我常閱讀有新垣結衣或米倉涼子專訪的「旅色月刊」雜誌，最近也有興趣關注「旅色FOCAL」。請詳細介紹一下「旅色FOCAL」。

非常感謝您的忠實支持。「旅色FOCAL」是聚焦日本鄉鎮地方旅遊特色的「旅色 Tabiiro 特刊」電子雜誌，想要傳遞旅途中初次造訪邂逅的感動與興奮。請務必搭配每個月25日發行的「旅色月刊」，一起詳盡地閱覽「旅色FOCAL」。

「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

本特刊分別設置「旅館／飯店」「美食／餐廳」和「觀光／體驗／休閒」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「人氣排行榜」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

今年的聖誕大餐想在那裡吃？2023年首選推薦餐廳

Q: 「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

本特刊分別設置「 旅館／飯店 」「 美食／餐廳 」和「 觀光／體驗／休閒 」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「 人氣排行榜 」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

在法式料理中聖誕餐的經典菜色，前菜為鵝肝與生牡蠣，主菜是烤火雞。在主餐之後還有會起司，以及「聖誕樹幹蛋糕」作為甜點。鵝肝通常搭配加了無花果的麵包，或抹上無花果果醬的黑麥麵包一起享用。另外，主餐的部分，在烤火雞中填入餡料的「farcie」是最經典的料理方式。即使是經典菜色，也可以在不同餐廳品嘗到店家各自的小巧思與變化，也是聖誕節的樂趣之一

岐阜縣／大垣市

ブランチヒロノヤ

能夠品嚐頂級的飛驒牛料理的名店

創立於昭和51年（1976年）的飛驒牛指定店。深受眾人喜愛，能品嘗到擁有老字號烹飪手法的牛排和懷石料理。在猶如舊式牛排店氛圍的店內，不用裝模作樣就能用筷子品嚐岐阜豐富自然孕育出的上等飛驒牛，這也令人高興。

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長野縣／北佐久郡

オーソルヴェール軽井沢倶楽部

以嚴選的地產地消菜單盡享輕井澤

長野縣・輕井澤町高爾夫球場附設飯店內的餐廳。可從早餐至晚餐使用，能享用當地生產當地消費料理搭配侍酒師嚴選的葡萄酒。店內充滿現代家具與當代藝術，令人身心舒暢，且空間感極佳。

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東京都／あきる野市

L'Arbre

在紡織歷史的文化財中品味四季與東京食材

改修自東京都指定有形文化財「小机家住宅」，保留擬洋風建築風格的餐廳。位於通往秋川溪谷等觀光地的入口，空間中傳達林業繁榮地區的歷史，能夠一邊欣賞四季景觀一邊享用餐點。堅持使用東京產食材，以自家栽培的蔬菜及秋川捕獲的鮎魚、「東京しゃも」、八丈島的金目鯛等多摩・島嶼部的饋贈製作獨特的法式料理為魅力。亦融入奧多摩的鄉土料理「のしこみうどん」的改良版，以及和紙「軍道紙」、絹織物「黑八丈」等在地文化，讓人在享用料理的同時感受地域的魅力。

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北海道／札幌市中央区

道産食材ダイニングビストロfun

可以品嚐整個北海道風味的小酒館

位於札幌市營地下鐵豐水すすきの站約3分鐘路程處，能享用北海道產食材和酒類的bistro。除了「北あかり(Kitaakari)起司馬鈴薯沙拉」「十勝蘑菇與舞茸的帕爾馬起司」外，還提供使用北海道產食材、適合搭配酒類、不拘泥於類型的刺身和握壽司等餐點。因為老闆想「擴大葡萄酒的受眾範圍」的心願，豐富備有北海道產及世界各國的葡萄酒，日替品嚐的「本日葡萄酒雙重品飲」等也廣受好評。不僅享受美食與酒的搭配，也能期待邂逅新的美酒。

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按地區搜尋：可以在聖誕節享用法式料理的餐廳

在義大利，聖誕料理會依據北部、中部或南部而有所不同。基本上是以前菜、第一主菜、第二主菜以及甜點組成。前菜的經典菜色是生火腿或臘腸等等。第一主菜為義大利麵，第二主菜則像是烤全雞、酥炸鹽漬鱈魚、義式紙包鰻魚以及燉牛肉等等各式各樣的魚、肉料理。甜點方面則全國統一都是義式聖誕麵包(Panettone)。品嘗看看喜歡的地區傳統料理吧！

