我常閱讀有新垣結衣或米倉涼子專訪的「旅色月刊」雜誌，最近也有興趣關注「旅色FOCAL」。請詳細介紹一下「旅色FOCAL」。

非常感謝您的忠實支持。「旅色FOCAL」是聚焦日本鄉鎮地方旅遊特色的「旅色 Tabiiro 特刊」電子雜誌，想要傳遞旅途中初次造訪邂逅的感動與興奮。請務必搭配每個月25日發行的「旅色月刊」，一起詳盡地閱覽「旅色FOCAL」。

「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

本特刊分別設置「旅館／飯店」「美食／餐廳」和「觀光／體驗／休閒」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「人氣排行榜」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

今年的聖誕大餐想在那裡吃？2023年首選推薦餐廳

Q: 「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

本特刊分別設置「 旅館／飯店 」「 美食／餐廳 」和「 觀光／體驗／休閒 」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「 人氣排行榜 」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

在法式料理中聖誕餐的經典菜色，前菜為鵝肝與生牡蠣，主菜是烤火雞。在主餐之後還有會起司，以及「聖誕樹幹蛋糕」作為甜點。鵝肝通常搭配加了無花果的麵包，或抹上無花果果醬的黑麥麵包一起享用。另外，主餐的部分，在烤火雞中填入餡料的「farcie」是最經典的料理方式。即使是經典菜色，也可以在不同餐廳品嘗到店家各自的小巧思與變化，也是聖誕節的樂趣之一

愛知縣／名古屋市緑区

Chez SUZUKI

用五官細品新鮮食材的法式餐廳

位於住宅區中的隱藏風格餐廳「Chez SUZUKI」讓您在時尚空間中享受法式料理。主菜將食材的美味發揮到極致，搭配豐富的時令蔬菜，味道和香氣不僅美味，盤飾也精緻美觀。寬敞的大桌讓您可以舒適地放鬆，非常適合與家人或朋友共享重要的用餐時光。輕鬆品嚐法式料理的午餐和打造特別時光的晚餐，兩者都能得到細心的款待。值得一提的是，廚師自家精選咖啡豆並手工烘焙，清爽的口感廣受好評。

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北海道／札幌市中央区

道産食材ダイニングビストロfun

可以品嚐整個北海道風味的小酒館

位於札幌市營地下鐵豐水すすきの站約3分鐘路程處，能享用北海道產食材和酒類的bistro。除了「北あかり(Kitaakari)起司馬鈴薯沙拉」「十勝蘑菇與舞茸的帕爾馬起司」外，還提供使用北海道產食材、適合搭配酒類、不拘泥於類型的刺身和握壽司等餐點。因為老闆想「擴大葡萄酒的受眾範圍」的心願，豐富備有北海道產及世界各國的葡萄酒，日替品嚐的「本日葡萄酒雙重品飲」等也廣受好評。不僅享受美食與酒的搭配，也能期待邂逅新的美酒。

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新潟縣／上越市

Bistro Des amis intimes

輕鬆享受美酒的法式餐廳

從JR・越後鐵路直江津站步行約8分鐘，您可以找到一家名為「Bistro Des amis intimes」的法式餐廳，該餐廳致力於打造讓到訪的人感到開心的氛圍，讓顧客能輕鬆地品嚐美酒和美食。他們致力於本地產品的消費，以上越蔬菜為主，提供利用優質肉類和蔬菜的料理。他們提供從平價到高檔葡萄酒的廣泛選擇，而且還可以在特殊日子享用套餐料理。店內以法國生動的午餐氛圍為設計藍本，提供舒適和精緻的空間，適合女性聚會或媽媽聚會。

