到店家各自的小巧思與變化，也是聖誕節的樂趣之一

三重縣／桑名市

THE FUNATSUYA

在風情萬種的空間中品嚐桑名時令香氣餐點

創業於明治時代的老字號料亭，在現代得以復興，位於三重縣桑名市的餐廳＆婚禮設施。擁有風情十足的數寄屋造私人客房，以及陽光柔和照射的現代「花園小屋」等多樣空間，能度過特別的時光。婚禮儀式可選擇維護良好的美麗庭園為背景，並可挑選具格調的和式婚禮或洗練的西式風格。餐廳充分使用當地時令食材及名產蛤蜊，享用和洋絕妙調和、視覺華麗的創意法式料理。適合慶祝重要紀念日及家庭重要時刻，享受令人難忘的款待。

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東京都／中央区

0711 GiNZA BiSTRO

餘韻交織的法式料理連結人的銀座小酒館

位於銀座8丁目後巷的「0711 GiNZA BiSTRO」，是一家能夠透過吧台感受到主廚絕佳技藝的魅力小餐館。店名源自三位老闆相聚暢談夢想的日期，蘊含著珍惜人與人之間連結的理念。經歷豐富的下山主廚獨具慧眼的料理，以及專屬侍酒師精選的自然派葡萄酒搭配，堪稱至高無上。提供多樣化的單點餐點及應季菜色，每次造訪都能遇見全新的魅力。在彷彿說著「歡迎回家」般溫暖的空間中，讓人能盡情享受美好時光。

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山口縣／山口市

Tukino Hikari

隨四季變化所製作的特色美食

JR山口站步行約7分鐘即可抵達的拱廊商店街，這裡有一家餐廳和糕點店。提供使用當季食材製作的充滿季節感的午餐和晚餐套餐。除了當地的山口食材外，廚師還大量使用與九州和法國本土有深厚關係的食材。在強調原料特性的同時，還添加了各種多樣的配料，使其成為每個季節獨有的美味。店內有自然光線輝映的糕點店和咖啡店區，而在店內橫跨的空間中，可以在黑色基調的優雅氛圍中品嚐法式料理。

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新潟縣／上越市

Bistro Des amis intimes

輕鬆享受美酒的法式餐廳

從JR・越後鐵路直江津站步行約8分鐘，您可以找到一家名為「Bistro Des amis intimes」的法式餐廳，該餐廳致力於打造讓到訪的人感到開心的氛圍，讓顧客能輕鬆地品嚐美酒和美食。他們致力於本地產品的消費，以上越蔬菜為主，提供利用優質肉類和蔬菜的料理。他們提供從平價到高檔葡萄酒的廣泛選擇，而且還可以在特殊日子享用套餐料理。店內以法國生動的午餐氛圍為設計藍本，提供舒適和精緻的空間，適合女性聚會或媽媽聚會。

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按地區搜尋：可以在聖誕節享用法式料理的餐廳

在義大利，聖誕料理會依據北部、中部或南部而有所不同。基本上是以前菜、第一主菜、第二主菜以及甜點組成。前菜的經典菜色是生火腿或臘腸等等。第一主菜為義大利麵，第二主菜則像是烤全雞、酥炸鹽漬鱈魚、義式紙包鰻魚以及燉牛肉等等各式各樣的魚、肉料理。甜點方面則全國統一都是義式聖誕麵包(Panettone)。品嘗看看喜歡的地區傳統料理吧！

神奈川縣／厚木市

トラットリア　オネスト

大人們的休閒意大利秘境

從小田急電鐵本厚木站步行約3分鐘即可抵達的隱藏版義大利餐廳。位於建築物的白色外樓梯所在的二樓，內部裝潢木質溫暖，讓人感受到溫馨親切的氛圍。這位農家出身的老闆在修業時代在神奈川縣厚木市度過，出於想要回報當地的想法而在本厚木開設了這家店，使用當地產的有機蔬菜等，展現對食材的堅持。這裡從全國採購優質的野味，供應70至80種精選的自然派葡萄酒。在紀念日時，可訂製訊息盤，並可獨享用餐空間，因此推薦用於婚禮二次宴會或派對。

