我常閱讀有新垣結衣或米倉涼子專訪的「旅色月刊」雜誌，最近也有興趣關注「旅色FOCAL」。請詳細介紹一下「旅色FOCAL」。

非常感謝您的忠實支持。「旅色FOCAL」是聚焦日本鄉鎮地方旅遊特色的「旅色 Tabiiro 特刊」電子雜誌，想要傳遞旅途中初次造訪邂逅的感動與興奮。請務必搭配每個月25日發行的「旅色月刊」，一起詳盡地閱覽「旅色FOCAL」。

「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

本特刊分別設置「旅館／飯店」「美食／餐廳」和「觀光／體驗／休閒」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「人氣排行榜」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

今年的聖誕大餐想在那裡吃？2023年首選推薦餐廳

Q: 「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

本特刊分別設置「 旅館／飯店 」「 美食／餐廳 」和「 觀光／體驗／休閒 」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「 人氣排行榜 」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

在法式料理中聖誕餐的經典菜色，前菜為鵝肝與生牡蠣，主菜是烤火雞。在主餐之後還有會起司，以及「聖誕樹幹蛋糕」作為甜點。鵝肝通常搭配加了無花果的麵包，或抹上無花果果醬的黑麥麵包一起享用。另外，主餐的部分，在烤火雞中填入餡料的「farcie」是最經典的料理方式。即使是經典菜色，也可以在不同餐廳品嘗到店家各自的小巧思與變化，也是聖誕節的樂趣之一

長野縣／北佐久郡

軽井沢リストランテ小林

能眺望浅間山的獨棟餐廳旅館

在長野縣・輕井澤町的「輕井澤 Ristorante 小林」，坐落在可以一望浅間山且綠意盎然的土地上的獨棟餐廳。主廚小林孝好先生擁有約40年的意大利料理經驗，對信州的食材情有獨鍾，並從東京都目黑區搬遷開業。除了當地產的蔬菜和天然火腿外，還提供了利用「信州三文魚」和「信州金雞」等食材的羅馬料理和葡萄酒，店內每天限定4組客人，全面預約制，環境高雅。在僅有兩張桌子的私人空間中，您可以盡情享受奢華的氛圍，無論是特別的日子還是想要輕鬆放鬆時，都強烈推薦。

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静岡縣／富士市

レストラン☆ヴィルゴ

盡情享受富士山的絕美景色和當地食材烹製的料理

富士市的「富士公園酒店」位於最頂層的天空廊（Sky Lounge）餐廳。以能一覽富士山壯麗景色自豪，晚餐時更可欣賞富士市城市夜景。廣受好評的全套餐菜單積極運用了“富士之國”靜岡縣的食材，由廣受讚譽的「富士之國美食之都運營者」小林昭二廚師為烹調，為促進該縣的農林水產業和飲食文化作出了貢獻。空間裡設有一架大鋼琴，彌漫著優雅高貴的氛圍，氣氛十足，非常適合和重要的人一起共度生日或紀念日等重要時刻。

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愛知縣／春日井市

CAFÉ MUKU

從料理中傳達出的精湛法式料理技法

以洋蔥焗烤湯、油封料理、煎烤料理為首，能享受正統法國料理的咖啡館。早晨只需支付飲料費用，即可從粥、鬆餅、土司中選擇豐富的早餐，午餐則是分量十足的午餐，咖啡時間會提供老式鋁製橢圓盤上的復古「布丁阿拉摩德」。晚上則推薦預約套餐。其中隨著季節變換，能兩次、三次盡情享用當季美味魚類的「鮮魚餡餅焗烤」更是絕品。

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大阪府／吹田市

MAISON NAKAKO

靜謐的住宅區裡矗立著一家法式餐廳

從阪急電鐵千里山站步行約10分鐘，在寧靜的住宅區中矗立著的「MAISON NAKAKO」。這裡的法式料理由一位在酒店和法式餐廳積累多年經驗的主廚擔綱，充滿華麗和精緻。想要品嚐到透露出主廚個性魅力的一道料理。

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按地區搜尋：可以在聖誕節享用法式料理的餐廳

在義大利，聖誕料理會依據北部、中部或南部而有所不同。基本上是以前菜、第一主菜、第二主菜以及甜點組成。前菜的經典菜色是生火腿或臘腸等等。第一主菜為義大利麵，第二主菜則像是烤全雞、酥炸鹽漬鱈魚、義式紙包鰻魚以及燉牛肉等等各式各樣的魚、肉料理。甜點方面則全國統一都是義式聖誕麵包(Panettone)。品嘗看看喜歡的地區傳統料理吧！