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愛知縣／春日井市

CAFÉ MUKU

從料理中傳達出的精湛法式料理技法

以洋蔥焗烤湯、油封料理、煎烤料理為首，能享受正統法國料理的咖啡館。早晨只需支付飲料費用，即可從粥、鬆餅、土司中選擇豐富的早餐，午餐則是分量十足的午餐，咖啡時間會提供老式鋁製橢圓盤上的復古「布丁阿拉摩德」。晚上則推薦預約套餐。其中隨著季節變換，能兩次、三次盡情享用當季美味魚類的「鮮魚餡餅焗烤」更是絕品。

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按地區搜尋：可以在聖誕節享用法式料理的餐廳

在義大利，聖誕料理會依據北部、中部或南部而有所不同。基本上是以前菜、第一主菜、第二主菜以及甜點組成。前菜的經典菜色是生火腿或臘腸等等。第一主菜為義大利麵，第二主菜則像是烤全雞、酥炸鹽漬鱈魚、義式紙包鰻魚以及燉牛肉等等各式各樣的魚、肉料理。甜點方面則全國統一都是義式聖誕麵包(Panettone)。品嘗看看喜歡的地區傳統料理吧！

長野縣／北佐久郡

軽井沢リストランテ小林

能眺望浅間山的獨棟餐廳旅館

在長野縣・輕井澤町的「輕井澤 Ristorante 小林」，坐落在可以一望浅間山且綠意盎然的土地上的獨棟餐廳。主廚小林孝好先生擁有約40年的意大利料理經驗，對信州的食材情有獨鍾，並從東京都目黑區搬遷開業。除了當地產的蔬菜和天然火腿外，還提供了利用「信州三文魚」和「信州金雞」等食材的羅馬料理和葡萄酒，店內每天限定4組客人，全面預約制，環境高雅。在僅有兩張桌子的私人空間中，您可以盡情享受奢華的氛圍，無論是特別的日子還是想要輕鬆放鬆時，都強烈推薦。

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東京都／渋谷区

コルシカ1970

50年歷史悠久的意大利名店的風味再次復活

2021年遺憾地結業的義大利名店「科西嘉」再度開業，名為「科西嘉1970」。曾在「科西嘉」工作超過10年的主廚重現了當時的味道，包括「科西嘉風焗飯」等，賞味者可同時品嚐傳承自前輩的風味以及新創造出的美味。店內除了吧檯座位外，還設有半包廂，非常適合女子會、約會，當然也是與家人或重要的人一起共度時光的好去處。在悠閒流動的空間中，享受超過50年一直受喜愛的美食和美酒。

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宮城縣／仙台市若林区

GLICINE di ACQUA PAZZA

享受在地・東北的時令食材與空間的正宗義大利料理

位於宮城縣仙台市的Aquaignis仙台內的「GLICINE di ACQUA PAZZA（グリーチネディアクアパッツァ）」。這是一家由知名主廚日髙良実監製的義大利餐廳，料理大量使用東北地區當季食材。除了新鮮的蔬菜和水果外，還有使用宮城縣生產的海鮮製作的「鮮魚的水煮義大利魚湯」等正宗義大利料理可供享用。帶有木質溫暖感的桌席和完全個室能應對各種場景。在沉穩的氛圍中，能度過特別的時光。

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三重縣／桑名市

THE FUNATSUYA

在風情萬種的空間中品嚐桑名時令香氣餐點

創業於明治時代的老字號料亭，在現代得以復興，位於三重縣桑名市的餐廳＆婚禮設施。擁有風情十足的數寄屋造私人客房，以及陽光柔和照射的現代「花園小屋」等多樣空間，能度過特別的時光。婚禮儀式可選擇維護良好的美麗庭園為背景，並可挑選具格調的和式婚禮或洗練的西式風格。餐廳充分使用當地時令食材及名產蛤蜊，享用和洋絕妙調和、視覺華麗的創意法式料理。適合慶祝重要紀念日及家庭重要時刻，享受令人難忘的款待。