富山縣／富山市

ワイニスタ

享受與葡萄酒搭配完成的料理

使用富山縣產當季食材大量製作，並通過與葡萄酒的搭配完成料理的「ワイニスタ」。每一道套餐料理都配對獨特的葡萄酒，這些葡萄酒由熱愛葡萄酒的老闆兼侍酒師自信推薦。不僅食材的組合，溫度管理，以及能最大限度享受香氣的器皿等，都能感受到細心的照料。採用電話完全預約制，並會根據使用場景、喜好、來店次數等確認後安排套餐內容。以「從日常到非日常」為理念，盡情享受為每位客人量身打造、令人難忘的服務。

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愛知縣／名古屋市熱田区

PIZZERIA HARBOR

可以與愛犬共度美好時光的絕美地點披薩店

名古屋市熱田區的人氣店「THE CUPS HARBOR CAFÉ」已經重新裝潢。使用石窯細心烘烤的正統披薩，所使用的意大利產起司是平常的2倍，能享受起司的香氣與融化的味道。在河畔充滿開放感的空間中，可以一邊眺望高級遊艇一邊用餐。也可攜帶愛犬同來，非常適合女子聚會及開車約會的店家。

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沖繩縣／石垣市

il pozzo

沖縄縣・石垣島的食材製作的正宗意大利料理

從新石垣機場開車約23分，「il pozzo」是一家擁有豐富葡萄酒種類的時尚意大利餐廳。使用充分石垣島食材，提供像是「清爽柚子醋檸檬汁沙拉」等當地特色料理。每個季節都會推出受歡迎的限定菜單。葡萄酒主要以義大利產品為主，店主精心挑選適合菜餚的種類。不僅注重餐具的選用，更使用來自沖繩縣作家的陶瓷器皿。此外，為了讓用餐和品酒更加享受，不定期邀請音樂家從島上甚至東京來參加，舉辦現場演出和音樂活動。

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兵庫縣／神戸市中央区

La Vita

享受正宗南義大利的美味

JR神戶站步行約5分鐘的「La Vita」。由在南義大利修業的主廚親手烹調的義大利麵和羅馬風披薩等正宗義大利料理。店內設有吧檯個座位和桌椅，適合各種場合使用。最多可包場20人。

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按地區搜尋：可以在聖誕節享用義式料理的餐廳

如果要在聖誕節選擇日式料理的話，就選擇頂級的料理吧。壽司或天婦羅的高級餐廳、壽喜燒、歷史悠久的涮涮鍋老店，或是在平常不太會去的日式料理名店享用懷石、宴席料理，都是適合特殊節日晚餐的最佳選擇。擺盤精美的開胃菜（先付）到燉菜（炊合），與店內的裝潢擺飾相輔相成，讓度過讓五感都獲得滿足的特殊時刻吧！

高知縣／高知市

日本料理ゆいんち

使用季節時令食材，展現與每次相逢都獨一無二的日本料理

完全預約制的正宗日本料理店。有兩種不同價位的套餐，分別為8,800日圓和13,200日圓。不管是哪一種套餐，都以高知縣的鰹魚使用土佐備長炭炭火燒烤「鰹魚的刺身」為基礎。店名「Yuinchi」源自琉球方言，意思是琉球王國時代繁榮興盛 "來自各地的交易品聚集，充滿豐饒之地"。店名如其所示，從四季食材中精心挑選，充分利用一次一會的料理搭配。此外，店內擺放著從全國各地收集來的燒烤器皿、古董、現代作家物品等，讓客人在美食之餘也能用眼睛享受。

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東京都／新宿区

天兼

傳承江戶前天婦羅的老字號

位於新宿車站步行約1分鐘的絕佳地段，江戶前天婦羅的老字號「天兼」。始於1903年由初代石鍋兼吉先生在四谷伊賀町（東京都四谷三丁目附近）創業天婦羅攤車，現由第四代石鍋仁先生帶領，秉持「提供真正的江戶前天婦羅」的理念，讓人享受到自創業以來未曾改變的傳統味道。店內散發樸實而清雅的日式風情，並呈現代代相傳的傳統重量感。能近距離觀看料理人的動作的櫃檯掘炬燵式和室座位限定「和室天婦羅套餐」，非常適合與重要的人共度特別的日子。