東京都／渋谷区

ai's

特別日子的日式義大利料理

位於惠比壽Prime Square Tower前的「ai's」以“日本食材×義大利料理”為主題，是一間匯聚注重食材品質成人的餐廳。在重要的會餐等特別日子，盡情享受餐點與葡萄酒的搭配。

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石川縣／金沢市

Latteria3

用地道食材和品牌起司共享幸福乾杯

JR・IR石川鐵道的金澤車站附近的「Latteria3」是一家意大利餐廳，從奶酪和肉類的製作到加工都在自家工坊完成。獲得「金澤閃耀品牌」認證的奶酪「布拉塔」，可以在當天的晚餐中品嚐當天早上製造的奶酪。以提供新鮮奶酪為傲，讓人輕鬆享用。此外，中午12點至下午2點的午餐時間提供完全預約制的套餐料理。推薦享用天然派葡萄酒來享受“午間飲酒”。在以海鮮為主的金澤感到“想要吃其他類型食物”時，一定要來這家餐廳。

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神奈川縣／厚木市

トラットリア　オネスト

大人們的休閒意大利秘境

從小田急電鐵本厚木站步行約3分鐘即可抵達的隱藏版義大利餐廳。位於建築物的白色外樓梯所在的二樓，內部裝潢木質溫暖，讓人感受到溫馨親切的氛圍。這位農家出身的老闆在修業時代在神奈川縣厚木市度過，出於想要回報當地的想法而在本厚木開設了這家店，使用當地產的有機蔬菜等，展現對食材的堅持。這裡從全國採購優質的野味，供應70至80種精選的自然派葡萄酒。在紀念日時，可訂製訊息盤，並可獨享用餐空間，因此推薦用於婚禮二次宴會或派對。

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山梨縣／南巨摩郡

ノアの箱舟レストラン

深受喜愛並且堅持用心製作的料理

美味的料理，深受喜愛，在感受到木頭溫暖的老式西餐廳。50年來深受喜愛的「德式醬汁的漢堡排」尤其受歡迎，它那不變的風味一直被廣傳為店裡的經典菜單，每天都持續吸引著粉絲。

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按地區搜尋：可以在聖誕節享用義式料理的餐廳

如果要在聖誕節選擇日式料理的話，就選擇頂級的料理吧。壽司或天婦羅的高級餐廳、壽喜燒、歷史悠久的涮涮鍋老店，或是在平常不太會去的日式料理名店享用懷石、宴席料理，都是適合特殊節日晚餐的最佳選擇。擺盤精美的開胃菜（先付）到燉菜（炊合），與店內的裝潢擺飾相輔相成，讓度過讓五感都獲得滿足的特殊時刻吧！

高知縣／高知市

料亭濱長

在職人精湛的技術下，可以用五種感官享受的日本料理

在「料亭濱長」可以品嚐到加入高知縣美味且豐富的食材所熬煮的高湯、調味料、佐料等，以及一起烹製而成極具當季風味的日本料理。不僅擁有美麗的擺盤、令人興奮的香氣、讓人聯想到美味的口感以及從進食聲中聽到的酥脆聲等，是能讓人享受感官刺激的美味佳餚。此外，在高知縣酒席上不可或缺的活動，便是與藝妓、當地人和服務員開心交流，能體驗到這個日本獨有的座敷遊文化也是這裡的魅力之一。店家準備了能隨著歌曲跳舞的芝天舞等讓人開懷大笑的遊戲。一起來享受這個美食搭配藝妓相伴的“土佐時光”進而忘卻煩憂吧！

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千葉縣／東金市

カフェ＆リストランテとっチーノ

可以品嚐當地新鮮食材的餐廳

位於「道之站 Minori之郷東金」內的洋食餐廳，提供豐富的當地食材料理和甜點。餐廳的招牌菜是使用當季食材製作的義大利麵，並且每個季節都有不同的特色。店內採用玻璃窗設計，營造出明亮開放的氛圍。冬季至春季期間，遊客還可以在道之站享受「草莓採摘」的樂趣。