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按地區搜尋：可以在聖誕節享用義式料理的餐廳

如果要在聖誕節選擇日式料理的話，就選擇頂級的料理吧。壽司或天婦羅的高級餐廳、壽喜燒、歷史悠久的涮涮鍋老店，或是在平常不太會去的日式料理名店享用懷石、宴席料理，都是適合特殊節日晚餐的最佳選擇。擺盤精美的開胃菜（先付）到燉菜（炊合），與店內的裝潢擺飾相輔相成，讓度過讓五感都獲得滿足的特殊時刻吧！

岐阜縣／各務原市

炭火うなぎ美濃金各務原店

以備長炭烤製的堅持鰻。

在那個時期，以美味的優質鰻魚和以秘傳醬料自豪的「炭火鰻魚美濃金各務原店」。這裡的鰻魚是從值得信賴的老字號專業批發商那裡採購，比普通的鰻魚更豐腴，肉質濃郁是其特色。配合的醬料是使用自古以來傳承的醬油，加上味醂和醋細心混合製作。廚師將開火燒炭的遠紅外線效果發揮到極致，每份定製燒製，鰻魚浸入醬料4次後，便成為融合了鰻魚脂肪和炭火燻燒味的絕品美食。搭配適量甜味和黏性的米飯，一起品嚐這絕品的鰻魚吧。

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長野縣／伊那市

いなまち澤屋

依照美學意識於一盤中描繪四季各異的景致

以季節感、節慶、當季食材入菜，提供非日常體驗的日本料理店。一踏入暖簾，店主插花迎接，沿著像小巷般的通道進入店內。從下地窗風的開口，可以一窺料理完成的過程，令人心情高漲。來自岐阜縣・付知川的天然鮎魚以鹽燒方式呈現，蘿蔔蒸則仿作山茶花般完成。遵循師傅「做出讓人捨不得吞下，餘韻久久不散的料理」的教導，使用木曾駒岳的水仔細熬製高湯，呈現食材的原味料理。

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石川縣／金沢市

鮨晏

重視味道與空間的壽司店

位於石川縣金澤市安靜住宅區中矗立的壽司店。入口處的加賀友禪面板營造出雅致的空間，可在檜木的櫃台座位或寬敞的包廂中悠閒度過。盛裝於備前燒器皿中的壽司，是兄弟職人的技藝與美學結晶。亦推薦作為紀念日或旅途片刻的去處。

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東京都／港区

FLO

在充滿溫馨氛圍的空間中盡享創作日本料理

位於東京都港區，沿青山通的一棟大樓地下的「FLO」。充滿木質溫暖的寧靜空間，讓人感受到想要好好喘息一口氣的舒適感。使用當季食材的創作日本料理，全是能以五感享受的絕品。其中土鍋飯隨著季節展現不同風貌，是奢華的一品，也非常適合作為結尾料理。酒類選擇豐富，有葡萄酒、日本酒、雞尾酒、沙瓦等，能夠廣泛享受。雖然氣氛適合下班後一人輕鬆造訪，也能包場，推薦歡送迎會等多人利用。讓我們遠離日常喧囂，度過讓心靈放鬆的時刻吧。

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按地區搜尋：可以在聖誕節享用日式料理的餐廳

在廣闊的中國各地所發展出的中式料理，大略分為「山東料理」、「四川料理」、「廣東料理」以及「江蘇料理」等四大料理，在使用的食材以及烹調手法上皆具有各自的特色。最具代表性的廣東料理有紅燒魚翅湯、或以鮑魚或燕窩等食材入菜的料理。四川料理為麻婆豆腐、乾燒蝦仁。山東料理為北京烤鴨、江蘇料理則是小籠包等等。種類豐富到令人選擇困難！