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福井縣／福井市

日本料理越前がに緒ばた

食材寶庫「越山若水」的美食盡情享用。

位於福井JR車站步行約10分鐘的浜町地區，沿著以櫻花聞名的足羽川保留著料亭風情的日本料理店。這是一家引人注目的店鋪，於2024年北陸新幹線金澤至敦賀間開業，提供了冬季味道的「越前蟹」以及獨具越前地區特色的豐富海鮮和季節時令地方蔬菜組成的懷石料理。透過吧檯享用現炸的新鮮食材的天婦羅，以及用煮土鍋炊煮的福井縣特產「越光」等美食，使人一定能在福井之旅中留下美好回憶。

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東京都／世田谷区

和kitchenかんな

可以享用季節刨冰和定食的和風咖啡廳

位於東京都・世田谷公園附近的「和kitchenかんな」。可以享用注重綿密口感的刨冰及和食餐點。刨冰有略帶適度鹹味的紅豆湯醬和牛奶的甜味讓人上癮的「かんな的冰紅豆湯」，以及紫薯風味濃郁的「濃厚紫芋牛乳」等魅力菜單。季節限定菜單和新作情報請在店鋪的SNS查看。午餐時段也能享用重視食材原味的蕎麥麵和烤魚等和食餐點，十分令人開心。店內由大窗戶灑入的自然光包圍，可以悠閒地度過時光。

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按地區搜尋：可以在聖誕節享用日式料理的餐廳

在廣闊的中國各地所發展出的中式料理，大略分為「山東料理」、「四川料理」、「廣東料理」以及「江蘇料理」等四大料理，在使用的食材以及烹調手法上皆具有各自的特色。最具代表性的廣東料理有紅燒魚翅湯、或以鮑魚或燕窩等食材入菜的料理。四川料理為麻婆豆腐、乾燒蝦仁。山東料理為北京烤鴨、江蘇料理則是小籠包等等。種類豐富到令人選擇困難！

山形縣／西置賜郡

中国菜苑真櫻

將道地的熱情凝聚於一盤中的中國料理店

位於山形縣白鷹町自然豐富環境中的料理店「中國菜苑真櫻」。店主曾在知名飯店的餐廳磨練廚藝，運用紮實的技術，能盡情享受正宗中華料理。招牌餐點「真櫻特製麻婆豆腐」對於使用的醬油和豆瓣醬等調味料極為講究，實現了層次豐富的美味與濃郁香氣，是手工製作的逸品。於充滿時尚氛圍的店內，細細品味奢華的時光。亦提供大人數包場服務，除了日常餐食外，也推薦用於家庭、親戚聚會及地區宴會等多種場合。

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栃木縣／宇都宮市

山泉楼宇都宮駅東店

以平價享用正宗的中華料理

從宇都宮輕軌東公園前電停步行約2分鐘，擁有寬敞停車場和中國寺廟風格外觀的「山泉樓宇都宮站東店」，是創立50多年的「山泉樓」經營的中華料理店。正宗的中華料理以親民的價格享用，吸引了每天聚集的人潮。從餃子和麵類到傳統醬汁誇耀的「辣椒蝦炒」和「中華飯」，還有鱈魚、魚翅等豐富菜單，外帶也可以。店內完全展現中國風情，提供寬敞的桌位、圓桌的半私人包廂、多樣的座位選擇，從輕鬆的午餐到晚餐，甚至是大型宴會都可以盡情享受。

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熊本縣／荒尾市

チャイニーズレストラン奈乃琳

在荒尾深受喜愛的時尚中餐廳

位於熊本縣荒尾市綠茵樂園前，深受當地人喜愛的中國餐廳。從調味料開始堅持手作，將中華料理中油膩的印象極限壓抑的健康中華料理，以時尚的擺盤呈現。餐點有小盤、中盤、大盤多種尺寸可選，能根據人數和飢餓感調整，深受好評。客座皆為半個室風格，無論是家庭、朋友聚會，或是30人的宴會，都能滿足多樣需求。此外，許多餐點可外帶，亦接受開胃菜訂購。

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大阪府／大阪市住吉区

M's BASE

在隱藏的空間享受中華料理與手工啤酒

被精釀啤酒吸引的老闆利用其中華料理經驗，於2025年7月開業的「M's BASE」。這是一家可以享受精釀啤酒與正宗中華料理絕妙組合的店。像祕密基地般舒適的店內空間，非常適合與朋友聚會。