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大阪府／大阪市西区

LOKAL HOUSE

在意大利累積經驗的廚師們的盛宴

位於大阪市4星級飯店「voco大阪中央」1樓的義式餐廳與咖啡廳＆酒吧。由義大利籍總料理長及在義大利磨練廚藝的主廚們打造的義大利料理，以及使用當地食材的融合菜單深受好評。午餐時段可品嚐生義大利麵、義大利鄉土料理「Porchetta（烤豬肉）」及使用當季水果的「Macedonia（馬賽多尼亞水果沙拉）」等。晚餐時段則準備了3種可以享受海陸美味的套餐。所有晚餐套餐中共通提供的，盛裝於檜木岡持便當盒中美麗擺盤的前菜拼盤也相當推薦。

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東京都／中央区

0711 GiNZA BiSTRO

餘韻交織的法式料理連結人的銀座小酒館

位於銀座8丁目後巷的「0711 GiNZA BiSTRO」，是一家能夠透過吧台感受到主廚絕佳技藝的魅力小餐館。店名源自三位老闆相聚暢談夢想的日期，蘊含著珍惜人與人之間連結的理念。經歷豐富的下山主廚獨具慧眼的料理，以及專屬侍酒師精選的自然派葡萄酒搭配，堪稱至高無上。提供多樣化的單點餐點及應季菜色，每次造訪都能遇見全新的魅力。在彷彿說著「歡迎回家」般溫暖的空間中，讓人能盡情享受美好時光。

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東京都／港区

コムギラボ汐留店

在石板街道品嚐嚴選小麥與自然派葡萄酒

位於東京都港區「汐留シオサイトイタリア街」的義大利餐廳。店內位於模仿義大利街景的石板街上，周圍排列著如義大利街道般的建築，可以品嚐使用當季食材製作的前菜、一品料理、經典及季節限定的義大利麵等多樣菜單。嚴選食材的料理搭配相性良好的自然派葡萄酒陣容也相當充實。可以輕鬆以杯享用，對葡萄酒不熟悉的人也能親切感受其魅力，並細心介紹推薦與料理的搭配。在都市中仍保有整備完善的街路樹與公園，於綠意盎然的環境中，度過感受異國風情的時光。

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按地區搜尋：可以在聖誕節享用義式料理的餐廳

如果要在聖誕節選擇日式料理的話，就選擇頂級的料理吧。壽司或天婦羅的高級餐廳、壽喜燒、歷史悠久的涮涮鍋老店，或是在平常不太會去的日式料理名店享用懷石、宴席料理，都是適合特殊節日晚餐的最佳選擇。擺盤精美的開胃菜（先付）到燉菜（炊合），與店內的裝潢擺飾相輔相成，讓度過讓五感都獲得滿足的特殊時刻吧！

廣島縣／広島市中区

わいく

一年四季都能品嚐到招牌關東煮的居酒屋

廣島市中區袋町的名物料理店「わいく(Waiku)」以關東煮聞名。以鰹魚、昆布、雞骨和香菇等混合製成自家獨特高湯，配合當季食材，讓您全年都能品嚐到。除了夏季還可享用的「牡蠣小町」（需預約），還有新鮮的生魚片，以及從京都運來的鴨肉和廣島當地鱔魚製成的菜單也深受人們喜愛，可以搭配店主精心挑選的清酒一起品嚐。而「半獨立包廂特別套餐」適用於商務宴請、慶祝活動和各種紀念日等不同場合使用。

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東京都／新宿区

天兼

傳承江戶前天婦羅的老字號

位於新宿車站步行約1分鐘的絕佳地段，江戶前天婦羅的老字號「天兼」。始於1903年由初代石鍋兼吉先生在四谷伊賀町（東京都四谷三丁目附近）創業天婦羅攤車，現由第四代石鍋仁先生帶領，秉持「提供真正的江戶前天婦羅」的理念，讓人享受到自創業以來未曾改變的傳統味道。店內散發樸實而清雅的日式風情，並呈現代代相傳的傳統重量感。能近距離觀看料理人的動作的櫃檯掘炬燵式和室座位限定「和室天婦羅套餐」，非常適合與重要的人共度特別的日子。