廣島縣／広島市南区

燻製酒場ながと

享受煙燻融合中華料理的居酒屋

廣島電鐵巴士東雲本町三丁目站步行約3分鐘可到達。於2023年4月開業，為了能讓客人最大程度的享受料理與酒，大量使用溫暖的木頭與瓦片交織打造出了一個沉穩的用餐空間。目標是成為一間無論家人或個人都能輕鬆來訪的店。人氣餐點「渾身煙燻麻婆豆腐」是用獨家煙燻木片精心燻製肉和調味料後，呈現出不輸麻婆強烈辛香料的煙燻香味。餐桌上提供的山椒可以依個人喜好添加辣度。店內的酒，包含數量限定的酒在內常備有100種以上，可以依據當天的心情和料理選擇搭配飲用。

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山形縣／西置賜郡

中国菜苑真櫻

將道地的熱情凝聚於一盤中的中國料理店

位於山形縣白鷹町自然豐富環境中的料理店「中國菜苑真櫻」。店主曾在知名飯店的餐廳磨練廚藝，運用紮實的技術，能盡情享受正宗中華料理。招牌餐點「真櫻特製麻婆豆腐」對於使用的醬油和豆瓣醬等調味料極為講究，實現了層次豐富的美味與濃郁香氣，是手工製作的逸品。於充滿時尚氛圍的店內，細細品味奢華的時光。亦提供大人數包場服務，除了日常餐食外，也推薦用於家庭、親戚聚會及地區宴會等多種場合。

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廣島縣／広島市中区

くつろぎ中華ダイニング家座冨

提供人人都能享受的中華料理與空間的店

位於廣島電鐵袋町電停步行約8分鐘的地方，在洗鍊的氛圍中，可以享受符合日本人口味且對身體溫和的中華料理的店「くつろぎ中華ダイニング家座冨」。以亞洲度假村為靈感的現代裝潢為特色，設有以白色為基調設計的露台客房及能充分享受私密感的半獨立客房，讓人度過放鬆的時光。除了招牌餐點「熟悉的蝦仁辣醬燉煮」及「白色麻婆豆腐」外，還準備了可應對各種宴會的豪華方案料理，推薦用於從約會到宴會的多種場合。

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栃木縣／宇都宮市

山泉楼宇都宮駅東店

以平價享用正宗的中華料理

從宇都宮輕軌東公園前電停步行約2分鐘，擁有寬敞停車場和中國寺廟風格外觀的「山泉樓宇都宮站東店」，是創立50多年的「山泉樓」經營的中華料理店。正宗的中華料理以親民的價格享用，吸引了每天聚集的人潮。從餃子和麵類到傳統醬汁誇耀的「辣椒蝦炒」和「中華飯」，還有鱈魚、魚翅等豐富菜單，外帶也可以。店內完全展現中國風情，提供寬敞的桌位、圓桌的半私人包廂、多樣的座位選擇，從輕鬆的午餐到晚餐，甚至是大型宴會都可以盡情享受。

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按地區搜尋：可以在聖誕節享用中式料理的餐廳

不論是法式、義式、日式還是中式料理，如果餐廳內設有包廂的話，就能不被周圍打擾地悠閒享用晚餐。約會、朋友聚餐、姊妹聚會或是家庭聚餐，現在有許多店家都能因應不同人數提供包廂。在選擇時也記得確認好包廂的環境跟氛圍哦！在私人包廂聚餐，大家的談笑也一定能更加地熱絡！

北海道／紋別市

炭火焼肉たわら屋

嚴選食材與豐富的飲料菜單

「炭火燒肉たわら屋」是位於北海道紋別市的超級銭湯「市民の湯　くつろぎ湯処　紋太の湯」內附設的燒肉店。可以用炭火和自家製醬汁享用當地特有的新鮮肉類和海鮮。飲料菜單有「朝日超級乾啤酒極冷」及「冰凍高球」等豐富選擇。除了季節性海鮮如北寄貝、扇貝、魷魚和海膽，「白老和牛沙朗牛排」等高品質肉料理也非常特別。團體使用時可依需求享用套餐料理。在寬敞舒適的空間中盡情度過放鬆的時光。

