我常閱讀有新垣結衣或米倉涼子專訪的「旅色月刊」雜誌，最近也有興趣關注「旅色FOCAL」。請詳細介紹一下「旅色FOCAL」。

非常感謝您的忠實支持。「旅色FOCAL」是聚焦日本鄉鎮地方旅遊特色的「旅色 Tabiiro 特刊」電子雜誌，想要傳遞旅途中初次造訪邂逅的感動與興奮。請務必搭配每個月25日發行的「旅色月刊」，一起詳盡地閱覽「旅色FOCAL」。

「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

本特刊分別設置「旅館／飯店」「美食／餐廳」和「觀光／體驗／休閒」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「人氣排行榜」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

今年的聖誕大餐想在那裡吃？2023年首選推薦餐廳

Q: 「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

本特刊分別設置「 旅館／飯店 」「 美食／餐廳 」和「 觀光／體驗／休閒 」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「 人氣排行榜 」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

在法式料理中聖誕餐的經典菜色，前菜為鵝肝與生牡蠣，主菜是烤火雞。在主餐之後還有會起司，以及「聖誕樹幹蛋糕」作為甜點。鵝肝通常搭配加了無花果的麵包，或抹上無花果果醬的黑麥麵包一起享用。另外，主餐的部分，在烤火雞中填入餡料的「farcie」是最經典的料理方式。即使是經典菜色，也可以在不同餐廳品嘗到店家各自的小巧思與變化，也是聖誕節的樂趣之一

長野縣／北佐久郡

オーソルヴェール軽井沢倶楽部

以嚴選的地產地消菜單盡享輕井澤

長野縣・輕井澤町高爾夫球場附設飯店內的餐廳。可從早餐至晚餐使用，能享用當地生產當地消費料理搭配侍酒師嚴選的葡萄酒。店內充滿現代家具與當代藝術，令人身心舒暢，且空間感極佳。

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静岡縣／静岡市駿河区

Dons de 岩﨑

和風法式料理和鐵板燒，讓人印象深刻的店

位於JR靜岡站步行約5分鐘處的餐廳「Dons de 岩﨑」，可品嚐到結合鐵板燒與法式料理並融入日式風味的美食佳餚。由主廚精心挑選的黑毛和牛、海鮮、蔬菜等當季食材，以符合日本人味覺的溫和調味讓人盡情享受。葡萄酒種類豐富多樣，還能嘗試多樣的料理搭配，非常令人開心。吧台個座位能欣賞烹調的現場感及與主廚的交流，享受難忘的時光。餐廳亦備有具私密感的客房，推薦用於紀念日、約會及家庭的重要日子等重要場合。

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兵庫縣／神戸市中央区

la Maison de GRACIANI KOBE KITANO

北野這個區域獨特的餐廳

神戶・北野有超過100年歷史的"舊格拉西亞尼別墅"。據說當時是由一位從事貿易的法國人建造的建築物，被列為神戶市指定的傳統建築，散發出異人館獨特的優雅氛圍。在這樣奢華的空間中品嚐美食的地方是"la Maison de GRACIANI KOBE KITANO"。結合法式料理古典傳統和走向新風味的創造性，提供將原料的優點發揮出來的法式料理。提供約10個品牌的杯裝葡萄酒，也可以盡情享受與美食搭配的感受。

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長野縣／北佐久郡

軽井沢リストランテ小林

能眺望浅間山的獨棟餐廳旅館

在長野縣・輕井澤町的「輕井澤 Ristorante 小林」，坐落在可以一望浅間山且綠意盎然的土地上的獨棟餐廳。主廚小林孝好先生擁有約40年的意大利料理經驗，對信州的食材情有獨鍾，並從東京都目黑區搬遷開業。除了當地產的蔬菜和天然火腿外，還提供了利用「信州三文魚」和「信州金雞」等食材的羅馬料理和葡萄酒，店內每天限定4組客人，全面預約制，環境高雅。在僅有兩張桌子的私人空間中，您可以盡情享受奢華的氛圍，無論是特別的日子還是想要輕鬆放鬆時，都強烈推薦。

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按地區搜尋：可以在聖誕節享用法式料理的餐廳

在義大利，聖誕料理會依據北部、中部或南部而有所不同。基本上是以前菜、第一主菜、第二主菜以及甜點組成。前菜的經典菜色是生火腿或臘腸等等。第一主菜為義大利麵，第二主菜則像是烤全雞、酥炸鹽漬鱈魚、義式紙包鰻魚以及燉牛肉等等各式各樣的魚、肉料理。甜點方面則全國統一都是義式聖誕麵包(Panettone)。品嘗看看喜歡的地區傳統料理吧！