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東京都／新宿区

天兼

傳承江戶前天婦羅的老字號

位於新宿車站步行約1分鐘的絕佳地段，江戶前天婦羅的老字號「天兼」。始於1903年由初代石鍋兼吉先生在四谷伊賀町（東京都四谷三丁目附近）創業天婦羅攤車，現由第四代石鍋仁先生帶領，秉持「提供真正的江戶前天婦羅」的理念，讓人享受到自創業以來未曾改變的傳統味道。店內散發樸實而清雅的日式風情，並呈現代代相傳的傳統重量感。能近距離觀看料理人的動作的櫃檯掘炬燵式和室座位限定「和室天婦羅套餐」，非常適合與重要的人共度特別的日子。

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大阪府／堺市堺区

鉄板とワインとお好み焼き　千

在町家風格空間中品味至福的御好燒

阪堺電氣軌道綾ノ町停留所步行約1分鐘即可到達的好地點，坐落著一間御好燒店。自豪的御好燒充滿高湯的香氣，外皮酥脆內裡蓬鬆的口感令人享受。在長約6公尺的一片式木板吧台座位上，店主一邊享受與客人的交流，一邊依喜好調整味道並提供料理。店內飲品豐富，有葡萄酒、日本酒、多種威士忌等特色。散發溫馨氣氛的店內設有露台座位，能眺望行駛在大馬路上的路面電車。適合家庭聚會及與無話不談的朋友小酌時造訪。

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按地區搜尋：可以在聖誕節享用日式料理的餐廳

在廣闊的中國各地所發展出的中式料理，大略分為「山東料理」、「四川料理」、「廣東料理」以及「江蘇料理」等四大料理，在使用的食材以及烹調手法上皆具有各自的特色。最具代表性的廣東料理有紅燒魚翅湯、或以鮑魚或燕窩等食材入菜的料理。四川料理為麻婆豆腐、乾燒蝦仁。山東料理為北京烤鴨、江蘇料理則是小籠包等等。種類豐富到令人選擇困難！

熊本縣／荒尾市

チャイニーズレストラン奈乃琳

在荒尾深受喜愛的時尚中餐廳

位於熊本縣荒尾市綠茵樂園前，深受當地人喜愛的中國餐廳。從調味料開始堅持手作，將中華料理中油膩的印象極限壓抑的健康中華料理，以時尚的擺盤呈現。餐點有小盤、中盤、大盤多種尺寸可選，能根據人數和飢餓感調整，深受好評。客座皆為半個室風格，無論是家庭、朋友聚會，或是30人的宴會，都能滿足多樣需求。此外，許多餐點可外帶，亦接受開胃菜訂購。

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京都府／京都市中京区

廣澤

在富有風情的町屋品嚐“創新中華”的世界

京都市位於四条烏丸的創作中華名店。坐落於擁有四季變化景致小庭院的約100年歷史町屋中，融合傳統與創新，能品味超越中華料理框架的美食。由曾在祇園等人氣店擔任料理長的廣澤先生於2023年開業。

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神奈川縣／横浜市中区

中華街　桂宮

在橫濱中華街品嚐新感覺的中國料理

從橫濱高速鐵路元町・中華街車站步行約6分鐘，於2022年12月重新開業的中國料理店「中華街桂宮」提供廣東菜和香港菜為主。在日本享受地道菜餚的同時，還可以品嚐到中國廣東省出身的主廚創作的料理和點心。店裡還提供精選的中國茶，以及總裁親自在當地發現的高級中國酒，令人開心。店名的「桂宮」中的“桂”代表著高理想，“宮”則代表令人滿意的空間，結合兩層含義代表著“給客人一個滿足理想的中華餐廳”的理念。

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廣島縣／広島市中区

くつろぎ中華ダイニング家座冨

提供人人都能享受的中華料理與空間的店

位於廣島電鐵袋町電停步行約8分鐘的地方，在洗鍊的氛圍中，可以享受符合日本人口味且對身體溫和的中華料理的店「くつろぎ中華ダイニング家座冨」。以亞洲度假村為靈感的現代裝潢為特色，設有以白色為基調設計的露台客房及能充分享受私密感的半獨立客房，讓人度過放鬆的時光。除了招牌餐點「熟悉的蝦仁辣醬燉煮」及「白色麻婆豆腐」外，還準備了可應對各種宴會的豪華方案料理，推薦用於從約會到宴會的多種場合。

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按地區搜尋：可以在聖誕節享用中式料理的餐廳

不論是法式、義式、日式還是中式料理，如果餐廳內設有包廂的話，就能不被周圍打擾地悠閒享用晚餐。約會、朋友聚餐、姊妹聚會或是家庭聚餐，現在有許多店家都能因應不同人數提供包廂。在選擇時也記得確認好包廂的環境跟氛圍哦！在私人包廂聚餐，大家的談笑也一定能更加地熱絡！