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按地區搜尋：可以在聖誕節享用中式料理的餐廳

不論是法式、義式、日式還是中式料理，如果餐廳內設有包廂的話，就能不被周圍打擾地悠閒享用晚餐。約會、朋友聚餐、姊妹聚會或是家庭聚餐，現在有許多店家都能因應不同人數提供包廂。在選擇時也記得確認好包廂的環境跟氛圍哦！在私人包廂聚餐，大家的談笑也一定能更加地熱絡！

廣島縣／広島市中区

くつろぎ中華ダイニング家座冨

提供人人都能享受的中華料理與空間的店

位於廣島電鐵袋町電停步行約8分鐘的地方，在洗鍊的氛圍中，可以享受符合日本人口味且對身體溫和的中華料理的店「くつろぎ中華ダイニング家座冨」。以亞洲度假村為靈感的現代裝潢為特色，設有以白色為基調設計的露台客房及能充分享受私密感的半獨立客房，讓人度過放鬆的時光。除了招牌餐點「熟悉的蝦仁辣醬燉煮」及「白色麻婆豆腐」外，還準備了可應對各種宴會的豪華方案料理，推薦用於從約會到宴會的多種場合。

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東京都／渋谷区

鉄板焼shizuku

可以享受優質空間和時光的鐵板燒店

從東京地鐵廣尾站步行約10分鐘，位於寧靜的住宅區的燒烤店「鉄板焼shizuku」。每天只接待1至2組客人，可以在寧靜的氛圍中享用跨越義大利料理、法式料理和中國料理等類型的美食和美酒。除了以人氣菜單為主的「STANDARD COURSE」和建議給想要稍微奢侈的人的「SHORT COURSE」之外，還提供多個餐點，如「shizuku的烤馬鈴薯沙拉」和「御好燒」等，可以輕鬆輕鬆地享受。

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愛知縣／名古屋市中区

Quinci Centrale

隱身於都市中的古民家義大利居酒屋

愛知縣名古屋市的古民家義式居酒屋。可搭配嚴選的葡萄酒，品味奧三河的「鳳來牛」、新鮮度極佳的海鮮及從全縣採購的新鮮蔬菜，採用簡單的調理方式引出食材的原味。擁有自江戶時代以來的藏座敷席、可眺望夢幻中庭的個室席，以及面向開放式廚房的吧檯席，能在符合不同場景的私密空間中度過療癒時光。

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島根縣／松江市

RESTAURANT MOSORO

蒐集島根縣內食材的餐廳

位於「松江Excel東急飯店」內的餐廳。非住宿客人也可使用，店名取自有「靜靜地慢慢地」之意的「もそろもそろ」一詞，正如其名，採用從島根縣各地「もそろもそろ」收集而來的食材，能慢慢品味和洋美食。晚餐提供旬鮮魚介刺身外，還有和食套餐，如「島根縣產和牛沙朗牛排」「出雲蕎麥麵一片」「宍道湖產蜆蛤味噌湯」，以及使用山陰食材的洋食套餐。深受當地人及觀光客喜愛。

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按地區搜尋：可以在聖誕節在包廂用餐的餐廳

在聖誕節前後，有許多飯店會舉辦午餐、晚餐、甜點的特別菜單Buffet活動。在Buffet裡，日式、西式、中式的料理百花齊放。各拿一些的話，就能品嘗從前菜到甜點等更多不同種類的料理。在可以看見廚師料理過程的開放式廚房，還能體驗到料理秀般更有臨場感的特別料理！

兵庫縣／赤穂郡

hanaテラス

幼稚園遺址翻新的農家餐廳

位於智頭急行苔縄站步行約12分鐘的「hana terrace」，以振興當地為宗旨，堅持使用本地食材，提供手工製作的料理和甜點。餐廳菜單隨季節變換，特別是可以自由搭配喜愛菜色的「單盤午餐」非常受歡迎。店內由一座未使用的幼稚園改建而成，保留了幼稚園溫馨的氛圍，並充分利用寬敞的園庭景色，營造出開放的用餐環境。此外，餐廳也作為活動空間使用，能夠舉辦派對等活動，成為當地居民放鬆的場所。

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愛知縣／岡崎市

Pie Chefs Kitchen HOLY PLACE

全國罕見的專門提供正宗派的派料理的店鋪

可以品嚐到使用當地生產的「竹千代豬肉」製成的派料理的「Pie Chefs Kitchen HOLY PLACE」。特別推薦的是帶有香辣調味的拉肉派，搭配烤得剛剛好的派皮口感絕佳的「拉肉派」。提供約5種派料理無限供應的午餐，再加上無限暢飲的飲料，實在令人愉悅。晚上除了派料理外，還可以搭配單點料理和美酒享用。以西海岸為靈感的時尚典雅內部空間，開放明亮，非常適合女子聚會或約會等活動。關於營業時間，建議事先到店家官方網站等進行確認。