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東京都／中央区

銀座くろ寿　東銀座店

在銀座盡情享受壽司、雜煮和日本酒的時光

位於東京地鐵東銀座站步行約1分鐘的絕佳地點，「銀座くろ寿東銀座店」。以國內外罕見的「用蒸米製作的壽司飯」為自豪，能享受到粒粒分明、引出美味的新口感壽司。午餐時段，店內可享用使用現搗糯米做的雜煮，以及店主親自研磨的抹茶令人愉快。晚餐時，多樣的地酒更襯托出餐點的風味。被木頭與和紙溫暖包圍的寧靜空間，非常適合家人、朋友聚餐及宴會。忘卻日常喧囂，度過特別的時光。

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大阪府／大阪市北区

割烹蘭丸

在高級餐廳累積經驗的料理人所創造的正統料理。

2023年10月，從JR北新地站步行約5分鐘的地方開設了一家完全預約制的高級日本料理餐廳。主廚在福島縣的高級餐廳積累了豐富的經驗，提供正宗的日本料理。根據場合可利用包廂或者吧台座位，到晚上8點30分為止僅提供套餐，之後也可以選擇點菜的方式。由於根據食材調製菜餚的方法經過用心的精心設計，所以可以充分享受食材的美味。為了讓客人度過難忘的時光，這家店也非常重視氛圍營造，並且服務周到。初次來店的客人也受到歡迎，所以隨時可以輕鬆前來拜訪。

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按地區搜尋：可以在聖誕節享用日式料理的餐廳

在廣闊的中國各地所發展出的中式料理，大略分為「山東料理」、「四川料理」、「廣東料理」以及「江蘇料理」等四大料理，在使用的食材以及烹調手法上皆具有各自的特色。最具代表性的廣東料理有紅燒魚翅湯、或以鮑魚或燕窩等食材入菜的料理。四川料理為麻婆豆腐、乾燒蝦仁。山東料理為北京烤鴨、江蘇料理則是小籠包等等。種類豐富到令人選擇困難！

北海道／河西郡

中国料理桃酔

享受橫濱中華街的廣東料理

JR梅田站步行約8分鐘，以粉紅色外觀為標誌的廣東料理餐廳。除了炒飯、拉麵和麻婆豆腐等中國料理之外，還可以品嚐被譽為廣東料理代表作的燒烤，如在專用烤爐上完成的"叉燒"和"烤全雞"（需預訂）。

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東京都／大田区

HarunAtsu Café

熟練的廚師製作的絕品點心

東急電鐵雪谷大塚站步行約2分鐘的絕佳位置，外觀像咖啡廳的中華料理店。店內裝潢自然風格，供應師傅用心製作的點心，以及香氣濃郁的台灣茶、中國茶。特製小籠包入口即化，口中香氣四溢，深受喜愛。

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京都府／京都市下京区

地鶏と餃子の創作居酒屋　コモンダイニング　四条烏丸

自由發揮的料理餐廳

從京都市營地鐵五条站步行約5分鐘的地方，有一家時尚的創意餐廳。廚師結合中國料理店和意大利料理店的經驗，烹調出受好評的創意料理，充滿自由靈感。嚐嚐獨特組合的創意餃子和使用地雞的極樂料理吧。

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北海道／札幌市中央区

牡蠣屋 Wine&Sake 居酒屋

使用北海道生產的牡蠣製作創意料理

位於札幌市營地鐵蘇志野站步行約3分鐘的北海道產生蠣專賣店。從厚岸町、知內町、釧路町仙鳳趾、薩羅瑪湖等北海道各產地採購當季美味的生蠣。除了使用生蠣醬油的「牡蠣屋TKG」外，還提供許多獨特的創意料理，如「道產牡蠣與韭菜春卷」、「牡蠣泡菜」等，都是使用新鮮生蠣獨特製作而成。該店的菜單由來自台灣的老闆設計，包括「台灣風炸牡蠣」在內，還有許多台灣風格的變化料理。此外，可搭配日本清酒或葡萄酒，成為一家無論造訪多少次都能享受的店鋪。