東京都／港区

コムギラボ虎ノ門店

邊欣賞街道樹木邊享受的都會綠洲

擁有絕佳地點的東京虎之門之丘義大利餐廳。餐點種類豐富，利用經典和當季食材，招牌披薩採用數種小麥粉混合，於溫度控制的專用酒窖低溫熟成。以500℃高溫迅速烘烤，使外層酥脆香濃，內層則呈現有嚼勁的口感。搭配料理一同品嚐的是不使用添加物與農藥的天然自然派葡萄酒。提供多樣選擇，方便以杯裝享用，並會根據料理推薦相搭配的葡萄酒，讓不熟悉葡萄酒的人也能輕鬆親近。

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岡山縣／倉敷市

.KOMBINAT

能體驗非日常的近未來空間居酒屋

位於岡山縣倉敷市阿知的非日常咖啡餐廳「.KOMBINAT」。融合了日本獨特的美學「侘寂」與以工業區為主題的「工業風」的近未來設計空間，彷彿置身於科幻電影的場景。點餐可透過智慧型手機，支付也以無現金方式順暢完成。戶外露台也廣受歡迎，作為啤酒花園，在夜景與夜風中度過舒適時光。裝在煙燻箱的餐點、特製的巴西烤肉，及體驗型甜點等，豐富多樣的菜單亦為一大魅力所在。

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群馬縣／太田市

Ristorante Moderato

使用群馬食材製作的正宗意大利料理和野味料理

位於東武伊勢崎線細谷站步行約10分鐘路程的餐廳。主廚將在義大利的經驗與群馬的食材融合，提供地道的義大利料理。憑藉在狩獵中學到的食材辨識和適當處理，以及最新的烹飪方法烹製的菜餚，與葡萄酒的搭配絕佳。

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東京都／渋谷区

ai's

特別日子的日式義大利料理

位於惠比壽Prime Square Tower前的「ai's」以“日本食材×義大利料理”為主題，是一間匯聚注重食材品質成人的餐廳。在重要的會餐等特別日子，盡情享受餐點與葡萄酒的搭配。

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按地區搜尋：可以在聖誕節享用義式料理的餐廳

如果要在聖誕節選擇日式料理的話，就選擇頂級的料理吧。壽司或天婦羅的高級餐廳、壽喜燒、歷史悠久的涮涮鍋老店，或是在平常不太會去的日式料理名店享用懷石、宴席料理，都是適合特殊節日晚餐的最佳選擇。擺盤精美的開胃菜（先付）到燉菜（炊合），與店內的裝潢擺飾相輔相成，讓度過讓五感都獲得滿足的特殊時刻吧！

山梨縣／甲府市

カフェ杢糸

以菜色均衡著稱的咖啡廳。

提供健康食品的山梨縣甲府市咖啡廳。混合了全穀物和大麥的小粒糙米因其彈性和豐富的維生素和纖維而廣受歡迎。使用季節性水果製作的糖果和水果茶也很受歡迎。店內燈光明亮，是個社區的好去處。

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廣島縣／広島市中区

日本料理尾前

“溫故知新”成為理念的繁華街上的料亭

廣島市繁華街中的料亭。主廚追求日本料理的精髓，呈現季節的變化，讓人享受懷石料理和會席料理。走進這家散發高級感的店面，首先映入眼簾的是燦爛閃亮的吧檯，展現匠人技藝。店內還設有適合與重要人士共享美食或舉辦宴會的私人包廂。

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三重縣／松阪市

松阪こいさん

難以取得的松阪牛內臟也能品嚐的內臟鍋店

從JR松阪站步行約10分鐘，是少數能享用到被認為只有加入當地組合才能取得的稀有松阪牛內臟的鍋物店之一。請盡情品嚐「極上松阪牛內臟鍋」濃厚且Q彈的口感。此外，店內提供種類豐富的內臟鍋，其中以「京風白味噌內臟鍋」最受歡迎。使用「熊野地雞」「櫻花豬」等當地食材製作的多樣單點料理也以合理價格享用，廣受包括當地常客在內的各年齡層客人歡迎。店內亦備有三重縣產的地酒、日本酒、威士忌等，提供與內臟鍋相配的酒款，令人欣喜。