長野縣／上伊那郡

桂山

欣賞天竜川的河面邊品嚐正宗的京都料理

JR北殿車站步行約5分鐘即可抵達的割烹料理店「桂山」，提供充滿季節感的正統京都懷石料理，還可品嚐河豚、鼈魚、螃蟹等美食，飯後的布丁也非常受歡迎。店主在京都接受訓練，並在巡遊北陸地區期間不斷精進廚藝。他基於京料理風格，加入獨特的調理方式，並使用昆布湯來調味料理。他善於從一種食材中提煉出多樣風味，並以藝術化的擺盤凸顯料理的美味。店內氛圍優雅，誠懇的服務深受好評。所有座位都是獨立包廂，非常適合女子會或各種重要場合聚會使用。

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北海道／札幌市中央区

CRAB HOUSE HOKKAIDO

「豪華三大蟹」的鐵板燒吃到飽

JR札幌站步行約6分鐘即可抵達的「CRAB HOUSE HOKKAIDO」。可以盡情享受填滿肉質的塔拉比蟹、松葉蟹和毛蟹，也就是所謂的“三大蟹”。螃蟹以及根據季節提供的蝦和扇貝等海鮮，會以罐子蒸烤的方式—“鐵板燒”來呈現。這種方法能夠讓食材的鮮味充分濃縮，因而受到喜愛。有兩種類的套餐可供選擇，除了鐵板燒之外，還可以選擇以湯底為特色的涮涮鍋或是使用熟成泡菜的泡菜鍋。這樣的安排對於既想要品嚐海鮮又想享受肉類的人來說，非常令人滿意。

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埼玉縣／さいたま市大宮区

料亭大宮一の家

能享用傳承傳統的懷石料理的料亭

自明治18年創業以來，位於數寄屋造風格寧靜空間內，能夠盡情品味代代相傳的傳統味道的「料亭大宮一の家」。以季節旬選食材製作的懷石料理為主，提供多種套餐，享受黑毛和牛、甲魚、河豚、鮑魚等豪華食材。所有客房皆為完全個室，設有日式塌塌米、掘炬燵及椅子座位，不僅適合婚禮、慶典等特別用餐場合，亦能應付大規模忘年會及日常使用等各種場合。在被綠意包圍的寧靜環境中，伴隨誠心款待，盡情享受飽含悠久歷史色彩的美食。

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山口縣／岩国市

錦帯橋ダイニング桜

在錦帶橋腳下品嚐山口縣岩國市的美味

位於國家指定名勝錦帶橋附近的溫泉旅館「錦帶橋溫泉岩國國際觀光酒店」內的「錦帶橋Dining櫻花」。這裡可以品嚐到山口縣岩國市的鄉土料理「岩國壽司」和「大平」，以及大量使用當地海、山、川的美味和季節食材，能滿足五感的懷石料理。此外，還提供「旬魚燉菜御膳」「岩國壽司御膳」「天婦羅御膳」等和食，還有「長州雞排」等主菜的西餐套餐。非住宿客人也可使用，非常適合岩國觀光的午餐，或是特別日子的餐飲選擇。

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按地區搜尋：可以在聖誕節在包廂用餐的餐廳

在聖誕節前後，有許多飯店會舉辦午餐、晚餐、甜點的特別菜單Buffet活動。在Buffet裡，日式、西式、中式的料理百花齊放。各拿一些的話，就能品嘗從前菜到甜點等更多不同種類的料理。在可以看見廚師料理過程的開放式廚房，還能體驗到料理秀般更有臨場感的特別料理！

大阪府／大阪市北区

CC：CARBON COPY

優美的日本小碟品嚐多國料理

2024年9月開業的大阪梅田希爾頓Canopy酒店的11樓，設有全天候供餐餐廳。內部裝潢開放，可遠眺JR大阪站旁的梅田廣場。早餐採半自助形式，可點選主菜和飲料，供應當地関西各季節食材的日式和西式菜單。午餐和晚餐均以色彩繽紛的日本精美小碟形式供應，能品嚐廚師設計豐富多樣的跨國料理菜餚。

