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《關東編》
水色
地上約200m、Caretta汐留的46〜47樓環境舒適的「水色」。從店內的所有座位都可以一覽無遺地看到清澈的天空和海洋，甚至遠眺東京灣和台場灣區。在這個看起來像懸浮在天空中的非日常空間中，可以享受到以「和魂洋才」為概念的無國界和食。能夠品嚐到從未有過的形狀和風味的刺身，以及融入各國香料和香料的炭燒料理等，融合了日本傳統飲食文化和世界烹飪方式和食材的創意精品。不受傳統觀念束縛的料理是只有在「水色」才能品味到的美味。
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全 14 施設
神奈川縣 ／ 横浜市神奈川区
從橫濱車站步行約4分鐘的意大利餐廳「CAMBUSA」意為「船上食品儲藏室」。從國內外精心選擇和採購的食材，提供頂級佳餚。由在那不勒斯學習過的披薩大師高田氏在柴火烤爐中烤制，對材料要求嚴格的披薩深受常客喜愛。菜單包括「預設套餐」和「大廚推薦套餐」，可以品嚐披薩、義大利麵和各種意大利地方料理，配上高檔美食的絕佳葡萄酒。店內環境優雅，非常適合和重要的人一起享用美食。
東京都 ／ 中央区
從東京地鐵新富町站步行約3分鐘即可抵達的「新富町丸安」。在這家位於東京都內預約困難的熱門店中累積了經驗的親切店主所營造的溫馨且放鬆的氛圍中，您可以輕鬆品嚐到正宗的日本料理。該餐廳堅持使用當季食材，提供從小菜到煲飯、手工蕎麥麵等精心製作的菜單，讓您感受到季節的變化。除了套餐料理外，還有酒肴拼盤、單點菜單如一人火鍋和日本清酒也一應俱全。不僅日常使用，也適合在重要節日與摯愛之人一同享用。讓我們忘掉時間，悠閒地品味季節美味。
神奈川縣 ／ 横浜市中区
從橫濱高速鐵路元町・中華街車站步行約6分鐘，於2022年12月重新開業的中國料理店「中華街 桂宮」提供廣東菜和香港菜為主。在日本享受地道菜餚的同時，還可以品嚐到中國廣東省出身的主廚創作的料理和點心。店裡還提供精選的中國茶，以及總裁親自在當地發現的高級中國酒，令人開心。店名的「桂宮」中的“桂”代表著高理想，“宮”則代表令人滿意的空間，結合兩層含義代表著“給客人一個滿足理想的中華餐廳”的理念。
東京都 ／ 港区
從東京地鐵白金高輪站步行約10分鐘即可抵達的和牛餐廳。這裡精選來自全國各地的和牛，並始終用來自世界各地的優質食材以適當的烹調方式烹飪，讓你每次來都能品嚐不同的風味。
以紐約的生蠔酒吧為靈感，打造獨特空間的餐廳。以海洋牛奶之稱的生蠔（牡蠣）為主打，還能品嘗新鮮的炭火燒海鮮和頂級和牛串燒牛排。不僅在日本國內，還從北美、澳洲等世界頂級産地直送的生蠔，提供約30種口味。在都會美食空間與美食家相聚，一邊享受絕佳美食，一邊沉醉在葡萄酒專家挑選的美酒中。
東京都 ／ 品川区
在充滿時尚氛圍的「WARAYAKI funsista」，可以品嚐以火焰烹調的藁燒料理，以及自然派葡萄酒與使用大量新鮮水果的碳酸飲品。“funsista”是一個結合了 funky（獨創性） 和 fantasista（卓越性） 的新造詞，展現出店內充滿創意與想像力的用餐體驗。藁燒料理是一種看似簡單，卻需要職人精湛技藝的料理方式，透過火焰的熱力與香氣，為食材注入獨特風味。店內提供多種座位選擇，包括可近距離欣賞火焰烹調的現場吧檯座位、適合聚會的桌椅區、舒適的沙發座位，以及為紀念日精心設計的包廂座位。在此可以滿足不同場合的用餐需求，帶來極致的美食體驗。