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島根縣／松江市

RESTAURANT MOSORO

蒐集島根縣內食材的餐廳

位於「松江Excel東急飯店」內的餐廳。非住宿客人也可使用，店名取自有「靜靜地慢慢地」之意的「もそろもそろ」一詞，正如其名，採用從島根縣各地「もそろもそろ」收集而來的食材，能慢慢品味和洋美食。晚餐提供旬鮮魚介刺身外，還有和食套餐，如「島根縣產和牛沙朗牛排」「出雲蕎麥麵一片」「宍道湖產蜆蛤味噌湯」，以及使用山陰食材的洋食套餐。深受當地人及觀光客喜愛。

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大阪府／大阪市北区

CC：CARBON COPY

優美的日本小碟品嚐多國料理

2024年9月開業的大阪梅田希爾頓Canopy酒店的11樓，設有全天候供餐餐廳。內部裝潢開放，可遠眺JR大阪站旁的梅田廣場。早餐採半自助形式，可點選主菜和飲料，供應當地関西各季節食材的日式和西式菜單。午餐和晚餐均以色彩繽紛的日本精美小碟形式供應，能品嚐廚師設計豐富多樣的跨國料理菜餚。

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按地區搜尋：可以在聖誕節享用Buffet的餐廳

如果可以將餐廳或飯店的美味外帶回家，就可以在家裡享受豪華的晚餐了。聖誕節的外帶餐點，除了開胃小點、套餐式料理，甚至是派對組合，選擇應有盡有，可以輕輕鬆鬆在家舉辦派對呢！依照人數以及預算，選擇最適合的外帶餐點吧！務必記得要盡早預約哦！

東京都／港区

イル・バールピエトレ・プレツィオーゼ

盡情享受正宗義式咖啡

令人聯想到南義大利的正宗義大利酒吧。在吧台可以輕鬆與調酒師交談，一邊享用義大利咖啡、雞尾酒、啤酒、葡萄酒，以站立喝酒的方式享受。帕尼尼和義大利麵等餐點菜單，自製甜點也備受好評。

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北海道／虻田郡

Bistrante＆Bento KOTTA

使用嚴選食材的餐點是人氣的西餐廳

位於JR洞爺車站前，以藍色和橘色時尚外觀為標誌的餐廳。主廚家族是當地水產公司的關係，他利用這一優勢，嚴選鮮度極佳的海鮮，菜單享有盛譽。此外，也講究當季蔬菜和罕見食材，每天早晨採購的新鮮食材由主廚製作的美味料理，都廣受歡迎。另外，種類豐富的便當也很受好評，可以不外帶，在店內用餐區享用。這裡不僅當地客人多，旅遊客的使用率也很高，適合在等待電車時輕鬆造訪的氛圍十分良好。

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石川縣／金沢市

Choco Tea

金澤市的可頌鯛魚燒＆狗狗咖啡廳

位於石川縣金澤市中心地帶，毗鄰尾山神社和金澤城等旅遊勝地的「Choco Tea」。這家咖啡廳兼有可品嘗可頌鯛魚燒的部分，可以攜帶狗狗進入。店內以白色為主調，散發著木頭的溫暖，可以輕鬆地品嚐阿薩伊碗、義大利麵、湯品和甜點。招牌商品可頌醬夾餅口味豐富，此店特有的使用石川縣食材的風味也相當值得一試。在遊覽金澤時吃點東西，或者想稍事歇息時到訪這家咖啡廳，根據情況選擇使用。

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大阪府／大阪市旭区

Aiko plus

可以享受各種配料的鹹派和甜點

位於Osaka Metro千林大宮站步行約3分鐘的鹹派與甜點咖啡館「Aiko plus」。店主的理念是“通過食物培養活力，讓今天比明天更加有趣”，這一理念體現在店內的設計中，創造出輕鬆享受美食的氛圍。自豪的鹹派可供外帶，外皮酥脆，內餡滑順，配料豐富。「煙燻三種拼盤」和「洋蔥奶油湯」等單品菜肴也受到歡迎，還有「巴斯克芝士蛋糕」等甜點，以及多樣的飲品，包括酒精類飲品。

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