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大阪府／大阪市福島区

鮨ふみ

無論吃多少次都不會膩的高級江戶前壽司盡情享用

JR福島車站步行約3分鐘，靜靜地坐落於聖天通北側一巷的隱藏版店鋪「鮨ふみ(Sushifumi)」。打開入口前讓人心情激昂的洗鍊外觀之扉後，映入眼簾的是檜木的吧檯與美麗且高品質的空間。秉持著「無論來幾次都不會吃膩的壽司」理念，在大阪老字號店修行的店主，不妥協於食材與技術，細心握製的江戶前壽司非常美味。菜單僅有兩種方案。使用當日仕入最好最新鮮的海鮮，除了壽司外，還能享用燒烤與生魚片。此外，店家對與料理相配的日本酒亦極為講究，常備15種以上的品牌，隨季節變換。

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按地區搜尋：可以在聖誕節享用日式料理的餐廳

在廣闊的中國各地所發展出的中式料理，大略分為「山東料理」、「四川料理」、「廣東料理」以及「江蘇料理」等四大料理，在使用的食材以及烹調手法上皆具有各自的特色。最具代表性的廣東料理有紅燒魚翅湯、或以鮑魚或燕窩等食材入菜的料理。四川料理為麻婆豆腐、乾燒蝦仁。山東料理為北京烤鴨、江蘇料理則是小籠包等等。種類豐富到令人選擇困難！

栃木縣／宇都宮市

山泉楼宇都宮駅東店

以平價享用正宗的中華料理

從宇都宮輕軌東公園前電停步行約2分鐘，擁有寬敞停車場和中國寺廟風格外觀的「山泉樓宇都宮站東店」，是創立50多年的「山泉樓」經營的中華料理店。正宗的中華料理以親民的價格享用，吸引了每天聚集的人潮。從餃子和麵類到傳統醬汁誇耀的「辣椒蝦炒」和「中華飯」，還有鱈魚、魚翅等豐富菜單，外帶也可以。店內完全展現中國風情，提供寬敞的桌位、圓桌的半私人包廂、多樣的座位選擇，從輕鬆的午餐到晚餐，甚至是大型宴會都可以盡情享受。

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廣島縣／広島市中区

くつろぎ中華ダイニング家座冨

提供人人都能享受的中華料理與空間的店

位於廣島電鐵袋町電停步行約8分鐘的地方，在洗鍊的氛圍中，可以享受符合日本人口味且對身體溫和的中華料理的店「くつろぎ中華ダイニング家座冨」。以亞洲度假村為靈感的現代裝潢為特色，設有以白色為基調設計的露台客房及能充分享受私密感的半獨立客房，讓人度過放鬆的時光。除了招牌餐點「熟悉的蝦仁辣醬燉煮」及「白色麻婆豆腐」外，還準備了可應對各種宴會的豪華方案料理，推薦用於從約會到宴會的多種場合。

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山形縣／西置賜郡

中国菜苑真櫻

將道地的熱情凝聚於一盤中的中國料理店

位於山形縣白鷹町自然豐富環境中的料理店「中國菜苑真櫻」。店主曾在知名飯店的餐廳磨練廚藝，運用紮實的技術，能盡情享受正宗中華料理。招牌餐點「真櫻特製麻婆豆腐」對於使用的醬油和豆瓣醬等調味料極為講究，實現了層次豐富的美味與濃郁香氣，是手工製作的逸品。於充滿時尚氛圍的店內，細細品味奢華的時光。亦提供大人數包場服務，除了日常餐食外，也推薦用於家庭、親戚聚會及地區宴會等多種場合。

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神奈川縣／横浜市中区

中華街　桂宮

在橫濱中華街品嚐新感覺的中國料理

從橫濱高速鐵路元町・中華街車站步行約6分鐘，於2022年12月重新開業的中國料理店「中華街桂宮」提供廣東菜和香港菜為主。在日本享受地道菜餚的同時，還可以品嚐到中國廣東省出身的主廚創作的料理和點心。店裡還提供精選的中國茶，以及總裁親自在當地發現的高級中國酒，令人開心。店名的「桂宮」中的“桂”代表著高理想，“宮”則代表令人滿意的空間，結合兩層含義代表著“給客人一個滿足理想的中華餐廳”的理念。

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按地區搜尋：可以在聖誕節享用中式料理的餐廳

不論是法式、義式、日式還是中式料理，如果餐廳內設有包廂的話，就能不被周圍打擾地悠閒享用晚餐。約會、朋友聚餐、姊妹聚會或是家庭聚餐，現在有許多店家都能因應不同人數提供包廂。在選擇時也記得確認好包廂的環境跟氛圍哦！在私人包廂聚餐，大家的談笑也一定能更加地熱絡！