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按地區搜尋：可以在聖誕節享用中式料理的餐廳

不論是法式、義式、日式還是中式料理，如果餐廳內設有包廂的話，就能不被周圍打擾地悠閒享用晚餐。約會、朋友聚餐、姊妹聚會或是家庭聚餐，現在有許多店家都能因應不同人數提供包廂。在選擇時也記得確認好包廂的環境跟氛圍哦！在私人包廂聚餐，大家的談笑也一定能更加地熱絡！

長野縣／北佐久郡

和牛鉄板焼　おきに

以嚴格鑑定挑選進貨的稀有「神戶牛肉」

坐落於長野縣輕井澤町，融合自然寧靜與洗練文化的鐵板燒專門店，享受「0.3％的神戶牛肉」。作為輕井澤町首家「神戶牛®指定登錄店」，由專屬採購人員直接向生產者採購，處理國內流通年間約6,000頭中僅0.3％（18頭/年間6,000頭）產出的「神戶牛肉」。在完全預約制的高品質私密空間中，提供廚師技藝閃耀、難忘的料理。以「終身鐵板燒職人」編織的細膩味道與香氣，用五感感受，奢侈享受稀有的黑毛和牛。

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埼玉縣／さいたま市大宮区

料亭大宮一の家

能享用傳承傳統的懷石料理的料亭

自明治18年創業以來，位於數寄屋造風格寧靜空間內，能夠盡情品味代代相傳的傳統味道的「料亭大宮一の家」。以季節旬選食材製作的懷石料理為主，提供多種套餐，享受黑毛和牛、甲魚、河豚、鮑魚等豪華食材。所有客房皆為完全個室，設有日式塌塌米、掘炬燵及椅子座位，不僅適合婚禮、慶典等特別用餐場合，亦能應付大規模忘年會及日常使用等各種場合。在被綠意包圍的寧靜環境中，伴隨誠心款待，盡情享受飽含悠久歷史色彩的美食。

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東京都／中央区

牛屋銀兵衛銀座本店

享受與現有燒肉截然不同的美食體驗

位於東京都銀座數寄屋通的懷舊大正浪漫風格燒肉店，作為「神戶牛®指定登錄店」，展示了銅像，能品嚐到正宗的「神戶牛」。由米其林指南推薦的星級主廚打造的「創新法式料理」中加入和風元素，結合根植於日本飲食文化的燒肉，提供視覺與味覺兼具的多樣套餐，以及由侍酒師精選的世界各國葡萄酒的絕妙搭配。此店也備受矚目，成為燒肉業界先驅，提供豪邁地以帶骨方式品嚐「神戶牛」的T骨牛排等獨特體驗。

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東京都／港区

こうもと

在廣尾遇見難忘的奢華款待

「こうもと」位於東京・廣尾的寧靜住宅區，是大人的隱密空間。除了「吟釀烏魚子蕎麥麵」外，還準備了活用當季食材的單品料理。無論是商務或與重要的人共享，多樣的場合都能使用，是一家讓人想自豪推薦的店鋪。

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按地區搜尋：可以在聖誕節在包廂用餐的餐廳

在聖誕節前後，有許多飯店會舉辦午餐、晚餐、甜點的特別菜單Buffet活動。在Buffet裡，日式、西式、中式的料理百花齊放。各拿一些的話，就能品嘗從前菜到甜點等更多不同種類的料理。在可以看見廚師料理過程的開放式廚房，還能體驗到料理秀般更有臨場感的特別料理！

愛知縣／岡崎市

Pie Chefs Kitchen HOLY PLACE

全國罕見的專門提供正宗派的派料理的店鋪

可以品嚐到使用當地生產的「竹千代豬肉」製成的派料理的「Pie Chefs Kitchen HOLY PLACE」。特別推薦的是帶有香辣調味的拉肉派，搭配烤得剛剛好的派皮口感絕佳的「拉肉派」。提供約5種派料理無限供應的午餐，再加上無限暢飲的飲料，實在令人愉悅。晚上除了派料理外，還可以搭配單點料理和美酒享用。以西海岸為靈感的時尚典雅內部空間，開放明亮，非常適合女子聚會或約會等活動。關於營業時間，建議事先到店家官方網站等進行確認。