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東京都／港区

にくといろ

能輕鬆品嚐上乘肉質的熱門店家

極秘管道取得的上等肉品，搭配別出心裁的多樣套餐，讓您在「にくといろ(Nikutoiro)」品味一新景色。這是2025年3月開業的矚目店鋪，在和風現代的豪華包廂內，輕鬆享受燒烤美食。

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大阪府／大阪市福島区

foujita

品味特殊的「河內鴨」，享受創意法式料理。

JR新福島車站步行約3分鐘處，是一家磚砌外觀時尚的創意bistro。於2017年作為知名店舖"Fuji-no"的姊妹店開業，由法國出身的主廚自由創作菜單跨越料理類型。享受“大阪產”“河內鴨”的美味料理，配上使用國內製作的二八蕎麥麵及薄餅，搭配天然葡萄酒。除此之外，還有啤酒、清酒、燒酎等不同飲品。店內備有可觀賞烹飪過程的吧檯座位，桌子座位和包廂，是一種適合慶祝紀念日的寧靜氛圍。

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山梨縣／南都留郡

炭焼ところ

受當地人喜愛的炭火燒和食餐廳

2024年11月，距離富士山麓電氣鐵路河口湖站步行約2分鐘的炭火燒和食餐廳重新開幕。以嚴選的「甲州牛」和新鮮雞肉的香氣與口感為自豪的烤雞肉串及肉料理。懷著款待之心，為了充分引出食材的美味，對燒烤火候等細節細心把握的料理絕品。由主廚卓越的技術一一細心完成，每次入口都能感受到各種美味在口中蔓延。除此之外，還有運用山梨縣特色食材的料理，想要配合豐富多樣的絕佳搭配的葡萄酒及日本酒一同品嚐。

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按地區搜尋：可以在聖誕節在包廂用餐的餐廳

在聖誕節前後，有許多飯店會舉辦午餐、晚餐、甜點的特別菜單Buffet活動。在Buffet裡，日式、西式、中式的料理百花齊放。各拿一些的話，就能品嘗從前菜到甜點等更多不同種類的料理。在可以看見廚師料理過程的開放式廚房，還能體驗到料理秀般更有臨場感的特別料理！

大阪府／大阪市北区

CC：CARBON COPY

優美的日本小碟品嚐多國料理

2024年9月開業的大阪梅田希爾頓Canopy酒店的11樓，設有全天候供餐餐廳。內部裝潢開放，可遠眺JR大阪站旁的梅田廣場。早餐採半自助形式，可點選主菜和飲料，供應當地関西各季節食材的日式和西式菜單。午餐和晚餐均以色彩繽紛的日本精美小碟形式供應，能品嚐廚師設計豐富多樣的跨國料理菜餚。

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兵庫縣／赤穂郡

hanaテラス

幼稚園遺址翻新的農家餐廳

位於智頭急行苔縄站步行約12分鐘的「hana terrace」，以振興當地為宗旨，堅持使用本地食材，提供手工製作的料理和甜點。餐廳菜單隨季節變換，特別是可以自由搭配喜愛菜色的「單盤午餐」非常受歡迎。店內由一座未使用的幼稚園改建而成，保留了幼稚園溫馨的氛圍，並充分利用寬敞的園庭景色，營造出開放的用餐環境。此外，餐廳也作為活動空間使用，能夠舉辦派對等活動，成為當地居民放鬆的場所。

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島根縣／松江市

RESTAURANT MOSORO

蒐集島根縣內食材的餐廳

位於「松江Excel東急飯店」內的餐廳。非住宿客人也可使用，店名取自有「靜靜地慢慢地」之意的「もそろもそろ」一詞，正如其名，採用從島根縣各地「もそろもそろ」收集而來的食材，能慢慢品味和洋美食。晚餐提供旬鮮魚介刺身外，還有和食套餐，如「島根縣產和牛沙朗牛排」「出雲蕎麥麵一片」「宍道湖產蜆蛤味噌湯」，以及使用山陰食材的洋食套餐。深受當地人及觀光客喜愛。