沖繩縣／那覇市

Okinawa Restaurant 季々

在悠閒的時光中享受奢華的片刻

店主精心挑選食材，精心製作每道菜品的人氣料理「Okinawa Restaurant 季節」。不是把許多菜品都擺在一盤子裡，而是希望客人能夠在小份量中品嚐各種風味，所以提供了多款套餐菜單。可以品嘗沖繩縣產的魚和黑毛和牛，並且以性價比高聞名。店內環境讓客人能夠充分享受法式料理的優雅氛圍。椅子配有靠肘，坐上很長時間也不易疲勞，到處能感受到體貼的小細節。由於基本上建議預約，使用時請留意。

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東京都／中央区

牛屋銀兵衛銀座本店

享受與現有燒肉截然不同的美食體驗

位於東京都銀座數寄屋通的懷舊大正浪漫風格燒肉店，作為「神戶牛®指定登錄店」，展示了銅像，能品嚐到正宗的「神戶牛」。由米其林指南推薦的星級主廚打造的「創新法式料理」中加入和風元素，結合根植於日本飲食文化的燒肉，提供視覺與味覺兼具的多樣套餐，以及由侍酒師精選的世界各國葡萄酒的絕妙搭配。此店也備受矚目，成為燒肉業界先驅，提供豪邁地以帶骨方式品嚐「神戶牛」的T骨牛排等獨特體驗。

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山梨縣／南都留郡

炭焼ところ

受當地人喜愛的炭火燒和食餐廳

2024年11月，距離富士山麓電氣鐵路河口湖站步行約2分鐘的炭火燒和食餐廳重新開幕。以嚴選的「甲州牛」和新鮮雞肉的香氣與口感為自豪的烤雞肉串及肉料理。懷著款待之心，為了充分引出食材的美味，對燒烤火候等細節細心把握的料理絕品。由主廚卓越的技術一一細心完成，每次入口都能感受到各種美味在口中蔓延。除此之外，還有運用山梨縣特色食材的料理，想要配合豐富多樣的絕佳搭配的葡萄酒及日本酒一同品嚐。

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廣島縣／広島市中区

本陣いろは別邸

依照個人喜好訂製的套餐料理

座落於廣島電鐵胡町車站步行約6分鐘路程的日本料理店，一日僅接待兩組客人，需提前預約。接到預約後再進行食材採購，始終提供新鮮食材。除了擁有烤鰻、螃蟹、壽喜燒、火鍋等經典主菜外，還能根據客人需求量身訂製套餐，廣受好評。擁有30年以上日本料理經驗的主廚，不僅在食材切割上展現出最佳水準，還能應對各種和食要求。盡情享受由日本料理師傅烹製的特別美食吧。

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按地區搜尋：可以在聖誕節在包廂用餐的餐廳

在聖誕節前後，有許多飯店會舉辦午餐、晚餐、甜點的特別菜單Buffet活動。在Buffet裡，日式、西式、中式的料理百花齊放。各拿一些的話，就能品嘗從前菜到甜點等更多不同種類的料理。在可以看見廚師料理過程的開放式廚房，還能體驗到料理秀般更有臨場感的特別料理！

島根縣／松江市

RESTAURANT MOSORO

蒐集島根縣內食材的餐廳

位於「松江Excel東急飯店」內的餐廳。非住宿客人也可使用，店名取自有「靜靜地慢慢地」之意的「もそろもそろ」一詞，正如其名，採用從島根縣各地「もそろもそろ」收集而來的食材，能慢慢品味和洋美食。晚餐提供旬鮮魚介刺身外，還有和食套餐，如「島根縣產和牛沙朗牛排」「出雲蕎麥麵一片」「宍道湖產蜆蛤味噌湯」，以及使用山陰食材的洋食套餐。深受當地人及觀光客喜愛。

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大阪府／大阪市北区

CC：CARBON COPY

優美的日本小碟品嚐多國料理

2024年9月開業的大阪梅田希爾頓Canopy酒店的11樓，設有全天候供餐餐廳。內部裝潢開放，可遠眺JR大阪站旁的梅田廣場。早餐採半自助形式，可點選主菜和飲料，供應當地関西各季節食材的日式和西式菜單。午餐和晚餐均以色彩繽紛的日本精美小碟形式供應，能品嚐廚師設計豐富多樣的跨國料理菜餚。