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兵庫縣／赤穂郡

hanaテラス

幼稚園遺址翻新的農家餐廳

位於智頭急行苔縄站步行約12分鐘的「hana terrace」，以振興當地為宗旨，堅持使用本地食材，提供手工製作的料理和甜點。餐廳菜單隨季節變換，特別是可以自由搭配喜愛菜色的「單盤午餐」非常受歡迎。店內由一座未使用的幼稚園改建而成，保留了幼稚園溫馨的氛圍，並充分利用寬敞的園庭景色，營造出開放的用餐環境。此外，餐廳也作為活動空間使用，能夠舉辦派對等活動，成為當地居民放鬆的場所。

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愛知縣／岡崎市

Pie Chefs Kitchen HOLY PLACE

全國罕見的專門提供正宗派的派料理的店鋪

可以品嚐到使用當地生產的「竹千代豬肉」製成的派料理的「Pie Chefs Kitchen HOLY PLACE」。特別推薦的是帶有香辣調味的拉肉派，搭配烤得剛剛好的派皮口感絕佳的「拉肉派」。提供約5種派料理無限供應的午餐，再加上無限暢飲的飲料，實在令人愉悅。晚上除了派料理外，還可以搭配單點料理和美酒享用。以西海岸為靈感的時尚典雅內部空間，開放明亮，非常適合女子聚會或約會等活動。關於營業時間，建議事先到店家官方網站等進行確認。

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按地區搜尋：可以在聖誕節享用Buffet的餐廳

如果可以將餐廳或飯店的美味外帶回家，就可以在家裡享受豪華的晚餐了。聖誕節的外帶餐點，除了開胃小點、套餐式料理，甚至是派對組合，選擇應有盡有，可以輕輕鬆鬆在家舉辦派對呢！依照人數以及預算，選擇最適合的外帶餐點吧！務必記得要盡早預約哦！

大阪府／大阪市旭区

Aiko plus

可以享受各種配料的鹹派和甜點

位於Osaka Metro千林大宮站步行約3分鐘的鹹派與甜點咖啡館「Aiko plus」。店主的理念是“通過食物培養活力，讓今天比明天更加有趣”，這一理念體現在店內的設計中，創造出輕鬆享受美食的氛圍。自豪的鹹派可供外帶，外皮酥脆，內餡滑順，配料豐富。「煙燻三種拼盤」和「洋蔥奶油湯」等單品菜肴也受到歡迎，還有「巴斯克芝士蛋糕」等甜點，以及多樣的飲品，包括酒精類飲品。

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埼玉縣／さいたま市大宮区

参道バル神家食堂

深受當地人喜愛的休閒義大利料理

從JR、東武鐵道及埼玉新都市交通大宮站步行約8分鐘即可抵達的義大利餐廳。午餐菜單供應數量限定的「漢堡排午餐」及招牌的「大宮拿坡里義大利麵」為主的「今日義大利麵午餐」，附湯品、沙拉及飲品，份量充足且頗受歡迎，吸引從小孩到大人等在地居民前來熱鬧用餐。晚餐時段，提供以全麥粉製作的薄餅、新鮮魚肉製成的生魚片沙拉及多種原創調酒和酒類。休閒的店內有木頭的溫暖氛圍，露臺座位可攜帶寵物同伴。

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島根縣／出雲市

いとおかし

利用當地新鮮水果製作的甜點

和菓子師傅融合西式糕點精髓，提供創意甜點的甜點店。使用當地農家直接採購的水果製作的蛋糕和塔爾特，不僅美味還可以欣賞外觀。還有利用每個季節的美味水果所製作的限定商品，別忘了查看。人氣甚高的手工餡包大福，提供多種口味供選擇。此外，使用鮮奶油取代冰淇淋的蛋糕芭菲，以其柔滑口感而自豪。用日本清酒浸漬充足的「清酒蛋糕」適合前往島根縣出雲市時作為紀念品、家庭紀念日或特別時刻的最佳選擇。

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廣島縣／広島市中区

COLORI

白天是咖啡廳晚上變身為居酒屋的二刀流

從廣島電鐵中電前車站步行範圍內的店鋪。白天以便宜的「波奇丼」、定飯和披薩土司為主打。最受歡迎的是種類豐富的「波奇丼」，從標準夏威夷款式到韓國牛肉醃料風味和香辣款等。晚上變身為居酒屋。特色菜單包括將魚漿與洋蔥和辣椒混合油炸的當地料理「岡之寿司」、形狀可愛的小章魚等的「海鮮四種盛」，以及在雞肉竹葉蓮和山葵或梅醋醬上的「竹葉蓮3種」等，還有份量十足的串炸豬排等，也提供無限暢飲菜單，非常適合宴會和二次會。白天和晚上均可外帶。

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