東京都 ／ 渋谷区
JR澀谷站新南口步行約2分鐘路程的餐廳。一整面牆的酒窖非常印象深刻，店名意為「地下的義大利餐廳」。午餐可從義大利麵、肉類等主菜中選擇，搭配沙拉和湯廣受好評，喝酒時也可輕鬆向侍酒師諮詢意見。由於入口附近設有開放式廚房，廚師的烹飪過程首先映入眼簾。在鐵板對面設有吧台座位，還有可容納最多15人的閣樓座位和小型包廂，是個時尚的空間，適合慶祝用餐，而附上甜點盤服務更是令人愉快。
南青山有一家隱藏在那裡的咖啡館。下了電梯來到5樓，白色為基調的寬敞店內展現開放感，從大窗戶可以一覽東京的摩天大樓群。午餐提供限時特惠計劃和利用當季食材的午餐盤，晚餐則有當日限定的美味菜餚如「那時美味的一道料理」和「那時美味的義大利麵」等。提供露台座位、餐桌座位、沙發座位和吧檯座位，無論一人或一組人都很容易利用。這裡是忘卻都市喧囂，與摯愛共度特別時光的最佳場所。
在距離歌舞伎座塔不遠處，有著擁有約150年歷史的老字號割烹店，是歌舞伎界等各界知名人士的名店。「米其林指南東京2024年度」也入選，以傳統風味和細心烹調的鰻魚而著名，這是經歷世紀傳承下來的名品。秉持著「日本最用心的料理方式」的信念，從選料到烤製深入7個工序，絲毫不妥協，例如整理小魚骨等一條鰻魚的準備工作就要花費約2小時。對於食材、烹調過程、餐具和空間都極為講究，追求一流水準的風格，就像是一座可以享受食物與藝術的小型美術館。
2021年遺憾地結業的義大利名店「科西嘉」再度開業，名為「科西嘉1970」。曾在「科西嘉」工作超過10年的主廚重現了當時的味道，包括「科西嘉風焗飯」等，賞味者可同時品嚐傳承自前輩的風味以及新創造出的美味。店內除了吧檯座位外，還設有半包廂，非常適合女子會、約會，當然也是與家人或重要的人一起共度時光的好去處。在悠閒流動的空間中，享受超過50年一直受喜愛的美食和美酒。
神奈川縣 ／ 小田原市
從JR國府津站步行約5分鐘即可抵達的「Marshmallow」是一家隱藏的咖啡館和餐廳。自豪地供應來自全國各地、約25種罕見的精釀啤酒，由店主精心挑選。豐富的菜單包括以純國產牛肉和原創麵包製成的「Marshmallow漢堡」、「酪梨醬油漢堡」等，還有人氣的「紐約雞肉飯」，可以根據心情做選擇。店內裝潢時尚舒適，提供吧台座位、餐桌位和露台座位，無論是單人還是團體，都能在旅遊用餐或女子聚會等各種場合中享受愉快時光。
神奈川縣 ／ 厚木市
從小田急電鐵本厚木站步行約3分鐘即可抵達的隱藏版義大利餐廳。位於建築物的白色外樓梯所在的二樓，內部裝潢木質溫暖，讓人感受到溫馨親切的氛圍。這位農家出身的老闆在修業時代在神奈川縣厚木市度過，出於想要回報當地的想法而在本厚木開設了這家店，使用當地產的有機蔬菜等，展現對食材的堅持。這裡從全國採購優質的野味，供應70至80種精選的自然派葡萄酒。在紀念日時，可訂製訊息盤，並可獨享用餐空間，因此推薦用於婚禮二次宴會或派對。
當踏進這家店時，彷彿進入了一個“美食的社交劇場”。該店以標榜海外進軍的目標“開啟通往美國之門”的名稱命名，這是一個能讓你用五感體驗美食娛樂的餐廳。這裡以和食文化的精髓烹調，將來自日本各地的肉類、魚類、蔬菜、大米、水等食材，呈現出只有在這裡才能遇見的料理。希望你能用五官共享每種食材所散發的真正美味。
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