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大阪府／大阪市北区

CC：CARBON COPY

優美的日本小碟品嚐多國料理

2024年9月開業的大阪梅田希爾頓Canopy酒店的11樓，設有全天候供餐餐廳。內部裝潢開放，可遠眺JR大阪站旁的梅田廣場。早餐採半自助形式，可點選主菜和飲料，供應當地関西各季節食材的日式和西式菜單。午餐和晚餐均以色彩繽紛的日本精美小碟形式供應，能品嚐廚師設計豐富多樣的跨國料理菜餚。

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兵庫縣／赤穂郡

hanaテラス

幼稚園遺址翻新的農家餐廳

位於智頭急行苔縄站步行約12分鐘的「hana terrace」，以振興當地為宗旨，堅持使用本地食材，提供手工製作的料理和甜點。餐廳菜單隨季節變換，特別是可以自由搭配喜愛菜色的「單盤午餐」非常受歡迎。店內由一座未使用的幼稚園改建而成，保留了幼稚園溫馨的氛圍，並充分利用寬敞的園庭景色，營造出開放的用餐環境。此外，餐廳也作為活動空間使用，能夠舉辦派對等活動，成為當地居民放鬆的場所。

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如果可以將餐廳或飯店的美味外帶回家，就可以在家裡享受豪華的晚餐了。聖誕節的外帶餐點，除了開胃小點、套餐式料理，甚至是派對組合，選擇應有盡有，可以輕輕鬆鬆在家舉辦派對呢！依照人數以及預算，選擇最適合的外帶餐點吧！務必記得要盡早預約哦！

愛知縣／名古屋市中区

Damonde（ダモンデ）ミールシフォン＆スイーツ

多樣豐富的菜單供應的無麩質專賣店

位於名古屋市營地鐵伏見站步行約4分鐘路程的「Damonde Meal Chiffon & Sweets」咖啡館，提供多樣化的無麩質菜單。除了供應名為“膳食系蛋糕”的Meal Chiffon外，還可以品嚐到包含「菠菜培根」等各式菜色。甜點種類也豐富，尤以深受喜愛的「極上鬆軟夏戚蛋糕」為人所津津樂道，與店主堅持的香氣濃郁紅茶的搭配絕佳。店內所有商品包括烘焙點心都無麩質，讓注重美容和健康的人們能夠安心品嚐。

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北海道／札幌市西区

R dining

昆布、鰹節和生麴的創意和食店

位於札幌市營地鐵宮之澤站步行約4分鐘的創作和食餐廳。以昆布和鰹魚濃縮高湯及精選生麴入菜。以自豪的鹽麴醃製，經過發酵陳化後帶出更多的美味，肉和魚以及使用優質高湯的料理廣受好評。

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北海道／中川郡

レストランよねくら

池田牛和「香蕉饅頭」在這家餐廳非常受歡迎

位於北海道池田町的洋食餐廳「餐廳 Yonekura」是少數可以品嚐到品牌牛池田牛的餐廳。這種稀有的池田牛只有在特定的銷售點有售，其多餘脂肪少，帶有適量的霜降，具有和牛本身的風味和柔軟口感，以及紅肉的美味，是極品肉質。這種美味不僅可以在餐廳品嚐，也可以方便地買來當便當品嚐。此外，餐廳的招牌菜「香蕉饅頭」有著100年以上的歷史，也是旅遊紀念品選購的熱門選項。除了香蕉的風味外，其溫和且自然的甜味是其長久暢銷的秘訣。

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大阪府／大阪市旭区

Aiko plus

可以享受各種配料的鹹派和甜點

位於Osaka Metro千林大宮站步行約3分鐘的鹹派與甜點咖啡館「Aiko plus」。店主的理念是“通過食物培養活力，讓今天比明天更加有趣”，這一理念體現在店內的設計中，創造出輕鬆享受美食的氛圍。自豪的鹹派可供外帶，外皮酥脆，內餡滑順，配料豐富。「煙燻三種拼盤」和「洋蔥奶油湯」等單品菜肴也受到歡迎，還有「巴斯克芝士蛋糕」等甜點，以及多樣的飲品，包括酒精類飲品。

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