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兵庫縣／赤穂郡

hanaテラス

幼稚園遺址翻新的農家餐廳

位於智頭急行苔縄站步行約12分鐘的「hana terrace」，以振興當地為宗旨，堅持使用本地食材，提供手工製作的料理和甜點。餐廳菜單隨季節變換，特別是可以自由搭配喜愛菜色的「單盤午餐」非常受歡迎。店內由一座未使用的幼稚園改建而成，保留了幼稚園溫馨的氛圍，並充分利用寬敞的園庭景色，營造出開放的用餐環境。此外，餐廳也作為活動空間使用，能夠舉辦派對等活動，成為當地居民放鬆的場所。

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愛知縣／岡崎市

Pie Chefs Kitchen HOLY PLACE

全國罕見的專門提供正宗派的派料理的店鋪

可以品嚐到使用當地生產的「竹千代豬肉」製成的派料理的「Pie Chefs Kitchen HOLY PLACE」。特別推薦的是帶有香辣調味的拉肉派，搭配烤得剛剛好的派皮口感絕佳的「拉肉派」。提供約5種派料理無限供應的午餐，再加上無限暢飲的飲料，實在令人愉悅。晚上除了派料理外，還可以搭配單點料理和美酒享用。以西海岸為靈感的時尚典雅內部空間，開放明亮，非常適合女子聚會或約會等活動。關於營業時間，建議事先到店家官方網站等進行確認。

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按地區搜尋：可以在聖誕節享用Buffet的餐廳

如果可以將餐廳或飯店的美味外帶回家，就可以在家裡享受豪華的晚餐了。聖誕節的外帶餐點，除了開胃小點、套餐式料理，甚至是派對組合，選擇應有盡有，可以輕輕鬆鬆在家舉辦派對呢！依照人數以及預算，選擇最適合的外帶餐點吧！務必記得要盡早預約哦！

廣島縣／広島市東区

ベーカリーキッチンFIRO

喜愛麵包的人們經常光顧的麵包店

位於JR廣島站步行約5分鐘的地方，是喜歡麵包的人經常光顧的「Bakery Kitchen FIRO」。這裡的麵包種類繁多，包括漢堡、貝果、三明治、甜甜圈等，不論是烹飪麵包還是點心麵包，各種風味應有盡有，令人猶豫不決。店內的季節限定商品深受常客和回頭客喜愛，非常推薦。店內環境明亮舒適，適合從小朋友到大人的各種購物需求，吸引本地和外地遊客前來拜訪，熱鬧非凡。

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沖繩縣／宮古島市

SHISA'S CAFE&BBQ

宮古島的咖啡廳讓您盡情享受拍照的樂趣

在一個充滿著特色空間且適合拍照的地方，你可以享受“飲料×美食×游泳池×燒烤×日落”的組合在「SHISA'S CAFE＆BBQ」。這裡提供特製椰子汁、自豪的手工製作果昔等宮古島獨有的菜單。餐點是由原酒店廚師所設計，以充滿南國氛圍的菜單，能讓你用眼睛和舌頭享受度假的氛圍。在咖啡館裡，還準備了讓你感受宮古島景色和海風的露台，無論何時都可以在這個享受大自然的咖啡館中度過像度假飯店一樣的美妙時光。另外，燒烤也可以當日預約。

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東京都／江戸川区

フォーシーズンズカフェ

追求當季水果美味的水果吧

位於東京地鐵西葛西站步行約4分鐘的西葛西代表性「フォーシーズンズカフェ」。由擁有老字號水果餐廳店長經驗的老闆精選當季水果，並由同店料理長出身的熟練甜點師傅掌廚，辨識水果的最佳食用時機製作甜點，讓您盡情享受。接單後現烤現做提供的「點餐吃到飽」，除了聖代、鬆餅、蛋糕外，沙拉和鮮製義大利麵也能無限享用。限定預約的「頂級聖代」及以當季水果為主角的整顆蛋糕，非常適合用來慶祝特別的日子。

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廣島縣／広島市中区

COLORI

白天是咖啡廳晚上變身為居酒屋的二刀流

從廣島電鐵中電前車站步行範圍內的店鋪。白天以便宜的「波奇丼」、定飯和披薩土司為主打。最受歡迎的是種類豐富的「波奇丼」，從標準夏威夷款式到韓國牛肉醃料風味和香辣款等。晚上變身為居酒屋。特色菜單包括將魚漿與洋蔥和辣椒混合油炸的當地料理「岡之寿司」、形狀可愛的小章魚等的「海鮮四種盛」，以及在雞肉竹葉蓮和山葵或梅醋醬上的「竹葉蓮3種」等，還有份量十足的串炸豬排等，也提供無限暢飲菜單，非常適合宴會和二次會。白天和晚上均可外帶。

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