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愛知縣／岡崎市

Pie Chefs Kitchen HOLY PLACE

全國罕見的專門提供正宗派的派料理的店鋪

可以品嚐到使用當地生產的「竹千代豬肉」製成的派料理的「Pie Chefs Kitchen HOLY PLACE」。特別推薦的是帶有香辣調味的拉肉派，搭配烤得剛剛好的派皮口感絕佳的「拉肉派」。提供約5種派料理無限供應的午餐，再加上無限暢飲的飲料，實在令人愉悅。晚上除了派料理外，還可以搭配單點料理和美酒享用。以西海岸為靈感的時尚典雅內部空間，開放明亮，非常適合女子聚會或約會等活動。關於營業時間，建議事先到店家官方網站等進行確認。

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如果可以將餐廳或飯店的美味外帶回家，就可以在家裡享受豪華的晚餐了。聖誕節的外帶餐點，除了開胃小點、套餐式料理，甚至是派對組合，選擇應有盡有，可以輕輕鬆鬆在家舉辦派對呢！依照人數以及預算，選擇最適合的外帶餐點吧！務必記得要盡早預約哦！

長崎縣／佐世保市

バーガーショップあいかわ

「長崎和牛」100%的“佐世保漢堡”

佐世保市的「肉のあいかわ(Nikunoaikawa)」直營的漢堡店。經營半個世紀以上的社長親自挑選牛肉，將每一塊肉切下，充分利用一頭牛，所以誕生了使用「長崎和牛」100％肉餅的奢華漢堡。為了充分展現肉的美味，除了肉餅外，醬汁也堅持手工製作。由下單開始烤製，所以趕緊享用熱騰騰的漢堡吧。

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長崎縣／長崎市

GREEN DECORATE

提供自然風味的料理和甜點的休閒空間

從長崎電軌濱町拱顶車站步行約3分鐘的咖啡店「GREEN DECORATE」，提供身心溫和的料理。午餐菜單包含配有每日新鮮蔬菜的沙拉，並注入季節食材，讓您在注意健康的同時享受美味佳餚。豐富的甜點菜單提供使用季節水果或當地原料製作的甜點和蛋糕，讓您共度甜蜜時光。店內營造以大自然為基調的舒適空間，讓您獲得深層的療癒感，深受當地居民和遊客的喜愛。

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茨城縣／笠間市

ADACHI HOUSE DRIVE IN＋

傳達當地食材魅力的精緻咖啡廳

位於茨城縣筑西市JR友部站南口步行約2分鐘的咖啡廳兼酒吧「ADACHI HOUSE DRIVE IN+」。除了著重的咖啡外，還供應使用茨城縣產蛋製作的可麗餅「奧久慈焦糖奶油可麗餅」和使用笠間栗製作的頂級栗蒙布朗等地方食材魅力的菜單。作為聲優、演員、藝術家以及「茨城大使」活躍的安達勇人先生以地區活化為主題開業。通過與縣內知名店合作菜單和定期活動，發揮茨城縣的魅力。

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大阪府／大阪市北区

蜜香屋BATATAS（バタータス）

白天是烤地瓜咖啡館・晚上變成烤地瓜酒吧

以「地瓜比我們所夢想的更具想像力」這句昔日偉人的話為靈感，大阪市的咖啡館「蜜香屋 BATATAS」展現了地瓜的多樣美味。在中崎町本店廣受歡迎的「地瓜與冰淇淋」、「蜜烤紅茶地瓜聖代」等招牌甜品之外，這裡還有獨特的「布丁島」。白天可以品嘗「哈瑪諾打拋肉」和「地瓜拿坡里義大利麵」，夜晚則提供地瓜啤酒與地瓜雞尾酒等酒類。無論是何種場合，都能在大阪梅田盡情享受變化多端的地瓜料理。

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